Csokoládé-répatorta (mesterkurzus)

[Ezt a receptet kizárólag chokaholikusoknak, vagy inkább keserédes szíveknek szánják. A többiben öngyilkosság és Darwin-díj jelölés lesz. Ezért a tejcsokoládé szerelmeseinek a megkeresése nem is próbálja megismételni ezt a süteményt felügyelet és még inkább biztosítás nélkül.]

Csokoládé-répatorta (mesterkurzus)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
A süteményhez:
Keserű 90% -os csokoládé	250 g
Eszpresszó kávé (erősen főzve)	100 ml
Növényi szagtalanított olaj	30 ml
Folyékony méz	5 evőkanál. l.
Nyers cékla, hámozott, finoman reszelt és préselt	250 g
Cukor (fruktóz)	150 g (110 g)
Vanília (helyettesítő - vanillin, vaníliás cukor)	½ hüvely
Nagy csirke tojás	3 db
Tojásfehérje	3 db
Búzaliszt	100 g
Mandulaliszt (helyettesíthető liszttel)	50 g
Kakaópor	25 g
Sütőpor	1 evőkanál. l.
Szóda	¼ h. L.
Só	¼ h. L.
Mázhoz:
Keserű 90% -os csokoládé	Kr. E. 125
Eszpresszó kávé (erősen főzött szűrt kávé)	60 ml
Folyékony méz	3 evőkanál. l.

Főzés módja

• Ezt a receptet kizárólag chokaholikusoknak, vagy inkább keserédes szíveknek szánják. A többiben öngyilkosság és Darwin-díj jelölés lesz. Ezért a tejcsokoládé szerelmeseinek a megkeresése nem is próbálja megismételni ezt a süteményt felügyelet és még inkább biztosítás nélkül.
• • Ecsettel és napraforgóolajjal kenjen meg egy 20 cm-es kerek felületet, amelynek magassága 8 cm, és tegye félre.
• Csak 24 cm-es kerek formámat használtam, és miután bekentem, apróra vágott dióval szórtam meg, hogy legalább a dió megjelenését keltsem és valahogy ellensúlyozzam a mandula hiányomat.
• 
• Torta
• • Olvassa fel a csokoládét vízfürdőben, amíg minden fel nem oldódik, és hagyja kissé kihűlni.
• 
• • Készítsen száraz rostált liszt, sütőpor, szódabikarbóna, só, kakaó és finomra őrölt mandula száraz keverékét (a mandulát nem tudom finomra őrölni lisztté, ezért búzaliszttel helyettesítettem).
• 
• Szitálj össze mindent.
• • Finom reszelővel reszelje le a céklát. Préselje ki a felesleges levet. Konyhai papírtörlővel távolítsa el a répából a felesleges nedvességet.
• 
• Végül is az eldobható kesztyű egy dolog!
• 350 g hámozatlan répából 190 g-ot reszeltünk és kicsavartunk. Még 1 kisebbet meg kellett tisztítanom.
• Gondoltam, aztán meg voltam győződve arról, hogy túlságosan kiszárítom a céklát, mert később túl sűrű tésztával kellett szembenéznem. És ráadásul meg kellett vernem a fehéreket, tehát valójában ezt a 3 darabot. és megjelent a receptben. Általában ne vigyük túlzásba a pörgést.
• • Adjon eszpresszót és vajat a kissé kihűlt olvasztott csokoládéhoz (a csokoládé megdermed és esküszik tompaságot nyer)
• 
• adj hozzá mézet (a mézből a csokoládé visszanyeri a plaszticitást és újra ragyog),
• 
• és a céklát keverjük egy spatulával, amíg a keverés egyenletes lesz.
• 
• Az eredeti méz 2 evőkanál volt. l., de a szupercsokoládé csokoládéból hiányzott 2, mézet adtam hozzá, amíg a csokoládé visszanyerte plaszticitását, 5 evőkanál lett. l. Szerintem ha 70-72% csokoládét használsz, akkor elég lesz 2. Úgy döntöttem, hogy módosítom az édességet a cukor csökkentésével (valójában az összetevőknek már csökkentett az adagja).
• • Melegítsen elő egy szokásos sütőt 160 ° C-ra, vagy egy konvekciós sütőt 140 ° C-ra.
• • Egy nagy tálban 3 tojást felverünk cukorral (nálam fruktóz van), vaníliamaggal (vanília), amíg a keverék sápadt és teljesen puha nem lesz.
• 
• Nem adtam hozzá vanillint vagy vaníliát, mert saját vaníliafruktózt készítettem úgy, hogy egy üres vanília hüvelyt töltöttem egy üveg fruktózba.
• Körülbelül 12 percig felvert tojást.
• • Habverje a fehéreket, amíg szilárd csúcs nem lesz.
• 
• • Alaposan, de nagyon óvatosan és fokozatosan keverje a száraz keveréket a tojáshabba.
• • Kombinálja a cékla-csokoládé és a tojás keverékét, keverje össze 2 lépésben egy spatulával alulról felfelé körbe.
• 
• Sajnálom, nem volt idő fényképezni, ezért van néhány hiányosság a krónikában.
• • Óvatosan adja hozzá a felvert tojásfehérjét, 2-3 lépésben, spatulával keverve alulról felfelé és körbe.
• 
• 
• • Öntsük a keveréket az elkészített edénybe, és süssük a sütő közepén 1:00 óráig.
• Nyárssal ellenőrizze a készültséget. Ez a pite nedves, így a nyárs még teljesen megfőzve is kissé piszkosul kijöhet, de még mindig nem nedves tésztában.
• Ha a pite még nem áll készen, fedje le fóliával, hogy megakadályozza az égést, és süsse meg puhára (alig több, mint 30 perc).
• A sütési idő a kiválasztott sütőedénytől függ. Egy órán át tartott a penészem mérete és a sütőm.
• • A kész süteményt hagyja kihűlni a rácson.
• 
• Zománc
• • A cukormáz elkészítéséhez olvassa fel a csokoládét vízfürdőben, amíg minden fel nem oldódik, vegye le a tűzről és adjon hozzá kávét. Ezen a ponton a csokoládé elkezd keményedni, de visszanyeri plaszticitását és fényét, amint hozzáadja és belekeveri a mézet.
• 
• A méz mégis nagyszerű ajándék! Köszönet a szőrös csíkos szorgalmas lényeknek!
• • Vágja ketté a tortát, mázolja mind a rétegeket, mind az oldalát.
• 
• Nem vágtam a tortát, mivel nagyobb átmérőjű serpenyőben sütöttem, mint az eredeti recept javasolta. Arra gondoltam, hogy legközelebb téglalap alakú formában sütök, és nem magasságban, hanem hosszában vágok. Nincs cukrászdai kütyüm, kivéve pár spatulát. Annak érdekében, hogy kényelmes legyen a széleinek bevonása mázzal, a tortát fordított tányérra tettem, így emeltem a felület fölé. Különleges állvány hiányában nagyon kényelmes volt.
• • Tálaláskor töltsön fel bogyókat vagy tejszínt, vagy egy gombóc vanília fagylaltot.
• 
• • Hűtve tálaljuk.
• Bár ha egy gombóc fagylaltot használunk, ízletes és meleg lesz.

Az edényt arra tervezték

16

A felkészülés ideje:

2 óra

jegyzet

Ez a torta sokáig érdekelt, de elfelejtettem kipróbálni a receptet. Egyszer láttam főzni távkávé a „Főzni és fogyni” programban (eredeti „Vékonyra főzzön”).

A "csokoládé" kifejezés azt jelenti, hogy nem mond semmit! Tágra nyitja a szemét!
Valami hasonló

vagy úgy


Összegzés: Ez egy recept arra, hogyan lehet elkészíteni egy teljes kilogramm 400 g étcsokoládét az íz károsítása nélkül.

Optimális, ha a pitét legalább 12, előnyösen 16 darabra vágjuk.
Láttad azt a darabot, amelyet levágtam a fotózásra? Ez a pite 1/8-a - annyi sok egy adagért, de nagyszerű csokoládé kínzáshoz!

Néhány tipp a süteményt elkészítő vélemények elemzéséből.

Ne spóroljon:
1) vanília (vanília),
2) a kávé erőssége,
3) a kakaó százalékos aránya a csokoládéban,
- a megtakarítás oda vezethet, hogy a répa íze áttör a csokoládén.

Ügyeljen arra, hogy a sütő jellemzőire összpontosítson, kevesebb vagy több időbe telhet a sütés. Kóstolja meg az adományt 45 perc múlva, hogy elkerülje a sütemény túlszárítását. Minél nagyobb az edény átmérője, annál kevesebb időbe telik a sütés.

[Arka]

Arka, Én vagyok ez, ezekből a ... keserédes holikokból ... a tortád az

Fantasztikus !!!!!
És mit ad a répa? Érezhető?

[Arochka,]

Arochka, mega csokoládé! Pompás recept!

Finom-oh-oh-oh ...! És sok csokoládé ...!

Nagyon érdekes recept. Imádok minden kávét és csokoládét. És mit ad a cékla ebben a tortában?

Nincsenek szavak !!!

Natasha, nevezzük ezt a tortát - "Csoda kidülledt szemekkel" !!!

A pite szuper! És ügyes vagy !!!

[celfh]

Lányok, azonnal válaszolok a répára vonatkozó kérdésre, a cékla itt 200 gramm olajat cserél és a süteménynek megfelelő nedvességet ad, vagy kiegészítő sütőporként működik. A cékla íze nem érezhető, ha étcsokoládét vesz.
A sütőnek hosszabbnak kell lennie, hogy a répának ideje legyen puhára sütni, de alacsony lángon, hogy ne száradjon ki.

celfh, örülök, nagy eséllyel túléled a tortát kipróbálva
Tanyulya, Marina, Melanyushka, natalisha, Omela, lányok, köszönöm a dicséretet! Próbálja ki, ha van bátorsága
Gasha, igen, és cserélje le a fényképet

[Arochka!]

Ez pyro-oo-o-og !!! Szép munka, Arochka!
Egy ilyen szokatlan kombináció ...csokoládé, cékla - szeretem! Eredeti, új ...
Az utolsó fotó egy gömb jégkrém legyen a fő - ez bőséges nyáladást okoz ...

Az utolsó fotó egy gömb jégkrém legyen a fő - ez bőséges nyáladást okoz ...

Köszönöm!
és állítólag ez volt a fő ... még egy neve is volt - "pumpával"
de hirtelen megszerettem a közeli képet, és ennyi! Törvénytelen szív!

Szemek, mint a fotón látható macska, nagyon szépek, és nagyon szeretnék egy darab kávét

Szemek, mint a fotón látható macska, nagyon szépek, és nagyon szeretnék egy darab kávét

Marina, hova küldjön?

Marina, hova küldjön?

És én és én, kérem!

Ira, és meggyógyítunk, csatlakozz hozzánk!

Eredeti csokoládé kínzás
Soha nem tudtam mit kezdeni a répával

[Arochka]

Arochkamicsoda csokoládé csoda! Soha nem próbáltam süteményeket répával, csak cukkinivel. Miután behúztam a receptet a kukákba, mindenképpen megfőzöm! Egyszerűen nem tudok elhaladni ezen a téren!

Manka, bocsásson meg, hogy sokáig nem válaszoltam.
A torta olyan csokoládé, hogy elég volt mindenkinek kipróbálni. Sokat enni egyszerre irreális! És ezt mondja az, aki Rigában reggelizett 2 adag süteménnyel

: umnik2: Köszönöm szépen a shoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo gladtedness tetszik soooooooooo tetszik az egész soooooooo

Natalya, tehát csak csokoládé elfogyasztása után tudsz örülni, amíg meg nem halsz!
Segítsen magának az egészségén!

Nagyon szeretem a csokoládét és a barátaimat ezért a fincsiért