Dán sörkenyér

Dán sörkenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: dán

Hozzávalók
Szürke (teljes) búzaliszt [br] vagy fehér liszt és korpa keveréke (2: 1)	2 és 2/3 csésze
rozsliszt	3/4 csésze
Sör (sötét, világos, nem számít)	0,5 csésze
Víz [br] vagy tejsavó	1 pohár
Só	1,5 tk.
Cukor	1 tk
Rast. olaj	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Glutén	1 evőkanál. l.
A fekete maláta por [br] remekül használható vele, [br] de ha egyáltalán nem, akkor anélkül is.	1-1,5 tk

Főzés módja

• Száraz élesztő, ha lassú módban végezzük, 2 ek. vagy még egy kicsit, majdnem 3 teáskanál., ha gyors módban csináljuk. Gyorsan sütöttem.
• Ne főzzük a malátát, hanem szórjuk meg az összes száraz hozzávalóval együtt.
• Minden kanál teteje nélkül van. Üveg 200 ml
• Opcionális - 2 evőkanál. l. porba zúzott szárított koriander (vele és fekete malátával - tiszta Borodinsky), különösen, ha a 2. emelkedés előtt korianderszemeket öntünk a tetejére. Ha rigai kenyeret szeretnénk elkészíteni, akkor öntsünk 1 evőkanál szárított őrölt köményt. l. és megkóstolni néhány egész magot a tetején a 2. kelés előtt.
• A kéreg csak akkor könnyű, ha malátát használnak, és közepes, ha nem használják. "
• Sör nem volt - tejsavó helyett kvassot (természetes) használtam - régi kefirt, amelyet félig vízzel hígítottunk, [szín = zöld] két evőkanál. kanál "örök" kovász, [/ szín] közönséges búzaliszt + egy kanál korpa, nincs gluténom, de maláta helyett - tk. kakaó. Nem adtam hozzá fűszereket.

Főzés program:

Sütési mód

jegyzet

Átvágtam a bárki által kedvesen megadott linket - nagyon érdekes! Köszönöm! Úgy döntöttem, hogy kipróbálom ezt a receptet: "" dán sör kenyér " A kenyér finomnak bizonyult - mint Darnitsky és még jobb!

Fekete sör kenyér korpával Az itt közzétett receptet a Panasonic dán sörének variációjaként vettem alapul. Ebben a fehér lisztet durva liszttel helyettesítették, a vizet fél erős fekete teával helyettesítettem ...Alexandra

"Dán" búza-rozsör kenyér (kenyérkészítő) 1 csésze 235 ml liszt, és 245 ml folyadék, vettem sört "Guiness" -sötét. kenyérsütőben sült - közepes méretű, sötét kéreg. Főzési idő: 3,5 óra Főzés program: Cycle-Basic ...yana09

Kenyér "rögtönzött sör" Tegyük a vödörbe: - Aktív rozs kovász (1: 1), szitálva: rozsliszt, búzaliszt rajta, majd sör mézzel és sóval feloldva; - A jel gyúrása közben ...Ig @ Lu

Tegnap pedig pontosan ilyen recept szerint sütöttem ilyen kenyeret, sörrel és vízzel, malátával, csak koriander és köménymag helyett egy csipet őrölt és francia gyógynövényt öntöttem korianderbe. A kenyér igazán elképesztően finom! És annak ellenére, hogy hiányzott a kolobok kialakulása, és amikor sütés előtt megnéztem, kiderült, hogy valamiféle laza, sőt kissé elkenődött a falakon. Ennek ellenére ennek eredményeként emelkedett és tökéletesen megsült. Talán valamivel kevesebb vizet kell önteni, megpróbálom legközelebb.
Összességében remek recept, köszönöm !!