Joghurt lassú tűzhelyben

Ksyusha, én is kétlem a húzás eltűnését, de finom és krémes lesz

Egy boltban vásárolok acidophilus-t - ez egy acidophilus bacilluson erjesztett erjesztett tejtermék -, és nincs húzás, minden remekül működik - ne féljen

A lányok ma Acidin-Pepsin-t vásároltak a gyógyszertárban. Hallottam, hogy ez jó kovászhoz.
Erre van szüksége a joghurt elkészítéséhez - 50 tabletta.
Most az a kérdés, hogyan lehet joghurtot készíteni belőle?
Korábban állandóan az Activia-val erjedtem adalékok nélkül, most azonban problémává vált, hogy minden joghurt gyümölcs adalékkal és legalább 4-5 nappal a gyártás után jön, ami nem tetszik.
Kipróbálom ezt a savas pepszint is.
Ha valaki csinálta vele, kérem, válaszoljon, vagy piszkáljon linket oda, ahova írták.
Köszönöm.

[sajt]

Louis, az ecetsav-pepszinből sajt mint a suluguni és mások, nem alkalmas joghurthoz.

Tökfilkó, Köszönöm a tájékoztatást.
Nos, ezt most hallott csengésnek hívják, de nem tudom. hol van.
Megkérdezem a sajtot. Házi sajtot kell készítenünk.
Kár, hogy a joghurttal nem fog működni. Az internetes üzletekben a joghurt száraz kultúrája nem túl vonzó, 60 rubel / 1 gramm, azaz egyszer.
Hogyan lehet kilépni a helyzetből? (Smiley, megdörzsölve a tarkóját)

Kár, hogy a joghurttal nem fog működni. Az internetes üzletekben a joghurt száraz kultúrája nem túl vonzó, 60 rubel / 1 gramm, azaz egyszer.

Miért 1 alkalommal? Egy egész hét joghurtért. Készítsen táskából kovászos kezdőt, majd készítsen belőle egy liter joghurtot még egy hétig.

[irysska]

irysska

Cseréltél már tejet? Szuper (duper) pasztőrözött

Üdvözlök mindenkit! Van egy lassú tűzhelyem, Joghurt funkcióval. Mindig az Activia italával teszem, ami smaragdzöld színű palackokban van, 290 ml-es kapacitással (Fehéroroszországból). Először magában a serpenyőben csináltam, tejforralás nélkül és forralással is, amikor a tej kétségeket ébresztett minőségével kapcsolatban. Összezavarodtam, hogy x-ke-ben lehűtöttem egy 5 literes serpenyőt. Áttértem a joghurt készítésére üvegedényekben, amelyeket a mikrohullámú sütőben elősterilizálok. 5 percig sterilizálom a multicooker serpenyőt "Gőzös főzés", majd abban 3,2% tejet keverek a tasakból fél üveg Activia-val. Mivel minden ki van téve a hűtőszekrényből, a jelzésig a "Joghurt" módot állítottam be a kívánt hőmérséklet beállításához. A tejkeveréket üvegekbe öntem, leöblítem az MV serpenyőt, és a kis Panas gőzszitáját ejtem bele. Tejeskorsók szitán, közéjük vizet öntök az üvegek tejszintjéig. 7 órán át becsukom a fedelet, "Joghurt" módot. Igaz, utoljára az üvegek még 1,5 órán át az MV-ben maradtak. Eredmény: A joghurtot csak kanállal lehet kivenni az üvegből. 6 órakor a joghurt mozgékony.

Azonnal áttértem a joghurt készítésére üvegedényekben

Vadim, milyen tűnő vagy!

[irysska]

irysska

Cseréltél már tejet? Szuper (duper) pasztőrözött

Igen, ez csak rajta van, és megfogalmazta, külön megvásárolta a kísérlethez.

Lányok, én nem készítek joghurtot, inkább kefir, erjesztett sült tej vagyunk. Olvasom a dögös beszélgetéseit, és kétlem, hogy ez a tej zsírtartalma miatt van. Saját teheneim vannak, a tej zsírtartalma nem sokat változik, de amikor biokefirt veszek a kovászomhoz (valahányszor a következő alkalomra elhagyok egy adagot), így 3-4-szer nem derül ki semmi, és akkor megjelenik a takony. Újra megvásárolom a biokefirt, mint új kezdőkultúrát, és megint minden rendben van. véleményem szerint van valami kapcsolatban a mikrobiológiával. Őszintén szólva régóta szembesülök ezzel, de nem tudom megérteni az okát. De az enyém biztosan nem a tej zsírtartalma miatt van.

[Ikra]

Ahogy ígértem, beszámolok joghurtról krém hozzáadásával: elvtársak, a krém csak a termék ízét és vastagságát (sűrű, krémes és ízletes) befolyásolta, de a húzódzkodás -
Erre számítottam, bár ilyen maaaaa kevés remény volt - mi lenne, ha.
De mégis finomabb, mint a tej.
Nyilvánvalóan itt Ikra az bolti joghurt annyira jó, hogy a végtermék nem nyúlik meg.

De mégis finomabb, mint a tej.

Természetesen! Krémmel minden jobban ízlik. És akkor - .

Lányok, én nem készítek joghurtot, inkább kefir, erjesztett sült tej vagyunk. Olvasom beszélgetéseit a taknyosról, és kétlem, hogy ez a tej zsírtartalmának köszönhető. Saját teheneim vannak, a tej zsírtartalma nem sokat változik, de amikor biokefirt veszek a kovászomhoz (minden egyes alkalommal, amikor egy adagot elhagyok a következő alkalommal), így semmi sem derül ki 3-4 alkalommal, majd taknyos Megjelenik. Újra megvásárolom a biokefirt, mint új kezdőkultúrát, és megint minden rendben van. véleményem szerint van valami kapcsolatban a mikrobiológiával. Őszintén szólva régóta szembesülök ezzel, de nem tudom megérteni az okát. De számomra ez biztosan nem a tej zsírtartalma miatt van.

Ez már a sterilitás mértékétől függ. Valahányszor melléktermék halmozódik fel a végtermékben. A házi tejet fel kell forralni !!!

Ez már a sterilitás mértékétől függ. Valahányszor melléktermék halmozódik fel a végtermékben. Feltétlenül forraljon házi tejet !!

Tejet mindig 5 percig forralunk, nyers tejet egyáltalán nem használunk!

Az a sho! Nem tudom meggondolni házi tejre! Egész nyáron és egész ősszel csináltam, és ez jól sikerült. És akkor a tehén abbahagyta a fejést, átállt az üzletbe. Most újra kezdenek, tejet adnak, de én egyszerűen nem tudom megszokni a boltból. Valamiféle joghurt téved, kiderül.

Az a sho! Nem tudom meggondolni házi tejre! Egész nyáron és egész ősszel csináltam, és ez jól sikerült. És akkor a tehén abbahagyta a fejést, átállt az üzletbe. Most újra kezdenek, tejet adnak, de én egyszerűen nem tudom megszokni a boltból. Valamiféle joghurt téved, kiderül.

És mi nem ez: nem vastag vagy idegen utóíz van?

És mi nem ez: nem vastag vagy idegen utóíz van?

Íze rendesen, mint általában. Az idő múlásával semmiképp sem értem, úgy tűnik, hogy ez hosszabb időbe kerül, és külsejében is - a lényeg, hidegbe tettem. Reggel elkezdek áttenni egy pohárba - és ez valahogy túl gyengéd egy kanálon. "Dragli" - tudod mi ez? Ez az.
És kipróbálom az új kovászokat is, ezeket a Sacco-kat, és egyikük a másikra helyezve nem tudom megállapítani a folyamatot.

És megfigyelés is, talán valakit érdekelni fog. Tegnap gondoltam rá, és elkezdtem az anya kezdőkultúráját (kész joghurtot) egy kanállal közvetlenül a tejbe tenni. Aztán elkapta magát - és a maradékot egy szokásos módon egy csésze tejbe keverte, majd beleöntötte a többi tejbe. Nos, nekem nem jött össze, hogy a kész joghurtot a tejbe keverjem, és továbbra is csomókban lebegtem. Azt hiszem, oké, legyen.
Duc, kiderült! Ezek a csomók ezután üvegekben lebegnek és felülről lógnak. Tegnap, 2 óra után, utánanéztem a joghurtkészítőnek, nos, minden, azt hiszem, a pipa, megint nem nőtt össze házi tejjel, felülről az üvegek felében túrósnak tűnik. Hidegen vettem, azt hiszem sütésre lesz (1,5 liter). Reggel pedig elvettem, kanállal vettem fel, a tetejére egy vékony réteget, mintha csomókban túrós tej lenne, alatta pedig normál joghurt volt, csak egy kicsit vékony. A többi üvegben pedig minden általában normális.
A take-től.

És velem, és tárolja a 3,2% zsírtartalmú tejet, legalább ne tartsa, de egy ilyen vastag joghurt, mint korábban, nem működik - ez olyan, mint te, valamiféle tender.
De legutóbb krém hozzáadásával 10% x - vastag. Ma megismétlem.

Üdvözlet mindenkinek, és szeretnék csatlakozni a soraihoz! Joghurtot szeretnék készíteni, vettem Activia-t, főtt tejet, multicookerben fogom csinálni, van egy különlegesség.programot, de az utasítások nem jelzik, hogy a tejnek már 40 * -nek vagy hidegnek kell lennie, azt is írják, hogy 1 liter tejhez 2 evőkanál kell. kanál joghurt, ez elég? Kérjük, ossza meg tapasztalatait!

[Masik]

Masik
Nem, 2 evőkanál. l. Az aktiválás nem elég. Most, ha baktérium kovászból készült joghurtot használt, akkor 2-3 evőkanál. l. 1 liter tejhez. Az aktiválást általában egy 140 ml-es üveg sebességével végezzük. (amelyikben értékesítik).
És jobb, ha a tejet körülbelül 37C hőmérsékletre melegítjük, különösen, ha baktérium kovászból készítjük.
Az Activia számára pedig elvileg hidegen hagyhatja, a rajzfilmben felmelegszik, csak több időbe telik a joghurt elkészítése.

: Dokh, ez egy fertőző foglalkozás)) Ennek ellenére tegnap joghurtot főztem lassú tűzhelyben. Minden remekül sikerült. Egy hófehér remegő zselés massza. Úgy tűnik, hogy ha óvatosan megfordítja az edényt, akkor szilárd forma marad ... Csak én nem mértem több hőmérsékletet. Főtt és kihűlt 2 liter tejet, langyos kovászhoz adunk, hígítjuk és 25 percig melegítjük. És ennyi. Reggel találtam egy remek terméket))

Kiöntöttem a második adagot ... először 1 órán át a fűtésen tartottam és reggelig hagytam. semmi nem történt .... és maradt - folyékony. ma 2 órán át melegedett. mindegy, nulla értelemben .... mit csinálok rosszul? segíts kérlek

Helló!
Szeretem az édes joghurtot. Még ha például egy banánt is összetörök, akkor is kellemesebb számomra, amikor a joghurt már kissé meg van sózva. De nem szeretem a cukor hozzáadását a közvetlen használat előtt, mert kevernem kell, elveszik a joghurt integritása, esztétikai érzékelése))) (egyértelmű, hogy még mindig összekeveredik a gyomorban, de ...)
De félek hozzáadni a tejhez, mert ezt olvastam:

A joghurtos baktériumok tejcukrot, laktózt erjesztenek, de ha cukrot vagy édes gyümölcsöket adnak a joghurthoz, mielőtt az erjedési folyamat befejeződik, a baktériumok áttérnek az ezekben a termékekben található fruktózra, és nem a laktózt, hanem mondjuk a gyümölcsöket kezdik erjeszteni.

Érdekelne a véleményed !! Vajon lecsapnak-e a cukor fruktózára (elvégre a szacharózt még fel kell osztani). Próbáltam ezt-azt - nem éreztem a különbséget (leszámítva, hogy édesebb lett :)))

[Masik]

Masik
Nem, 2 evőkanál. l. Az aktiválás nem elég. Most, ha baktérium kovászból készült joghurtot használt, akkor 2-3 evőkanál. l. 1 liter tejhez. Az aktiválást általában egy 140 ml-es üveg sebességével végezzük. (amelyikben értékesítik).
És jobb, ha a tejet körülbelül 37C hőmérsékletre melegítjük, különösen, ha baktérium kovászból készítjük.
Az Activia esetében elvileg hidegen hagyhatja, a rajzfilmben felmelegszik, csak több időbe telik a joghurt elkészítése.

irysska Nagyon köszönöm, hogy válaszoltál! 3 alkalommal elosztottam az üveget az Activia-val, 8 órára tettem, hideg tejbe - szuper lett. A kovászból tettem, ahogy írtad - minden rendben is van
(Láttam, hogy lehetséges neked, velem is lehetséges)

dashenkar próbálja meg megváltoztatni a tejet, ha a tej száraz tejből készül - semmi sem fog működni, nekem ez volt, bármennyire is, folyékony volt. Ha ez nem segít, akkor vagy a kovász "elhalt", vagy túlmelegedett, és a baktériumok elpusztultak.

Ma készítettem először joghurtot, olyan vastagnak tűnik, de az üveg szélén van egy kis víz (nem sok) ez igaz vagy sem? Mondd pliz.

Ma készítettem először joghurtot, olyan vastagnak tűnik, de az üveg szélén van egy kis víz (nem sok) ez igaz vagy sem? Mondd pliz.

Nos, abszolút, teljesen helyes joghurtban nem lehet víz - lehet, hogy csak egy kicsit túlexponált, vagy esetleg kondenzáció alakult ki (de ez inkább összefügg a rajzfilmben található joghurttal, ha az üvegeket vízbe teszik, és a fedelek nincsenek becsukva)
A hűtőszekrényben állás után ez a víz általában eltűnik.

A rajzfilmben csináltam, fedőkkel borítottam be az üvegeket, talán nem is volt rá szükség. 2,5 órán át tartott

Lányok, 1 liter tejre és egy üveg Actimelire ilyen joghurtot kapok.A tetején mindig van víz, valahol 1/4 teáskanál körül, bár fedővel fedem, rajzfilmben főzök. Az összes többit (bogyókat, gyümölcsöket, cukrot) felhasználás előtt hozzáadom.

[Grypana]

A rajzfilmben csináltam, fedőkkel borítottam be az üvegeket, talán nem is volt rá szükség. 2,5 órán át tartott

ha nem önt vizet a tálba, akkor nem kell letakarnia
Joghurtot baktériumos indító kultúrák segítségével készítek (ha nem túlexponálod, akkor joghurtot víz nélkül), de sokáig csináltam az Activia-n és az Aktimeli-n, így nem emlékszem az üvegekben lévő vízre
Grypana
és a joghurtot a rajzfilmbe tette közvetlenül a csészébe? kényelmesen? aztán a hűtőben? és akkor hogyan lehet lezárni a fedelet - egy rugalmas szalaggal ellátott filmmel?

Igen, utoljára csináltam - csészékben, mert a férjem segített az összes bankban, és a javítás idejére leeresztette a pincébe. Az Orion tálban 2 ilyen bögre, 2 üveg van, mint a fotón. Ritka fedeleket használok bögrékhez - a szomszéd üvegeket adott nekik - nincs szüksége 20 darabra! És mindenkit tovább mutattam a lánc mentén. Anya elmondta, hogy régen voltak ilyen fedelek, amelyeket konzervekre tettek.

Igen, utoljára ezt tettem - csészékben, mert a férjem segített az összes bankban, és a javítás idejére leeresztette a pincébe. Az Orion tálban 2 ilyen bögre, 2 üveg van, mint a fotón. Ritka fedeleket használok bögrékhez - a szomszéd üvegeket adott nekik - nincs szüksége 20 darabra! És mindenkit tovább mutattam a lánc mentén. Anya elmondta, hogy régen voltak ilyen fedelek, amelyeket konzervekre tettek.

opachki, és nekem van három ilyen borítóm - a nagyanyámnak megvoltak, aztán magamnak vettem. És az ötlet helyes

ki fogja megmondani, hogy lehet-e használni azt a joghurtot, amelyet az aktiváláskor kaptunk a kovászhoz, vagy mindig szükséges a bolti joghurtot venni?

ki fogja megmondani, hogy lehet-e használni a joghurtot, amelyet az aktiváláskor kaptunk a kovászhoz, vagy mindig vegyük a boltban vásároltat?

Lehetséges, csak minden egyes alkalommal, amikor a joghurt minősége romlik, úgymond a joghurt vizes lesz stb. A Temka elején jól leírják, milyen kovászokat használjon.

Nos, itt csatlakoztam a házi joghurthoz. De főzöm, főzöm, és inkább sűrű túrós tejnek tűnik, mint joghurtnak. A tejsavó elválik, még akkor is, ha a hűtőszekrényben áll (bár a hűtőszekrény után minden bizonnyal több joghurtnak tűnik) nem tűnik el. Itt az emberek panaszkodnak a "taknyokra", de nekem van egy másik problémám - nincs egységesség. Vagyis szó sincs arról, hogy a gyümölcsök belsejébe kerüljenek - akkor teljesen tejsavó és fehér iszap lesz. Eleinte vödörben tettem - az eredmény palacsintába került (a palacsinta előkerült), amit nem láttam sterilizálás előtt. A második alkalommal az üvegekben jobban jött ki, de nem is annyira, mint a joghurt. A programon joghurtot készítettem (van egy Binaton 2170-esem). Lehet, hogy szüksége van rá, mint mindenre, fűtésre, és nem mutogatja? Mondd el ?! Soha nem láttam házi joghurtot a szememben, talán szükség van rá, hogy ne nézzen ki bolti?
Tejet vettünk a helyi, 3,2% 1l és egy üveg aktiválást. Ma otthon kipróbálom.

[Svetlashka]

Svetlashka
A házi joghurtnak (amely úgyszólván bevált) többé-kevésbé vastagnak és egyenletesnek kell lennie. Ha a sajtot szétválasztják, a joghurt a főzési folyamat során túlmelegedhet, túlexponálódhat, esetleg a tej a hibás. Például biztos abban, hogy nem melegíti túl a joghurtot, és hogy a tej jó. Talán meg kellene próbálnia a tejcserét. És nem jelölted meg, milyen kovászot használsz joghurt elkészítéséhez.

A leírás alapján az üzemmód túlmelegszik, vagy sokáig megtartja. A szérum nem szabad, ön főz, ahogy megértem.
És úgy, hogy boltként stabilizátorok, tartósítószerek és egyéb csúnya dolgok, amelyeket néha nem is írnak a kompozícióba

Svetlashka Unold nővéremnél vannak, ikrek a te Binatonoddal. Tehát a joghurttal ugyanaz a gimp És az időt 4 órára, 5 órára csökkentették, és megváltoztatták az erjesztőket, és a módszerek - vödörben, üvegben - mindegy, a joghurt kissé túrós. Aztán kiderült, hogy amikor a kenyér megsült, az oldalai túl sültek, túlsültek.Ebből arra következtettem, hogy a rajzfilm még mindig túlmelegszik, és a kívánt és ígért 40 fokos hőmérséklet - nem ad, hanem többet ad. Valószínűleg fel kell vennie a kapcsolatot a szervizzel a hőmérséklet beállításához.

Köszönöm a válaszokat, tippeket és pontosításokat. Talán túlmelegszik. Hogy őszinte legyek, ma reggel, amikor a joghurt kiszállt a vízből, számomra úgy tűnt, hogy a víz túl meleg volt 40 fokig. és valahogy nem gondoltam, hogy oda merítem a hőmérőt. Bár a kenyér oldala nem a legmagasabb hőmérsékleti fokozaton süt, hanem alulról és felülről is kellemesen vörös. (A "Panasban" például az egyik oldal feketébb, mint a másik, nos, nagyon megsülve jön ki) Vagy talán az aktivizmus. A boltban nem volt klasszikus - vettem egy epret. Nos, általában kipróbálom ma házi tejjel és adalékok nélküli aktiválásokkal. Talán mi fog történni

[Svetlashka]

Svetlashka
nem ártana megmérni a kész joghurt hőmérsékletét - biztosan tudják, hogy a készülék túlmelegedik-e vagy sem
Egyébként az Activia esetében a joghurtot (1 liter tejért, egy 140 ml-es edénybe) általában gyorsan elkészítenek - kb. 3 óra múlva kell megnéznie

[Svetlashka]

Svetlashka,
Gondolt már arra, hogy áttér-e a természetes kezdőkultúrákra? Mindenesetre sűrítők, stabilizátorok stb. Vannak jelen az aktiválásban, akár adalékokkal, akár nem, egyszerűen hatástalanítja a hatásukat - túlzott erjesztéssel, de az ilyen joghurtnak csak kevéssé jó haszna van a test számára.

[Olga]

Olga
Még nem tudtam megkóstolni a Lactint
hála Lozjának kipróbálom a Sakko joghurtot, majd rátámadok egy új Lactinra

IR,
Igen, nem csak a Lactináról, a VIVO-ról szólok, várj, keményebben léptem be a piacra, az összes vacsorát megtöltöttem termékeimmel, de számomra furcsa, a legkevésbé a Genesis (egyszerű joghurt) tetszett - akár gyenge szerkezet, vagy ha sűrűbb, akkor nem a kedvencem, akit te (és én is) húzok. Egy nagyon jó és nagyon tetszett az olasz jó étel, még a hétköznapi tejnél is olyan sűrű és krémes az íze

IR,
Igen, nem csak a Lactináról, a VIVO-ról szólok, várj, keményebben léptem be a piacra, az összes vacsorát megtöltöttem termékeimmel, de számomra furcsa, a legkevésbé a Genesis (egyszerű joghurt) tetszett - akár gyenge szerkezet, vagy ha sűrűbb, akkor nem a kedvencem, akit te (és én is) húzok. Egy nagyon jó és nagyon tetszett az olasz Good Food, még a közönséges tejjel is olyan sűrű és krémes az íze

Be, és meg fogja jelölni ezt a húzást
Egyébként szeretem a Jó ételeket, és (legalábbis nekem) kevesebb Genesis joghurt tart.
Nemsokára kiveszem a sacco joghurtos kovászot - a lényeg, hogy ne nyújtózkodjak

[rusja]

rusjaLehet, hogy továbbléptem, de még nem foglalkoztam szorosan ezzel a kérdéssel. Nem tudom, milyen starterek vannak, melyik a jobb, melyik ár felel meg nekem a legjobban. Tegnap a szuper a miénkben néztem néhányat (nem emlékszem a névre) 140 UAH egy csomag 10 adagot. Ez kedves nekem. (mindenesetre, amíg el nem döntem, hogy a CF-em úgy főzi-e, hogy utána ne feküdjön a hűtőben, amíg lejár a lejárati idő)

Nem tudom, honnan származol, de ha vannak olyan nagy szupermarketek, mint a Silpo és a Velikoi Kishena a városban, akkor a tejüzemeken a Kijevi Tej- és Húsintézet VIVO termékei találhatók - általában egyenként 5 üveg van, és körülbelül 40 UAH-ba kerülnek. (de nem 160), a szokásosból van joghurt, tejföl, sajt, kefir, valamint bifivit, vitalact, symbilact és streptozan. 1 g-os kis palackokban vannak. ne foglaljon sok helyet. Az üveg száraz tartalmát tejbe öntjük és bizonyos hőmérsékleten fermentáljuk. Nekem sincs joghurtkészítőm, odaadtam a fiatalabb generációnak, de tökéletesen kibírom nélküle, a DEX-50 multi-t és a Kenwood lassú tűzhelyet is elkészítem. Nem magában a tálban, hanem üvegekbe, hanem a tálakba ugyanolyan hőmérsékletű vizet öntök tejjel.

Köszönöm a tájékoztatást. Mindenképpen megveszem a fentiek bármelyikét, amikor végre kijövök vásárolni. Történt, hogy most 5 hónapig otthon ülök egy kisfiúval. és ritkán megyek máshová 5 háztömbnyire, És a Silpo-ba, vagy a Nagy Negyedbe sokkal messzebb van a házamtól.Tehát, amikor ismét sikerül valakivel dadusként megállapodnom, akkor tudom, hogy nekem is oda kell mennem.

Nos, általában jelentem. Kísérletekkel és tudományos piszkálással (hőmérővel a vízben, a tejes dobozok mellett) megállapítottam, hogy a Binaton "joghurt" módjában az indító kultúra nem tartható a gyártó által megadott mind a 4 órában. Három órával később, amikor a hőmérő 40,5 fokot mutatott, kikapcsoltam a multicookert, és hevítés nélkül hagytam pár órán át. A tetszett eredmény vastag, nem rétegzett, nem volt időm fényképezni.
Z. Y. A megmaradt pohár kovász, amely nem fért bele az MV-be, tökéletesen kovászos volt egy gázkazánon, és nem is túrós volt, és az íze is csodálatos

Nos, általában jelentem. Kísérletekkel és tudományos piszkálással (hőmérővel a vízben, a tejes dobozok mellett) megállapítottam, hogy a Binaton "joghurt" módjában az indító kultúra nem tartható a gyártó által megadott mind a 4 órában. Három órával később, amikor a hőmérő 40,5 fokot mutatott, kikapcsoltam a multicookert, és hevítés nélkül hagytam pár órán át. A tetszett eredmény vastag, nem rétegzett, nem volt időm fényképezni.
Z. Y. A megmaradt pohár kovász, amely nem fért bele az MV-be, tökéletesen kovászos volt egy gázkazánon, és nem is túrós volt, és az íze is csodálatos

Nos, ez jó, mi történt!
Tehát most a joghurt előállítása javulni fog.
Amikor sokféle joghurtot készítek, akkor a Joghurt program 2-3 órán keresztül működik, és a fennmaradó idő alatt a joghurt benne van, mint egy termoszban (csak akkor nyitom a fedelet, amikor a terméknek nagyjából késznek kell lennie).

ha nem önt vizet a tálba, akkor nem kell letakarnia
Joghurtot baktériumfermentek segítségével készítek (ha nem túlexponálod, akkor joghurtot víz nélkül), de sokáig csináltam az Activia-nál és az Aktimeli-nél, így nem emlékszem az üvegekben lévő vízre

mondd, hogy állsz a kovászral? Többször kipróbáltam, de semmi nem lett belőle. tejet különböző cégektől vettek pasztőrözve (5-9 napos tárolás).

mondd, hogy állsz a kovászral? Többször kipróbáltam, de semmi nem lett belőle. tejet különböző cégektől vettek pasztőrözve (5-9 napos tárolás).

kár, hogy semmi sem történt
nekem rajtad
de egyszerűen csinálom: pasztőrözött tej (soha nem forralom, bár egyesek javasolják a forrást) a mikrohullámú sütőben 37-38C hőmérsékletre melegítem, és a kovászt külön edényben porban hígítom (jól kell keverni) úgy, hogy a kovász feloldódjon) langyos vízben (pár evőkanál), majd az alapkultúrát hozzáadjuk a tejhez, jól összekeverjük és üvegekbe öntjük. Az üvegek pedig - akár joghurtkészítőben, akár kívánt esetben rajzfilmben. Az erjedési idő az adott indító kultúrától függ.
Ha kérdése van, megpróbálok segíteni.