Narancsos zsemle

[elég sok vaj és cukor maradt]

Narancsos zsemle

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Amire szüksége van (8 zsemle 23 cm átmérőjű formában): A tesztre:
Liszt	2 pohár
Víz (vagy tej)	3/4 csésze
Só, finomra reszelt narancshéj (a szárított jobb)	1/2 tk
Cukor	2 evőkanál. l.
Vaj (növényi felhasználható)	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Finom reszelt narancshéj (a szárított jobb)	1/2 evőkanál. l.
Tejpor (ha tejet használnak, kizárható)	1,5 evőkanál. l.
Zománc: (levágható, lásd alább)
Cukor	1/2 csésze
Lágyított vaj	6-8 st. l. ~ 1/2 csésze (80-110g)
Finom reszelt narancshéj	1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• Itt van a recept, megjegyzéseim és javaslataim alább lesznek.
• A tésztát kenyérsütőben gyúrjuk össze. A kész tésztát enyhén lisztezett asztalra tesszük, és 16 részre osztjuk. Minden darabból formázzunk egy zsemlét. Mindegyik kapott zsemlét megkenjük lágy vajjal, és narancscukorba forgatjuk.
• Ezeknek a zsemléknek a sütéséhez 2 kör alakú, 23 cm átmérőjű edényre lesz szükségünk. Helyezzen 8 zsemlét minden serpenyőbe, fedje le fóliával és hagyja állni egy órán át, vagy amíg megduplázódik.
• Süssük a zsemléket az előmelegített sütőben 350F / 177C-ra 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Kissé hűtsük le.
• Kicsit módosítottam a receptet a családi étrendi igények alapján: repceolajat és rendes tejet használtam a tésztában, több őrölt szárított héjat dobtam az ízlésemnek. Ezen kívül kicseréltem egy kevés lisztet teljes kiőrlésűre (nem elég), legközelebb a teljes kiőrlés 1/3 részét dobom. Adtam hozzá egy kevés őrölt kardamomot és szárított áfonyát is.
• Nem igazán értettem, szükséges-e az egész zsemlét bevonni és cukorba tekerni. Ezt az eljárást csak a zsemle tetejével hajtottam végre, szóval elég sok vaj és cukor maradt... Ha csak a tetejét szórja meg, akkor a vaj és a cukor aránya 1/4-re csökkenthető. Itt szárított héjat is használtam. A sütő után törölközővel letakarta a zsemléket.

jegyzet

Ezt a receptet a "Gasztronómia" magazin fórumából kaptam kölcsön, ahol ő viszont egy másik oldalról vándorolt ​​át. Az eredeti forrás ismeretlen, de a zsemle csodálatos.
Az illat páratlan, íz jobb. Egyetértek a bejegyzés írójával abban, hogy egyszerre 16 darabot kellett elkészíteni. Csak az a veszély áll fenn, hogy ha azonnal megcsinálod a 16-ot, akkor mi hárman (a férjemmel, én meg a macskával) mind a 16-ot felzabáljuk, és nem veszünk észre! A fotó a galériában lesz

Jó étvágyat kívánunk!

Fotószárítás

Hasonló receptek

Menta narancsos zsemle (Richard Bertinet) (Csavar)

Narancsos zsemle (Sonadora)

Kovászos narancsos zsemle (Alexandra)

[Olga]

Olga, és milyen kapacitású üveg? szabályos arcú, vékony? 200gr.? 250gr.? Kenyérsütőből?

[240 ml]

Bocsánatot kérek! Örömében az agyakat teljesen elverték. A recept nem volt megadva, ezért egy szokásos amerikai csészét (recepteket leggyakrabban innen) használtam, térfogattal 240 ml.

[Olga]

Olga, Köszönöm! Ma a zsemlére gondolok

Egészségedre! Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog neki. Régóta próbálok rájönni a narancssárga pékárukra. Ma rájöttem, hogy a szárított héja az egész. Készítsen zsemlét egyszerre 16. Csak így repülnek el

Hozzájárulok ehhez a témához, mert rendszeresen sütök ilyen zsemlét. A környezetemben szokás őket "Natasha narancsjának" nevezni (és én nem állok ellen!)
Nem megyek arányba (őszintén szólva, nem emlékszem fejből, de úgy tűnik, hogy minden ugyanúgy van). Csak friss héjat használok a tésztában és a szórásban. A bevonáshoz valóban sok olaj van, de a maradékot a következő zsemlékig fagyasztóba tettem. Majdnem megolvadt (azaz:Vagyis megolvadt és enyhén fagyott, de azért, hogy mártsa az ecsetet) olajjal, szilikon ecsettel, minden gömb TELJESEN (a kezek még mindig azonnal olajosak lesznek, vagyis megkönnyítik a folyamatot). Ezt követően minden gömböt cukorba forgatok héjaval (szívből tekerem, mert minél jobban ragad, annál finomabb lesz, így csak elég a szórás, jobb, ha enyhe pluszval végezzük).
Ezután szokás szerint: kipréselés, sütés ... szilikonban, kerek formában sütem, ami megkönnyíti az eltávolítás és a mosás folyamatát.
A zsemle teljes bevonásának / szórásának ötlete, hogy sütés közben sok narancssárga karamell képződik, amely áthatja a zsemléket. Ezért finomabb melegben vagy melegen fogyasztani (bár az emberek dorombolni kezdenek a hideg emberektől).
Ha még nem próbálta ki, mindenképpen próbálja ki. Nem fogod megbánni. Sőt, szeretett asszisztense gyúrja a tésztát!

[Tashenka]

TashenkaKöszönjük értékes hozzájárulását. Tashenka narancsjai - ez nagyszerű! Futok megtenni a második kört. Megpróbálom egészben feltekerni, csak egy kérdés van: ég a cukor alul? Zavarba hozott, ezért csak "felsőket" kentem és szórtam.
Meg kell próbálni valamit friss héjjal - nem szeretem a nagyon "gyógynövényes" ízt, hogy őszinte legyek, szárítottal sikerült elkerülni, és növelni az ízlés szerinti héjat. De ezek az én "gondjaim"

A héj reszelőjével csak a kéreg sárga részét távolítom el. Ezért a narancs ízén kívül semmi.
Szilikon formákban sütök, és "ventilátorral" ellátott sütőben ... Talán ezért nem ég semmi. De fincsi !!!!! 16 darab nem lesz elég ... Gyakran, míg az első adag süt, a kenyérkészítő a másodikat gyúrja.

[Tashenka]

Tashenka, Köszönöm a pontosítást. Nekem is van egy kis ventilátoros sütőm, pontosan egy ilyen kerek formához. Pohárban sütöm. Tegnap teljesen összetekertem a zsemlét, semmi nem égett el, és a karamellért "súlyos és véres csaták" voltak

Remélem nem voltak áldozatok?!
Nagyon örülök, hogy minden sikerült. Minden családi ünnepre szüleim sütemény helyett ilyen "narancsot" kérnek. Hiszem, hogy elfoglalják a helyüket az asztalodon.

Tegnap üzlet, ezek a zsemlék szörnyűek!
Az, hogy kiviszem őket a formából, valami. Olyanok, mint élni. Az érintés csak csoda!

Grammban elmeséltem a receptet, íme, amit lisztért és vízért kaptam (a módosításokat szívesen fogadjuk):
Víz: 180 gr
Liszt: 280 gr.

A mázzal kaptam egy "bobot": a vajat azonnal összekevertem cukorral és héjával, paszta lett, amivel mindent bevontam. De véleményem szerint még kényelmesebb

P.S. A zsemle jó hideg, de frissen sült - szokatlanul gyengéd

Amire szüksége van (8 zsemle 23 cm átmérőjű formában):

Olga,
ez a recept 8 zsemlére vagy 16-ra? 8-at készítettem (30 cm-es kerek formába illenek), ekkora közepes méretű narancsok.
Vagy jobb kis 16 darabot készíteni?
Mázzal - sok cukrom maradt, bár a tekercseket nagyon óvatosan cukorba tekertem))
de általában nagyon finom !!!

A mázzal kaptam egy "bobot": a vajat azonnal összekevertem cukorral és héjával, paszta lett, amivel mindent bevontam. De véleményem szerint még kényelmesebb

Úgy gondolom, hogy ez nem egy dobbantás, hanem nagyon helyes döntés, legközelebb én is ezt teszem), különben a fogakon meg nem olvadó cukor megroppant (bár ez nem befolyásolta az evés sebességét))

Tegnap mindent a receptje szerint csináltam. DE semmi különöset nem kaptam. A héjat frissen tettem, mindent a receptnek megfelelően. Nem vettem észre különösebb aromát. Nem, természetesen narancsszagúak, de csak egy kicsit. Legközelebb újabb lelkesedést teszek. És e recept szerint a tészta folyékonynak bizonyult, nos, nem egészen, úgy, hogy teljesen folyékony volt, de a zsemle puha volt. Nos, szerintem valószínűleg szükséges, nem kenyér, hanem zsemle. És nem tett semmit. És amikor tepsibe tettem, megkentem. Csak úgy lettek, mint a palacsinta. A következőben. csak adj hozzá egy kevés lisztet.
És még mindig kételyem volt, vajon és cukorral kell-e bevonni a zsemlét a sütőbe helyezés előtt vagy után? Korábban bekentem, ahogy írták. A cukor megolvadt és beragadtak ... talán félreértettem valamit. Kérlek világosítsd fel.
A zsemle nagyon ízletes, meg akarom ismételni, anélkül, hogy ilyen hibákat követnék el az ösvényen. idő.

Mivel a mi házunkban ezek a zsemlék az "URA" -ba kerülnek, én elég gyakran sütöm őket.
1. A tészta állaga a liszttől függ. Néha a megadott mennyiség elegendő, és néha hozzá kell adnia a jó kolobok eléréséhez. Csak azt mondom, hogy ne legyen folyékony. A mézeskalács férfinak kissé puhábbnak kell lennie, mint a kenyérhez, de nem folyósnak. A zsemléknek állva fel kell kelniük, és nem szabad elmosódniuk.
2. Hozzáadhat még több héjat a tésztához, de utána kövesse a tésztát (lásd fent).
3. A tésztagolyókat lehet, hogy nem is bevonják, hanem olajban "megfürdik", majd hinti őket. Csak ezután válik nedvesebb a szórás, és az ujjaival kell egyenletesen elosztania a zsemlét. De még akkor is, ha nem segít, a zsemlye "csomóssága" nem rontja el őket.
4. Szilikon formákban sütöm, tehát ... És ha a sütő rendes, akkor jobb, ha sütőpapírral letakarjuk, és majdnem forrón kivesszük (még az ujjak is kissé megégnek).

Narancsos zsemlét főzni ma. Nagyon finom lett. Nagyon köszönöm a receptet.

Köszönöm Tasha a tanácsot. És a szilikon formák cupcakes-hez készülnek, vagy mi? (valójában vannak különféle típusok)

Taper nyomtatványok vannak. A "Princess" tepsit sütéshez használom, kerek. 7 nagy golyót tettem oda, amelyek aztán virággá összeragadtak. És egy muffin penész. 6 fészek van ott. Gömböt készítek a "fészek" magasságának 1/2-jéből. Ebben a formában szép zsemlét kapunk, domború "kupakkal".

És egy zsemlét vajban "fürödök, gurítok" egyenesen egy nyitott csomagolásban, majd cukorban héjával. Számomra a friss héjat választják előnyben. Finom recept! A zsemle egy pillanat alatt eltűnik.
Elmesélek egy történetet, amely megerősíti ezeknek a zsemléknek az ízét.
Férjem szülei összegyűltek, hogy meglátogassák, meglátogassák unokáikat, és figyelmeztették, hogy szó szerint egy órán át, mert haza kell menniük, és már meglátogatták egy másik fiú unokáját, úgy, hogy nem is főztem semmit, nem megteríteni az asztalt. Megérkeztek hát, és abban a pillanatban kiveszem a kenyérsütő gép kötéseinek tésztáját, és elkezdem formálni a zsemléket. Az anyósnak tehát nemcsak arra kellett várnia, hogy (a zsemle) felkeljen és megsüljön, maradtak teát inni magukkal, sőt a többit is magukkal vitték. Köszönöm a tippet a 16 darab egyszerre történő elkészítéséről. De ez még nem minden. Két nappal később meglátogatott minket a második fia (vagyis férje testvére, akitől aznap hozzánk utaztak), és amikor belépett a konyhába (látnod kellett volna), elkezdett szemével végigpásztázza az egész konyhát, és azt mondja, akkor anyám azt mondta, hogy finom zsemlét készítettél .... (mintha nekem kellene minden nap elkészítenem őket?). De ha az anyós megdicsérte ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Már kétszer sütöttem zsemlét a receptje szerint ... Ha azt mondjuk, hogy finom, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit ... Félelmetes !!! Köszönöm szépen a receptet ... Igaz, a receptben szereplő vizet ugyanolyan mennyiségű Vigor italra cseréltem: tejsavó plusz narancslé, tejüzemi osztályokban értékesítve, hasonló ital megvásárolható Utkonos-ban.

Egy csodálatos recept! Nem csak zsemlét sütöttem rajta, hanem (már kétszer) egy tekercset HP-ben, ehhez a tésztát (nem vékonyan) rétegre tekertem, és narancs-vaj mázzal kentem rá, mint egy tölteléket. Ezután a tészta széleit mindkét oldalára tekerte, hogy találkozzanak egymással, és KhP-ben sütéshez. Általában Mikhailyuk Olga narancssárga zsemléjét kereszteztem egy fugascai mákgöndörrel !!

[Kocka alakú]

Kocka alakú, jó ötlet!!! KÖSZÖNÖM!!!

És ezek az én zsemléim.


Azokat, amelyeket külön készítettem, főtt sűrített tej töltelékkel készítettem.

Ma csináltam egy kísérletet - behozom a bíróságodra))) Ezek a tetejéről a sütőben lévő narancsos zsemléim

És ez a hátsó oldalon van (van egy szilikon alakú, virág alakú)

És ez az én kísérleti változatom - rajzfilmben - inkább pite, mintsem zsemle

Azta! Ezeket a zsemléket szilikon formában készítem el. És ha továbbra is narancslekvárt készít a HP-ben, akkor általában halálozás következik be

A zsemle nagyon csodálatos, mindenképpen próbáld ki !!! A férjem (aki ritkán fejezi ki jóváhagyását az ételekkel kapcsolatban, és ez örült), csak nem érdemes a rajzfilmben sütni - mindegy, ezek a zsemlék a sütőhöz, nem, bujanak bizonyultak, kiderült, hogy sokízes, csak nem volt morzsás morzsa - a cukor elterjedt)))

Ma ezeket a zsemléket is sütöttem. Nagyon finom. A lánya elmondta, hogy van egy hátrányuk - a karamell beragad a nadrágtartóba.

Szóval meg akartam sütni ezeket a csodálatos zsemléket! :)
Van egy kérdésem: lehet-e a mázat napraforgóolajból készíteni, vagy szemét lesz belőle?

[Ta_pa]

Ta_pa, természetesen zöldségfélékkel is lehetséges (úgy gondolom, hogy kevesebbre lesz szükség), de a végén kapsz pár különböző, ízben és illatban zsemlét.
Ha vajjal főz, akkor meg fogja érteni, miről írtam.

[Qween]

Qween, Nem kockáztattam, ezért vajfagyot készítettem :) Itt vannak a zsemléim:

Mint mindig, a recept a blogom részévé vált :)

Diétás változat teljes kiőrlésű tésztával

A zsemle csak szuper! Azonnal eltűnt !!!!!!!!!!!! A receptet is megjegyzem!

De ezek az enyémek !!! Az első fotó az emelkedő előtt van.
Másodszor - egy órával később - már felkeltek.

És ez egy tányéron van !!!
Egyébként a narancssárga héjon kívül nem tettem mást.
A férjemmel 10 perc alatt együtt ettünk !!!

Olga, nagyon köszönöm a receptet. A zsemlék csodálatosak, már belefáradtam a készítésbe. A férjem pedig folyamatosan kérdezi tőlük, szinte minden másnap főzök, dupla adagot. Repülj el durranással.

Lányok, kérem, mondja meg, hány darab narancsot kell bevinnie ahhoz, hogy egy zsemle adagjának lelkesedését megszerezze? Főzni akarok !!! Előre is köszönöm!!!

[Myshanya]

Myshanya , ha friss héjat kíván használni, akkor pontosan 0,5 asztal egy nagy narancsból. kaparja össze a kanálokat.

És itt van a recept Nyári lakosok Hosszú eltarthatóságú narancshéj .

Stеrn, nyári lakos, köszönöm a tippeket és ötleteket! Ne hagyjuk, hogy a jók kárba menjenek !!!

Nagyon régóta nem jártam a fórumon, ennek oka is volt. Elnézést kérek mindenkitől, akinek a kérdéseire nem válaszoltam.

Örülök, hogy tetszett a recept, a zsemle megsült. És köszönöm mindenkinek, hogy emlékeztetett erre a csodálatos receptre. Ezeken a hűvös őszi napokon illatos süteményekkel kell majd melegíteni a házat.

[Ta-ra]

Szóval meg akartam sütni ezeket a csodálatos zsemléket! :)
Van egy kérdésem: lehet-e a mázat napraforgóolajból készíteni, vagy szemét lesz belőle?

Ta-ra, Egyetértek azzal, hogy a vajas pékáruk nagyon aromásak és sokkal finomabbak. De a problémánk az, hogy korlátoznunk kell a vaj fogyasztását. Az élesztős tésztában ezért szinte mindig "anélkül, hogy megnézném", repcemaggal helyettesítem, de ilyen mázakban, gofritokban és másokban inkább a tejszíneset és a zöldséget keverem, hogy "a miénk és a tiéd". Nos, vagy csak csökkentem a vaj mennyiségét, és ezzel együtt a lelkiismeret-furdalást

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk és más tapasztalt elvtársak, köszönöm az ötletet és az értékes megjegyzéseket. Tegnap megütöttem ezeket a slágeres zsemléket. Szuper!!! Elrepült !!! Ma 8 zsemlét sütöttem, hogy ma frisseket süssek (nekiálltam kipróbálni az összes zsemle receptet a helyszínről). Növényi olajat tettem a tésztába, és vajjal megkentem. Nagyon ízletes és aromás. Az egyetlen dolog, hogy úgy tűnik, sok héjat tettem (két narancsból a tésztába és még kettőből a bevonatba), a zsemle kissé keserű volt, de ez egyáltalán nem rontotta el őket. Legközelebb 16 darab zsemlére teszek ekkora héjat. Köszönöm mégegyszer!!!

Nagyon köszönöm a finom zsemlét! Mindenki el volt ragadtatva, és örömömre szolgált, hogy figyeltem, ahogyan MINDENKINEK mindenki összeszedte az asztalról a lehullott cukormorzsákat és a szájukba küldte, és ez annak ellenére, hogy nem voltak éhes emberek (egy kiadós vacsora után) Itt van az én jelentés