Joghurt lassú tűzhelyben

Kezdő joghurtkészítő vagyok, fogalmam sincs, mi múlik a műszaki és matematikai oktatáson. Van egy kérdésem, adott-e valaki acidophilus-t vagy valami mást a joghurt kezdőjogához? Kipróbált már más joghurtokat az Activia mellett?
[/ idézet]
Folyamatosan acidophilus-Ochakovsky tejtermék-Kreml termékeket készítettem. Olyan vastag és húros lett. De az utóbbi időben az acidofolinjuk romlott. Sürgősen át kellett váltanom az Aktiválás bifidokultúrákkal. De a Tefalt egy joghurtkészítőben csináltam.

Kezdő joghurtkészítő vagyok, fogalmam sincs, mi múlik a műszaki és matematikai oktatáson. Van egy kérdésem, adott-e valaki acidophilus-t vagy valami mást a joghurt kezdőjogához? Kipróbált már más joghurtokat az Activia mellett?

Más starter kultúrákon készítettem (gyárilag): acidofil tejet, bifidumot, néhányat, és először használtam az Activia-t, ezek a kémcsövek kifogytak
Nem hiszem, hogy a bolti aktiválások nagyon hasznosak (elvégre van keményítő adalékokkal, és az eltarthatósági idő hosszú, és a szerkezet másnak bizonyul, nincs erős viszkozitás, de nem rossz és ízletes a helyettesítéshez.
Bármilyen friss joghurttal kipróbálhatja, annál természetesebb = annál jobb, de ez már egy másik téma, amint azt helyesen megjegyezték, többször is szóba került.

Tehát kiderült, hogy ha megkevered a kanalat, akkor a szerkezet elvész? Sajnálom, abban a reményben reménykedtem, hogy rajzfilmben joghurtot készítek, csészékbe öntök, és másnap megint vastag formában eszem, de kiderül, hogy ihatóvá válik.

Nos, miért, tedd egy kanállal egy pohárba, és egyél, ha szándékosan kevered, akkor homogén lesz, mint egy sűrű ital.

Nem hiszem, hogy a bolti aktiválások nagyon hasznosak (elvégre van keményítő adalékokkal, és az eltarthatósági idő hosszú, és a szerkezet másnak bizonyul, nincs erős viszkozitás, de nem rossz és ízletes a helyettesítéshez.

Celestin, az Activia-ban (zöld vályú, azt írja, hogy "természetes") nincs keményítő (legalábbis a "termék összetételében" nem írnak róla).

Ha a joghurtot egy kanállal keveri, például azzal, amiről a Zisyuminka kiderült, akkor ihatóvá válik

Nem, csészékbe tettem, megkevertem, de meginni nem lehetett, kanállal ettük.

Tehát kiderült, hogy ha megkevered a kanalat, akkor a szerkezet elvész?

:) sehol semmi sem veszett el))) Ha összekevered, akkor a "csomóssága" csak eltűnik, konzisztenciájára hasonló lesz, mint egy nagyon vastag kefir. Legalábbis velem így volt))

ossza meg, hogyan készítsen joghurtot? Kevesebb élesztőt használjon az Activia ivásához? Vagy hogy kevesebb időt álljon ki?

Nem tudom)) Vékonyabb joghurtot is szerettem volna. Meg akarom próbálni erjeszteni az Activia ivásakor, és megnézni, mi lesz belőle

Nem, csészékbe tettem, megkevertem, de meginni nem lehetett, kanállal ettük. :) sehol semmi sem veszett el))) Ha összekevered, akkor a "csomóssága" csak eltűnik, konzisztenciájára hasonló lesz, mint egy nagyon vastag kefir. Legalábbis velem így volt))

Tehát a "rögösről" és a beszédről úgy beszélek, mint egy sűrű ivás
Készítettem egy fél korsót is, így még vékonyabb lett, mint a tiéd, íme a folyékonyabb iható recept (bár kezdetben a "darabos szerkezet" nagyon alkalmas szó ..

well fse ...)) hulladék és szabadon engedtem a kísérletekhez)) a folyadék már be van töltve. Forralom a joghurtos tejet. Akkor aláírom, mi történt))

hát fse ... )) veszít, és szabadon engedtem a kísérletekhez)) a folyadék már be van töltve. Forralom a joghurtos tejet. Akkor aláírom, mi történt))

Milyen likőr? És részleteket

Rezlina, nézz ide https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...pic=251.0
Magam emlékszem, amit láttam, de alig találtam meg! Szükség volt külön témakörbe helyezni.

Nos, nem tudom, mit tegyek. Főtt .. kihűlt .. hozzáadva .. bemelegített .. már 12 órája. Így néz ki - az alsó réteg joghurt, a teteje pedig tej. A rétegek valahol félbe vannak. Most 20 percre beállítottam a fűtést.

Milyen likőr? És részleteket

PM-ben arra kérte a szerzőt, hogy készítsen külön témát. Ha estig nem hozza létre, akkor elkészítem és elmondom.

[Korata]

Nos, nem tudom, mit tegyek.

: - \ Nos, nem igazán tudom, mi nem nő együtt ... Tegnap megint ugyanezt tettem, csak egy üveg ivó Activia-t tettem hozzá 2 liter tejhez, azt hittem, hogy a joghurt folyékonyabb lesz. Semmi ilyesmi. Minden megint teljes masszává szilárdult, fentről csak egy kis savó került elő, kanállal összegyűjtötte. Tehát, talán, a termék "fajsúlya" könnyebb)) Ha keverjük, vékonyabb lesz, mint az utolsó))
Korata, és tojás közben jól összekeverted a joghurtot a tejben?

Fektetéskor jól összekeverted a joghurtot a tejben?

Tejem volt Vkusnoteevo 3,2%. Valószínűleg nem forrni kellett, hanem csak melegíteni. Nyilván több időt kellett adni. Most hiányzott a pillanat, és a joghurtom túlmelegedett. Este újra megpróbálom forrni. És mától - palacsintát készítek))))

[Korata]

Korata, Azt hiszem, ezek idegesítő félreértések, és mindenképpen sikerülni fog

Tejem volt Vkusnoteevo 3,2%.

Kár, hogy nem kapta meg a joghurtot. De a minap szerettem volna Vkusnoteevot műanyag palackba vinni, és amikor megnéztem, kiderült, hogy sterilizálták, és csak pasztőrözöttet használtam joghurtban, ezért a Prostokvashino-t vettem, bár zsírosabb, de a joghurt kiderül hogy erősebb legyen. Pasztőrözött Ostankinót is kapunk.
Zest tiszteletem a joghurt iránt

Meg tudná mondani, hogy lehet-e joghurtot "fél adag" hozzávalóval elkészíteni: 1 liter tej és egy joghurt Activia 125g
A főzési idő megegyezik ?? Vagy zsugorodik ??

Meg tudná mondani, hogy lehet-e joghurtot "fél adag" hozzávalóval elkészíteni: 1 liter tej és egy joghurt Activia 125g
A főzési idő megegyezik ?? Vagy zsugorodik ??

Minden a régi Csak figyelje a fűtést, valószínűleg a tej gyorsabban melegszik fel (és 15 perc is elég)

Lányok, tényleg forralják a tejet gőz üzemmódban?
Az első üzenetben azt olvastam, hogy a joghurthoz a tejet párolásos üzemmódban 2 percig kell forralni. és borzalommal emlékeztem a siralmas élményemre, mivel egy évvel ezelőtt 1 percig párolgással próbáltam felforralni egy liter tejet. Tehát a tejem elfutott, amint felforrt, az összes repedésbe és a szelepen át ömlött, és egy perc alatt minden körben volt a tejben, aztán sokáig töltöttem és makacsul finomítottam a multikukacot és mindent körül. Az öröm mégis megtörtént. Azóta a tej zabkását vagy a pörkölt programot használom tej forralására, csak idő előtt kikapcsolom.
Tehát ez egyedül velem történt, és te forralsz, és minden rendben van?
Lassú tűzhelyben még nem készítettem joghurtot, de a túróhoz tejet szoktam erjeszteni, majd a kész túrót ott melegítem és lecsöpögtetem, nagyon kényelmes.

Lányok, tényleg forralják a tejet gőz üzemmódban?

Tejet forralok igazán, csak az itteni időt nem lehet dogmának tekinteni, sok múlik magán a tejen. Veszek egy házi piacot, így habkalappal emelkedik. Egyszer vettem egy boltot, így az is kiszökött a szelepen keresztül. Tehát továbbra is figyelnie kell a gőzforraló forralását, és ha nincs idő felügyeletre, akkor a pörkölés vagy a tejkása biztonságosabb lesz.Nemrég váltottam 2 percről egyre, csak annyi, hogy buborékok jelenjenek meg a felszínen. Úgy gondolom, hogy a joghurthoz elég lesz egy ilyen forrás.

Lassú tűzhelyben még nem készítettem joghurtot, de a túróhoz tejet szoktam erjeszteni, majd a kész túrót ott melegítem és lecsöpögtetem, nagyon kényelmes.

Ha nem nehéz :)) írja le a túró készítésének folyamatát, és ha nem Lusta, akkor min. és gramm .. plizz.
Nem kaphatok túrót (

Nagyon releváns a kifutott tej vonatkozásában. Tegnap úgy döntöttem, hogy joghurtot készítek, és mindent megtettem, ahogy az első bejegyzésben jeleztem. Csak elfordultam - a szelep tejje felhorkant és kiöntött. Gyorsan kikapcsolta a főzőlapot, és ostobán kinyitotta a fedelet - az ömlött a szélére ... Általában számomra tudomány volt. Ezentúl éberen követem a tejet.
Ennek ellenére reggel a család házi joghurtot fogyasztott reggelire. Mindenki boldog. Köszönöm, Zest, a receptért.

És itt van a kérdés. Ki mivel édesíti a joghurtot? Csak cukor, lekvár, gyümölcs, valami más? Ossza meg tapasztalatait.

És itt van a kérdés. Ki mivel édesíti a joghurtot? Csak cukor, lekvár, gyümölcs, valami más? Ossza meg tapasztalatait.

Nem mondom el itt. Szeretem a joghurt természetes ízét, és még cukrot sem adok hozzá.

Szeretem a natúr joghurtot is. De a férj és a fiú édeset rendelt. Ma ismét felveszem a joghurtot. Megpróbálok hozzáadni egy kis cukrot és apróra vágott kivi.

Szeretem a natúr joghurtot is. De a férj és a fiú édeset rendelt. Ma ismét felveszem a joghurtot. Megpróbálok hozzáadni egy kis cukrot és apróra vágott kivi.

Csak a kész joghurthoz adjon friss gyümölcsöt és cukrot, különben pelyhesedik.
Erjesztéskor csak főtt (lekvár) gyümölcsöket tehet.

Az aszalt szilvát vagy a narancsot általában apróra vágom, és pár evőkanál cukorral és egy evőkanál vízzel felforralom. Juharsziruppal is készítettem, a "könyvjelző" előtt is fel kell forralni. Az édességet üvegekbe teszik (joghurtkészítőben csinálom, de úgy gondolom, hogy ugyanúgy szükséges a rajzfilmben is), majd öntenek kovászos tejet.
De még mindig szeretem a tiszta joghurtot, nincs cukor.

Szeretem a natúr joghurtot is. De a férj és a fiú édeset rendelt. Ma ismét felveszem a joghurtot. Megpróbálok hozzáadni egy kis cukrot és apróra vágott kivi.

Nem ajánlom a kivit, a tej savanyúvá válhat és túró ... sav .. .

Én tényleg így forralom a tejet. Csak az itteni idő nem tekinthető dogmának, sok múlik magán a tejen. Veszek egy házi piacot, így habkalappal emelkedik. Egyszer vettem egy boltot, így az is kiszökött a szelepen keresztül. Tehát továbbra is figyelnie kell a gőzforraló forralását, és ha nincs idő felügyeletre, akkor a pörkölés vagy a tejkása biztonságosabb lesz. Nemrég váltottam 2 percről egyre, csak annyi, hogy buborékok jelenjenek meg a felszínen. Úgy gondolom, hogy a joghurthoz elég lesz egy ilyen forrás.

Zest, köszönöm a választ.
De csak falusi tejem volt és elszaladtam
Ami a forrási időt illeti, valahol olvastam, hogy házi kefirhez jobb 5-10 percig forralni a tejet, szerintem ugyanezt a joghurtnál is. Korábban én is csak forraltam a tejet, mivel nem volt idő a tűzhelynél nézni, de most kb 20 percig és még tovább tettem pörköltre.

Nagyon releváns a kifutott tej vonatkozásában.

Tehát nem vagyok egyedül.
Linka, még soha nem fogyott a tej pörkölés közben, próbáld ki, csak ne felejtsd el idő előtt kikapcsolni, hogy egy órán keresztül ne forrjon.

Ha nem nehéz :)) írja le a túró készítésének folyamatát, és ha nem Lusta, akkor min. és gramm .. plizz.
Nem kaphatok túrót (

Általában 2-3 liter tejet veszek, beállítom a pörköltprogramot, és 15-20 perc múlva kikapcsolom (a tejnek van ideje kicsit forralni).
Kinyitom a fedelet, és a tejet 40-45 fokosra hûtöm.
Ezután 2-3 teli tejet keverek bele. l. tejfölt és bezárjuk.
8-10-ig hagyom az órákat.
Kinyitom (egy ilyen zselés masszának ki kell alakulnia), és egy spatulával négyzetekre vágtam az alvadékot.
Becsukom, és 10 percig pörköltre teszem (némi zajt kell, de kívánatos, hogy ne forrjon, különben a túró merev lesz), amíg a tejsavó le nem pattan.
Hűtsük le és tegyük cheeseclothre.
1 liter tejből 100-150 g túró kerül ki (attól függően, hogy hogyan eresztjük le).
Úgy tűnik, ez minden. Sok szerencsét

[anka]

anka
Köszönöm, még nem próbáltam ki
Mindent régimódi módon csináltam kefirrel ... de a túró kemény volt ...

Egészségre
Ez a túró általában nagyon puha és lágy.

Ami a forrási időt illeti, valahol olvastam, hogy házi kefirhez jobb 5-10 percig forralni a tejet, szerintem ugyanezt a joghurtnál is.

Valószínűleg nem vitatom, a technológia megfelelő. De tejet ugyanattól a tejeslánytól vásárolok, így is lehet inni, forrázás nélkül, ezért igyekszem minél életben tartani. Ha a legkevesebb kétség merül fel a tejjel kapcsolatban, akkor természetesen. És a lányok többsége pasztörizált tejet vesz joghurthoz ... miért forralja olyan sokáig?

Köszönöm mindenkinek a tanácsot. Úgy döntött, hogy nem rontja el a joghurtot adalékokkal, de előadást tartott az embereinek "az ízletes és egészséges természetes joghurtról".
Most még túrót kell készítenünk.
A zseniális dolog lassú tűzhely!

Mi a különbség a pasztőrözött és a sterilizált között? A második az, hogy egyáltalán nem tej? Véleményem szerint az üzletekben lévő MINDEN tejet csak porból állítják elő ... (
Mindig magam veszem el a faluban (szerencsére a dacha a közelben van)

Helló. Leginkább az állításaidat olvastam, de aztán ki akartam szólni)))
Érdekel valakit Moszkvában a tejpiac, és ha nem titok, melyiket vásárolja? Hogyan érti meg, hogy megvásárolhatja ezt a tejet? Hogyan ellenőrizhetem? Tehát el akar menni minél több természetes ételt enni, legalábbis néhányhoz, de lehetséges-e a városban? Kipróbáltam magamnak a "Prostakvashino" -t, a nyitott pasztőrözött tej (és ez 10 napos eltarthatósággal, bár régen 3 nap volt) két hétbe kerül egy könnyű és semmi vele (((((Ugyanaz a cég tejfölje csaknem 4 hétig volt nyitva Egyáltalán nem a WBD-ről beszélek, a kecsketej "Margareta", amely korábban magyar volt, és nagyon semmi, csak poroldat lett (((("Volokolamsk-termékeket vettem", de nemrégiben romlottak is).
A férjem azt mondja nekem, hogy a Garden Ring belégzésével nem kell erőlködnie azzal, ami van, de minimalizálni szeretné a metropolisz hatását, még akkor is, ha önámítás))))
És a gyerekek nem akarnak kémiai megoldást, amely a "Rastishka" és az "Agusha" joghurtok ivása, de a rossz tejből származó joghurtok nem fognak működni.
Most elkezdtem vásárolni a "Vkusnoteevo" -t egy sterilizált "Mozhaiskoye" műanyag kancsóban.

Mi a különbség a pasztőrözött és a sterilizált között? [/ quot

A különbség az előfeldolgozásban van. Valamilyen oknál fogva a pasztőrözött tejből származó joghurt állandóan keserű. A tejet hosszú távú tárolásból készítem (nem kell előtte forralni). Joghurtkészítőben egyszerűvé teszem adalékanyagok nélkül, most rajzfilmben kell kipróbálnom. És cukorral kiderül, hogy savanyúbb. Jobb, ha az összes adalékot hozzáadjuk a késztermékhez. És ha a tejszínt erjesztjük, csodálatos tejfölt kapunk. Tejfölt erjesztek 1 ek. kanál tejfölt fél liter tejszínhez, de joghurtot is tehet.

Mi a különbség a pasztőrözött és a sterilizált között? A második az, hogy egyáltalán nem tej? Véleményem szerint az üzletekben lévő MINDEN tejet csak porból állítják elő ... (
Mindig magam veszem el a faluban (szerencsére a dacha a közelben van)

A különbség közöttük nem abban áll, hogy miből készítik a tejet (tehénből kivonják vagy porból hígítják), hanem abban, ahogyan feldolgozzák és tárolják.

A pasztörizálás folyadékok vagy élelmiszerek egyszeri melegítése, általában 60-70 ° C-ig 15-30 percig. Ebben az esetben a nem spórát hordozó baktériumok elpusztulnak, de a teljes sterilizálás nem következik be.
A sterilizálás a mikroorganizmusok teljes kiküszöbölése a hosszú távú tárolásra szánt élelmiszerekben magas hőmérsékleten, szűréssel vagy mérgező gázokkal, vegyszerekkel vagy ionizáló sugárzással.

Ezért fontos a pasztörizált tej tárolási ideje és körülményei. És tartsa sterilizálva - az összes mikroba már elpusztult, és nem fog életre kelni)

Lányok, kicsit el vagyok térve a témától. Hogyan forraljuk fel a tejet lassú tűzhelyben? Ugyanezt a 2 litert öntöm, Gőzös főzési mód 2 percig, és 2 perc alatt felforr? Vagy a multicooker forrásponthoz hozza a tejet, aztán múlik az idő? Amit követned kell, megértettem

[Freken Bock]

Freken Bock , egy percre felteheti, elég lesz, ha a tej nem okoz aggodalmat.
A multicooker a forrástól kezdi számolni az időt.
2 perc múlva a multicookerbe öntés után semmilyen módon nem fog forrni, de szeretném

Lányok, kicsit el vagyok térve a témától. Hogyan forraljuk fel a tejet lassú tűzhelyben? Ugyanezt a 2 litert öntöm, Gőzös főzési mód 2 percig, és 2 perc alatt felforr? Vagy a multicooker forrásponthoz hozza a tejet, aztán múlik az idő? Amit követned kell, megértettem

Pároltatás módba állítottam, 15 perc múlva felforr, majd csak főz, ha ghee-t kell készíteni.

[Lelkesedés]

Lelkesedés , 2 perc alatt nem forr, logikus. Minden csodát elvárok a multikukacstól. Ma kipróbálom a joghurtot.

A joghurtom folyamatban van. Van egy kérdésem. 10 percig gőzbe állítottam Varkát, vártam, hogy elkezdődjön a visszaszámlálás (vártam, hogy megjelenjen az eredményjelzőn). Időben benéztem: a tej készen állt a menekülésre. Ugyanakkor az eredménytábla változatlanul 10. Valami baj van a multicookeremmel? Vagy nem szabad megmutatnia? Az utasítások szerint rájöttem, hogy muszáj.

[Freken Bock]

Freken Bock legvalószínűbb, hogy a tejforralás pillanatában nézett be a multikukacba, amikor a gépnek még nem volt ideje elindítani a visszaszámlálást.

Nagyon gyakran forr a tejem, és az idő egy percig sem tolódik el. Csak azt gondolom, hogy minél hidegebb a tej, annál több időre van szükség a forralásra, ami azt jelenti, hogy az időzítőnek ideje van kattintani

Köszönöm lányok. És akkor valahogy aggódom. Apróság, de kellemetlen. Befejezem a joghurtot, felmelegítem a vizet, remélem a legjobbakat.

Köszönöm lányok. És akkor valahogy aggódom. Apróság, de kellemetlen. Befejezem a joghurtot, felmelegítem a vizet, remélem a legjobbakat.

Minden rendben lesz. Végül is a STEAM módot használta. Ebben az üzemmódban a multicooker forralja a folyadékot, majd megkezdi a tényleges főzés időtartamának visszaszámlálását.

Röviden: kaptam túrót ... A saját hibám, többször odadugtam az orrom, és amikor egy vérrög kezdett megjelenni, nagyszerű elme alapján újabb három percig melegítettem. A démon csalódott ... Van eredményem.
Holnap újra megpróbálom!

És miután elolvastam az üzeneteidet, úgy döntöttem, hogy rajzfilmben joghurtot készítek. Vettem egy liter tejet és aktivizmust. Nem forraltam meg a tejet, már sterilizáltam. Bemelegítettük, összekevertük és kis üvegedényekbe öntöttük. 30 percig lassú tűzhelyben melegedett és lefeküdt.
Egy csodáról !!!!!! Reggel nagyszerű joghurtot készítettem.
Köszönöm a jó tanácsokat és a rajzot a nagyszerű munkáért.
Lustaságból rögtön üvegekbe készítettem joghurtot, hogy később ne toljam el.
Általában kiderül, hogy ugyanaz a joghurtkészítő.

[Remény]

Remény
Jó ötlet!!!
Néha egy joghurtkészítő 7 tégelye nem elegendő, ha unokaöccsök meglátogatják ...
Milyen módot csináltak, és idővel plüssöltek

A tejet a mikrohullámú sütőben felforrósítottam, összekevertem az aktivral, tiszta üvegedényekbe tettem, és a rajzfilmbe tettem. 60 percig melegítjük. 8 óra után vettem elő, amikor felébredtem. Az eredmény egy finom joghurt.

Most újra kipróbáltam: 3 óra hűtőszekrény után megvastagodott és egyszerűen szuper lett.

Nem forraltam meg a tejet, már sterilizáltam.Bemelegítettük, összekevertük és kis üvegedényekbe öntöttük. 30 percig lassú tűzhelyben melegedett és lefeküdt.

Valószínűleg mégis 30 perc? 60 sok

Valószínűleg mégis 30 perc? 60 sok

Ó, pontosan, természetesen 30 perc.

Röviden: kaptam túrót ... A saját hibám, többször odadugtam az orrom, és amikor egy vérrög elkezdett megjelenni, nagyszerű elmém miatt még három percig melegítem. A démon becsapta ... Van eredményem.
Holnap újra megpróbálom!

hee, az erjesztett sült tejemre emlékeztettek)) Sült tejet készítettem, tejföllel fermentáltam, felmelegítettem és reggelig hagytam. Reggel az eredmény nem felelt meg nekem, még egyszer felmelegítettem és ... egy napra megfeledkeztem az egészről és kiváló inkubátor a kovászos kultúrák termesztésére.

[Remény]

Remény , tegyen egy üres multicookert közvetlenül az alján lévő üvegekbe? Ón! A gabonapelyheket kisebb mennyiségben is óvatosan teszem - attól tartok, ha nem borítja be a serpenyő alját, akkor a serpenyőt úgy lehet elkészíteni, mint egy víz nélküli kazánt (itt tapasztalatom van!)