Toulouse-i babpörkölt a Liberty MP-900 gyorsfőzőben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
bab	400g
füstölt gyerekek	150g
víz	3 pohár
koriander	néhány gally
fokhagyma	3 fej
fehér bors	5-7 borsó
fokhagymás kolbász	50g
közepes hagyma	3 db
sovány sertéshús	800g
paradicsom (pép)	3 db
közepes sárgarépa	1 db számítógép
Provence-i gyógynövények	íz
só	íz

Főzés módja

Először készítsük elő a babot. Mossuk, kidobjuk az elrontott vagy apróra vágott babot. Öntsük a babot egy serpenyőbe, töltsük meg hideg vízzel úgy, hogy három ujjal ellepje a babot. Felgyújtjuk és majdnem felforraljuk, hogy a víz csak elkezdjen gurgulázni. Feltétlenül melegítse fel nyitott fedéllel, hogy a bab ne sötétedjen. Ezután levesszük a tűzről (kikapcsoljuk a fűtést), lezárjuk a fedelet és körülbelül egy órán át hagyjuk kihűlni. Megmossuk a babot.
Ezt az eljárást kihagyhatja, de öntsön hideg vizet a babra (a hőmérséklet nem magasabb, mint 15 ° C). Hűtőbe tesszük és 7-8 órán át áztatjuk.
Öntsük a babot egy serpenyőbe, tegyük a bordákat, dobjuk bele a fokhagymát és a gyógynövényeket, fűszerezzünk mindent borssal. Főzzük magas nyomáson 20 percig babgomb módban. Főzés után távolítsa el a fokhagymát és a gyógynövényeket. Öntsük a húslevest egy külön edénybe.
A hagymát apróra vágjuk, a kolbászokat karikákra vágjuk, a hagymát és a kolbászt a gyorsfőzőbe tesszük. Főzés 3 percig nagy nyomáson.
A sárgarépát apró kockákra vágjuk. darabokra vágja a sertéshúst. Hagymához és kolbászhoz húst adunk, és nyitott fedéllel 10 percig sütjük.
Add hozzá a bordákból hámozott húst, babot, sárgarépát, paradicsomot. Fűszerezzük provence-i gyógynövényekkel, sóval. Töltsön fel húslevest. Főzzük nagy nyomáson 15 percig.

Az edényt arra tervezték

sok

A felkészülés ideje:

20+3+10+15

Főzés program:

kukta

Nemzeti konyha

Francia

jegyzet

A bab tartalmaz oligoszacharidokat (cukrokat, amelyeket az ember nem emészt meg) .Gázokat (puffadást) okoznak a belekben és zavarják az emésztést. Az oligoszacharidok oldásához babot készítenek vagy vízbe áztatnak, majd alaposan átmossanak.