Colomba

Kategória: húsvéti

Konyha: olasz

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	800 g
ürítés. olaj	200 g
cukor	200 g
Sörélesztő	40 g
tojás	4 dolog.
sárgája	4 dolog.
kandírozott narancs	160 g (200 g mandulával vagy 200 g mazsolával helyettesíthető)
1 citrom héja (reszelő)
1 narancs héja (reszelő)
só	1-2 evőkanál. l. felső nélkül (aki jobban szeret)
tej	gyúrásért
Zománc:
fehérjék	4 dolog.
cukor	200 g
hámozott mandula	50 g
kristálycukor

Főzés módja

Van egy receptem a Colomba-ra a Hut fórumról. Ott ezt a receptet Bella adta, aki Olaszországban él.
Jómagam nem ennek a receptnek megfelelően főztem (de mindenképpen megpróbálom), ezért a szerző szavai és fotói.
Colomba di Pasqua (húsvéti Colomba)
Colomba húsvéti torta, amelyet húsvétra készítenek Olaszországban. Szeretem őt. A kézzel készített termékek sokba kerülnek.
A Colomba húsvéti sütemény, karácsonykor a Panettone és a Pandoro ...
Tészta:
800 gr. Liszt
200 gr. ürítés. olajok
200 gr. sahara
40 gr. sörélesztő
4 tojás
4 sárgája
160 g kandírozott narancssárga gyümölcs (helyettesíthető 200 gr. mandulával vagy 200 gr. mazsolával)
1 citrom héja (reszelő)
1 narancs héja (reszelő)
1-2 evőkanál. l só felső nélkül (aki jobban szereti)
tej gyúráshoz
Zománc:
4 mókus
200 gr. sahara
50 gr. hámozott mandula
kristálycukor
Eljárás:
Oldja fel az élesztőt egy kevés tejben, és gyúrja össze a tésztát 60 gr-ból. Liszt.
Hagyja 1 órán át kelni.
Adjunk hozzá kevés vizet és 100 gr. A tésztához. lisztet, és ismét hagyjuk kelni 1 órán át.
A kapott tésztához tojást, sárgáját, cukrot, sót, maradék lisztet, vajat adunk szobahőmérsékleten, darabokra vágva.
Jól összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Ezután adjuk hozzá a reszelt héjat és a kandírozott gyümölcsöket / mandulát / mazsolát. Keverjünk össze mindent jól.
Tegye a tésztát formákba (kereszt alakúakat használunk), és meleg helyen kelesztjük 8 órán át.
Tegye a süteményeket előmelegített sütőbe, kezdje meg a sütést 180 ° C-on, majd 10 perc múlva csökkentse 160 ° C-ra, és további 40 percig sütje.
Készítsük elő a mázat úgy, hogy a cukrot fehérekkel habverjük, és ecsettel fedjük le a torta felületét. Megszórjuk granulált cukorral, és kirakjuk a mandulát. Várjon 10 percet, amíg a kéreg bézs színű lesz, és a Colomba elkészül. Figyelem, figyelje a hőmérsékletet, ha a sütő nem szabványos. A tortának meg kell emelkednie és megbarnulni!

jegyzet

Ebből a tesztből 2 kolumbát kapunk, vagy elkészíthetjük húsvéti kalács formájában. Nagyon kellemes tészta, aromás.

Fotók a Colomba e recept szerinti elkészítésének folyamatáról az olasz weboldalon:

🔗

vagy

🔗