Panasonic SD-2501. Rozsos búza kenyér kvasszal.

[Felhasznált összetevők:]

Panasonic SD-2501. Rozsos búza kenyér kvasszal.

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Száraz, gyorsan ható élesztő	2 teáskanál
rozsliszt	390 gramm.
Búzaliszt	150 gramm.
Só	1,5 tk.
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
Kuvasz	400 ml.

Főzés módja

• Ez a kenyér kvasszal készül és csaknem 75% rozslisztet tartalmaz.
• Recept a Panasonic SD-2501 útmutatójából.
• 1. Helyezzen egy speciális lapátot rozskenyér gyúrásához a forma aljára.
• 2. A kenyér elkészítéséhez tegyen élesztőt a forma aljára. Ebben az esetben SAF-MOMENT élesztőt használtunk. Egy tasak 11 gramm száraz élesztőt tartalmaz, és 1000 gramm liszthez készült könnyű tésztához (sajttorta, fánk stb.) Vagy 500 gramm liszthez "nehéz tésztához", például muffinhoz. A rozstésztát "nehéznek" tekintik. Ezért egy csomag SAF-MOMENT teljesen felhasználásra kerül.
• 3. Rozslisztet adunk hozzá. Mivel a rozsliszt jobban "nedvesedik", mint a búzaliszt, a rozslisztet korábban kell önteni, mint a búzalisztet. Ez fontos az időzített főzéshez.
• 4. A búzalisztet egyenletesen öntik a tetejére.
• 5. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot.
• 6. Kvass hozzáadásra kerül.
• 7. Egy evőkanál növényi olajat adunk hozzá.
• 8. Ezután futtatnia kell a 7. programot, amelyet "Rozskenyérnek" hívnak.

A felkészülés ideje:

3 óra 30 perc

Főzés program:

7 szoftver a Panasonic SD-2501-hez

jegyzet

Ennek a kenyérnek a receptje csak abban különbözik, hogy a vizet kvassal helyettesítik. A kvasat kvasz sörléből készül, egy tasak kvas sör címkéjén található recept szerint.

Felhasznált összetevők:




Az így kapott rozskenyér:

Panasonic SD-2501. Rozskenyér vízen:

Részletesen.
A legjobb 75% rozskenyér vízen,
közepén 75% rozskenyér tejjel,
és 75% alatti rozskenyér kvason:

Kevesebb, mint egy hete kezdtem sütni, és minden nekem jól megy. Ez neked fog menni. Próbáld ki!

Fedezze fel a kenyérkészítők csodálatos világát!

Természetesen én sem vagyok régi pék, de a kvasban van cukor, azonban a receptben szereplő cukor mennyiségét nem csökkentette. A kenyér nem túl édes?

Természetesen én sem vagyok régi pék, de a kvasban van cukor, azonban a receptben szereplő cukor mennyiségét nem csökkentette. A kenyér nem túl édes?

Ez ízlés és egyén kérdése - maga is csökkentheti a cukor mennyiségét

Köszönöm. Tudom, hogy cukor nélkül is megteheti - "franciául" sütöttem. Hát csak érdekel! Itt van a kvas, ami "kenyér", egészen édes, még csak italként is. Vagy sütésre szolgál a legkevesebb cukrot tartalmazó kvasz?

Ez az Ön ízlésének kérdése! Fontos, hogy a kvas jó minőségű, természetes legyen, ne tartalmazzon kémiai anyagokat, de tartalmaz árpa malátát, rozst és így tovább - amihez valójában a kvasat használják a rozskenyérhez.

Meg tudnád mondani, hogy használhatsz-e házi kvasat kenyér kovászból?

Persze, hogy lehet!

Ne féljen termékekkel kísérletezni, különböző kombinációkat kipróbálni - érdekes, és a tapasztalatok gyorsabbak lesznek

Persze, hogy lehet!

Ne féljen termékekkel kísérletezni, különböző kombinációkat kipróbálni - érdekes, és a tapasztalatok gyorsabbak lesznek

Köszönöm a választ !!!

Köszönöm. Tudom, hogy cukor nélkül is megteheti - "franciául" sütöttem. Hát csak érdekel! Itt van a kvas, ami "kenyér", egészen édes, még csak italként is. Vagy sütésre használják a minimális cukortartalmú kvasat?

A kvassából nem lesz édes péksütemény, és ízfokozóként egy ilyen mennyiségű cukor csak plusz lesz.
Próbálja ki, és akkor dönt.

Ízlésemnek túl édes volt, ehhez a kenyérhez egyáltalán nem adtam cukrot, ellenkezőleg, a só tökéletesen sikerült. Köszönet a szerzőnek a receptért, számomra ez egy abszolút csodálatos újítás volt - kvasson sütni.

Köszönöm!
Remek recept.
Eddig ez a legsikeresebb az összes közül, amit kipróbáltam.

Köszönöm a receptet! Valamit kerestem a kvason, kiderült, amit akartam! A só túl sok az én ízlésemnek, de minden szuper!)

Mondja, kérem, ha boltban vásárolt kvasat műanyag palackban vásárol, az egyáltalán nem fog működni? Szükséges-e a sör nemesítése?

[Natalia]

Natalia, kvass ez a kvas. A saját, palackból vásárolt, sörlé, mi van, és ezt vegye.