Joghurt lassú tűzhelyben

[Antonovka]

Antonovka , ez rendben van, és a szemembe öntöttem. Telt üveg 2 literre. tej.

[Omela]

Omela,
Ma megcsinálom. Igaz, soha nem sikerült egy buborékot kettéhasítanom - egészből készítettem

Oszd szemenként, nem tévedhetsz.

[VS NIKA]

2-3 st. l. liter tejjel. Ez azt jelenti, hogy 1,5 evőkanál elég lesz az Ön számára. kanalak.

Ez azt jelenti, hogy utoljára régi joghurtot készítettem joghurtból, és nem erjedt meg! Úgy tűnik, felülről megragadta, még az üveg is kissé meghajlott, hűtőbe tettem, és reggel nincs semmi ... Általában 3 evőkanál van. l. kevés joghurt volt kovászként.

: szia: Recept, kérem?

VS NIKA , A következő receptem van: leggyakrabban joghurtot készítek kapszulákból. 1 literért két kapszulát adok + 1 evőkanál. l. száraz tej teteje nélkül. Mostanában gyorsfőzőben csináltam. 8-10 óráig tart.

És ez azt jelenti, hogy utoljára régi joghurtot készítettem joghurtból, és nem lett savanyú!

Ez az adag a kovászra vonatkozó összes utasításban szerepel. Nekem van elég.
Hány éves volt a joghurtod? Vagyis ez volt az első kovász? Vagy idősebb? Soha nem erjesztem többször.

Ah, elolvastam, mit gyárt kapszulákból. Talán ezért nem elég 3 kanál? Mindazonáltal kevesebb baktérium él kapszulákban, mint a száraz kezdő kultúrákban, nyilván az első kezdő kultúra gyengébben jön ki, és többre van szüksége az újratenyésztéshez.

[Lozja]

Lozja , a joghurt volt az első. Általában soha nem erjesztem túl. Az üvegben sok kapszula van
Miért van kevesebb baktérium a kapszulákban? két kapszula elegendő 1 liter tej erjesztéséhez. A bevezetőből látom, hogy hány baktérium él egy kapszulában ...

[Lozja]

Lozja , a joghurt volt az első. Általában soha nem erjesztem túl. Az üvegben sok kapszula található
Miért van kevesebb baktérium a kapszulákban? két kapszula elegendő 1 liter tej erjesztéséhez. Az injekcióból látom, hogy hány baktérium él egy kapszulában ...

Tehát én magam úgy gondolom, hogy kevesebb a kapszula. Mert a kapszulákból egyszer nem jött ki semmi. Maguk isszák a kapszulákat, úgy tűnik, hogy van hatása, ha problémák vannak a belekkel, de joghurtot nem sikerült belőlük, nem egyszer próbáltam ki. Kapszulák adtak és egy keveset és sokat, mindenkinek. Semmi nem ébredt bennem ott, a tejben.
Tudom, hogy másoknak is sikerrel jár. Nos, egyesek számára a ce la vie. Ezért abbahagytam ezt a vállalkozást és száraz starter kultúrákat vásároltam, jelenleg bolgárok (a legjobban szeretem őket). Minden defekt nélkül, minden baktérium él, a leghidegebb polcon található hűtőszekrényben élnek, és nem ismerik a bánatot.

És épp ellenkezőleg velem kapszuláktól nagyon nra. Sok kapszulát kipróbáltam. A tégely is a hűtőszekrényben lakik, és sokáig hála Istennek minden addig volt, amíg a bolond nem akart pénzt megtakarítani.Honnan veszi a Boglag kovászát? És akkor százszor hallottam róla, de soha nem láttam. Nem készít pofás joghurtot?

: szia: Lányok, hol vásárolják ezeket a kapszulákat, a gyógyszertárban vagy ...? És hogy fognak kinézni?

Igen, a gyógyszertárban veszem. Mostanában ezt használtam

Igen, a gyógyszertárban veszem. Mostanában ezt használtam

A hűtőben egy ismerős üveg is ugyanaz.

Kovászokat veszek az interneten, a Kidstafnál, városunkban nincs más, csak Narine, és nincsenek ilyen kapszulák. A joghurt szinte nem pöttyös, a kijevi kovászokból én inkább kovászt kaptam. Néha jól, csak egy kis nyújtás.
És Narine-ban sok az acidophilus, ezért kiderül, hogy annyira szaggatott, még az evés is kellemetlen.

Érdekes módon vannak ilyen kapszulák a moszkvai gyógyszertárakban?

[RybkA]

RybkA, és ott van a Pontosan Silpo-ban. Kijevi leavedeknek kellene lennie, próbálta már?

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Nem láttam joghurtos kapszulákat a gyógyszertárban, megvettem a Yogulakt kapszulákat - nem tetszett, a por valamilyen formában jött ki, talán valamit rosszul csináltam. Most megpróbálom megtanulni, hogyan készítsünk az Evitalia-ból

Antonovka, a szuperjoghurtot az Evitalia-tól szerzik be. Nagyon finom, kellemes és gyengéd.

És épp ellenkezőleg velem kapszuláktól nagyon nra.

Itt vagyok, szeretem a joghurtot is ezekből a kapszulákból. Nagyon kellemes íze van, és az illatát magam is nemesnek, jó, nem úgy, mint a joghurt. Egyáltalán nem vagyok pofás. És a kovászt kudarc nélkül elkészítem. A kovász sokkal vastagabb és még aromásabb.

[VS NIKA]

VS NIKA, Ikra,
Nem láttam joghurtos kapszulákat a gyógyszertárban, megvettem a Yogulakt kapszulákat - nem tetszett, a por valamilyen formában jött ki, talán valamit rosszul csináltam. Most megpróbálom megtanulni, hogyan készítsünk az Evitalia-ból

: szia: "Joghurtért" vagy bármiért csinálod? Kétszer csináltam az Activia-val - nem működött. Nincs "joghurtom".

[VS NIKA]

VS NIKA,
A joghurt opcióra gondol a lassú tűzhelyben? Vagy mi? Rajzfilmjeimben nincs ilyen mód, joghurtkészítőben csinálom

[RybkA]

RybkA, és ott van a Silpo Rivne-ben. Biztosan vannak kijevi starter kultúrák, próbálta már?

Lozja, eszik kijevi joghurtot Silpo-ban és Velmartban is, de nekem nem tetszett. Talán nem próbáltam ki mindent, de amit vettem, az biztosan nem az enyém

Itt vagyok, szeretem a joghurtot is ezekből a kapszulákból. Nagyon kellemes íze van, és az illatát magam is nemesnek, jó, nem úgy, mint a joghurt. Egyáltalán nem vagyok pofás. És a kovászt kudarc nélkül elkészítem. A kovász sokkal vastagabb és még aromásabb.

izvarina.d, és hogyan készül kovász a kapszulákon?

[izvarina.d]

)izvarina.d, és hogyan készül kovász a kapszulákon?

RybkA, jelentése a következő: Előkészítem a szükséges edényeket (300 ml-es csavaros kupakkal ellátott üveg, 50 ml-es csiszolt üveg, egy evőkanál és egy teáskanál), és mindenre forró vizet öntök; Tejet veszek kovászhoz a boltból, lehetőleg "Molokia" 2,5% -ot, 35 fokig melegítem; 2 kapszula tartalmát öntsük egy pohárba, és hígítsuk fel 20 ml meleg, forralt vízben; Tejet öntök egy üvegbe, adok hozzá vízben hígított joghurtot (amely a kapszulákból álló por), és kevergetem; Az edényt fedéllel bezárom, és egy joghurtkészítőt egy vödörbe teszek (vödrös arietám van) meleg vízzel megtöltöm a vödör és az üveg közötti helyet; Bekapcsolom a joghurtkészítőt, és főzésig tartom (3-5 óráig, a konyhában lévő hőmérséklettől függően); A kész kovászot pár órára hűtőbe teszem érlelésre, majd minden ugyanazon elv szerint történik, csak tejben - 1, 3 liter (annyit teszünk egy vödörbe) beviszek 2 evőkanál. l. kovász.

[VS NIKA,]

VS NIKA, hogy van a joghurtod?

: Szia Hello! Újra kipróbáltam joghurttal. Először csak tej lett belőle, másodszor aktiválás mellett túlexponáltam melegítéssel (kétszer 20 percig), harmadszor egyszer 20 percig melegítettem, és 8 óra után kinyitottam. Homogénnek bizonyult, de még a hűtőszekrényben is 9 óra múlva, az ivójoghurt sűrűsége szerint. Talán 8 óránál hosszabb ideig kell állnia, vagy hozzá kell adnia néhány aktiválást?

[izvarina.d]

izvarina.d , és mekkora a kovász hozzávetőleges eltarthatósága? Rendszeresen készít joghurtot?
Lozja, tudnál többet mondani a bolgár induló kultúrákról? Egy időben elmentek, de most látom, hogy újra ott vannak. De típusonként más csomagolásban. Mi van: kapszulákban vagy biphoes?

[Lozja]

Lozja, tudnál többet mondani a bolgár induló kultúrákról? Egy időben elmentek, de most látom, hogy újra ott vannak. De típusonként más csomagolásban. Mi van: kapszulákban vagy biphoes?

A bifreimben. Azok, akik korábban voltak, amennyire megértem. A kijevi Vivo után nagyon lenyűgöztek minket, és egyáltalán nem tűntek dögösnek. Most néha kissé elhúzódnak, de nem kritikusak. Nyilvánvalóan először volt ilyen érzés, összehasonlítva a kijevi kovászhoz. Tetszik nekünk. Joghurtot és bio-joghurtot szedek (a bio + bifidobaktériumok minden mást tartalmaznak). A táska körülbelül egy hétig tart. Ezután 5 napig egymás után újra fermentálom az első kovászot, és minden nap vagy minden másnap van egy liter joghurtom. Sasha-t a hűtőszekrényben tartom a leghidegebb polcon.

[izvarina.d]

izvarina.d , és mekkora a kovász hozzávetőleges eltarthatósága? Rendszeresen készít joghurtot?

Igen, rendszeresen és sokat csinálom. Napi 2 litertől elrepül. A kovászot 2-3 napig használom, a többit irgalmatlanul kiöntöm.

Igen, rendszeresen és sokat csinálom. Napi 2 litertől elrepül. A kovászot 2-3 napig használom, a többit irgalmatlanul kiöntöm.

Jobb sütéshez vagy főzéshez.

Jobb sütéshez vagy főzéshez.

Ami megmarad - a falakat bekenni nem segít.

Végül megpróbáltam valami görög joghurtot készíteni. Itt van a házi joghurtoktól kívánt vastagság! A joghurtot egy szűrőedénybe tettem két réteg papírtörlőre, fedővel letakarva fél napig hűtőszekrénybe tettem. Ennek eredményeként az üveg sárgás tejsavó (ez viszkózus, különbözik a túrótól), a maradékban - sűrű joghurt, állaga és íze úgy néz ki, mint a felvert tejföl.
Tetszik! Ha csak a joghurt adalékanyagok hozzáadása és összekeverése után is vékonyabb lesz, mint korábban, akkor ezt, a görögökhöz hasonlóan, joghurtot keverés után nyerik - éppen arra, amire szüksége van!

[Ikra, Antonovka]

Ikra, Antonovka!
A moszkvai gyógyszertárakban ezeket a kapszulákat Yogulaktnak hívják, összetétele ugyanaz.

[Ikra]

Ikra,
A Yogulaktot egy teljesen hétköznapi gyógyszertárban vásároltam - elvégre ez csak egy adalék mindenféle csúnya dolog kezelésére, mint például a dysbiosis

[Antonovka,]

Antonovka, hogyan, kiderül, érdekes elmenni a gyógyszertárba!

Joghurtot készítek, ahogy nagymamám tanította. Bocsásson meg, ha hirtelen megismétlem valakinek a bejegyzését.
Minden tevékenység és melegítés nélkül tejet forralok (nem pasztőrözve, de házi tejet veszek a piacon), ez különösen kiváló és hasznos kecsketejből, szobahőmérsékletre hűtöm, és tejfölt teszek (szintén házi, nem bolti) ) 2 evőkanál mennyiségben. l. tejföl 1 literre. tejet, és szobahőmérsékleten hagyja reggelig. Kívánt esetben reggel gyümölcspürét adhatunk a kész joghurthoz. 2 éves koromban a fiam egy szörnyű dysbiosist (antibiotikumok után) gyógyított meg egy ilyen termékkel, minden nap friss joghurtot készített, és mindkét arcán megette.
Nos, az is nagyon jó, hogy a gyerekek maguk készítsenek túrót: tegyük a tejet forralni, amint forrni kezd (a hab csak elkezd emelkedni), szorítsunk fél citromot (0,5 liter tejhez), kevergetve állandóan. Dobja a kész túrót egy szűrőedénybe, hagyja lecsöpögni. Kis kigyúrt banán, durranással ment

jó orvosok (nem joghurtkészítők és kezdőkultúrák eladói) javasoljuk, hogy vegyenek egy egyszerűt nem tartós pasztőrözött tej... Közvetlenül fermentálhatja (a kovászból származó flóra mennyisége egyszerűen elnyomja azon baktériumok létfontosságú aktivitását, amelyek túlélhették volna az ilyen tejet), vagy fel is forralhatja. Ne feledje, hogy a forrásban lévő tej megváltoztatja a tej tulajdonságait - a fehérjék összecsukódnak, a kazein pedig valahogy megváltozik.

Ha a tej házi készítésű, KÖTELEZŐ forralni! Gondoljon bele, mennyi mikroflóra található ott - egy tehén tőgyéből, egy fejősnő kezéből, egy vagy két vagy három vödörből, abból a tartályból, amelyben ezt a tejet eladják neked.

A hosszú távú tárolásra szánt tej vagy tartalmaz antibiotikum-tartósítószereket (sajnálom, nem hiszem, hogy ugyanaz a zsír hónapokig tartó tárolás közben nem avasodik el), vagy pedig szuperemulgeált (ez egykor parmalát volt, amely elsőként jött el piacunk több mint néhány napig tárolt tejjel), és ez hatalmas terhet jelent a máj számára.

Itt, ugyanabból a témából - a savanyításról. Magam joghurtokat készítettem szuperpasztőrözött tejből, amelynek eltarthatósága pár hónap. Ismét a kérdés az, hogy ha a hűtőszekrényben pár hónapba kerül, és nem savanyú, akkor hogyan lehet belőle joghurtot szerezni? Kiderült, de talán ez nem egészen helyes és egészséges joghurt?

Hadd bővítsem a témát mikrobiológiai szempontból.
1. A sterilizált tejben egyáltalán nincs csíra, steril.Ezenkívül egyes források szerint (mindennapos, aki egy ilyen tejtermelő tejüzemben dolgozott) egyes fajták tartalmaznak bizonyos tartósítószert, ezért egyesekben még a joghurt sem működik.
2. A pasztörizált tej nem steril, de a mikrobák száma nagyon kicsi, mivel gyengéd hőkezelésen esett át.
3. A házi tej egyáltalán nem steril. De egyes tulajdonságai miatt eleinte még hidegben is gátolhatja a tejsavbaktériumok fejlődését.
Feladatunk joghurt beszerzése, ehhez pedig nem a közönséges joghurtot előállító vulgáris tejsavbaktériumokra van szükségünk, hanem azokra, amelyeket e célból szereztünk be, szaporodnak a tejben. Még akkor is, ha ez csak egy üveg Actimeli, pontosan azért használjuk fel, hogy "megfertőzzük" a tejet a benne lévő baktériumokkal.
ÖSSZEFOGLALÓ: Annak érdekében, hogy semmi ne zavarja a szükséges baktériumok szaporodását, először forralással kiküszöböljük az összes lehetséges versenytársat. Ha már vásárolt szupersteril tejet, akkor nem szükséges forrázni.

Remélem nem vagyok túl okos

Barátom édesanyjának mikrobiológusa van a tejiparban. Ezért határozottan javasolja a tej forralását az erjesztés és az 5 perc forralás előtt, majd hűtsük le 40 fokosra, és csak ezt követően steril eszközökkel vezetjük be az erjedést, 10 percig leülepszik, majd újra összekeverjük és megkezdjük az erjedést folyamat. Ha joghurtkészítőben csináljuk, akkor az összes edényt (edényt) fel kell főzni, mielőtt kiöntjük.

Most kaptam ki a joghurtomat. 1 liter tejpéphez 150 ml Activia joghurtot vettünk. De ez sok. A főzési idő lerövidült. Kóstoljuk meg, teljesítsük célját.

A lányok megismételhetik valaki más után, de Oroszországban van ukrán üzemünk képviseleti irodája, amely joghurtkészítők számára előkészítő kultúrákat állít elő. +7 812 912-34-44
Szentpétervár, Ligovsky prospect,
50, 6. épület, 52. iroda
Levelezéssel foglalkoznak az egész országban, azt hiszem, el kellene küldenie más városokba is, nagyon jó levelekkel (és több mint egy generációval) táplálják az egész országot, itt van a weboldaluk 🔗

Ezt kaptam: yahoo: Finom. Szolgáld ki magad.

Pitypang ugyanezt tettem, de semmi nem történt - csak vékony joghurt, ami helytelen.

Jó nap. Jöttem tanácsot kérni

Van egy többfőzős DEX-60, van egy joghurt mód. A rajzfilmben még egy szakácskönyv is van, és egy joghurt recept is van benne. DE .. Ez nem joghurt. MI derül ki belőlem. És több mint egy hétig, talán több mint 2 hétig kísérleteztem, és semmi értelmes nem jön ki.

A Panasonic receptje, ahol a 20 perc melegítés nem felel meg nekem, a multicooker rövid idő alatt felforralja a tejet. Ennek megfelelően a tejsavbaktériumok elpusztulnak. És azonnal a szérum elválasztása.

Ma bevezettem a 7 órás rendszert, a joghurt programot. Joghurt jött ki, de valószínűleg kefir sűrű állagú, és joghurt, mint sok fotón, amelyet kanállal fogyasztanak. 20 percig próbáltam joghurtot üzemmódba helyezni és kikapcsolni, de az sem kiderült, hogy mit szeretnék.

Megpróbáltam a hideg tejet aktivitással hígítani, a forralt tejet pedig 40 fokra hűtöttem, és aktiválás helyett a bifidumbacterint próbáltam. De az eredmény ugyanaz - ez vastag kefir, és néha csak kefir, nem joghurt.

Lehet valakinek az enyémhez hasonló multicooker-je joghurtos funkcióval? Hol a hibám? Már fáradt vagyok ...

Vettem a Yogulaktot a gyógyszertárban, készítettem joghurtot, savanyú és folyékony került elő ... mondták a joghurtkészítő tulajdonosai, sokáig kell erjeszteni, legfeljebb 15 órán át

Van egy rajzfilmem Marusya. A funkció joghurt. Hogyan kell csinálni? Mik az összetevők?
Teljes hálám, ha elmondja, hogyan lehet ezt megtenni.

És mi lenne, ha mondjuk egy keverővel habosítanánk a túrót tejjel és a joghurtot működtetnénk? .............

Életemben először kaptam meg a kívánt joghurtot, anélkül, hogy húzódzkodnék és pofátlan lenne. Jaj, az összes többi kovásszal együtt, eddig nem volt szerencsém, de talán valami másról van szó ...
Általában 700 ml 2,5% pasztőrözött tej, 200 ml 10% tejszín és egy pohár üveg, néhány üveg joghurt adalék nélkül, Auchanban vásárolt. Mindent felvertem egy koktél turmixgépben (mindig ezt csinálom, jól elkeverem), a hűtőtől kezdve mindent. 4,5 óra - az eredmény pedig pompás joghurt: sűrű, nem szaggatott, nagyon finom ízű, nem savanyú.
Talán ez a képlet zsírtartalma, lehet, hogy ebben a joghurtban olyan finom baktériumok vannak, de nagyon tetszett!

Vagy talán bolti joghurt kovászként? Ha jól emlékszem, akkor a megvásárolt kész joghurtok eredménye egyáltalán nem tart. Ha a szklerózisom nem hagy cserben, már régóta vásároltakból készítettem.

irysska De akkor próbáld meg például. adjunk hozzá egy kevés krémet. Mi van, ha ilyen varázslatos hatást keltenek?
Lozja, vannak aktiválási fúvókáim és bifidumbacterin. De legközelebb megpróbálok zsírot adni a tejhez.

[Ikra]

Ikra
Köszönöm a tanácsot - kipróbálom krémmel.
Egyébként valamiért, valamilyen oknál fogva nekem is van egy kis időm az Activia-ról. De úgy tűnik, Yagotinskaya-val nem.

és nekem van az Activia fúvókáim

Acidophilus és tejföl tejjel készült, 2,5% -os joghurt kiváló, mindenkinek nagyon tetszett, szerintem is, hogy a tej zsírtartalmában mindegy, de tejszínnel nagyszerű

mi van és honnan szerezted az Acidophilus-t?

[Ikra]

Tanácsadással Ikra ma tejszínt adtam a joghurtos tejhez - kb. 1/4-t minden edényben 0,25. Meglátom, hogyan fog viselkedni a joghurt - amely vastagabb lesz, nem kétséges, de kérdés, hogy ez befolyásolja-e a húzást

Oh, lányok, nem tudom, nem tudom. Házi zsíros tejre váltottam. még ha egyáltalán nem is gyűjtök krémet, akkor is van egy kis húzás.