Búzás-rozskenyér mézpárlattal (Panasoniс 2500 kenyérkészítő)

Búzás-rozskenyér mézpárlattal (Panasoniс 2500 kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	350 g
rozsliszt	150 g
Víz	320 ml
Kvass sör (Nordik)	1 tasak 35 g
édesem	2 evőkanál. l.
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Só	1,5 tk
Száraz élesztő	1,5 tk

Főzés módja

• Minden összetevő szobahőmérsékleten van.
• 1. Gyúrja a tésztát a 17. módban (gombóc) 10-15 percig, amíg sima, de halkan terülő zsemle nem képződik. Ne feledje, hogy a rozsliszt durva, és több időbe telik a nedvesség felszívása. Elővesszük a spatulát (lehetséges vele), a tésztát zárt sütőben hagyjuk pihenni.
• 2. Körülbelül 30 perc elteltével, amikor a tészta duzzadni kezd (kb. 1,5-szeresére nő), nedves kézzel óvatosan engedje le, és hagyja újra.
• 3. Egy óra múlva, vagy talán még tovább: koncentráljon a méretre, a tésztának 2-2,5-szer nagyobbnak kell lennie, mint a kolobok, kapcsolja be a sütést (11 üzemmód) másfél órára!
• 4. Hagyja, hogy a kályha 70-80 percig működjön. Mivel nincs ablakunk és nincs tájékozódás sem a sütés súlyáról, sem a kérgéről, ezt magának kell megtennie - a fedél alá nézve, de ne súlyosbítsa ezt a kérdést: 1-2 alkalommal elegendő lesz 10- 15 perc, hogy megértsd, mire van szükséged ...
• 5. Kapcsolja ki, ha kész.

Az edényt arra tervezték

kb. 800 g

A felkészülés ideje:

230 perc

Főzés program:

17 gombóc - 11 sütemény

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

125 percig sütöttem kenyeret.
Nagyon alkalmas a mézes ízek kedvelőinek, a többit azt tudom tanácsolni, hogy csökkentse-cserélje le a mézet (vagy annak egy részét) cukorral.

[harirama]

harirama, és az első kenyérrel a fórumon

Új kenyeret várunk!

Köszönöm! Nagyon kíváncsi vagyok minden újra, ismeretlenre, a dédelgetettjeim keresésére. Jelenleg a tészta érik, ezért megosztom, amit kapok.

Harirama, szia! Négy évig volt x \ n Moulinexom. A minap pedig hoztak egy Panasonic 2500-at. Természetesen különbözik Mulitól ... Próbálok alkalmazkodni hozzá ... Azt akarom kérdezni tőled: tudsz malátát tenni sör helyett? És milyen sörlé ez? 9 Nos, még soha nem láttam)

Harirama, szia! Négy évig volt x \ n Moulinexom. A minap pedig hoztak egy Panasonic 2500-at. Természetesen különbözik Mulitól ... Próbálok alkalmazkodni hozzá ... Azt akarom kérdezni tőled: tudsz malátát tenni sör helyett? És milyen sörlé ez? 9 Nos, még soha nem láttam)

Helló! Sosem láttam malátát, ezért a megoldás nagyon egyszerű: próbáld ki!
A sör olyan sötét folyadék a kvas kovászához, egy tasakban 35 gramm van belőle, így semmi bonyolult

Egyértelmű. Úgy néz ki, mintha hígított maláta lenne ... a maláta hasonló a száraz kvashoz .. Kétféle malátám van: világos és sötétbarna. A piacon vettem. Nem is tudtam, hogy különböző színű. Dagasztáskor száraz és párolt forrásban lévő vizet is dobtam - nem láttam a különbséget. Megpróbálom. Köszönöm a receptet