"Krakow" torta

[Homok sütemények:]

"Krakow" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Homok sütemények:
Puha margarin	250 g
Liszt	1 evőkanál.
Finoman őrölt dió	120 g
Főtt sárgája	4 dolog.
Porcukor	120 g
Vanília
Krém:
Tojásfehérje	4 dolog.
Porcukor	100 g
Kiváló baracklekvár	200 g

Főzés módja

• Homok sütemények:
• A hozzávalókból gyúrjuk össze a tésztát, és süssünk 6-7 süteményt. Süssük aranybarnára, de ne süssük túl!
• Krém:
• Az eredeti recept a következő:
• Verje fel a fehéreket porcukorral.
• Ezután adjuk hozzá a reszelt baracklekvárt.
• Tegye a tortát érlelésre, és 5 napig és 2 napig érhet, attól függően, hogy mikor kell az asztalhoz.
• Maguk a lengyelek azt mondják, hogy a torta éretté válik, törékennyé, akár a boldogság! És sütik a karácsonyi ünnepekre.

jegyzet

Most a cserékről.
Az eredeti változatban a kalácsnak alacsony a kalóriatartalma, de sajnos egy ilyen krém nem szívesen fogadja a családom. Vajkrémre cseréltem főtt sűrített tejjel, vagy inkább van egy speciális krémem,
itt van recept:
1 narancsot ledarálok egy húsdarálóban héj nélkül, és szirupban (200 g víz + 100 g cukor) addig főzöm, amíg 10 percig puha nem lesz, majd ezt a masszát keményítővel 3 ek főztem. l. keményítő, kevés víz. Keverje meg jól. öntsük a narancssárga masszába, és főzzük a zselés masszát. Gyorsan megvastagszik. Hagyja teljesen kihűlni.
Ez alatt az idő alatt egy üveg forralt sűrített tejet (400 g) felverünk 300 g vajjal, és hozzáadunk egy kanál narancs-zselés masszát habverővel. Az ilyen krém különleges zsírosságot nyer, és nem nagyon adnak hozzá olajat.
Ilyen krémmel megkenve a tortának állnia kell nem kevesebb, mint egy nap! Nagyon sok krémet tettem a sütemények közé, és teljesen elfedi a omlós tészta bizonyos szárazságát, bár az e recept szerinti sütemények rendkívül omlósak, még rágni sem kell.
És még egy fontos részlet - nem hiába sütik meg a lengyelek ezt a süteményt 4 nappal az ünnep előtt, így az ünnep előestéjén időt szabadítanak fel más dolgokra vagy csak magukra. Az ünnepléshez pedig a háziasszony szép, ápolt és pompás sütemény az asztalon! Miután ezt megtettem, és megerősíthetem - igazam volt!
Igen! És még egy kiegészítés:
Amikor a pötty megadta a receptet (vagy inkább kullancsokkal húztam tőle), folyton azt mondta, hogy ez a torta szereti a vaníliát.
Tehát nyugodtan használja süteményekben és tejszínben egyaránt!
Jó étvágyat kívánunk!!!!

Valentina, a recept nagyon érdekes, különös gyengeségem van a lengyel receptekkel szemben, mivel én magam negyed lengyel vagyok. Kérjük, adja meg, mennyi 1 csomag margarin? A csomagok 180, 200 és 250 gr. - milyen súlyt veszel?

Margarin csomag 250 gr!

Ma süteményt sütöttem a receptje szerint. Rajzolta le a teszt összetételét. Nekem van egy hasonló süti receptem, ahol főtt sárgáját használnak a tésztában. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Rögtön elmondom, hogy a torta nagyon tetszett. Pár órán át ázott. Tökéletesen vágott. Nem tudom milyen lesz 5 nap múlva, ha most tökéletesen meg lehet enni?
Kissé megváltoztattam a receptet a liszt arányában. Egy pohárral a tésztám még mindig vizes volt. 2,5 csésze felhordva. A krém búzadarát használt. Csak 4 tortát kaptam, de átmérője 28 cm.Mekkora az átmérője, ha 7 süteményt kap? És mekkora a tészta állaga egy pohár liszttel?
Ezt tettem



Nagyon köszönöm a receptet! Megismétlem.

Angela! A receptbe csak azért írtam 120 gramm finomra őrölt diót, mert az eredeti recept szerint 120 gramm mandulát kell felvenni, őrölve liszt állapotig, és ez megvastagítja a tésztát és morzsásabbá teszi.A 28 átmérőjű torta már nagy torta, nekem átmérője 24, nos, és a fotón 2 normát készítettem, vajkrémmel, három nap után ettem, csak mesés volt, és minden következő nap csak ízt adott hozzá! (De talán csak nem egyenletesen lélegezzen homokkalácsért?)
Mindenesetre nagyon örülök, hogy tetszett a recept, de az a tény, hogy néhány változtatást végigcsinálnak az úton, természetes és helyes! akik hozzád hasonlóan jobban ismerik saját és családod ízét. köszönöm a borravalót

Nos, a vágásod csak egy bomba!

Angela! A receptbe csak azért írtam 120 gramm finomra őrölt diót, mert az eredeti recept szerint 120 gramm mandulát kell felvenni, őrölve liszt állapotig, és ez megvastagítja a tésztát és morzsásabbá teszi.

Őrölt földimogyorót vettem, de hozzá kellett adnom lisztet.

A 28 átmérőjű torta már nagy torta, nekem átmérője 24, nos, és a fotón 2 normát készítettem, vajkrémmel, három nap után ettem, csak mesés volt, és minden következő nap csak ízt adott hozzá! (De talán csak nem egyenletesen lélegezzen homokkalácsért?)

Igen, a torta nagy, de csak 4 sütemény. Van búzadara krém, de olajos. Talán természetesen. nedvesebb, ezért gyorsan beázott. Ma kipróbáltam. Nagyon puha, de nem omlós. Tiszta olajjal kell kipróbálni.

Nos, a vágásod csak egy bomba!

Köszönöm! Plusz jelentkezzen be hálával!

de olajjal megőrzi a törékenységet

Valentina, rábukkantam az érdekes receptedre, nagyon szeretném a krémeddel (narancsos) főzni. Mondja, a narancs érződik erősen a kész süteményben? hogy néz ki az íze? Nagy szerelmese vagyok a homok süteményeknek, ez nagyon érdekelt! és melyik dió felel meg jobban ízlésének? Bízom benned, mert receptekben már többször találkoztam a tanácsoddal, és ezek teljes mértékben megfeleltek az ízlésbeli preferenciáimnak.

[EgeVika]

EgeVika A narancssárga krémnek nincs kifejezett narancs íze, de a krém valahogy selymes, nagyon finom. Kisimítja az olaj ízét. A dió bármelyikre megy, a lényeg az, hogy vannak olyanok, amelyek tetszenek.

Valentina, kérlek, segíts! Tegnap süteményeket sütöttem és kocsonyát főztem. Ma hiányozni akarok. De most a krémem kezdett úgy nézni, mint egy búzadara (((.. Kanálba tettem zselét, minden rendben volt, de aztán a massza hirtelen úgy nézett ki, mint egy búzadara. Mit tettem rosszul? A krém reménytelenül romlott vagy elfogadható így ??

Ahogy megértem, a krém hámozott. Nyilvánvalóan különböző hőmérsékletű tömegeket kevertek össze (nos, például olajat a hűtőszekrényből, és a zselésszerű massza még nincs elég kihűlve). Szükséges volt mindent enyhén melegíteni, hogy minden ugyanolyan hőmérsékletűvé váljon, és újra verjen.

Valentina, este megfőztem a kocsonyát, és egész éjjel kihűlt a konyhában, és vaj és sűrített tej hevert egész éjjel ... Mindent előre kiszedek. A krém ma délután 11 órakor kezdett verni. Általában akkor most vaj + sűrített tej tejszín készül. És ha nem főtt sűrített tejet használ, rosszabb lesz az íze? Van egy és másik, melyik a jobb ezekkel a süteményekkel? olyan finomak !!

Fehér és barna sűrített tejjel egyaránt csináltam. Az íze más, de .... változatlanul finom!

Égett a korábbi változásokkal. Narancsból készült krém, mint a jegyzetekben. Nagyon finom sütemény.