Kulich a la panettone

[Sonadora]

Sonadora, köszönöm a Panettone-t! Nem tudom, süt-e még valaki ma a Panettone változatoddal, de megpróbáltam először elkészíteni. Tegnap készítettem először dupla adagot, ma megsültem. A tészta olyan gyorsan jött este, hogy reggel egykor el kellett kezdenem a tésztát, és egyik napról a másikra a hűtőbe kellett küldeni. Reggel a tál peremére emelkedett. A sütemények kihűltek, vágtam egyet mintának - ez isteni! Szelíd, lédús, bolyhos. Azonnal tegyen több tésztát. Érdemes pöfékelni. Nem tudom, hogyan fognak viselkedni vasárnapig, nem akarok kiszáradni.
Ettem ezt a darabot

Gondolod, hogy a hideg erjedés befolyásolta a tésztát, vagy sem?
Most újra elkezdem a tésztát, gondolkodjak azon, hogy hűtőbe teszem-e, vagy megpróbálom-e a recept szerint.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ó, milyen szép! A kép alapján úgy tűnik, hogy annyira finom, hogy csak megolvad a szájában. És milyen kandírozott gyümölcs, narancs? Nagyon fényes, mint a napsugár!
Anastasia, Azt hiszem, hogy a hideg fermentáció befolyásolta és egyértelműen végleg tesztre ment. Egyszer hideg módon készítettem húsvéti kalács tésztát, de párosítás nélkül készítettem. Ma azt tervezem, hogy a tészta egy részét egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyom, és reggel, miközben megsütöm az első adagot, a második adagot már összegyúrom, már szivaccsal.
A kész süteményeket hűtőszekrényben, műanyag zacskókban tárolom, így azok hosszabb ideig frissek maradnak.

[Sonadora]

Sonadora, Köszönöm! Valóban, szó szerint megolvad a szájában. Kandírozott gyümölcsök - cseresznye, a többi - szárított sárgabarack, sárga mazsola.
A második adagot ma hűtőszekrény nélkül csináltam. Bizonyára mások is kiderültek, de gyönyörűek!
És a tárolásról - csak kihozhatja és kivághatja? És általában a mikrohullámú sütőben melegítem fel a süteményeket a hűtőszekrényből, de itt hogyan fog megolvadni a kupak?

Előre kiveszem a hűtőből. Ha a torta egész, akkor pár óra múlva ideje felmelegedni, ha egy darab - a mikróban melegítem fel.

Manya, te hős vagy! most a kezemmel gyúrt ....: őrült: majdnem meghalt a szokásaitól hátfájás ülök várva az emelkedésre, majd a sütőben és van egy

Döbbenten, Tanyusha! Te csak egy hősnő vagy! Úgy gondolom, hogy ilyen munkák után a húsvéti sütemények legalább kétszer olyan finomak lesznek. De nem mertem volna ilyen bravúrt csinálni, ezért bízom a kenyérsütőben történő gyúrás kezdeti szakaszában, és csak ezután, hogy ne adjak hozzá felesleges lisztet, 7-10 percig gyúrok a kezemmel.

Manechka, kihúzta az aromát a sütőből az egész lépcsőházhoz, a szomszédok valószínűleg megfulladtak a nyállal. Skandináv formában sült poharakban és kis örökségekben. Durranással kiugrottunk. Manechka, köszönöm!

szomszédok valószínűleg megfulladtak a nyállal

Szadista! Tanya, nagyon örülök, hogy sikerült! Annak ellenére, hogy biztos vagyok a receptben, mégis aggódom minden alkalommal, amikor valaki süt.

[Sonadora]

Sonadora, A tiéd is van a korrektoron!

[TatianaSa]

TatianaSa, Tan, és az alja laposnak bizonyult?

Ol, mi az alja? A szemüveg lapos fenekű, gyönyörű kerek tetővel. Heritazhiki elárasztotta, de megfordítva egyenletesen állnak, bár az alja (sütéskor a teteje) egyáltalán nem lapos.

[TatianaSa]

TatianaSa, Ahhh ... nincs szemüvegem

[Olya,]

Olya, Az öklömet tartom érted.

Nincsenek sziákáim

Miről beszélsz most?

[Olya,]

Olya, Az öklömet tartom érted. : barátok: Miről beszélsz most?

Nos, tetszik, van snack, de nincs miből inni!

Folyamatosan az északi formákról beszélünk, melyik kemencében!

Ol, ma is koszorúban vagyok pekoa sütemények. Nagyon szépen alakult.

Folyamatosan az északi formákról beszélünk, melyik kemencében!

Megkerülöm a témát ezekről a formákról, mert amint ez lesz: "Most muszáj, különben meghalok!

Manechka, köszönöm! Az Ön receptje szerint a húsvéti kalácsom a legfinomabb húsvétnak bizonyult, olyan, mint egy versengés a tojások szépségében és a sütemények finomságában ismerősek között.

Manechka! Krisztus feltamadt! Félelmetes húsvéti sütemények, az egyik legjobb recept! Tegnap meleg vágás - szinte panettone! És kipróbáltam őket
Holnap megismétlem, és mandula is Ezek elmennek látogatásra !! Nedves, levegős, illatos, kellemetlen, pontosan ezt szeretjük. Kanál ízesítő krémet és citromhéjat adott a narancs héjához, vanília illóolajhoz! Nagyon szépen köszönjük!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, milyen mandula?

[Lányok]

Valóban feltámadt!
Lányok, nagyon szépen köszönjük. Olyan szép, hogy tetszett a torta.

Olya, milyen mandula

Merném ezt javasolni ez.

Olyan szép, hogy tetszett a torta.

Igen, nagyon tetszett! És végül is száraz élesztővel sütöttem! 99 százalékkal közel a panettone-hoz, és sokkal kevesebb testmozgás. Az én helyzetemben, amikor a klasszikus panettone-nak nem volt ideje és megfelelő helyzete a sütéshez, ez a recept megment! Már csak azért is, mert 12 évvel ezelőtt egy igazi házi panettonét kóstoltunk Olaszországban, és a többi nehéz, sűrű pékáru számunkra megszűnt. Mivel ő egyszerûen sütött egyszerû süteményeket és panettone-t, az egyszerûek is elavultak, nekem pedig rakottakat, krutont és kekszet kellett készítenem, és a panettone-t megették, és kérésre újra meg kellett sütni.
Tehát még egyszer köszönöm!
Nem volt időm elkészíteni a mázat, készen kellett elterítenem, nagyon finom és jó volt, mindenféle vegyi utóíz és kézzelfogható sajátosságok nélkül. Ez a "Fudge" a PARFE dekorációból. Köteles leszek használni, nem omlik össze] és nagyon finom. Fél percre csak leengedte a táskát forrásban lévő vízben, és a húsvéti kalácsokat töltötte.

[Sonadora]

SonadoraEmber, egyáltalán nem vagyok a bókok mestere, de őszintén szólva, függetlenül attól, hogy milyen receptet veszel el tőled, minden remekmű, kivitelezhető, gyönyörűen bemutatott! Tehetséges vagy, Manechka, ezt mondom! Meglátogatta a fiamat - mindenki értékelte a legmagasabb pontszámot!
Azt hiszem, mandulában általában zseniális lesz!

Ol, felhagytál ezzel a vállalkozással! És akkor zagordyussyaként felfordítom az orrom, és megvárom, amíg a homlokomon megnő a korona.

Gyönyörű! A kupola fantasztikus! Köszönöm az édességet, ki kell próbálnom.

Manechka, kedvesem! Jelentéssel jövök hozzád! 100% búza kovászon sütöttem a tortáját! (50 gramm - 25-öt elvett a folyadéktól és 25-t a lisztből). Most nagyon aktív vagyok. Hozzáadunk egy kis élesztőt (0,9 g), hogy ne savanyuljon meg. Itt vegye




Nagyon felmentek - és ananászosüvegben, tortaformában és egy üveg edényben (nem magasan) sütötték. Előtte már sütöttem panettone-t Angela receptje szerint. Ezért szerelmes vagyok ebbe a tésztába. Fogalmam sem volt, hogy felhúzhatja a ragacsos kinézetű tészta szélét, és teljesen felemelheti. A morzsa szerkezete enyhén nedves, nem omlik össze, a legkényesebb, porózusabb. Nagyon köszönöm a receptet.

Ira, milyen jó ember vagy! És eljutottam a kovászhoz, és süteményeket sütöttem! Eh, ha közelebb laknál, valószínűleg már az ajtódnál lennék. Mert érzem az édes sütemények illatát a monitoron. Köszönöm édesem, hogy megpróbáltad. Olyan szép, hogy tetszett.

Manechka! Megment! A tészta két órán át erjedt, buborékolt, de egyáltalán nem nő ... Tészta más recept szerinti süteményhez, ugyanazzal az élesztővel normálisan nő.
És ez egyáltalán nem ((már adtam hozzá fél teáskanál cukrot és egy kanál lisztet, de nincs benne, csak buborékokat enged ... És az erjedés illata elkábul ... még a sütőt is kissé felmelegítettem, gondoltam) hideg.Mit kell tenni?

Manechka! Megment! A tészta két órán át erjedt, buborékolt, de egyáltalán nem nő ... Tészta más recept szerinti süteményhez, ugyanazzal az élesztővel normálisan nő.
És ez egyáltalán nem ((már adtam hozzá fél teáskanál cukrot és egy kanál lisztet, de nincs benne, csak buborékokat enged ... És az erjedés illata elkábul ... még a sütőt is kissé felmelegítettem, gondoltam) hideg.Mit kell tenni?

folytassa a vényköteles kezelést. erjedés

Köszönöm!!! Adjon több időt az erjesztésre? vagy szigorúan vény alapján? Attól tartok, hogy később esetleg nem emelem fel a tésztát? És van-e értelme élesztőt adni a fő tésztához?

Köszönöm!!! Adjon több időt az erjesztésre? vagy szigorúan vény alapján? Attól tartok, hogy később esetleg nem emelem fel a tésztát? És van-e értelme élesztőt adni a fő tésztához?

trrr ... a tésztát a helyre kell nézni. Most nem mondok semmit. de a leírás szerint a tészta érett

Tehát a tészta olyan azonnal viselkedett: nem nőtt, de buborékokat engedett, olyan lazán

[Leara]

Leara, Nem tudom, hogy miként sütötték mások, de véleményem szerint a tészta nagyon folyékony, ezért sokáig kell várni, amíg meg nem erjed.

[Merri]

Merri, vagyis ahogy értem, nem érdemes reménykedni abban, hogy felnő? Úgy látom, hogy folyékony, ezért még egy kanál lisztet is adott hozzá, ez nem mentette meg a helyzetet. És az elmondottak alapján kiderül, hogy 3 óra múlva el kell kezdeni a tésztát ... Az egyetlen félelmem az, hogy ha az élesztőben akad egy csomó, akkor előfordulhat, hogy nem emelik meg a tésztát. Egyébként a második, kevésbé folyékony tészta is kissé gyanúsan leesett, anélkül, hogy várta volna a fermentációra kijelölt 4 órát. Mindig "Lux" élesztőt veszek.

[Leara]

Leara, talán elmulasztotta a legnagyobb aktivitás pillanatát? Van egy olyan érzés, hogy a tészta már leülepedett? És a hőmérséklet a szobában? Nem túl klassz? Ha minden rendben van, akkor talán élesztő.
És ami a folyékony tésztát illeti, ott hozzá kell adni 50-100 gramm lisztet.

Leara, elmulasztanád legnagyobb tevékenységed pillanatát? Van egy olyan érzés, hogy a tészta már leülepedett? És a hőmérséklet a szobában? Nem túl klassz? Ha minden rendben van, akkor talán élesztő.
És ami a folyékony tésztát illeti, ott hozzá kell adni 50-100 gramm lisztet.

Igen, ez a dilemma, hogy nem volt magasabb aktivitás ... Hűvös a konyhában, ezért felmelegítettem a sütőt, oda tettem, félóránként néztem, az első fél órában úgy kezdett pöffeszkedni, mintha felemelkedett volna, majd meglazult és buborékokat fújt , egyfajta iszapgejzír ... most tésztát tettem gyúrásra, úgy döntöttem, hogy adok hozzá 2 gramm friss élesztőt, nézzük meg, mi történik)

[Leara]

Leara, sok szerencsét! Minden sikerülni fog!

Helló, nagyon hálás vagyok a receptért. Életem első tortája sikeres volt! Nagyon hasonlít Panettone-hoz, mivel emlékezetében maradt. Igaz, megváltoztattam a bezoparny módszer receptjét, mivel féltem, hogy az azonnali élesztő nem éli túl a tésztát. Minden úgy alakult, ahogy kell. A főízlelő 3 évet nagyra értékelte. Köszönöm!

[Firenze]

Firenze, Olga, az egészségedre. Örülök, hogy minden sikerült, és az eredmény nem okozott csalódást.

[Sonadora]

Sonadora, Jó estét, mondd, tudsz sütni ilyen habos süteményt, vagy a földre szegezi?
200 gramm por
200 gramm mandulaliszt
150 gramm fehérje
20 gramm kukoricakeményítő.
Elég folyékony, briót sütött vele, aztán kételkedett valamiben

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, KateSzerintem a mandulabevonatnak ellen kell állnia ennek a tésztának.

[Sonadora]

SonadoraNagyon köszönöm a receptet! Finom és gyengéd sütemény. Skandináv liszten csináltam, próbáltam a glutén ablakig gyúrni, majdnem sikerült)))), de a kezemmel nagyon sokáig tart. Egy adagból három sütemény került elő. Mandulás cukormázzal készült, nem szegezi a tésztát, minden rendben van. De mivel 19.00-kor kezdtem, a sütés idejére feladtam és elaludtam 10 percig))))), így a morzsa pompás, a teteje és a kerülete pedig egyáltalán nem. De egyet elfogyasztottak, és hármat bemutattak közülük, és én inkább örülök, mintsem felidegesítem. Köszönöm mégegyszer!!!!

[Pizza_marinara]

Pizza_marinara, Kate, kezeit a gluténmentes ablakhoz gyúrni igazi bravúr.

miért tegye a sárgáját a hűtőbe?
és mint a köteg a HP-ben, nem ilyen tétel?

miért tegye a sárgáját a hűtőbe?

Úgy, hogy a torta színe sárga legyen.

Úgy, hogy a torta színe sárga legyen.

Igen? Tudomásul veszem, köszönöm (mennyit még nem tudok)

[Newbie]

Newbie, csak nem csak a hűtőszekrényben, hanem sóval.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, köszönöm a segítségedet.

és mint a köteg a HP-ben, nem ilyen tétel?

Newbie, nem értem a kérdést.

Újszülött, nem értettem a kérdést.

nos, azt írtad, hogy a kezek jobbak

Gyúrhatjuk kenyérsütőben, majd annak érdekében, hogy ne duguljon el a tészta liszttel, kézzel tegyük 5-7 percig, hajtogatva és nyújtva a tésztát. De nem kell bajlódnia, tegye hozzá Kis liszt (ezt az opciót a recept megjegyzése írja le)

Úgy döntöttem, hogy még az ünnepek előtt kipróbálom a receptet, miközben minden tetszik - a tészta állaga, aromája tökéletesen megemelkedik.