Svéd kömény kenyér

Svéd kömény kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Liszt \ s	300 g
só	5 g
aktív száraz élesztő	7 g
barna cukor	30 g
vaj	15 g
víz	200 ml
víz (42 * С) az élesztő áztatásához	40 ml
kömény	1 tk
egy narancs héja, citromot használtam	1 db számítógép.

Főzés módja

• Forralj 200 g vizet narancshéjjal és egy kanál köménymagot 3 percig (mikro vagy ömlesztve). Adjunk hozzá nyerscukrot, sót, vajat, keverjük össze és öntsük egy tálba kihűlni.
• Öntsön élesztőt T 42C vízzel, és keverés nélkül hagyja 15 percig, hogy beáztassa az élesztőt (az akkumulátorra tettem)
• A liszt felét öntsük egy tálba a vízbe, keverjük össze, öntsük bele az élesztőt, keverjük össze és hagyjuk 1,5–25 órán át keleszteni 25–27 ° C-on.
• Ezután adjuk hozzá a maradék lisztet és gyúrjuk össze a tésztát, én Kenwood kombájnba gyúrtam. Hagyja a tésztát egyedül 15-20 percig, hogy gyúrás előtt glutén képződjön. Ezután gyúrja a tésztát selymes állapotba, állagát nagyon lágy vízre vagy jégre állítva. A gyúrt tésztát gömbbé tekerjük, és 10 percig hagyjuk az asztalon. Ezután tekerje egy rétegbe és tekerje fel, csipkedje meg, és tegye egy formába próbára 45 percig 25-27 ° C-on.
• Süssük 1 órán át 350F-on (176 * C) aranybarnára.
• Itt van a vágás
• 

A felkészülés ideje:

3,5 óra

jegyzet

Ezt a receptet a Lyudinogo magazinból vettem, amit nagyon köszönök neki 🔗*** ana-aga.livejournal.com/ (csillagok eltávolítása)

[Ninochka]

Ninochka, hú, hogy nőtt a kenyér !!! És hogy tetszik ?? Én is meg fogom sütni.

Öntsön élesztőt T 42C vízzel, és keverés nélkül hagyja 15 percig, hogy beáztassa az élesztőt (az akkumulátorra tettem)

Ezt az eljárást akkor kell elvégezni, ha Saf-Levyur élesztőt használ, a Saf-Moment esetében ezt nem kell megtennie.

Tetszett a kenyér, nagyon nem feltűnő a citrom illata, és általában szeretem a köményt a kenyérben, a morzsa levegős. Szóval próbáld ki. Ami az élesztőt illeti, mennyire helyes így tenyészteni vagy sem, nem tudom, úgy tettem, ahogy a receptben meg volt írva, volt egy szafin pillanatom

Mindenképpen megpróbálom. Élesztőről Luda írja a kommentekben.

Mindenképpen megpróbálom. Élesztőről Luda írja a kommentekben.

Hogy őszinte legyek, nem olvastam a végéig, csak a receptet vettem.

meg kell próbálni!

meg kell próbálni!

Próbálja ki, nem fogja megbánni.