Töltött szarvak Béchamel mártással

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Szarvak / kagylók	250 gr.
Darált hús	300 gr.
Hagyma (közepes)	1-2 db.
Majonéz	1 evőkanál. l.
Só, fűszerek
Szósz
Tej	500 gr.
Liszt	35 gr.
Vaj	35 gr.
Szerecsendió	kés hegyén
Só bors	íz

Főzés módja

Forraljuk a szarvakat (héjakat) al dente-ig, öblítsük le hideg vízzel, és keverjük össze egy kevés növényi olajjal, hogy ne tapadjanak össze.
Ezután megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a darált húst egy kanál majonézzel, sóval, fűszerekkel elkeverve és puhára sütjük. A majonézt azért tettem hozzá, hogy a darált hús megsütésekor ne ragadjon bele egy csomóba, hanem homogén masszával legyen megsütve (ilyesmi :)), általában tetszett az eredmény.
Az elkészített szarvakat darált hússal töltsük meg
A mártás főzése:
Egy serpenyőben / serpenyőben alacsony lángon megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és keverjük, miközben tovább melegítjük a vaj-liszt keveréket.
Kis adagokban öntsön hozzá 300 ml hideg tejet, fából készült spatulával folyamatosan kevergetve, keverje simára a mártást, fokozatosan öntse bele a maradék tejet és alaposan keverje össze. (A tej mennyisége a szósz kívánt vastagságától függ. Ne feledje továbbá, hogy a szósz lehűlés után besűrűsödik.)
Folyamatosan kevergetve forraljuk fel a mártást, és lassú tűzön 5 percig pároljuk, ízlés szerint ízesítsük a Béchamelt sóval, borssal és szerecsendióval.
Adjon hozzá még egy kis darab vajat, keverje össze, és fedje le az edényt / serpenyőt
Töltsük meg szarvainkat / héjainkat mártással, hogy azok teljesen be legyenek takarva, és tegyük a sütőbe 20 percre.
15 perc múlva a szarvakat sajttal letakartam, visszatettem a sütőbe
kivesszük, amint a sajt megpirul, hagyjuk kissé kihűlni, főzzük.
A szarvak készen állnak, meghívhatod az asztalra! Jó étvágyat kívánunk!!!
A szósz receptjét az Otthon főzés weboldalról vesszük

jegyzet

Az al dente (al dente) olasz fordításban azt jelenti, hogy „a fogig”, és leírja a tészta állapotát, amikor kész, de még mindig elég kemény és nem volt ideje forralni. Ha például spagettit főz, akkor a megfelelően előkészített tészta átharapásakor a fogának ellenállást kell éreznie - mintha egy szilárd húr lenne elrejtve az egyes spagettik magjában. Egy ilyen állapot eléréséhez nem elég pontosan beilleszteni a paszta csomagoláson feltüntetett időt, hanem folyamatosan próbálkozni is kell - a számlálás másodpercekkel halad. Ha azonban először nem sikerül, ehhez némi tapasztalatra van szükség. Az Olaszországban élő emberek véleménye szerint a tészta hazáján kívül nem tudják, hogyan kell főzni, és folyamatosan emészthetőek, ami azt jelenti, hogy első ránézésre az ilyen tészta alul főttnek tűnik. Ez normális.