Khinkali

Kategória: Húsételek

Konyha: örmény

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	3 pohár
tojás	1 db számítógép.
víz	2/3 csésze
só	1/2 - 1 teáskanál
Töltő:
hús (marhahús sertéshússal)	1 kg
íj (nagy)	2 db
só	íz
pirospaprika és fekete bors	íz
petrezselyem
fokhagyma	1-2 szegfűszeg
Vízzel töltsük fel a tölteléket

Főzés módja

Készítmény:
Görgesse át a húst, a fokhagymát és a hagymát egy darálón. Adjunk hozzá sót, pirospaprikát, feketeborsot, gyógynövényeket. Gyúrj mindent jól. Ezután langyos vízzel kell hígítani a darált húst, hogy sűrű tejfölnek tűnjön. Általában annyit adjunk hozzá, amennyit a hús elfogad.
Gyúrja újra a tésztát. 3-4 cm átmérőjű kolbászt formázunk belőle és darabokra vágjuk. A daraboknak körülbelül azonos átmérővel kell lenniük, mint egy nagy dió. Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, a közepére tesszük a tölteléket és elkezdünk khinkalit formálni.
Gyűjtse össze a tésztát kis hajtásokban, csomókba téve őket egymásra, nagyon jól rögzítve a hegyét, hogy főzés közben ne nyissa ki. Főzzük a khinkalit forrásban lévő sós vízben, közepes lángon, fedéllel zárt állapotban (kb. 10-12 perc).
Réses kanállal távolítsa el, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héjat, hogy a lé ne szivárogjon. A khinkalit fekete borssal megszórva tálaljuk.

jegyzet

Forró khinkálit enni egy különleges képesség, amire szüksége van. Abban áll, hogy a vékony tészta, amelybe a darált húst csomagolják, az étkezés során nem törik át, és a finom gyümölcslé nem a legszégyenletesebb módon áramlik ki onnan a tányérra. A legszégyenteljesebb - mert a társak tudnak nevetni. Ez a khinkali étkezés művészete - harapni, hogy a lé ne öntsön. És ne hozza a Mindenhatót, hogy megpróbálja khinkalit villára ültetni, függetlenül attól, hogy milyen meleg van. Khinkalit kézzel eszik, és csak kézzel!

P.S. Elnézést az első képért, nem túl sikeresnek, vagy inkább nagyon sikertelennek bizonyult, mert nem azonnal készítettem képet, miután a khinkalit kivették a serpenyőből. Ez nem befolyásolta az ízét.