"Vicces disznók" torta

[Csokoládé keksz:]

"Vicces disznók" torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Csokoládé keksz:
Nagy tojás	4 dolog.
Cukor	100 g
Liszt	65 g
Kakaópor (jó minőségű)	25 g
Kukoricakeményítő	10 g
Vaj	35 g
Fekete csokoládé	35 g
Sütőpor	1 tk
Krémes karamell pralinéval:
Grill	120 g
Krém 35%	150 g
Vanília	1 g
Cukor	120 g
Vaj	200 g
Ganache:
Krém 35%	40 g
Fekete csokoládé	65 g
A dekorációhoz:
Marcipán	120 g

Főzés módja

• Olyan sok recept gyűlt össze, de az idő, mint mindig, nem elegendő, ezért, mint mindig, hétvégén és ünnepnapokon a fő terhelés. Láttam egy torta díszítésének ötletét egy lengyel kulináris oldalon, nagyon-nagyon tetszett, ezért megpróbáltam reprodukálni. Úgy gondolom, hogy egy ilyen vicces kialakítás mind a felnőtteket, mind a gyerekeket megnyeri, legalábbis a férjem örült! Ezenkívül maga a sütemény is külön figyelmet érdemel - egy finom csokoládé piskóta tandemben krémkaramellával és mandulás pörkölt pralinéval keveset hagy közömbösnek!
• Azt tanácsolom, hogy előző nap főzzön mandulás pörkölt diót, kövesse a linket Mandulás pörkölt dió
• Ha nincs lehetősége kész marcipán vásárlására, akkor azt is előre el kell készítenie. Mandula paszta
• Csokoládé keksz:
• Minden kekszet előre meg kell mérni és elő kell készíteni.
• 
• Keverje össze és szitálja össze a lisztet, a sütőport, a keményítőt és a kakaót. 35 g csokoládét és 35 g vajat megolvasztunk és kihűtjük.
• 
• A tojásokat jól keverjük meg 100 g cukorral, és folyamatosan kevergetve 30 ° C-ra melegítsük (vizet öntenek a serpenyőbe, és teszek bele egy serpenyőt, ez egyfajta gőzfürdő!)
• 
• Gyorsan öntse a tojáskeveréket egy nagy tálba, és keverővel keverje addig, amíg teljesen kihűl és 3-4-szeresére növekszik.
• 
• Így alakul, szinte fehér, nagyon levegős és stabil tömeg.
• 
• Vegyen be lisztet és csokoládé-vaj keveréket három lépésben, minden egyes keverés után egy spatulával, alulról felfelé és körbe hajtva.
• 
• A kész tészta szalaggal folyik le a válláról.
• 
• Helyezze a kész tésztát 20 cm átmérőjű formába, fedje le alját sütőpapírral. Üsse az asztalt néhányszor az alakjával, hogy légbuborékok jöjjenek ki, amelyek miatt üregek keletkeznek a kekszben. És előmelegített sütőben 175 "C-ra sütjük 40-45 percig. Koncentráljon a sütőre!
• 
• A kész kekszet teljesen hűtsük ki a formában, óvatosan vágjuk le az oldalát kör alakban, és tányérra téve szabadítsuk meg azt. Jobb 10-12 órán át hagyni a kekszet érlelésre.
• 
• Az érett kekszet három tortára vágjuk.
• 
• Nézze - milyen sima és gyönyörű szerkezete van.
• 
• Krémes karamell pralinéval:
• Mérjünk meg 120 g sült diót, és turmixgépben daráljuk morzsává.
• 
• 150 g tejszínt külön tartályban 90 "C-ra melegítünk.
• Helyezzen 120 g cukrot egy mély serpenyőbe. A beavatkozás nélkül megolvasztjuk a cukrot, amíg karamellás nem lesz.
• 
• Vegyük le a tűzről, és vékony folyamban, állandó keverés mellett adjunk hozzá felmelegedett tejszínt. Vigyázat, ne égesse meg magát !!! A krém forrni és emelkedni kezd!
• Hűtsük le a karamellt szobahőmérsékletre.
• 
• 200 g vajat vaníliával habos habbá verünk, és vékony folyamban, szünet nélkül verni, adjunk hozzá karamellát.
• 
• Így kaptuk a krémet.
• 
• Adjon hozzá pralinát és keverje meg egy spatulával.
• 
• Helyezze a tortát a penészgyűrűbe, és a krém felét kibélelje a tetején.
• 
• Fedjük le a második süteménnyel, kenjük meg a maradék krémmel, fedjük le a harmadik süteménnyel, amelyet semmivel sem fedünk le, tenyérrel enyhén nyomjuk le a tetejét, és küldjük pár órára a hűtőszekrénybe.
• 
• Színezze a mandula pasztát ételfestékkel vagy bogyós szirupdal rózsaszínre.Gömbök feltekerése: 4 dió méretű és 2 kisebb - ezek malac testek lesznek, malacokat, füleket, lábakat készítenek, és a farkáról sem feledkeznek meg, csokoládéval szemeket rajzolnak, sütőpapíron működnek a legjobban, szerszámként egy közönséges fogpiszkálót használtam.
• 
• Megvakítottam egy párat - egy vőlegényt és egy menyasszonyt.
• 
• A kismalac piszkos és a kismalac, vagy inkább szamara, amely a földbe temette magát.
• 
• Valamint a kismalacok, amelyek a csokoládé iszapjában babrálnak, kekszmorzsával megszórva, amelyek megmaradtak a keksz vágásakor.
• 
• A fagyasztott tortát ganache-szal kentem be, amelyet úgy készítettem, hogy 65 g étcsokoládét megolvasztottam 40 g 90 ° C-ra melegített tejszínben, lehűtöttem. Megpróbáltam úgy elteríteni, hogy olyan legyen, mint az iszap, amelyben a disznók tapogatóznak. Ez történt!
• 
• És természetesen egy darab fényképe!
• 

Az edényt arra tervezték

12

jegyzet

[Natasha,]

Natasha, köszönöm a hangulatot! Ülök és mosolygok a monitoron mind a 32 fogamért. Viccesek ezek a kismalacok.

Köszönöm, Oksana !!!

[Natalia]

Natalia, Ennek a receptnek megfelelően készítettem süteményt, és a kekszem nem emelkedett fel. Mindent rendben elmondok, amikor vízfürdőben melegítettem a tojásokat cukorral, "szálak" jelentek meg, de nem sok, mintha a tojások megfőttek, gyorsan eltávolítottam és tovább vertem. A tömeg dús lett, térfogata megnőtt. Aztán amikor bevezettem az olvasztott csokoládé-vaj és liszt keveréket, a tészta hirtelen leesett. Sütés közben kissé megemelkedett, majd ismét leesett. Imádom a csokis kekszet, de valamiért nem tudom megszerezni. Mi az oka, mondja meg. Az egyetlen keksz, amelyről kiderül, hogy vanília forrásban lévő vízzel.