Hal (dorada) borítékban

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Dorada közepes méretű	2 db
Mogyoróhagyma	1-2 hagyma
Friss gyömbér	1 kis folyamat
Chili	⅓-½ hüvely
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Lelkesedés	1 citrom
babérlevél	2 db
szezámolaj	1,5 evőkanál. l.
Durva tengeri só	íz
Sütőpapír

Főzés módja

A hagymát apróra vágjuk, a gyömbért csíkokra, a chilit és a fokhagymát karikára vágjuk, a héját reszeljük (csak a sárga részt!).
Keverje össze az összes fűszert a babér és a chili kivételével, öntsön rájuk szezámolajat, hagyjon némi olajat a halak dörzsölésére. Ha nem találja ezt az olajat, cserélje ki olívaolajra.
Vágja le ollóval a hal uszonyát és farkát, húzza le a pikkelyeket, óvatosan nyissa ki a gyomrot és távolítsa el a beleket (az epehólyag a jobb oldalon található, közvetlenül a gerinc alatt, a fej közelében), kivágja a kopoltyúkat és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Hagyja egy ideig feküdni, és kívül és belül papírtörlővel alaposan szárítsa meg.
Mérjen meg elegendő papírt a csomagoláshoz - külön-külön minden hal esetében.
Sózzuk meg és töltsük meg a hasát fűszerkeverékkel, tegyük bele babérlevélre.
Dörzsölje a külsejét szezámolajjal.
Sózzuk meg a hal külsejét, szórjuk meg a fűszerkeveréket a hal egyik oldalára, és tegyük ezt az oldalt sütőpapírra.
A hal másik oldalára szórjunk fűszereket és chili karikákat.
Csomagolja be a halat papírba, hogy a papír ne hajoljon ki. A sarkokat az ellenkező irányba hajlíthatja, így a papír rögzül.
Hagyja a halakat pácolni például hidegben, miközben Ön a körettel van elfoglalva.
Helyezze a borítékokat 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, közepes szinten 10 percig,
Ezután távolítsa el a halat, és a sütőben kapcsolja be a grillt vagy a felső fűtőtestet.
Nyissa ki keresztbe ollóval a papírt, csavarja le a sarkokat, elakasztva őket, hogy ne térjenek vissza eredeti helyzetükbe.
Tegye vissza a halat a sütő felső polcára 5 percre, hogy megbarnuljon a kéreg. Ha a kéreg jelenléte nem zavar, akkor egyszerűen ne süssük a halat 10, hanem 15 percig.
Tálaljuk részletekben, közvetlenül a papíron.
Kiváló köret lehet rizs vagy zöldség bármilyen formában, például

Az edényt arra tervezték

2 adag

jegyzet

Ez az étel nemcsak ízletes, hanem nagyon hatékony is, mert közvetlenül borítékokban tálalják. Alkalmas az ünnepi asztalhoz.

Rendkívül kényelmes, és ezért: készítettem előkészületeket éjszakára!

A sütésre előkészített hal körülbelül 15 órán át hűtött a hűtőszekrényben, közvetlenül a borítékokban, semmi nem szivárgott ki, és természetesen tökéletesen bepácolták.
Így előző nap magabiztosan elkészítheti az előkészületeket, majd tálalás előtt gyorsan megsütheti, miközben a vendégek összegyúrják a salátákat.

És mellesleg azonnal kész köretet adhat a halakhoz egy borítékban, és együtt megsütheti őket.