A zsemle rózsaszínű, nem túl kalóriatartalmú a sütőben

A zsemle rózsaszínű, nem túl kalóriatartalmú a sütőben

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
OPARA:
Legmagasabb fokú búzaliszt	150 ... 258 g
Préselt élesztő	13 g
Víz	127 ... 148 g
DOUGH:
Legmagasabb fokú búzaliszt	280 ... 172 g
Legmagasabb fokú búzaliszt a poron	15 g
Víz ha szükséges hozzáadhat még 8 gramm vizet	85 ... 64 g
Kristálycukor	20 g
Só	7 g
A főtt répapép tömege (nyers hámozott répa tömege 36 g)	34 g
Margarin	13 g
Tojások kenésre	10 g
Finomított por poroláshoz (választható)	20 g

Főzés módja

• Egy zsemle súlya 60 gr
• Erjesztési idő:
• - tészta 150 ... 180 perc
• - tészta 120 ... 150 perc
• 40 ... 50 perc bizonyítás
• A sütő hőmérséklete +230 ... 240C
• Sütési idő 10 ... 12 perc
• Tészta. +35 ... 40 ° C-ra felmelegített vizet öntünk a tartályba (a folyadék teljes mennyiségének 60 ... 70% -a), elkészített élesztőt adunk hozzá, lisztet adunk hozzá (a receptben előírt teljes lisztmennyiség 35 ... 60% -a), és addig keverjük, amíg homogén massza nem lesz. 5 percen belül. A tészta felületét liszttel meghintjük, és egy +35 ... 40C hőmérsékletű helyiségbe helyezzük 2,5 ... 3 órára erjesztésre.
• Tészta. Amikor a tészta térfogata 2 ... 2,5-szer növekszik és elkezd ülepedni, adjuk hozzá a maradék folyadékot sóban és benne oldott cukorral, pépesített főtt répával, majd keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk a tésztát 8 ... 10 perc. A gyúrás után 5 perccel adjunk hozzá olvasztott margarint. A tésztát 2 ... 2,5 órán át hagyjuk erjesztés céljából. Az erjedés során a tésztát egyszer vagy kétszer összegyúrjuk.
• Tekercs. A kész tésztából 68 g tömegű golyókat formálunk, és 40 ... 50 percig hagyjuk próbára tenni. Sütés előtt a termékek felületét tojással zsírozzák. * 230 ... 240C hőmérsékleten 10 ... 12 percig sütik. A késztermékeket finomított porral megszórhatjuk, 2 gramm / 1 darab mennyiségben.
• Termékjellemzők. A forma kerek, nem homályos. A felületet egyenletesen megszórják finomított porral.

Az edényt arra tervezték

10 tekercs

jegyzet

Ha jó rózsaszín hangulatot akar, egészséges és a derék sérelme nélkül, megeheti ezeket a zsemléket.
Recept a Gost-hoz

(a sütikből vett recept)

Hasonló receptek

Répa zsemle (Alinchik)

Zsemle "Zebra" csokoládé réteggel (Sonadora)

Egyszerű párolt zsemle a Brand 6051 multicooker gyorsfőzőben (MariV)

Először másképp csinálom, így a cékla utóíze nem érezhető, másodszor hasznosabb
Ha jó rózsaszín hangulatot akar, egészséges és a derék sérelme nélkül, megeheti ezeket a zsemléket.
Recept
ZARVAS: 300 g. 100% teljes kiőrlésű liszten (használhat közönséges búzát is)
DOUGH:
Teljes kiőrlésű búzaliszt (vagy prémium) - 300 ... 350 gr
Liszt poroláshoz - 15 gr
Cukorrépalé (egy kicsi elég lesz) - 85 ... 64 ... 100 gr
Granulált cukor - 20 gr
Só - 7 g
Melasz vagy méz - 1 teáskanál
Margarin - 13 gr. vagy növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.
Élesztő -7 gr.
***
Tojások kenéshez - 10 g
Finomított por poroláshoz (opcionális) - 20 gr
Gyúrja össze a tésztát, és hagyja kb. Egy órán át hatástalanítani - 1,5 (ha a kovász gyenge, és élesztő nélkül készítjük, akkor a detunálás tovább tarthat)
Formázzunk zsemlét és sütjük T + 230 ... 240 ° C-on
Sütési idő 10 ... 12 perc.