Zsemle "rózsaszín tavasz"

[Opara]

Zsemle "rózsaszín tavasz"

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Opara
desem opara	70 g
préselt élesztő	1 g
só	csipet
meggybefőtt tömény	50 g
liszt 1 fokozat	100 g
szérum	100 g
Tészta
meggylé bogyókból	30 g
cukor	20 g
vaj, megolvasztjuk	30 g
vanília mag vagy őrölt vanília	1/2 oldal
vanília tinktúra	10 ml
zabliszt	10 g
cukor	20 g
liszt 1 fokozat	320 g
pisztácia	50 gr-tól
kenéshez:
tojássárgája	1 db számítógép
krém	2-3stl
szezámmag, mák	a szórásért

Főzés módja

• A kovász desemről ITT.
• 
• Opara
• Autolízis liszt + napi szérum formájában a hűtőszekrényből.
• A tésztához keverje össze az autolízist, desem tésztát, élesztőt, kompótot. Hagyja szobahőmérsékleten 5 órán át. Ha az autolízist nem hajtják végre, akkor 12 órán át.
• 
• Tészta
• Cseresznye lé (fagyasztottam), forraljuk fel 20 g cukorral, hűtsük le. Keverjük össze a tésztával.
• 
• Hozzáadunk búza- és zablisztet, 20 g cukrot, vajat, egy kupak vaníliás likőrt (vodka vanília hüvelyén), vaníliamagot és 15 percig gyúrjuk a tésztát a HP-ban. 1,5 órára erjesztésre hagyjuk (elfelejtettem lefényképezni az erjesztett tésztát, 1 óra alatt jól megnőtt a térfogata)
• 
• A tésztát zsemlékre osztjuk, golyókká formáljuk. 7db-t kaptam. Korrektálás 45-60 perc.
• Kb. 200 g-ot sütöttünk 10 percig, majd 180 g-ot 10-15 percig

Az edényt arra tervezték

7db 90g egyenként

A felkészülés ideje:

5 (12) h + 3,5 óra

Főzés program:

Kenyérkészítő, sütő

Hospodyayaya! ... hogy utolérhetlek, hogy legalább a felét megkóstolhasd?
szépség és finom!
jelölje be a receptet, és tanulmányozza a kezdőkultúrák anyagát!

[Alenka]

Alenka, Nincs kovász? mona és élesztő) 4-5 gramm nyomva és tovább a szövegben))))

Natasha, ne rohanjon ... ITT már olvasok a kovászokról ... a tiédről ... Nem vagyok rosszabb, mint mások .. Szeretném tudni az ízét ... minden kovászt el kell sajátítani, nekem úgy tűnik

Natasha, istenem, milyen gyönyörű recept! Milyen zsemle! Már vannak olyan könyvjelzők a receptjeitől, amelyek megrepednek ... De ezt a receptet akkor is elhúzom! Nagyon köszönöm, Natasha!

RÓL RŐL! Milyen finomnak kell lennie !!! Natasha, gyönyörű zsemle! Húztam volna egyet ... vagy kettőt.

Milyen szép és finom zsemle !!! Csak egy remekmű !!!

[Alenka]

Alenka, nos, mivel elmúlt az érdeklődés, akkor olvass el mindent! válassza ki a legmegfelelőbbet az Ön számára

Teagurunk, köszönöm, teádért próbálok Neked

Manyusha, de legalább még sütök)

Natalia, köszönöm a remekművet