Mézes karácsonyi sütik "Melomakarona"

[Melomakarona]

Mézes karácsonyi sütik "Melomakarona"

Kategória: Cukrászda

Konyha: görög

Hozzávalók
szitál lisztet 1 ek. szóda	900 g
puha vaj	200 g
olívaolaj (növényi olajjal helyettesíthető))	200 ml
sűrű joghurt (tejföl)	200 g
konyak vagy rum	50 g
2 közepes narancs héja
fahéj	1 tk
szegfűszeg (opcionális)	1/4 teáskanál
cukor	180 g
sziruphoz:
víz	500 ml
cukor	300 g
természetes méz	250 g
dió szórásra (durvára vágjuk)	150 g

Főzés módja

• Amikor Görögországban karácsonyi ünnepekről beszélnek, akkor meglehetősen hosszú időszakot jelentenek karácsony (december 25.), január 1. és Vízkereszt (Fota - Theophania, január 6.) között. Ezekben a napokban természetesen minden görög városban és faluban számos ünnepi esemény zajlik, amelynek lelke a korhű karácsonyi szertartás és hagyomány.
• Míg természetesen a karácsony a fő téli ünnep, az újévet ugyanolyan széles körben ünneplik. Számos szokás alakult ki már a naptár évváltozásával kapcsolatban. Íme néhány közülük. Az egyik hagyomány szerint pontosan éjfélkor a családfő kimegy az udvarra, és gránátalma gyümölcsöt tör a falhoz. Ha magjai szétszóródnak az udvaron, a család boldogan fog élni az új évben.
• Általánosságban elmondható, hogy Görögország szilveszterén külön jelzést adnak a közönséges köveknek is, amelyeket valahol a járdán vagy a patak mellett vittek el. A vendégszerető házak házába belépő vendégeknek követ kell dobniuk: "A házigazdák gazdagsága legyen olyan nehéz, mint ez a kő".
• Január elsejét Görögországban a közkedvelt szent, Szent Bazil emléknapjaként ünneplik, akit görög földön is Orosz Fagy atyaként tisztelnek. Tiszteletére egy különleges pitét készítenek, a nevén - "basilopita" -, amelyben egy kis ezüst érme van elrejtve a sütés során. A cipót az újévi ünnepség alkalmával levágják: aki szerzi, azt boldognak és szerencsésnek tekintik a következő évben.
• Különös figyelmet fordítsunk a hagyományos görög asztalra, mert az ételei külön megbeszélést érdemelnek! Káposzta tekercseket, sertésből és bárányból különféle ételeket főznek itt mindenhol. Rizszel, belsőségekkel, gesztenyével, mazsolával vagy dióval töltött sült pulyka csak a közelmúltban vált dekorációvá a karácsonyi asztalon. A vaddisznóhús és a mezei nyúlhús gyakori vendég lehet az asztalon. A savanyúságot a görögök is imádják: zöldségeket savanyítanak, leggyakrabban káposztát, amelyet csirkehúsdarabokkal együtt szolgálnak fel.
• Az édességek választéka nagyon nagy. Alapvetően ezek a sütik különféle típusai: mézes dióhinti (melomakarona), mandula (kurabiedes), mint az ecsetfa (diples) és mások. A görög nagymamák szerint a karácsonyi édességek "édesítik az újszülött Krisztust".
• Megpróbálom, amennyire csak lehetséges, megismertetni a legnépszerűbb görög receptekkel, és elképesztően finom sütikkel kezdjük - Melomakarona... Tehát kezdjük.
• A vajfehérjét felverjük cukorral, hozzáadjuk az olívaolajat és újra felverjük, majd joghurtot - újra felverjük.
• 
• Adjon hozzá héjat, fahéjat és szegfűszeget, keverje össze.
• 
• Adjunk hozzá konyakot és keverjük össze.
• 
• Fokozatosan lisztet adva a tészta gyúrásához kiderül, hogy nem túl sima, repedésekkel.
• 
• A tészta egy részét kinyújtjuk egy kolbásszal, darabokra vágjuk és ovális formába formáljuk.
• Helyezze a sütiket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse az előmelegített sütőben, 190 "-on 30 percig, amíg aranybarnára nem sül.
• 
• Közvetlenül 30 másodpercig forrón merítse a sütiket a szirupba, amelyet előzetesen elő kell készíteni és lehűlni, réselt kanállal eltávolítani ...
• 
• .... és tányérra téve megszórjuk őrölt dióval. Ne féljen csúsztatni a sütiket egy tárgylemezbe, még akkor sem, ha még melegek, ne tapadjanak össze vagy deformálódjanak, tökéletesen megtartsák formájukat. Ha nedvesebb sütit szeretne, áztassa 1 percig a szirupban.
• 
• szirup:
• Oldja fel a cukrot jól felmelegített vízben. forraljuk 2-3 percig, vegyük le a tűzről, és méz hozzáadásával alaposan keverjük össze. Nyugodj le.
• Ebből az összetevőkből 70 darab melomacaront kaptam - a legkényesebb és legolvadóbb a szájban, mézes aromával és diós ízű sütivel.
• 

Az edényt arra tervezték

70 db

A felkészülés ideje:

90

Főzés program:

sütő

Natasha, fantasztikus süti! Hosszú újévi ünnepeink vannak, minden napra elegendő recept! Köszönöm! Könyvjelzőkhöz !!!

Natasha, milyen kedves! Imádok mindent édesem! Osztály! köszönöm!

És köszönöm lányok! süsd az egészség kedvéért, és kedveskedj szeretteidnek!

Natasha, nagyon köszönöm a receptet! Karácsonykor kipróbáltam Görögországban, ez valami !!!!! Igaz, a háziasszonyunk még mindig bőségesen borította porcukorral, de talán ezek egy téma variációi ... elvégre ahány háziasszony, annyi recept van. Mindenképpen megfőzöm.

és köszönöm! csak porcukorral van a curabiedes, ma kiállítom!

[Natasha!]

Nagyon ünnepi sütik, köszönöm Natasha! Olvastam a görög hagyományokról ... Nagyon jó, hogy a görögök betartják szokásaikat!

köszönöm, Marinochka! igen, tisztelik a szent hagyományokat!

Natasha, meddig tartják ezeket a sütiket és curabiedeket, ha jövő szerdán megsütöm őket, akkor normális lesz?

10 napig gond nélkül tárolva! hát süss és ne félj!

Köszönöm. hogy megsütöm?

és köszönöm! csak porcukorral van a curabiedes, ma kiállítom!

És ezért is sok emberi köszönet! Mindkettőt meg fogom csinálni ... és általában sokáig szeretem a görög konyhát, gyengéden és gyengéden ... és magát az országot és a görögöket. Valahogy történetesen több hónapig éltem ott, még mindig emlékszem erre az időre, mint életem legboldogabbjára és legmesésebbjére. Eucharistume roll natapit

Nincs fotóriportom, de nagy hálával !!!
Már kétszer sütöttem, másodszor "okokból" - nem találtam meg minden szükséges terméket (fűszert és diót), és úgy döntöttem, hogy csokoládéval készítem el, és meghintem kókusszal
nagyon ízletes, aromás, gazdag és omlós sütik,
egyetlen hátránya van - nagyon gyorsan véget ér! 1/2 adagot sütöttem, de legközelebb nem csökkentem
és igen, kakaó nélkül nekem jobban tetszett, bár nagyon szeretem a narancs-csokoládé kombinációt ...
Köszönöm!!!