Sertéshús fokhagymamártásban

Sertéshús fokhagymamártásban

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Hozzávalók
Sertéshús	2 KG
só
fokhagyma	5 fog
őrölt feketebors	1 tk
szőlőecet
vaj	100gr

Főzés módja

• A főtt sertéshús nagyon egyszerű, de finom módja.
• Ha 1 kg sertéshúst veszünk, akkor egy napig pácoljuk és 1 órán át sütjük
• Ha 2 kg sertéshúst veszünk, akkor 2 napig pácoljuk és két órán át sütjük
• Ha 3 kg sertéshúst veszünk, akkor 3 napig pácoljuk és három órán át sütjük, és így tovább ad infinitum. A nagyobb darab, amit meg kellett sütnem, 5kg volt !!
• A hús lehet keresztcsont, nyak vagy hát. Pácolás előtt a darabot gyakran fel kell aprítani, szinte keresztül-kasul átlyukasztva. Ezt fa kebabnyárssal lehet megtenni. Ezután durva sóval bekenjük, és a pácba 1 liter vizet, egy desszertcsónakot sót és 150 g 9% -os ecetet teszünk. A pácnak teljesen be kell fednie a húst. Tedd a hidegbe. Ez alatt a két nap alatt a húst pácban tálba forgatjuk, a pácolási időszak lejárta után kiveszünk egy darabot, tepsibe tesszük és 2 órán át teljes lángon sütjük.
• Fokhagymát készítünk, amelyből 5 gerezd fokhagymát öntünk, turmixgépben ledarálunk, és egy pohárba 150 gramm hideg vizet öntünk, egy órán át állni hagyjuk, két massza kocsonyaszerűvé válik, 1 ek sót adunk hozzá és keverjük őrölt fekete bors 1. tk. Az olajat krémesre melegítjük forrásig, és összekeverjük a fokhagymás masszával, jól elkeverjük. Miután kivette a kész húst, arra az edényre, amelyben szolgálni fog, öntsön egyenletesen az egész húsra a fokhagymás mártást, és hagyja állni öt percig vaj és fokhagyma illatától telítve. Ha eszel, akkor minden darabot mártásba márthatunk, és hidd el, hogy szaftos és ízletes fokhagyma lesz, nem rosszabb, mint a fokhagymás sertéshússal töltött

Hasonló receptek

Sertés sonka sertés (leka)

Sertés sertéshús, fokhagymával és hagymával töltött (Yana)

Főtt sertéshús "Boyarskaya" a Brand 35128 típusú szárítóban (Ksyushk @ -Plushk @)

És teljes tűznél kb. Mennyi fok?

A tűzhelyem hőmérője fekszik, ezért a sütőnek megfelelő tűzhely gombot a maximális tűzértékre fordítom, és ennyi

Remek, meg akarom próbálni csinálni! Pácoljuk
Kérem, mondja meg, nekem van egy 1 kg-os darabom, cm széles 10. Megsül? vagy jobb kettévágni?
És még egy kérdés - nem fog a legmagasabb hőmérsékleten égni? Helyezhetek pörkölőhüvelyt? Vagy nem fog működni a hüvely?

Azt hiszem, nem fog megsülni és megsülni, de be kell nézned a sütőbe, mert tudom, hogy a szeszélyem, de a tied nem. Talán a tiéd 40 perc alatt befejezi ezt a folyamatot

Még mindig az ujjamban sütöttem, kb. Másfél óra 200 fokon)) És akkor a szószban, a recept szerint. Finom lett, köszönöm!