Töltött csirke

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
egy tyúk	1,5 kg
hagyma	1-2 db.
tejszín 10%	150-200 ml
száraz cipó	2-3 darab
paprika piros, sárga
fürjtojás	8-10 db.
sonka (szalonna, füstölt kolbász)	150-200 g
olajbogyó	választható

Főzés módja

A fórumon már többféle lehetőség van a töltött csirkére. Megosztom a bőrözés és a töltelék módszerét, azt hiszem, ez jól fog jönni.
A töltelékhez szánt csirkét a lehető legtöbb egész bőrrel, széllökések nélkül kell megválasztani.
A fő szempont itt az, hogy a csirkéről a teljes bőrt eltávolítsuk, és megpróbáljuk a lehető legintaktívabban hagyni. Egyszer sikerült először megtennem. Most a fejbőr eltávolításának teljes folyamata 7 percet vesz igénybe, időzítve.
Nézz meg egy nagyszerű videót erről a folyamatról, én csak ezt csinálom.
Azt mondom, hogy a vágás során túlléptem a videón láthatóakat, és eltávolítottam a húst és a csontot a lábakról (a csontot az ízület fölött aprítottuk le), és eltávolítottam a csontot és a húst a csirke válláról.
További.
3 kenyeret áztattunk egy cipóból tejszínben.
A csirkéből származó húst tekercskel és egy nagy hagymával húsdarálóvá görgették, hozzáadtak egy kevés finomra reszelt sárgarépát, kaliforniai paprikát kockákban, sonkát kockákban, megsózták és kiütötték a darált húst.
Amíg a darált hús pihen és "férjhez megy", addig színes kontrasztos cérnával varrtam fel a csirkeruha nyakát.
Kezdjük óvatosan megtölteni csirkénket darált hússal - először a szárnyait toljuk, majd a nyakától lefelé, majd a lábát és az oldalát megtöltjük. Helyezze a főtt fürjtojásokat egy láncba a csirkén.
Újra varrunk - most a fő lyuk, útközben az összes darált húst belenyomjuk a csirkébe. Elfogyott a cérnám, ezért fogpiszkálóval szúrtam.
Kenj meg egy sütőedényt zsírral. A közepére egy fóliasávot is tettem, hogy a csirke ne süssön formára sütés közben, és ne romoljon a megjelenése.
Visszatesszük szenvedőnket. A kezével meg kell adnia a csirke alakját - formálja meg a csípőt, a mellkasát ... (hogy hangzik!)
Ezután fóliával letakartam a csirkét és 30 percig sütöttem. 200 fokon. Aztán levette a fóliát, öntött egy kevés forrásban lévő vizet, bekente majonézzel és további 40 percig sütött.
Itt egy ilyen szépség! Minden mindenhez 2,5 órát vett igénybe. Sütés után ne felejtse el eltávolítani a szálakat és a fogpiszkálókat.
Ez egy fotó és egy tegnapelőtt készült csirke egy része férje DR-jén, súlya 2,5 kg. Óóóóó finom !!!!!

Az edényt arra tervezték

1 darab

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

A csirke nagyon ízletes, lédús, kielégítő és hihetetlenül szép a kontextusban. Méltó étel az ünnepi asztalhoz! A vendégek elájultak !!!

Feofania

ez olyan szép! Suttogás!

AlenaT

Nagyon étvágygerjesztő csirke!)))
Kívülről úgy tűnik, hogy minden olyan könnyű és egyszerű!)))

Melanyushka

Merri

Sveta, gyönyörű csirke! Hiszem, hogy nagyon finom!

Svetta

Köszönöm mindenkinek a dicséretet
És a bőr eltávolítása valóban nagyon egyszerű, csak egy éles késre és Vágyra van szükség. És minden sikerülni fog! Nem az istenek égetik az edényeket, ezt mindenki tudja.

DonnaRosa

Idézet: svetta

nagyon könnyű eltávolítani a bőrt,

Valóban nem nehéz eltávolítani a bőrt, de minden mással sok baj van.
Nagy munka történt. Kíváncsiságból, fiatalos módon csirkét töltöttem, de csak egyszer volt elég, bár mindenki dicsérte, gyönyörűen sikerült, és az íze sem rossz.

Svetta

DonnaRosa, ha először csinálod, akkor igen, bütykölni kell. Már betöltöttem a kezem, maximum egy óra alatt elkészítem ezt a csirkét, ez az idő a sütés előtt.

francevna

svetta, elvitte a könyvjelzőkhöz. Nagyon szeretnék megpróbálni ilyen szépséget készíteni.

Svetta

Alla, itt a legfontosabb, hogy ne félj és egy vékony hegyű, éles kés! Sok szerencsét!

Svetta

Ilyen csirkék voltak a praxisomban