Fürj grillezett áfonyamártással

Fürj grillezett áfonyamártással

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
fürj	3 db
kevés citrom	1 db számítógép
fokhagyma	2 fog
olivaolaj	1 evőkanál. l.
durva tengeri só	íz
őrölt kömény	1/2 tk
őrölt koriandermag	1/2 tk
fahéj	csipet
forró pirospaprika	csipet
Áfonyamártáshoz:
lilahagyma	1 db számítógép
fokhagyma	1-2 fog
gyömbér	1 cm
áfonya	150 g
víz
só	íz
cukor	íz
frissen őrölt fekete bors	csipet
köret: zöldség

Főzés módja

• Távolítsa el a héjat a citromból, és nyomja ki a levét 1/4 részből, aprítsa fel a fokhagymát. A kapott összetevőkhöz sót, koriandert, köményt, fahéjat, csípős paprikát és olajat adunk. Keverd össze. Fűszeres, forró-sós-savanyú keveréket kell kapnia.
• 
• Vágja le a fürjet a mell mentén, mossa le és szárítsa meg. Reszelje őket kívül és belül a kapott keverékkel. Hagyja szobahőmérsékleten pácolni 2-3 órán át. Ez idő alatt a pácnak köszönhetően a fürjek elveszítik sajátos szagukat.
• 
• Ha lehetséges, a fürj tűzön főzhető, 20 percig főzve folyamatosan megfordulva. Nincs ilyen lehetőségem, ezért a sütőben a grillen főztem őket. Nyársra teszem és 30 percig főzöm.
• 
• Amíg a fürjek sültek, egy teljesen elképesztő áfonyamártást készítettem. Ehhez vágja le a hagymát tollakkal, és kevés olajon puhára pirítsa, majd adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és apróra vágott gyömbéres pelyhet. 3-5 percig főztem. Öntöttem áfonyát, adtam hozzá sót, cukrot, borsot, ízlés szerint kevés vizet. Aztán fedő alatt főztem, folyamatosan kevergetve, amíg a szósz besűrűsödött.
• 
• Lassú tűzhelyben párolt zöldségeket főztem köretnek.
• 

jegyzet

A recept a "A madárról" című élelmiszerboltban található (mert egyáltalán nem tudtam, mit kezdjek a fürjekkel). Általában az edény 5+ volt.

Csodálatos recept, Yulechka! Családunk biztosan értékelni fogja! Nagyon szépen köszönjük!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Szívesen! Nagyon örülök, hogy tetszettek nekik.