Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

Anyukám bélje lassan abbahagyta a fájást, mmm. Még a műveletet is meg akarták csinálni. De törölték. Elkezdték elemezni, mi az oka. Az étrendben semmi más nem változott, csak az elmúlt 4 hónapban, a kenyér KhP-ben történő sütése óta az üzlet nem vásárolta meg. És kenyeret süt - csak préselt élesztővel. A boltban pedig a kenyér száraz. De természetesen az üzletben még mindig mindenféle káros javítót tömnek. Talán ez az oka, vagy talán az egész élesztő.

Meg akarom tanulni, hogyan lehet egyáltalán élesztő nélkül kenyeret sütni, azt mondják, hogy nagyon károsak, különösen a mi termelésünk szempontjából, és nem mindegy, hogy száraz vagy préselt-e.

Ez egy újabb közeli tudományos meggyőződés az internetről. Amit mondanak, az élesztő más Az élesztő ugyanaz!
Mi van a csomagomban, mi a kovászod, és mi jelent meg ott légből, mi van a szőlőn, mi van a beledben, sajnálom. Nélkülük az ember nagyon gyorsan és fájdalmasan meghal.

És a boltban a kenyér szárazon van. De természetesen a boltban mindenféle káros javítót is tömnek.

Újabb téveszme! A száraz élesztő, valamint a vegyi adalékok nagyon drágák a pékség számára! Sűrített élesztőt használunk, minimum, a többi kovász. A legalacsonyabb minőségű liszt, olcsóbb. A cukor legalább drága. Megtakarítják az olajat, a formák kenésére, repcét és pálmát használnak

[Rina]

Minden sikerült! Az illata még mindig más, gazdagabb és ugratóbb. Vettem egy "tablettát" egy ellenállhatatlan vágyból, hogy felzabáljanak egy szelet frissen sült forró kenyeret (fél liter tej muffinnal). Segített, de nem szabadult meg a látomástól. A vajjal megkenett friss, meleg kenyér kéregének szeme láttára a tetején két kör kolbász és a tetején a ketchup ... nem, esküszöm Istennek! De, a lényegre.


A tetőt egy kicsit lefújták. Elegendő folyadék volt (350 ml). Tehát, 11 gr. élesztő - kicsit túl sok.

Az íze más. Nem lehet finomabbat mondani vagy sem. Csak különböző. Nos, hogyan lehet összehasonlítani, melyik ízlik jobban: krémes fagylalt vagy krémes brulee? Mindkettőt szeretem. Köszönöm Rina, Tejszínes és Mona1 támogatásért és tanácsért!
Összegzésképpen: az élesztő veszélyeiről. Elég hülyeséget olvastam róla.
Aki itt érdekli, az a link a cikkre "Élesztő a kenyérben - ártalmasak-e az emberre?"
A Sütőipari Állami Kutatóintézet Mikrobiológiai Tanszéke

🔗
===================================

Gratulálok a sütés új szakaszához!

Köszönöm, Mona1 és zsiráf!

Szép munka, Vit! Milyen szép cipó pékáru. Sikert kívánok a sütés terén!

Ész, gratulálok az első kenyérhez préselt élesztővel !!! A kenyér szép ember! Boldog kenyeret!

Köszönöm, Lagri és Tejszínes!

[Ész]

Újabb téveszme! A száraz élesztő, akárcsak a vegyi adalékok, nagyon drága egy pékség számára! Sűrített élesztőt használunk, minimum, a többi kovász.

Nem értek egyet, különösen akkor, ha súlytalan gumiszálú kenyeret vásárol, az ilyen kenyér gyorsan elkészül, a pékség több ciklust tud sütni naponta, biztos vagyok abban, hogy ha figyelembe vesszük azt is, hogy a száraz élesztő drágább, akkor ez jövedelmezőbb. A kezdő vitát nem támogatom tovább, mert ilyen helyzetekben lehetetlen bármit is bizonyítani, és ez a téma nem az élesztőről szól.

Ész, csodálatos kenyér! És nézem a morzsákat, nagyon keveset. És vöröses, kedves látvány!

Egy hete vagyok a házi sütők sorában (bár ha mélyebbre ássz,

majd a múlt század 90-es éveiben maga készítette első kenyerét sajtolt élesztőből, fehér kanadai lisztből, és a receptet az 1957-es "Housekeeping" című könyv vette át.

), Már hét kenyeret sütöttem, de eddig csak száraz, gyors hatású élesztővel sütök a fő recept szerint. Itt van az ötödik kenyér "gyors kenyér" módban

Aztán siettem, hogy felvágjam (rájöttem, hogy még mindig hagynom kell, hogy a kenyér kihűljön, és ne vágjam le, égetve a kezem)

Már megtaláltam, hogy melyik márka élesztő nem alkalmas nekem, és melyik lisztet nem szabad használni ...

[TV-legény]

Egy hete vagyok a házi sütők sorában, hét kenyeret már sütöttem, de eddig csak száraz, gyorsan ható élesztővel sütöm a fő recept szerint. Itt van az ötödik kenyér "gyors kenyér" módban

TV-legény, szép munka! Az ilyen sikerek a kenyér sütésében nagyon szépek, és egyértelmű, hogy jól megsült ("gyors kenyér"), és kétségtelenül finom. Sikeres kenyeret a jövőben!

[Lagri]

Lagri, Koszonom a kedves szavakat
néha a kenyér rosszul festett tetővel rendelkezik, és az oldalai normálisak ... de én nem a fényképen készítettem ... lehet ez egy légkondicionáló berendezésnek való kitettség eredménye? Bár nem közvetlenül a HP felé fúj, mégis fúj ... (mindig közepes héjon és egy kis cipóban sütök)

néha a kenyér rosszul festett tetővel rendelkezik, és az oldalai normálisak ... de én nem a fényképen készítettem ... lehet ez egy légkondicionáló berendezésnek való kitettség eredménye? Bár nem közvetlenül a HP felé fúj, mégis fúj ... (mindig közepes héjon és egy kis cipóban sütök)

Azt hiszem, ez annak a ténynek köszönhető, hogy bár az x / tűzhely új. Egyelőre közepes és sötét héjon sütjük, és idővel a világos kéreg sötétebb lesz, legalábbis nekem ilyen volt, és olvastam róla a fórumokon. És természetesen szerintem el kell távolítani a légkondicionálóból. Ha huzatban állok az ablak mellett, néha teljesen más a kenyerem. Keressen egy hangulatos, csendes helyet a kályhán, és jó lesz a kérge (miért ne próbálná ki). Sőt, az összetevők befolyásolják a kérget. És az utolsó kenyérdarab remekül mutat!

[Lagri]

Lagri, Koszonom a kedves szavakat
néha a kenyér rosszul festett tetővel rendelkezik, és az oldalai normálisak ... de én nem a fényképen készítettem ... lehet ez egy légkondicionáló berendezésnek való kitettség eredménye? Bár nem közvetlenül a HP felé fúj, mégis fúj ... (mindig közepes héjon és egy kis cipóban sütök)

A tetőnek kissé könnyebbnek kell lennie az oldalain, az oldalain egy vödör van piros-forró fűtőelemekkel, és a fűtőelemek - alulról. És nincs vödör a tetőn és messze a fűtőelemektől.
És a kenyér nagyon csodálatos! Csak a nem gyors mód hasznosabb. Ha idővel nincs feszültség, akkor jobb a Fő sütőt használni. És préselt élesztőre. És a víz harmadát vagy felét savanyú tejjel helyettesítheti. És .... és még sok minden új, érdekes és izgalmas az Ön számára. És minden ilyen És egy új szakasz lesz, hagyja, hogy minden sikerüljön az Ön számára. Addig is nagyon jó a kezdet.

Lagri Szia Masha.

[Mona1]

Mona1, de a tető színével bajlódtam ... valóban, az árnyék alul van ... nem a sütő ...
Igen, idővel nincs feszültség, csak meg akartam érteni, milyen rendszerről van szó. És így a szokásos dolog 4 órán keresztül.
A szakaszokról, köszönöm, még ki kell találnunk, és meg kell derítenünk, hol nyerik préselt élesztőt városunkban.

A fiam most egy kulináris pékségben dolgozik. Tehát kenyerük préselt élesztőből készül. És az előző pékségben, ahol korábban dolgozott, szintén nyomott.

tegye a kenyeret először préselt élesztőre, de a tészta elfogy, amennyire szükség van egy nagy zsemle-XL &

Ha a főprogramra fogadok, akkor legfeljebb 10 gramm.

szóval megfogalmaztam

tegye a kenyeret először préselt élesztőre, de a tészta elfogy, amennyire egy nagy cipóhoz szükséges

100 g lisztre tegyünk 1,5-2 g préselt élesztőt. 500 g 7-8 g lisztet tettem fel (ez sima fehér kenyéren van, nem gazdag)

Ezek a 100gr-os préselt élesztőink, nekem egy csomag több mint tíz kenyérhez elég. 5-7gr liszttel őrölöm. És ez csak 8 RUBLES-ba kerül

Igen, igen, ez így van, a sütés költsége olcsóbb, és a pékáruk minősége mérhetetlenül jobb.

Igen, igen, ez így van, a sütés költsége olcsóbb, és a pékáruk minősége mérhetetlenül jobb.

Vit, Krémes, titkolsz, mi? És minket is érdekel.

Nyers élesztőről szólnak, Tatyan. De ha érett tésztán csinálod, akkor egy 100 grammos csomagból és 20 kenyérből kerül ki. A 100 grammos csomagunk 6 rubelbe kerül.Megtakarítás

[Ész]

Mit? Sőt, a mi Ész okos, jó ember, ő is csodálatos pék! Mint ez!

És nagyon gondos ember is! Ő válaszolt elsőként, amikor csak kiabálni kezdtem a kenyérsütőgép választásával.

[Ész]

Nyers élesztőről szólnak, Tatyan. De ha érett tésztán csinálod, akkor 100 grammos kiszerelésből és 20 kenyérből kerül ki. A 100 grammos csomagunk 6 rubelbe kerül. Megtakarítás

Ja, most van egy süteményem egy érett tésztán, vagy inkább, a tésztát hozzá főzzük HP-ben. A kemence kőkemencében lesz.

Mit? Sőt, a mi Ész okos, jó ember, ő is csodálatos pék! Mint ez!

Nos, rendben van, gondold át. És titkom is lehet vele. Itt.

[Ész]

Mit? Sőt, a mi Ész okos, jó ember, ő is csodálatos pék! Mint ez!

Csatlakozom, Tejszínes

De ha érett tésztán csinálod, akkor 100 grammos kiszerelésből és 20 kenyérből kerül ki. A 100 grammos csomagunk 6 rubelbe kerül. Megtakarítás

Nagy! És nem gondoltam, hogy spórolok is. Azt hittem, csak ízletes és egészséges

A kemence kőkemencében lesz.

Tanya, mindent elolvastam, és azt hiszem, megkérdezlek téged a kövön sütésről. Milyen érzés?

100 gr vagyok. Nagy tekercsre tettem és csak most fedeztem fel !!!!

élesztő !!

100 gr vagyok. Nagy tekercsre tettem és csak most fedeztem fel !!!!

Ha élesztő, akkor most fogd !!!

[Tejszínes]

Csatlakozom, Tejszínes : DGood! És nem gondoltam, hogy spórolok is. Azt hittem, csak ízletes és egészséges

És rendelek egy kerámia pizzasütőt, hogy pergamen vagy fólia nélkül, de közvetlenül a tetejére süssek kenyeret. És ára 101 UAH + szállítás. Gondoltam - megrendelni vagy sem. Van egy "kövem" agyag raklap formájában egy virágcserépből, de vásárláskor ragasztóval kenték el, és bár megtisztítottuk, nem kockáztatjuk, hogy közvetlenül tésztát tegyünk rá. És ha megvesszük ezt az ételt, akkor sem fóliára, sem pergamenre, sem olajra nincs szükség. Igen, egy év múlva megtérítjük ezeket a 101 UAH-t. És akkor még a profit is megy! Ez nem is gazdaság, ez előny!

És rendelek egy kerámia pizzasütőt, hogy pergamen vagy fólia nélkül, de közvetlenül a tetejére süssek kenyeret.

És annál jobb kenyeret sütni a kövön a sütőben, mint például egy formában vagy egy serpenyőben. Jobb az íze, vagy különleges módon sütik?

Ha élesztő, akkor most fogd !!!

eleinte a tészta majdnem elszaladt, időben elkapta, de a kenyér végül nem emelkedett fel, így a kenyér jó ízű volt, bár kissé savanykás ízű

[Ész]

Anyukám bélje lassan abbahagyta a fájást, mmm. Még a műveletet is meg akarták csinálni. De törölték. Elkezdték elemezni, mi az oka. Az étrendben semmi más nem változott, csak az elmúlt 4 hónapban, mivel a kenyér sütése KhP-ben, az üzlet nem vette meg. És kenyeret süt - csak préselt élesztővel. És a boltban a kenyér szárazon van. De természetesen a boltban mindenféle káros javítót is tömnek. Talán ez az oka, vagy talán az egész élesztő.

Két évvel ezelőtt megkérdeztem apámat, hogy szerinte mi változott számára két év alatt - a kenyérsütő gép és a házi kenyér megjelenése óta. Az apa nagyon egyszerűen válaszolt: "Megállt a gyomorégésem".

======================
Ész, jóképű kenyér gratulált a préselt élesztő korszakának kezdetéhez
Sajátítsa el a tészta opciót ... tombolni is fog egy szelet friss kenyérrel
TV-legény, Csatlakozom a gratulációkhoz. Csodás kenyered van.
mowgli, préselt élesztőből készült búzaliszthez 1,5-2 grammra van szükség minden 100 g lisztre. A jókat pedig minimálisra kell csökkenteni. 500 g liszthez 6-7-8 gramm élesztőt veszek.
Derék70, Kijelentem. Van egy 100 grammos Kryvyi Rig élesztő csomag 1,75 UAH. (0,2 dollárnak felel meg). Ha figyelmen kívül hagyjuk a kenyérsütő gép amortizációját és az áram költségét, akkor pusztán étel árán egy fehér búzakenyér lényegesen olcsóbb, mint egy bolti.

100 gr vagyok. Nagy tekercsre tettem és csak most fedeztem fel !!!!

mowgli, gyorsan ki kellett venni a tésztát, 15 részre osztani és üvegekbe rendezni. A következő két hétben csak ilyen tésztán lehet sütni, élesztő hozzáadása nélkül.

És rendelek egy kerámia pizzasütőt, hogy pergamen vagy fólia nélkül, de közvetlenül a tetejére süssek rajta kenyeret. És ára 101 UAH + szállítás.

de erről az ételről van valami a vonatkozó témákban? Írj ide, akkor vagy átvetem a megfelelő témára, vagy itt hagyom (kicsit önként vagyok)

A sütéshez használt kövekről és arról, hogy mi használható ilyen kövekről, olvasható az ágban
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Itt van ez az étel
🔗

Itt van egy nagy ország és fazekasok ömlesztve, de megtalálja a füge kerámiákat, amelyek formában és tartalomban szükségesek. Elnézést a durvaságért.

Nos, most én is egy Panasonic sdzd 2502 kenyérsütő gép boldog tulajdonosa vagyok! De az első benyomást beárnyékolta a rossz sütés. Először "normál" -t sütöttem, másodszor "tojást" és mindkét alkalommal a kenyér nem emelkedett! A modellre vonatkozó utasítások szerint élesztőt kell tenni az adagolóba !!! Csak ezt tettem, az eredmény siralmas kenyér lett - lapos torta, sütetlen, alján hatalmas mennyiségű liszttel. Aztán felkerestem az internetet, és megállapítottam, hogy az előző modellekben az élesztőt azonnal az aljára teszik, a liszt előtt !!! Elkezdte csinálni! Minden sikerült, a kenyér finom lett !!! Sült "tojást" és "franciát" is! Kérjük, ossza meg tapasztalatait, ki süt kenyeret ezen a modellen, tesz-e élesztőt az adagolóba?

Száraz élesztő - az adagolóba nyomva - az aljára.

[Kukla]

Kukla, Nekem is van egy Panasonic SD-2502. Augusztus 22-én vettem és most 5 kenyeret sütöttem benne, ebből 2 rozst. Minden alkalommal, amikor száraz élesztőt tettem az adagolóba, az utasítások szerint, a kenyér szuper lett (az előző oldalakon vannak fotók). Valahányszor kenyeret sütök, ellenőrzöm az adagot.

kenyér - lapos kenyér, sütetlen, alján hatalmas mennyiségű liszttel.

Azt hiszem, a kudarcok nemcsak és nem annyira az élesztő miatt voltak. Alján nagy mennyiségű liszt egy jel liszt / folyadék egyensúlyhiány... Élesztő hiányában a tésztát még mindig "kolobok" -val kell gyúrni.

Tehát folytatjuk a téma elejét, az első bejegyzésben aktív linkeket találunk a P-reKÜLÖNLEGES A KENYÉR SÜTÉSÉRE HÁZI Kenyérben és SZABÁLYBAN, valamint mindenféle egyéb hasznosságot.
Alaposan tanulmányozzuk a KÉZIKÖNYVET és a mesét a KOLOBK-ról.

És itt van a tegnapi rozskenyérem a kvason.



A férjemnek nagyon tetszett a kenyér. Ízlésünk szerint a kenyér kissé édes, és véleményem szerint hiányzik a savanyúságtól, nagyon hasonlít Izmailovsky-ra.
Azt hiszem, ha megpróbálja kovászral elkészíteni és csökkenteni a cukor mennyiségét, akkor az lesz, amire szüksége van, vagy talán nem ..., nézzük meg
Nekem is felmerül ez a kérdés a szakemberek számára: a gyúrási folyamat során, amikor lisztet kell adni a tésztához, az nagyon szétszórja, és egy része a fűtőelemekre kerül, majd megég. Talán valaki tudja, mi a titka, hogy ne porosodjon el jobban? Akkor minden lisztben van

csak egy dolog - adj hozzá egy keveset lisztet ... hamarosan megtanulod annyi lisztet adni hozzá, hogy amikor a keverőt elfordítod, beborítja a tésztagolyót.

A gyúrás során, amikor lisztet kell adni a tésztához, az nagyon szétszórja, és egy része a fűtőelemekre esik, majd megég. Talán valaki tudja, mi a titka, hogy ne porosodjon el jobban? Akkor minden lisztben van

Csak egy feltekert törülközővel takarja le, hogy könnyebben lehúzható legyen a vödörből, és a tétel elején fedje le újra. Mivel 3 perc múlva, dagasztás után kinyílik az élesztőadagoló, és időre van szüksége erre az időre a fedél leengedésére, természetesen a törülköző eltávolításával. Ezt megteszem, és a vödröt lefedjük, amíg a kolobok kiderül, akkor még a tészta maradványai sem kerülnek az x / tűzhelybe. Amikor megszokja ezt, nagyon könnyű és kellemes lesz, mert a kenyérsütő belseje mindig tiszta. Sok szerencsét!

És kivágtam egy vödör nagyságú karton darabot, műanyagba tekertem és letakartam. De nincs élesztőadagolóm, így nekem könnyebb.

És kivágtam egy vödör nagyságú kartonlapot, műanyagba tekertem és letakartam. De nincs élesztőadagolóm, így nekem könnyebb.

Egyébként ez is kiút.Készítenem kell egy ilyen sapkát is. Talán még kényelmesebb lesz. Munka után letöröltem és minden rendben van.

És kivágtam egy vödör nagyságú kartonlapot, műanyagba tekertem és letakartam. De nincs élesztőadagolóm, így nekem könnyebb.

Minden ötlet egyszerű. Nagyon jó, hogy ragyogó emberek nézik a fényünket.

Nos, most én is egy Panasonic sdzd 2502 kenyérsütő gép boldog tulajdonosa vagyok! De az első benyomást beárnyékolta a rossz sütés. Először "normál" -t sütöttem, másodszor "tojást" és mindkét alkalommal a kenyér nem emelkedett! A modellre vonatkozó utasítások szerint élesztőt kell tenni az adagolóba !!! Csak ezt tettem, az eredmény siralmas kenyér lett - lapos torta, sütetlen, alján hatalmas mennyiségű liszttel. Aztán felkerestem az internetet, és megállapítottam, hogy az előző modellekben az élesztőt azonnal az aljára teszik, a liszt előtt !!! Elkezdte csinálni! Minden sikerült, a kenyér finom lett !!! Sült "tojást" és "franciát" is! Kérjük, ossza meg tapasztalatait, ki süt kenyeret ezen a modellen, tesz-e élesztőt az adagolóba?

Gratulálunk a kiváló tűzhely megvásárlásához!
Az élesztővel kapcsolatban - milyen élesztőt tesz az adagolóba? A száraz élesztő annyiban különbözik egymástól, hogy egyeseket liszthez adják, másokat vízzel hígítanak. Például a Saf-Levyur-t hozzá kell adni egy vödörhöz és a tetején lévő folyadékhoz, majd lisztet, de például a Saf-Moment-et adagolóba kell tenni, természetesen remekül működnek, ha frissek :) és különféle száraz élesztőt, és a tésztát különböző módon gyúrja, minden rendben működik. Szeretnék nyersen is kipróbálni, de sajnos nem adjuk el őket :( Sok sikert!

Minden ötlet egyszerű. Nagyon jó, hogy ragyogó emberek nézik a fényünket.

Milyen jó reggel megismerni a zsenialitásodat. Mindenképpen a mai napot minden jóért felszámoljuk. A fiú már annyira szórakoztatta a kezelést, remélem, a kúra végéig így is lesz.

Nagyon köszönöm mindenkinek a megjegyzéseket! Trada! Szaf pillanatban élesztőt használtam. Az első alkalommal, amikor az élesztőt a kenyéradagolóba tettem, nem működött, a második alkalommal a saf-pillanat élesztőt, lisztet, sót, cukrot, tejport, vajat, tojást, vizet tettem az aljára - az eredmény meghaladta a várakozásokat !!! Mint "szőke", most arra gondolok, próbáld ki még egy adagolón keresztül, vagy jobb sütni, ahogy kiderül))) Már 4 alkalommal megsült, oké: élesztő, liszt, .... víz az emeleten, és minden rendben van! Estére kiteszek fotókat))))

[1.]

Beteszem az élesztővel kapcsolatos "5 kopijkát". 3 kenyeret sütött rajta. Kipróbáltam az elsőt - SEMMI különbséget (ízt) nem vettem észre. Francia voltam véleményem szerint (már nem emlékszem ..) .. Az utóbbi kettőt még nem próbáltam ki, mivel szibar vagyok

Itt van a nyilvánvaló különbség:
1. A préselt kalóriatartalom kisebb, mint a szárazé. 2 teáskanál száraz = 6-7 gramm (tömeg) .. ugyanannyit és préselve használunk ....
2. Ár (!)... A széf pillanat 11-12 grammba kerül 11-12 (vagy 10) grammért (ki emlékszik pontosan hány gramm van?) Vagy = 916,6 reE (kilogrammonként, feltéve, hogy egy csomagban 12 gramm van) ... ugyanakkor megvettem a préselteket 50 pE kg-ért !!! Nos, mit akarsz NEM KÜLÖNBSÉG?? A legolcsóbb 10 gramm száraz élesztő 8 re-ért vásárolható meg, és végül mégis TOTAL = 800 re

Véleményem szerint a Mona1 azt írta, hogy a pékség száraz élesztőt használ ... NEM !!!!! csak nyomva .. szárazon elromlanak (lásd az üzenet 2. pontját)

Itt van a szokásos kenyér préselt élesztőn (második használatuk) "gyors" módban



csak az oldalán lévő fedél tört fel ... nincs elég folyadék?

és ez még mindig "gőzölgő" kenyér a kontextusban ... nem volt idő várni ... nem volt ideje kihűlni ... az üzbégek ettek ...

a pékségek vagy sűrített élesztőt, vagy folyékony élesztőt használnak. De a gyári kenyeret nagyon alacsony minőségű lisztből lehet sütni (a költségek csökkennek, a csak rossz liszt készletei felszámolásra kerülnek), és "javítókat" lehet használni benne, mind a szerkezet javítása (vagy inkább egy bizonyos norma elérése érdekében), mind a tészta érlelésének felgyorsítása érdekében ( enzimek).

És ez egy franciát sütött szombattól vasárnap éjjel zabkorpa hozzáadásával ... harmadszor préselt (élő) élesztőre ...
De nem sikerült ... csak megmutatom, aztán áttérek egy másik témára (megbeszélésre) ...


És ez a kenyér magassága a szokásos gyorshoz képest ...