Ez érdekes

[Idézet:]

Idézet:

A savanyúság különleges biovilág. Fontos 4 szabály betartása:

1 - változatlan menetrend
2 - steril tisztaság
3 - állandó hőmérséklet
4 - etetés ugyanazzal a liszttel

Talált egy érdekes infót az interneten 🔗
Japán - a halhatatlan nők földje
A japán nők új világrekordot állítottak fel a várható élettartamra vonatkozóan, az egymást követő tizenkilencedik évben az első helyen állnak.

Titkos:
A japán konyha alapja a hal, szója, rizs, gyümölcs és zöldség. Az ilyen termékek sok egészséges rostot és szénhidrátot tartalmaznak, étrendjükben nagyon fontos helyet foglalnak el a zsíros halak - hering és makréla (a hét folyamán legalább két adag hal és zsíros).

Második titok:
A japánok kis adagokban, gyönyörű miniatűr ételekben tálalják az ételt az asztalhoz.

A japán házi készítésű ételek tálalásának alapszabályai:
• soha ne töltse az ételeket a széléig
• soha ne adjon hozzá nagy adagokat
• minden terméknek külön tartályban kell lennie
• kevesebb a jobb
• Az edény minden egyes elemét fel kell díszíteni, hogy megmutassa annak természetes szépségét
• az ételeket díszíteni kell, de kissé
• minél frissebb az étel, annál jobb
Lehetetlen túlbecsülni a "fehér" tér fontosságát a japánok szolgálatában
edények. Az ételek soha ne töltsenek a széléig, mindig maradjanak
blank edge - ennek a blanknak esztétikai értéke hasonlít a Zen írásához.

Három titok:
A japán ételek szuper könnyűek. A japán anyák és feleségek csak könnyedén dolgozzák fel az ételt. Sütés és sütés helyett a japán nők leggyakrabban olyan típusú élelmiszer-feldolgozáshoz folyamodnak, mint a gőzölés, grillezés, pirítás, forralás vagy gyors sütés közepes lángon. Ezeknek a módszereknek az az előnye, hogy több tápanyagot tartanak vissza. A japán nők nagyon óvatosan használják a fűszereket. A sűrű tejfölös vagy vajas szószokkal gazdag ízesítésű, vagy szívből fűszerekkel meghintett ételek helyett tovább
A japán konyhák inkább csak egy csekély ízesítéssel találkoznak. A japán konyha lényege, hogy kiemelje az ételek természetes szépségét, színét és ízét.
- Minél kevesebbet főz, annál jobb lesz az étel.

A negyedik titok:
A japánok minden étkezésnél kenyér helyett rizst esznek. Általában sokkal kevesebb kenyeret esznek Japánban, mint nyugaton, és a rizs továbbra is a nemzeti konyha alapanyaga. A japánok közepes adag rizst esznek, szinte bármilyen fogással. Az ilyen rendszeres rizsfogyasztás felváltja a gyomor számára egészségtelen japán muffinokat, tekercseket és fehér kenyereket, amelyeket Amerikában szinte általánosan fogyasztanak, és naponta többször is.

Az ötödik titok:
Japán nők tudják, mi az élénkítő reggeli. A japán nők nem esznek palacsintát reggel. Az asztalukon nem látni tojáshegyeket és szalonnát. A tipikus japán reggeli zöld tea, egy csésze főtt rizs, tofu és hagyma miso leves, kis nori alga levelekből és talán omlettből vagy egy darab füstölt lazacból áll.

Hatodik titok:
A japán nők megőrülnek a desszertek miatt ... a maguk módján. A japán nők őrülten szerelmesek a csokoládéba. Szeretik az édességeket, a fagylaltot, a pékárukat, a rizskekszet és a babos süteményeket.
A nyugattal ellentétben azonban sokkal ritkábban esznek desszerteket és (kitaláltátok) kis mennyiségben. Egy tipikus japán brownie háromszor akkora, mint amerikai társa. Jó minőség Csokoládé bárhol Japánban megvásárolható.

Hetedik titok:
A japánok másképp viszonyulnak a táplálkozáshoz. Van egy másik oka annak, hogy a japán nők a várható élettartamban a világ első helyén, az iparosodott világban pedig az elhízásban az utolsó helyen állnak: okosak az ételekkel kapcsolatban.

Egy másik japán titok:
A japánok egész nap aktívan mozognak.

[Japán illemtan]

Japán illemtan

Hogyan kell enni sushit

Nincs külön sorrend a különböző típusú sushi fogyasztására. De jobb, ha nori hínárba csomagolt darabokkal kezdjük, mivel nedves rizzsel érintkezve nagyon gyorsan elveszíti ropogós tulajdonságait. Ne használja túl a szójaszószt, különben teljesen elnyomja a rizs ízét. Ugyanez mondható el a wasabiról és a pácolt gyömbérről.

A modern sushi bárokban bármilyen italt rendelhet a sushihoz, de az étkezés során a legjobb szakét és zöld teát inni. A szakét melegen és csak étkezés előtt fogyasztják. Az étkezés közben zöld teát isznak. A tea segít kiküszöbölni az utóízt és felfrissíteni a szájat a következő adag előtt.

A sushi kétféleképpen fogyasztható.

1. módszer

Öntsön egy kis szójaszószt egy speciális csészealjba. Vegyük a sushit, fordítsuk meg az oldalán, és vigyük vissza, hogy mártogassuk a halat a szójaba. Helyezze a sushit a szájába a felső réteggel a nyelvén.

Néhány sushit szójaszósz nélkül kell enni. Általában egy sushit egészben esznek. Ehetsz sushit kézzel vagy pálcikával, a nők mindig pálcikával esznek sushit.

2. módszer

Vegyünk pácolt gyömbért, és mártsuk szójaszószba. A gyömbért egyfajta ecseteként kenje el a mártással a sushi felső rétegén. Helyezze a sushit a szájába a felső réteggel a nyelvén.

Sashimi .... Öntsön egy kis szójaszószt egy speciális csészealjba, adjon hozzá egy kis wasabit és alaposan keverje össze. Minden mártás darabot belemárt a szószba.

Kését és villáját próbálja kizárólag európai ételekhez használni. A kanalakat csak néhány japán ételhez használják. Ha fedett csészében tálaltak ételt, akkor evés után tegye vissza a csésze fedelét.

Az illemtan különösen fontos része, hogy levest fogyasztva vagy rizst fogyasztva emelje a csészét a mellkas szintjére.

Amikor tempurát, sashimit vagy bármilyen más, mártásba mártott ételt fogyaszt, vegyen egy tányér szószt a bal kezébe, és emelje fel.

A sült halat általában nagy ételeken vagy tányérokon szolgálják fel, és nem kell felemelni.

Amikor nabemono-t eszel, vigyen egy kis adagot a közös ételből a tányérjára, majd emelje fel és egye meg.

A hasikat a készülék előtt vízszintesen, hegyes végekkel balra nézve helyezzük el; hegyes végekkel felfelé tegye az állványra.

Ha nem használják, a pálcikákat általában a lemez jobb oldalán helyezik el.

Miután befejezte az evést, tegye a pálcikákat az állványra.

Leves .... Először issza meg a húslevest, majd használja a pálcika segítségével a tartalmát (öntet). Ez a szabály a tésztát tartalmazó levesekre is vonatkozik.

Ha ételeit fedett csészében szolgálják fel, étkezés után cserélje ki a csésze fedelét.

A tészta ... általában elég hosszú, és ezért eszik így: ha egyszer pálcikával veszi fel, szívja a tésztát a szájába .... megrágta? Ismételje meg az eljárást, ne legyen szégyenlős a kapott csikorgó hang miatt. A japánok tisztességesnek és elég méltónak tartják.

Mit ne tegyünk

Nem szabad pálcika segítségével ételt adni az asztalon lévő szomszédnak: a japánok szempontjából ez nagyon durván megsérti ezeket a chum lazacokat.
nem szokás italokat öntsön a saját poharába.
soha ne tegyen pálcikát az élelmiszerekbe, főleg a rizsbe, ezt csak temetésekkor szokták megtenni, ezért egy hétköznapi asztalnál teljesen alkalmatlan, sőt baljóslatú is.
ne tegyen botokat a csészére;
ne szúrja az ételt a botokra;
próbáljon nem csepegtetni mártást sem botokból, sem ételből;
ne hozzon egy csészét vagy tányért túl közel a szájához, és ne lapátoljon ételt a szájába pálcikával;
soha ne nyaljon botokat;
soha ne mutasson botot senkire, senkire, és ne lengessen a levegőben;
ne húzzon magához ételeket pálcikával;
soha ne üssön pálcikát egy csészére vagy tányérra annak érdekében, hogy felhívja valakinek a figyelmét;
pálcikával nem tölthet ételt a szájába, ez civilizálatlan;
ne "rajzoljon" botokkal az asztalra;
ne szorítson két botot ökölbe



Egy forrás: 🔗

Köszönöm, Gasha, nagyon hasznos információk! Különösen az amatőrök számára enni egyél sushit kezét kínai evőpálcikák.

Egészségedre! Ritul, rájöttél már arra, hogy te és én is japán nők voltunk?

Egészségedre! Ritul, rájöttél már arra, hogy te és én is japán nők voltunk?

Igen, japán anyák.

[Japán anya]

Japán anya, közbeszólás

Érték: az érzelem kifejezésének felkiáltása.

minta szöveg: Japán anya, mi történt?! • Japán anyja, nos, semmi! • Japona az anyád lába. • Japán anyja, miért olyan hideg! • Ugyanitt, honnan a "japán anya", "rohadt" (közbeiktatásként) stb. • Japán anya! Igen, ugyanolyan életben van! • Lehetőségünk van megtörni Németországot, Japán anyját!

Szinonimák: yo-my, eprst, yoklmn, yokharny babai, japán rendőr, japán isten, yok-Makaryok, zöld fák, botfák, seprű-fák, yoshkin-klyoshkin, yoshkin macskák, yoshkin macskák, matryoshka-matryoshka, edryona Edren cipó, edren makaróni, edrena tetű, edrena fenya, a fenébe, pépesítsd anyádat, lábam a számban, holi-moly.

Éltem .... kiderül, én ... közbeszólás voltam.

[Igyon nyers tojástea]

Igyon nyers tojástea

Ha egy teáskanálnyi fekete teát összekeverünk egy desszertkanálnyi zöld teával, a keveréket porrá őröljük, két nyers sárgáját adunk hozzá, és megeszzük ezt a pogácsát, akkor japán tudósok szerint annyira javíthatja az agyát, hogy még arra is emlékezni fog, amire nincs szüksége. Nem viccelek. Ez egy régi japán recept a feledéstől való megszabaduláshoz, amelyet ma az ateroszklerózisnak neveznek az orvostudományban.

[Campai!]

Campai!
Ha a japán olyan mozdulatot tesz, amely hasonlít egy pohár billentésére, akkor valószínűleg nem ajánlja fel a beszélgetőtársnak, hogy frissítse fel magát limonádéval. Valószínűleg arról beszélünk, hogy elmegyünk vacsorázni az egyik étterembe.
A japánok ritkán hívják haza a barátokat, kollégákat és ismerősöket, inkább összegyűjtik egy kis társaságot, és együtt étterembe mennek. A felnőtteknél gyakrabban gyűlnek össze otthon a fiatalok, de még az ilyen partik sem kevésbé zajosak, mint az európaiak vagy az amerikaiak: általában egy japán házban túl kevés a hely a táncoláshoz, és túl vékony falak vannak, amelyeken keresztül a zenét könnyű megzavarni. Ezért például a hallgatók az egyetemi kávézókban vagy olcsó söréttermekben buliznak.

A japánok viselkedése az éttermek látogatásakor eltér a miénktől. Először is alig készítenek pirítóst társaságukban, kivéve a "Campai!" Közös felkiáltást. ("Csepegtessük le a poharunkat!", Vagy, lazábban fordítva: "Az egészséged!") A találkozó elején.
Ezenkívül nem szokás alkoholt önteni a poharába egy japán asztalnál: általában az asztal szomszédja vagy a ház tulajdonosa végzi. Ha az asztalt japánul szolgálják fel, és a vendég poharat akar tölteni, akkor mindenképpen fel kell venni. Az asztalon lévő poharat csak az emlékvacsorán töltik meg az elhunyt számára szimbolikusan félretett helyre helyezett eszközben. Ezért általában a tulajdonos, egy edényt szedve alkohollal, megvárja, amíg a vendég felveszi a poharat, és ha ez nem következik, akkor a pohár nincs kitöltve, ami azt jelenti, hogy a vendég már nem akar inni. Az ismeretlen külföldiek értetlenkednek, és mentálisan szidják az alattomos japánokat, akik csak úgy tesznek, mintha meg akarják tölteni a poharukat, de valójában úgy döntöttek, hogy spórolnak a piával.
A hozzáértő vendég abban különbözik, hogy a pohár feltöltésének bizonyos sorrendjét követi: ha a japán azt mutatja, hogy szeretné megönteni a vendéget, és a vendég nem bánja, akkor állítólag először be kell fejeznie a pohár tartalmát, majd fejjel lefelé fordítva megmutatja, hogy az üveg üres, majd vissza az edényt munkaállásban, és tartsa addig, amíg az üveg meg nem telik. Akkor egy kortyot kell inni a vége nélkül, és csak ezután tegye a poharat az asztalra.

A japán társaság másik jellemzője, hogy ahelyett, hogy csendben pihennének egy helyen, a japánok egy idő után, váratlanul egy külföldi megfigyelő számára, felugrik, befejezetlen szemüveget hagyva, és "tsugi-e iko!" Felkiáltásokkal. ("Menjünk tovább!") Szoros, szoros csoportban költözzön át egy másik étterembe, és gyakrabban egy bárba, ahol az alkohol felszívásának folyamata új erővel tör ki. Tokióban és más nagyvárosokban esténként nem ritka, hogy olyan embercsoportok láthatók, akik ilyen kaotikus átmeneteket hajtanak végre, tisztelegve ennek a kívülállók számára alig érthető hagyománynak, amelyet hasigodzake-nek hívnak.
Általánosságban elmondható, hogy a japánok leereszkednek részeg honfitársaikkal szemben, megbocsátva nekik némi csapást, amit aligha tűrnének el, ha a beszélgetőtársak józan gondolkodásban lennének. Ennek megfelelően a "lökés alatt" lévő japánok ritkán viselkednek agresszíven, de leggyakrabban boldog mosollyal ragyognak és szentimentális emlékekbe merülnek.

Hacsak előzetesen másképp nem állapodtak meg, a japánok általában egy klubban fizetnek éttermi számlákat ("varikan"). Ebben az esetben az összeget egyenlően osztják meg a jelenlévők - akik és mennyit ettek vagy ittak - nem fogadják el.

A japán italozási hagyományokról szólva érdemes felidézni a másnaposság leküzdésének nemzeti módjait. A japán hagyomány magában foglalja a savanyúságok és pácok, különösen a meredeken pácolt umeboshi szilva, valamint a nagy mennyiségű japán zöld tea főtt rizzsel való felhasználását.

A japánok visszafogottabb pártokat tartanak kollégáikkal "a munkahelyen", amelyet a japán hagyomány jó módszernek tart a kollégákkal való melegebb kapcsolatok kialakítására. Csodálatos alkalmat kínál az összejövetelekre az újévi ünnepek, amelyeket japán cégek és cégek bonenkai ("búcsú az óévtől") és shinnenkai ("újévi találkozó") sorozattal ünnepelnek. Egy másik buli szezon a tavasz, amikor az emberek tömegesen csodálják a cseresznyevirágokat (hanami).
A legtöbb japán többé-kevésbé hivatalos eseményhez hasonlóan a partikat is gondosan megtervezik. Kiválasztják a főszervezőt (kandzsi), aki összeállítja a résztvevők listáját, összegyűjti a pénzt, megrendel egy szobát egy étteremben, összehangolja az étlapot, felhívja a vendégeket és végül maga vezeti az estét.
Formálisan kezdve az este általában gyorsan az általános mulatság főáramává válik, és a közönség szórakoztathatja egymást, bemutatva, ahogy mondani szokták, "rejtett tehetségüket" (kakushigei): dalokat énekelni, táncolni, varázstrükköket előadni ...



Jevgenyij Krucsina

Zavarban voltam a japánokkal, pontosabban a japán nőkkel szemben.
Valahogy a peresztrojka alatt történt, hogy vendégül láttam őket ...
Amikor megkérdeztem: "Kérsz ​​még egy kis teát?" Kettő negatívan, egy pozitívan ingatta a fejét. Öntöttem neki még egy teát. Zavartan, fulladozva kezdte inni. És ő volt először a Szovjetunióban. A másik kettő egy ideje már élt és dolgozott az Unióban ...
Kiderült, a "akarsz?" Kérdésemre. igenlő választ adott: „igen (megerősítve - nem akarom!)”, és nem „igen (bizonyos értelemben - akarok”), ahogyan mi értjük, feltette a „nem akarom?” kérdést. A másik kettő már tudta ezt a különbséget, ezért „oroszul” válaszoltak.

Igen ... szóval szedd szét őket ... idegenek !!!

[Igyon nyers tojástea]

Igyon nyers tojástea

Ez egy régi japán recept a feledéstől való megszabaduláshoz, amelyet ma az ateroszklerózisnak neveznek az orvostudományban.

Gasha, és valaki megpróbálta, nos, természetesen a japánokat leszámítva ... igazán nem tudom, mit tegyek, hogy az emlékezetem ne hagyjon el rendszeresen ... napi húszszor

Tanya, valójában átcsúsztattam a receptet az IRR-be, amikor feledékenységével aggasztott, de véleményem szerint nem használta fel ... Tehát - gyere! Hajrá! Akkor megmondod ... Végül miért vagy rosszabb a japánoknál?

Majd később elmondod ...

mi van, ha elfelejtem?

Tanya, valójában átcsúsztattam a receptet az IRR-be, amikor feledékenységével aggasztott, de véleményem szerint nem használta fel ... Tehát - gyere! Hajrá! Akkor megmondod ... Végül miért vagy rosszabb a japánoknál?

De véleményem szerint éppen ellenkezőleg, az IRR mindig emlékszik: mi? Hol? és mikor? És arra gondoltam, hogyan, de kiderült, hogy sárgáját eszik teával ... Miért ne próbálná ki. És ha a feledékenység szakasza nem a kezdeti, segít-e?

És miről beszélek?

És ha a feledékenység szakasza nem a kezdeti, segít-e?

Szükségszerűen! Nem ebben a szakaszban, hanem a következőben !!!

[Hogyan lehet az egzotikumot helyettesíteni egy receptben?]

Hogyan lehet az egzotikumot helyettesíteni egy receptben?

Idézet az internetről. Egy forrás: 🔗
DURKOK



A vicces, hogy sokan még mindig összetévesztik őket uborkával vagy savanyúsággal - apró, fiatal uborkával.Valójában a szardella (latin Engraulidae) a heringrendű halcsalád.
A hírhedt szardella hús- és csirkepaprikában, különféle salátákban gyakran bosszantja a hostessek szemét. A húsételekben a szardella kissé észrevehető ízt ad. Helyettesítheti egy spratt fűszeres sózással, és ha könnyű hangra van szüksége, akkor teljesen rendes, munkás-paraszt lehet. Te is
cserélje ki a szardellát thai vagy vietnami halmártással. Lehetséges azonban, hogy ez utóbbival nem lesz probléma. De biztosan olcsóbb.
SAJT MASZKARPON



Valójában a mascarpone egyáltalán nem sajt, inkább krémes joghurt. Friss, magas zsírtartalmú tejszínből készül: citromlevet vagy fehérborecetet adnak a nehéz tejszínhez, és lassan melegítik.
A mascarpone krémet olyan tehenek tejéből készítik, akiket csak friss virágokkal és fűvel etettek. Mascarpone - nagyon magas kalóriatartalmú - 450 kcal / 100 g. Hagyományosan ezt a finom krémsajtot desszertnek tekintik. A legnépszerűbb mascarpone étel a Tiramisu desszert.
Vásárolhat mascarponét szupermarketekben vagy olasz termékek szaküzleteiben. Igaz, nem olcsó. Cserélheti zsíros reszelt túróval, vagy nehéz tejszín és túró keverékével.

RIZSBOR FŐZÉSE, MIRIN



A Cook rizsborja egyfajta szaké, az egyetlen különbség az, hogy a főzéshez alacsony alkoholtartalmú száraz bort használnak, amelyet általában nem sorolnak alkoholos italok közé. A rizsbor hozzáadása a japán és a kínai konyhában elterjedt technika. A japán konyhában a szakét nem a benne lévő alkoholért használják, hanem a halételek szagainak eltávolítására. Emiatt a szakét néha felforralják, mielőtt más ételekhez adnák a benne lévő alkohol elpárologtatása érdekében. Ezenkívül a szaké segítségével jelentősen javíthatja számos termék ízét, rizsbort használnak pácként. Japán és kínai ételek elkészítésekor szaké helyett fehér száraz szőlőbort használhat. Az édes kulináris rizsbort vagy a mirint a japán főzésben is szinte általánosan használják. Ez egy sűrű, édeskés sárga folyadék, kis alkoholtartalommal. A megfelelő rizs, rizs maláta és édesburgonya fajtákból nyerik. Mint a kedvéért, a mirin is
Arra szolgál, hogy az ételek sajátos aromát és finom édeskés utóízt kapjanak. A mirinnek kétféle fajtája van, a hon mirin és a shin mirin, kissé eltérő ízűek, de egyformán használják a sushi rizs készítéséhez. A Mirin helyettesíthető könnyű száraz sherry-vel, de kisebb mennyiségben.

BALZSAMECET



Az olasz konyhában a balzsamecetet zöldség-, hús- és halmártásokban használják. Az ecetkészítés azzal kezdődik, hogy az Emilia-Romagna régióbeli Modena vagy Reggio Emilia tartományból származó Trebbiano szőlőből levet kinyomnak. A szőlőlét addig melegítjük
sűrű, sötét szirupvá válik. Ezután a szirupot összekeverik borecettel és fahordókban tartják. Minden gyártó saját fűszereket használ. Az ecet érési ideje legalább 3 év, és a legjobb fajtái akár 50 évet is kibírnak.
A drága hagyományos balzsamecet helyett megfizethető vizet vásárolhat, amelyet iparilag Modenában gyártanak. A balzsamecet borecettel is helyettesíthető. Ha pedig egy kicsit közelebb akar kerülni a balzsamecet eredeti ízéhez, akkor próbálja meg a borecetet gyógynövényekkel és fűszerekkel átitatni. Ez kifinomultabb ízt és illatot kölcsönöz neki.
Megteheti így:
Arány - 1 csésze gyógynövény és 2 csésze ecet. Például alma. Finom ecetes tárkonyos üröm készítéséhez. Kezdje azzal, hogy a gyógynövényeket sötét, meleg helyen hagyja száradni egy éjszakán át. Öntsön ecetet a gyógynövényekre úgy, hogy az ecet teljesen ellepje őket. Hagyja infúzióval 6 hétig sötétben, a tinktúrát sötétben is tárolnia kell, ne felejtse el időről időre megrázni.

VANILLA-KIVONAT, VANILLA ESSENCE.



A vanília kivonat egy vanília hüvely alkoholos tinktúrája, 35% alkoholtartalommal, amelyet általában krémekhez, pudingokhoz, desszertekhez adnak, nem tolerálja a hőkezelést. Ezért jobb, ha nem használja sütéshez. Vanília kivonatot maga is elkészíthet. Ehhez öntsön 100 g vodkát 4, hosszában 2 részre vágott vanília hüvelybe, rázza fel a tartályt és hagyja hűvös helyen legalább 2-3 hétig. 4-5 évig tárolható. De ha nincs kivonat, akkor a cukor is megteszi - 1 tk helyett. folyadékot, vegyen be 10-15 g vaníliás cukrot. Csak ne feledje, hogy a vaníliás cukor alapulhat természetes vanília vagy szintetikus vanillin. Természetesen az első lehetőség előnyösebb. A vaníliaesszencia a természetesével megegyező ételíz, amely természetes és természetellenes összetevőket tartalmaz, így lényegesen olcsóbb, mint a kivonat. 12,5 g vaníliaeszencia helyettesíthető 1 g vaníliaporral vagy 20 g vaníliás cukorral.

ÉDESKÖMÉNY



Az édeskömény az esernyőcsalád évelő gyógynövénye. Magas (legfeljebb 2 m) elágazó szárral rendelkezik, amely a levelekhez hasonlóan szürke színű. Megjelenésében hasonlít a kaporhoz, ízében és illatában pedig ánizsra emlékeztet. Gyakran megtalálható hal- és zöldségételekben, salátákban, teákban. BAN BEN
az édesköményt gyakran keverik kapribogyóval a meleg ételekben. A főzés során az édeskömény szárát és gumóját egyaránt használják. Ez utóbbit pároljuk és megsütjük. Az édeskömény gyökere a szárú zellerrel helyettesíthető. Ha az édesköményt ízlés szerint írják fel a receptben, akkor friss ágait magokkal lehet helyettesíteni. Ez utóbbiakat ízesítőkben árulják, íze kömény.

KAPRIBOGYÓ



Eddig Oroszországban ódzkodnak az üvegekben lévő sózott zöld golyóktól - nem világos, hogy milyen gyümölcsről van szó, és mire fogyasztják. Valójában a kapribogyó egyáltalán nem gyümölcs, hanem a kapribogyó tüskés bokor (Capparis spinosa) fújatlan rügyei. Egyébként fontos összetevői az eredeti Olivier salátának. Amiből már kitalálta, hogyan cserélheti ki a kapribogyót.
A kapribogyók fűszert és savanyúságot adnak az ételhez. És helyettesítheti őket olajbogyóval, olajbogyóval vagy uborkával.

KÓKUSZTEJ



A kókusztej tejszínes folyadék, amelyet kókuszpép speciális feldolgozásával nyernek (nem szabad összetéveszteni a gyümölcs belsejében képződő kókuszlével), és gyakran használják indiai, thai, indonéz, malajziai, karibi konyhákban. Ideális alap keleti krémlevesekhez, hús-, hal- és tenger gyümölcsei szószok, curry alapanyaga, desszertekben és koktélokban használják.
A kókusztejet konzervdobozokban konzervek árulják az üzletekben, de nem lehet mindenhol megvenni, és nem mindig, ráadásul egyesek nem szeretik a kókusz illatát és ízét. Ezért a mártásokban a kókusztej helyettesíthető alacsony zsírtartalmú (10-15%) tejszínnel, desszertekben - közönséges tejjel. Ha kókusz ízt akar adni a pékáruhoz, akkor a kókusz pehely is jó. De például a kókusztej helyettesítése a nemzeti thai levesekben talán nem éri meg.

OLASZ PASSATA MÁRCSA.



Vastag állagú, univerzális olasz kereskedelmi szélmártás, hámozott és kimagozott paradicsompüré alapján készül, paradicsompüré leves, hús és különféle szószok elkészítésére szolgál. Készen is megvásárolható, de nem nehéz saját maga elkészíteni. A szósz elkészítéséhez 1 kg paradicsomra, 1 közepes hagymára, 1-2 teáskanálra lesz szükség. só, 1 csokor bazsalikom. A paradicsomot leforrázzuk, lehámozzuk és apróra vágjuk. Apróra vágjuk a hagymát, és növényi olajban aranybarnára sütjük. Amikor a hagyma megpirult, adjuk hozzá a paradicsomot. Pároljuk a kapott keveréket 25 percig, ezalatt a felesleges nedvességnek el kell párolognia. Főzés előtt 10 perccel sóval és apróra vágott bazsalikommal ízesítjük.
MI MÁS CSERÉLHETŐ ÍZVESZTÉLÉS NÉLKÜL.

* Sütőpor (sütőpor) - 20 g-hoz 5 g szódabikarbónát, 3 g citromsavat és 12 g lisztet kell összekeverni.Ezt a pormennyiséget 500 g lisztre számítják.

* Finomítatlan cukor - normál cukorral helyettesítve.

* Fondant - jegesedéssel vagy olvasztott csokoládéval helyettesítve.

* Kukoricakeményítő - bármely más keményítővel helyettesíthető.

* Friss tejszín - sűrű, nem savas tejföllel helyettesítve.

* Fromage fre - sűrű joghurt vagy tejföl.

* Garam masala (fűszeres keverék) - egyenként 1 teáskanál. kurkuma, koriander és kömény.

* Melasz - egyszerűen cukorsziruppal vagy mézzel helyettesítve.

* Juharszirup - mézzel helyettesíthető.

* Palacsintaliszt - szokásos liszt és sütőpor.

* Articsóka - A friss articsóka helyettesíthető a konzervekkel. Az articsóka konzerveket pedig felváltja a konzerv paprika.

* Polenta (teljes kiőrlésű kukorica zabkása) - kukoricadara. Kávédarálóban őrölve igazi polenta lisztet kap!

* Feta sajt - feta sajttal helyettesítve és fordítva.

* Mozzarella sajt - a záruni helyébe lép.

[szezámolaj]

Ha a recept megköveteli szezámolaj, akkor úgy készíthető el, hogy fél teáskanál szezámmagot két evőkanálban megsütünk. l. rast. olajok.

[Mi helyettesítheti a tojást sütéskor?]

Mi helyettesítheti a tojást sütéskor?

Hogyan válasszunk receptet

Olvassa el a receptet, és határozza meg a tojás és a liszt arányát. Válassza ki azokat a recepteket, amelyekben 200–2 lisztenként 1-2 tojás van.
Hogyan változtassunk meg egy receptet?

Sült termékben a tojásnak két fő feladata van: kötőanyagként szolgálnak, és a tészta bolyhos lesz.
Sült termék főzése közben cseréljen minden tojást:

2 evőkanál. tejet
½ evőkanál. l citromlé
½ evőkanál. l szóda

Vagy:
2 evőkanál. tejet
¼ teáskanál sütőpor vagy sütőpor (lásd a sütőporra vonatkozó utasításokat)

A tojást 1 evőkanállal is pótolhatja. egy kanál sűrű tejfölt a ragadósságért és egy sütőport a puhaságért.

Szárított gyümölcs muffin készítésekor cseréljen minden tojást:
1 evőkanál. l kukoricakeményítő
2 evőkanál. l vizet

========================================

A kulináris termékek elkészítésekor a tojást ki lehet cserélni:

1 tojás = 2 evőkanál l. tej + 1/2 evőkanál. l. citromlé + 1/2 ek. l. szóda;

1 tojás = 2 evőkanál l. tej + 1/4 teáskanál. sütőpor;

1 tojás = 2 evőkanál l. víz + 1 evőkanál növényi olaj + 2 ek sütőpor;

1 tojás = 2 evőkanál víz + 2 ek sütőpor

1 tojás = 2 evőkanál kukorica vagy burgonyakeményítő

1 tojás = 1 evőkanál tejpor + 1 evőkanál kukoricakeményítő + 2 evőkanál víz.

Édes sütemények főzésénél a helyettesítés a következő:

1 tojás = 1 evőkanál l. kukoricakeményítő + 2 evőkanál. l. víz;

1 tojás = 1 tört banán

1 tojás = 2-3 evőkanál szójaliszt, verjük fel a habverőt kevés vízzel (habot kell kapni), és öntsük a tésztához.

[Yaki-yaki]

Yaki-yaki

A sült japán ételeket (a rántott tempura kivételével) főként a "yaki" 焼 き összetett hieroglifa határozza meg.

Ezeket az ételeket gyakran speciális serpenyőkben főzik, például teppan 鉄 板, egy széles étel egy szénsütőn, amelyet étkezők mellett sütnek (gyakran az éttermekben, a Showa-korszakból származnak), majd ezt követően azonnal felszolgálják a meleg ételt. A vele készült ételek csoportját teppanyaki 鉄 板 焼 焼 -nek hívják.

A Don-don-yaki ど ん ど ん 焼 き segítségével gyorsan grillezhetünk egy utcai grillen, bár éttermekben is előfordul, gyakran fából készült nyársakon vagy speciális formákban.

A Booru-yaki ボ ー ル 焼 き - "sült golyók" szóval kerek sült / sült ételeket / édességeket lehet meghatározni egy bottal.

Kushi-yaki 串 焼 き - sütés, főleg hús, mint egy kebab.


1. O-konomi-yaki お 好 み 焼 き (lit. "Kedvenc grill"), Shigure-yaki し ぐ れ 焼 き, Ensuu-yaki 遠 州 焼 f - sült lapos kenyér / "pizza" vízből készült tésztából és a tojás. A tésztát káposztával, tésztával vagy rizzsel keverjük, reszelt hús (sertés) vagy hal (például nyers tintahal), sajt és zöldség hozzáadásával, fűszerezéssel, gyakran szárított tonhalral, aonorival (szárított hínár darabokkal), gyógynövények, babcsíra, majonézzel és ketchuppal díszítve. A kompozíció területtől függően eltérő, a leghíresebbek: are 西風 お 好 み 焼 き „Kansai-fuu o-konomyaki” és 広 島 風 お 好 み 焼 焼 „Hiroshima-fuu o-konomyaki”. Vagy pálcikával kockákra vágva, vagy olasz pizzaként fogyasztják.





2.Monja-yaki も ん じ ゃ 焼 き vagy monjia, botta - egyes régiókban szintén palacsinta, hasonlóan az o-konomyakihoz. Népszerű Tokióban, Saitamában, Gunme-ban és másokban. Az Edo-korszak buddhista búzakorpa-emléktortáiból származik. Ez a káposzta, a hagyma, a paprika, a sárgarépa és a fűszerek keveréke, amelyre a tésztát öntik és teppanban sütik.





3. Steaki ス テ ー キ - steak japán változatban, hús (marhahús, sertés, bárány, lóhús, darált hús, néha akár csirke, hal és sonka), különböző fokozaton sütve teppanyakin vagy hálós grillen, fűszerekkel, gombával, daikon vagy renkon (lótuszgyökér), karfiol, kukorica stb.



4. Tian-chan-yaki ち ゃ ん ち ゃ ん 焼 き - sült lazac (néha pisztráng) zöldségekkel - zöld és közös hagyma, káposzta, babos szójaszósz, gomba, piros csípős paprika, fokhagyma. Népszerű Hokkaidóban.



5. Kyabetsu-yaki キ ャ ベ ツ 焼 き, Kyabe-yaki キ ャ ベ 焼 - káposzta fűszerekkel, tojással, gyömbérrel, zöldhagymával, tésztatorta sütve, hasonlóan az o-konomi-yakihoz. Sütés után kétszer hajtogatjuk.



6. Ika-yaki イ カ 焼 き - vékonyra szeletelt tintahal sült tésztában, fűszerekkel és zöldségekkel. Sütés után a palacsintát többször becsomagolják.



7. Suki-yaki す き 焼 き - vékonyra szeletelt marhahús- vagy sertéshúsrétegek, nem teljesen készre főzve. Vagy többnyire csak nyers hús. Előételként szolgál: tofu, hagyma, nyers tojás (húsdarabokat mártanak bele, mielőtt a szájba tennék); köretnek általában tészta - udon, krizantémlevél vagy kínai káposzta, shiitake gomba vagy miso leves (könnyű sütés után hús főzhető benne).





8. Horumon-yaki ホ ル モ ン 焼 き - állatok sült belsőségei hálós rácson, fóliában vagy teppanon - belek, gyomor, máj, szív, vese, tüdő stb. Hasznosnak tartják.



9. Yaki-soba 焼 き 蕎麦 - sült soba, búzából vagy hajdina lisztből, fűszerekkel és zöldségekkel.



10. Sechi-yaki せ ち 焼 き - sült tészta tojással. Sült, csomagolva, fűszerekkel megszórva, majonézzel öntve.





11. O-yaki お 焼 き 、 御 焼 き - vörös babgal, zöldségekkel vagy édességekkel töltött hajdina lisztből készült kerek sütemények.





12. Kashimin-yaki か し み ん 焼 き - apróra vágott káposztával sült darált hús lapos tortán, kovásztalan tésztából, marhahús zsírral kikent. Kétszer felhajtható.





13. Yaki-nasu 焼 き な す - sült / párolt padlizsán, wasabival vagy hagymával, reszelt gyömbérrel, szójaszószsal és ecettel tálalva.





14. Taiyaki た い 焼 き - "sült tengeri keszeg", egyes területeken - "ponty", hal alakú japán süti, a Meiji-korszak óta elterjedt Wagashira (édesség) utal. A legnépszerűbb töltelék az édes adzuki vagy az anko bablekvár. Töltelékként pudingot, csokoládét vagy sajtot is használnak. Keményítőt, szódát és ecetet tartalmazó kovásztalan vagy vaj tésztából készül. A tésztát mindkét oldalon hal alakú formába fektetjük, majd töltőanyagot helyezünk, és mindkét felét rögzítjük.





Imagawa-yaki 今 川 焼 き hasonlóak hozzájuk, azonos összetételű, de kerek alakú és Dora-yaki 銅鑼 焼 き 、 ド ラ 焼 き - nagy kerek alakú (gong), - 2 vastag palacsinta, benne édes töltelék .



15. Yaki-tori 焼 き 鳥 "sült madár" - csirkecombból vagy más zöldségből és zöldségből készült darabok, amelyeket szénen sütnek bambusznyársakon, például grill. A húst kátránymártással öntjük, amelyet mirinből, szójaszószból és cukorból készítünk, és puhára sütjük.



16. Yaki-niku 焼 肉 - sült hús vashálón, különféle húsok és fűszerek.



17. Tako-yaki た こ 焼 き 、 蛸 焼 - sült polip. A tésztába tekert polip darabjaiból készült ételt speciális formákban félgömb alakú bemélyedésekkel sütik. Megszórjuk reszelt halakkal (katsuobushi), fűszerekkel, majonézzel.









18. Tamago-yaki 卵 焼 き, Tama-yaki, タ マ ヤ キ Akashi-yaki 明石 焼 き - omlett. 1 tojáshoz 1 evőkanál. l. víz, 1 teáskanál szójaszósz, fél teáskanál cukor. 1 evőkanál. l. keverjük össze és pirítsuk meg, a végeket hajlítsuk fel térfogatra, hagyományosan téglalap alakú formában főzve (巻 き 焼 き 鍋 makikinabe), de kerek is. Először Akashi prefektúrában észlelték.



Usu-yaki-tamago 薄 焼 き 卵 ​​- vékony omlett.Bármilyen tölteléket gyakran csomagolnak bele.



19. Bara-yaki バ ラ 焼 き - édes-savanyú mártás, szójavetés, sok hagyma, pirospaprika és húsdarabok, téglalap alakban sültek vagy pároltak. Japán déli részén népszerű.



20. Yuuan-yaki 幽 庵 焼 き, 柚 庵 焼 き 、 Yuyori-yaki 祐 庵 焼 き - az Edo-korszakból származó, sült halfilé (makréla, lazac, barracuda) citromlében és mirinben, a teaszertartáshoz.



21. Yaki-ton 焼 き と ん - sertéshús kebab hagymával egy bambuszrúdon. A káposzta leveleket gyakran használják arnielként.



22. Shouga-yaki 生姜 焼 き - édes sült shouga-gyömbér hússal, hagymával, káposztával, szezámmaggal megszórva.



23. Dote-yaki ど て 焼 き - marhahús bambuszrudakon, miso, fűszerek, szójaszósz és mirin folyékony mártásában párolva.



24. Madama-yaki- (don) 目 玉 焼 き (丼) - szokásos tükörtojásaink (rizzsel).



25. Nabe-yaki-udon 鍋 焼 き う ど ん - húslevesben zöldségekkel, garnélákkal párolt udon tészta, tojással, hal tempurával és gyógynövényekkel díszítve.



Egyéb:

Teri-yaki 照 り 焼 き - fűszerezés:

100 ml (1/2 csésze) szaké

100 ml (1/2 csésze) mirin

100 ml (1/2 csésze) szójaszósz

1 evőkanál. l. barna cukor

Forralj mindent, amíg a szósz felére párolog. A kész mártásnak sűrűnek kell lennie. Továbbá Yu vagy azonnal

hús- és halételekhez használták, vagy szárítottak és porrá őrölték a következő alkalommal a válást, általában készen értékesítették.



Forrás: 🔗

visszatérve az illemszabályokra japánul
és a wasabit szójaszószos csészealjba dobom
majd rövid időre oda tettem a tekercset, hogy kissé beázzon
és akkor eszünk
talán nem az illemtan szerint, de szeretem, ha a rizs sós és enyhén csípős

.

A hírszerző ügynökségek ellenőrzik a közösségi médiát?

Szó szerint nem is olyan régen a Szovjetunió KGB alkalmazottai nagy erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy a saját vagy a nyomozás érdekében dossziét gyűjtsenek erről vagy arról a személyről. És ma, az informatika korában, ilyen erőfeszítéseket sem az FSB, sem a Belügyminisztérium, sem a végrehajtók és más különleges szolgálatok, köztük a külföldiek sem követelnek meg, mert az emberek tudatlanságukból gyűjtenek dossziék saját kezűleg! Hogyan? Nagyon egyszerű! Ilyen közösségi hálózatok, Odnoklassniki, Facebook és mások segítségével.

Íme, amit Mejamir blogger ír róla:

Ha üldözési mániám van, ez nem azt jelenti, hogy senki nem követ engem ...

Körülbelül három hete jött ide az Odnoklassniki oldalon. Jó ötlet, fényes - újból összegyűjteni a régi barátokat, emlékezni a régi időkre, megnézni az érett és bölcsebb osztálytársakat. Igen, és az oldal kompetensen készül, minden megtalálható, minden látható és érthető. Van még egy üzenetkezelő rendszer is. És örömmel kezdtem el ismerős neveket keresni a füzetemből.

Nagyon sok közös ismerősöt, sok közösséget találtam, amelyek nevére nem is emlékeztem. És hát, még egyszer hátradőlve a székemen, hogy kortyoljon egy korty teát, a képernyőre néztem, és hirtelen megláttam ... DOSSIER magamon! Sőt, saját kezűleg gyűjtöttem. Részletes, fényképekkel, dátumokkal, közösségi körrel, személyes levelezéssel elérhető kapcsolattartási adatokkal, e-mail címek, lakcímek Nevettem, azt gondoltam, hogy paranoiás vagyok, de a gondolat a fejemben elakadt.

További. Miután úgy döntöttem, hogy felvesz egy újabb fotót a fotógalériába, új figyelmeztetésre bukkantam, hogy engem kell ábrázolni a fotón, az arcom látható, lehetetlen tárgyakat, állatokat, gyermekeket ábrázolni. Ártalmatlan követelménynek tűnik, amely logikusan következik a projekt formátumából. Ha nem az a kategorikus figyelmeztetés, hogy az összes fotót, amely nem felel meg a követelményeknek, a moderátorok törlik. Úgy tűnik, miért? Ki áll útjába szeretett cicádnak vagy a szuperautónak, amelyért tombolsz? Végül is, ha megjelenik egy ilyen kategorikus figyelmeztetés, az azt jelenti, hogy valakit zavar. Nos, a gyerekekkel egyértelmű, hogy terrorizmus, pedofília, emberkereskedelem. Általában emberi félelmek. De kik az állatok?

A válasz gyorsan jött. Nem igazán gondolod, hogy bárkit is érdekel, hogy jól érzed magad az oldal használatával. Mélyebben nézünk.Ez az egész webhely kiváló sablonadatbázisnak bizonyul egy olyan mintafelismerő rendszer számára, amely egészen valóságos, és amelyet az emberek követésére használnak a TV-kamerák képeiről. Ezeket a rendszereket többszintes épületek, repülőterek, vasútállomások és egyéb objektumok őrzésére használják: nagy területet, utcákat, üzleteket, bankokat, irodai központokat, éttermeket, bárhová telepíthet televíziós kamerákat és hálózattá alakíthatja őket, nyomon követhető egy személy minden mozgása, találkozói és napi rutinja. A felismert képeket az adatbázissal összekapcsolva teljes képet kapunk az ember életéről. És itt jönnek ki a képelhelyezésre vonatkozó korlátozások. Ha kutya fényképét teszem fel magam helyett, a bot a nevemre reagálva kezdi felismerni a környék összes „bobbiját”. Ha felteszek egy új sárga taxit, akkor a számítógép zavart lesz.

Most tegye hozzá, hogy a fiókot nem lehet törölni. Továbbra is az adatbázisban marad. Ezúttal. És az a tény, hogy olyan orosz szervereken, mint a Mail. ru és emberek. tárolják a felhasználói tevékenység naplóit. Mennyi? Nem tudom. Tudom, mit tartanak.

Szomorú képnek bizonyul. Túl sok egybeesés van figyelmen kívül. Hogy miért van szükség ilyen rendszerre, azt csak találgatni tudom, mivel nem vagyok az FSB tisztje. De az ötlet egyszerű és hatékony. A juhok maguk is összegyűlnek az állományban, és az ólhoz mennek. Zöldségeket ültetnek a kertbe. A halak lenyelik a horgot.

Egyrészt nincs mit rejtegetnem, becsületes ember vagyok és tekintélyes polgár. Másrészt az a tény, hogy szabadok vagyunk, nem az érdemünk, hanem az illetékes hatóságok hibája.

Ezt tartsa szem előtt, amikor üzleti partnereket ad hozzá "barátainak".

Mint a Forum nyílt elektronikus újság írta. 2008.03.21-től:



„Ez a hír csak azoknak szól, akik nem a speciális szolgálatoknál dolgoznak. Azok számára, akiknek szakmai tevékenysége valamilyen módon kapcsolódik az FSB-hez, az FSO-hoz és más hasonló testületekhez, belső irányelvet adtak ki, amely megtiltotta adataik közzétételét az oldalon. Miután erről a tényről bizonyítékot kaptunk, szerkesztőink azt tervezték, hogy ezt a cikket feuilleton stílusban írják egy másik kémiamánia témájában. De előtte konzultációt folytattam munkatársainkkal - a különleges szolgálatok veteránjaival. Az ítéletük kevésbé volt komikus.

Az előbbi (akik nem egykori) hírszerző tisztek egyértelműen súlyos fenyegetésnek nevezték a helyszínt hazánk biztonságára nézve. A városok, kiképző központok, vállalkozások, katonai egységek által a szolgálat időpontját feltüntető adatok, az oroszok személyes adatai fényképsorozattal stb. Ilyen erőteljes rendszerezése még Oroszország FSB-jében sincs.
Jaj, még mi is kénytelenek vagyunk elismerni, hogy a webhely információi ideális eszköz a toborzó számára, mivel személyes, szakmai, sőt történelmi adatokat és kapcsolatokat tartalmaznak mind személyenként külön-külön, mind az emberek így vagy úgy egymással kereszteződő egész csoportjai számára. irányokat. Ha kitűz egy célt, akkor ismerősei, barátai és rokonai révén könnyen megtalálhatja a kiutat ehhez vagy ahhoz a személyhez. Az oldal nemcsak valós adatokat tartalmaz (a működés előfeltétele), hanem fényképeket is, amelyek minden bizonnyal megkönnyítik az érdeklődő személyek feldolgozását.

És bár az FSB tilalma nem vonatkozik a hétköznapi állampolgárokra, el kell mondani, hogy egy ilyen oldal egyszerű bűnözés szempontjából veszélyes lehet. Ezért szakértőink nem tanácsolják a hozzátartozók címének és fényképeinek közzétételét, valamint pénzügyi jólétük bemutatását.

Ennek ellenére a webhely felépítése úgy van kialakítva, hogy postai címek nélkül is egy idegen is kitalálja az Ön tartózkodási helyét. Ezért biztosan ne ragyogj, ha erősen nem akarsz találkozni valakivel az utcán. "
Forrás Midgard INFO.
SH

[Oroszország a harmadik legnagyobb sajtgyártó lett a világon]

Minden tejpiaci hír

Oroszország a harmadik legnagyobb sajtgyártó lett a világon

Oroszország 2018 végén bekerült az első három helyre a sajtgyártók rangsorában. Ezt bizonyítják az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatai.

A sajtgyártók listáján az első helyen az Európai Unió országai álltak. 10 160 tonna sajtot jelentenek.A The Spectator Index szerint az Amerikai Egyesült Államok adatai csaknem kétszer alacsonyabbak - 5878 tonna.

Oroszország a harmadik legnagyobb sajtgyártó lett a világon 975 tonnával. Az öt vezető között Brazília (755) és Argentína (555) volt. Őket követi Kanada (510), Mexikó (410), Új-Zéland (380), Ausztrália (360) és Ukrajna (192). Az Sm News szerint a szakértők úgy vélik, hogy a nyugati szankciók hozzájárultak az orosz sajtgyártás virágzásához.

Béke legyen veletek, pékek!

Galina--

Bollywood (1 146 film évente)

USA (603 film évente).