Altáji szarvak

Altáji szarvak

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búza kovász 100%	50g
Búzaliszt	225g
Préselt élesztő	7,5 g
Cukor	6g
Margarin	5g
Víz	175g
Só	4g

Főzés módja

• Recept a GOST szerint: 1 kg liszt c. tól től. vagy 1 mp, 30 g élesztő, 15 g só, 25 g cukor, 20 g margarin. Bezoparny tészta megerősített dagasztás aktivált élesztőre vagy ételsav hozzáadásával. Hosszúkás, tompa végű csövek, amelyek súlya 100 g, 150 g vagy 200 g.
• 50g lisztet kellett hozzáadnom, az erős Preportovaya lisztet használtam 12,0 fehérjével, a margarint olívaolajjal helyettesítettem, csak 5g Lux élesztőt tettem bele.
• A kovász itt nem annyira a tészta megemelésére szolgál, mint inkább az ízére, és ennek köszönhetően a szarvak hosszabb ideig megőrzik frissességüket.
• Aktiváltam az élesztőt kevés meleg vízben, liszttel és egy csipet cukorral elkeverve. A kovász és az élesztő keverékét vízzel ütögette, lisztet adott hozzá, a tésztát összegyúrta. 20 percig hagytam pihenni az autolízishez. Az első sebességgel folytattam a dagasztást, majd a másodikra ​​váltottam. A tétel közepére sót, a végén vajat adtam hozzá, még 2 ek. l (50g) liszt.
• A tészta a kenyérkészítőben is elkészíthető a tészta program segítségével.
• A tésztát egy tálba tettem, növényi olajjal megolajoztam és 28 ° C-on fermentáltam.
• A recept szerint az erjedés 2,5-3 óra. A tésztát kétszer ajánlott összegyúrni.
• Az erjedés során egyszer hajtogattam a tésztát, és csak 1 óra 30 percet vett igénybe.
• A tészta szó szerint életszerűnek bizonyult, még a kezeiben is recsegett. Körülbelül 120 g-os darabokra osztjuk, gömbökbe tekerjük, és az asztalon hagyjuk, 10 percig tálral letakarva.
• Minden darabot nyelvre gördítette. Hajtsa a hosszú oldalakat középre, és tekerjen fel egy tekercset. 5 percig hagyta feküdni, és újra kitekerte, összehajtogatta és tekercsbe tekerte.
• 🔗 🔗 🔗
• Egy pohár forró vízzel ellátott műanyag fólia alá töltöttem. 40 percig bizonyítás. Sütés előtt megkenjük tojásfehérjével.
• Süssük forró, 240 ° C-os sütőben 18 percig. Az első 6 percet gőzzel.
• 🔗

Az edényt arra tervezték

4 szarvra egyenként 120 g

Főzés program:

Sütés a sütőben

Nemzeti konyha

Recept a GOST szerint

jegyzet

Bár ízlésünk drámaian megváltozott az utóbbi időben, és most ritkán sütök fehér kenyeret, de miután láttam az altáji szarvakat a Luda magazinjában 🔗 , Nem tudtam ellenállni, és úgy döntöttem, hogy kudarc nélkül megsütöm őket, és nem veszítettem el, amiért nagyon köszönöm neki.
Ez egy igazán csodálatos termék, nem mondhat másképp, mert nem nevezhetjük zsemlének, szinte nincs sütés bennük, a kenyérhez pedig túl szellősek és lágyak, ropogós héjúak és finoman perforáltak az áttört morzsákkal. Házi egres-lekvárral, teával a kávés kürtök nagyon gyorsan eltűntek, ezért egyszerre kettős adagot kell sütni.
Süssön az egészségére! : virágok: p

[Vaszilisa]

Vaszilisamilyen légies !! Nagyon finomak !!

Köszönöm Oksanchik! Nem is számítottam rá, hogy ilyen egyszerű recept mellett ilyen eredményt lehet elérni.

[Vasilisa!]

Ilyen ínycsiklandó és finom szarvak, Vasilisa!
A pép bolyhos. Köszönöm, jegyzetelek.

Marina, jó egészséget! Örülök, hogy tetszett.

[Vaszilisa]

Vaszilisa, milyen szépségek !!! És egy ilyen gyengéd morzsát!

Köszönöm Marisha!

Micsoda szépség. A gyermekkor azonnal eszembe jutott.

[Vaszilisa]

Vaszilisa!! micsoda szépség!!! és csak mustáros zsemlét tettem, különben ezeket a szarvakat elcsavarom !!
De mindenképpen, főleg, hogy megbocsátottál nekik, köszönöm a receptet.

Galya, köszönöm! Még van ideje sütni, nagyon jók és nagyon könnyűek, mind teljesítményben, mind evésben.

Vasilisa mennyi sót, holnap meg akarom csinálni. vagy nem látom ... mondja meg

1 kg receptből számolva jött ki 3.3 ez helyes? 4 vegye

én már

metszés


Nem nagyon szépen becsomagoltam, de most először fog működni. Szépnek választtalak

A férj azt mondta, hogy olyanok, mint a szarvak gyermekkoruktól !!!!

Köszönöm Vasilisa, ezt a sovány változatot nem kentem be tojással, csak vízzel szórtam meg

Galya, nagy szarvak derültek ki! Sót adtam, akkor általában véve helyesen számoltál (kicsit többé-kevésbé ez ízlés kérdése). A sovány változatot még mindig megkenhetjük erős teával, kicsit világosabb lesz. A morzsád egyenesen áttört, jól sikerült, de meg fogod kapni a csomagolást. Nagyon köszönöm a jelentést és a fényképeket.

Vasilisa szia itt a szarvam, elfelejtettem zsírozni a sápadtakat, de olyan finomak. sütött 2 normát, amit vendégnek viseltek. azt mondták, hogy csak velük jöjjenek, és nincs szükségük bolti finomságokra. kellemesen
itt egy kis mutatvány

Checkmark, milyen szépek a szarvai. Légies és olyan szép. Köszönöm a megosztást.