Joghurt lassú tűzhelyben

Elkezdtem joghurtot készíteni ... félek, hogy nem fog menni.

... Most lehűtem 40-re.
Ezután a melegítést 20 percig hozzá kell adni. Ez alatt az idő alatt meggörbül a tej?
Milyen hőmérsékletet kell elérnünk 20 perc melegítés után? 45 fok?
A fűtési mód kevésbé intenzív, mint az oltás?

Azt mondom, persze, hogy késő ( baktériumok Bár furcsa módon ezek után még erjesztettem ezen a joghurton, de remekül sikerült

ráadásul összegömbölyödött, nos, mi a baj?

És mit gondolt, hogy joghurtot kapjon a tejjel ellátott kefirből? Itt joghurt kezdőkre van szükség, ezek sűrűséget adnak, és jobb, ha cukrot adunk hozzá, ha használjuk.

És mit gondolt, hogy joghurtot kapjon a tejjel ellátott kefirből? Itt joghurt kezdőkre van szükség, ezek sűrűséget adnak, és jobb, ha cukrot adunk hozzá, ha használjuk.

vagyis azokat a baktériumokat, amelyek nem elegendőek a kefirben? mindegy, savanyúvá vált .... mi az, amit pontosan hozzá kell adni, hogy sűrű legyen, és a termoszban történő főzés nem befolyásolja az állagot?
és a cukor rovására ... nem valószínű, hogy hideg joghurtban feloldódik

A joghurt vastagságáról szeretnék szólni. A tejemből és az aktivitásomból kiderül, hogy nagyon vastag, egy kanál megéri, ha bedugja. A cukorra pedig egyáltalán nincs szükség, és olyan finom. Ha szereted az édeset, adhatsz hozzá cukorszirupot vagy lekvárt.

Celestina, én mindig 25 percig melegítem. Semmi nem görbült össze.
8 órán át állt. Kiderült, hogy folyékony. A hűtőbe küldtem. Holnap megnézem. Látszólag iszik. De kár. Szóval vastagot akartam.
Termoszban sült tejet, erjesztett sült tejet, kefirt készítettem. Nyilván még egyszer vissza kell térnie hozzá.
Számomra úgy tűnik, hogy hideg a rajzfilmben, gyorsan lehűl. Nem termosz.
Esetleg megpróbálja becsomagolni?
Vagy, mint itt írták, ismételje meg a melegítést pár órán belül?

Megosztom tapasztalataimat.
Az üvegeket (3 fél liter) a mikrohullámú sütőben sterilizálom. Tejet (1,25 liter) öntök egy üvegtartályba és 3 percig mikrohullámú sütőben. Keverem egy üveg activa joghurttal. Vizet öntök a multi serpenyőbe, és oda teszem az üvegeket. Melegítsen 30 percig, és hagyja 9-10 órán át egy éjszakán át. Nyáron 8 órán át. Csodálatos joghurtot készít belőle. Minden második nap csinálom.

Azt jelenti, kevés állt rám, kijön.
Megpróbálok 10 órára távozni

Megosztom tapasztalataimat.
Az üvegeket (3 fél liter) a mikrohullámú sütőben sterilizálom. Tejet (1,25 liter) öntök egy üvegtartályba és 3 percig mikrohullámú sütőben. Keverem egy üveg activa joghurttal. Vizet öntök a multi serpenyőbe, és oda teszem az üvegeket. Melegítsen 30 percig, és hagyja 9-10 órán át egy éjszakán át. Nyáron 8 órán át. Csodálatos joghurtot készít belőle. Minden második nap csinálom.

És milyen zsíros tejet szed? ki ír jobban kövér, ki szerint elég a 2,5%?
Ma megpróbálom, először 0,5 liter tejjel, az aktiválásból származó kovásszal, különben az előző előkészítésemmel nem bűvöltem el senkit, nem akarok egyedül bajlódni.

[LESENA]

LESENA,
1,5% és 3,2% zsírtartalmú tejből joghurtot készítek. A joghurt félelmetesnek bizonyul, a kanál megéri, a szó legvalószínűbb értelmében. Vagy "Activia" vagy "Actimel" (1 liter tej fermentálódoboza) fermentálás. Az eredmény mindkét esetben ugyanaz. Milyen receptet használ joghurt készítéséhez? Minden esetre nézze meg ezt:

Celestina, én mindig 25 percig melegítem. Semmi nem görbült össze.

Azt írtad, hogy a tejsavó elkezdett távozni, ez nem jó (nem végzetes, de nem szükséges, hogy volt, ez azt jelenti, hogy túlmelegedett). Sokkal több függ a tejtől.

Celestine, nem a szérumról írtam. Minden rendben volt velem.
Ma folyadékot próbáltam, de nem ittam. Nem tetszett az íze.
Csalódott vagyok, nyilván ez az első és az utolsó tapasztalat a joghurt készítéséről egy rajzfilmben.

LESENA, a tej 3,2% -a „ház a faluban” és zöld volt.

Krosh, ha kérlek firkáld meg, mi a recept. És akkor mobilon vagyok, a link nem tűnik ki.

[Yukka]

Yukka ,
Tessék :

TERMÉSZETES JOGHURT V MV

Recept:
Tej 6% zsír-1l
"Activia" joghurt természetes bifidobaktériumokkal, adalékanyagok nélkül-1db.
Műanyag poharak-5db

Készítmény:
Melegítsen 1 liter tejet a tűzhelyen 40 fokos hőmérsékletre (egy ujjal ellenőriztem, az ujjamat a tejbe mártottam, meleget kell éreznie.)
Öntsön 5-6 evőkanál egy nagy fazékból. l. tejet egy külön tálban, és adjunk hozzá egy üveg Aktvia joghurtot. Alaposan keverje össze, amíg sima, csomók és szemcsék nélkül.
Ezután öntsük ezt a kezdőtenyészetet a tej teljes tömegére, és ismét jól keverjük össze.
Ezután öntsön vizet az MV-be (a csapból) ugyanolyan 40 fokos hőmérsékleten, miután az MV alját korábban ruhával vagy papírral borította.
A tejkeveréket az előkészített poharakba öntjük, és az MV-be tesszük.
A tetejét fedéllel vagy ételpakolással zárjuk le, hogy a kondenzátum ne kerüljön leendő joghurtunkba. Zárja le az MV fedelet és hagyja 8-10 órán át.
Éjjel csináltam. Reggel felkelünk, kivesszük a kész joghurtot és betesszük a hűtőbe.

Szó szerint ma joghurtot készítettem ennek a receptnek megfelelően, minden tip-top! Igaz, a tejet 3,2% zsírtartalommal vettem.

Celestine, nem a szérumról írtam. Minden rendben volt velem.
Ma folyadékot próbáltam, de nem ittam. Nem tetszett az íze.
Csalódott vagyok, nyilván ez az első és az utolsó tapasztalat a joghurt készítéséről egy rajzfilmben.

LESENA, a tej 3,2% -a „ház a faluban” és zöld volt.

Krosh, ha kérlek firkáld meg, mi a recept. És akkor mobilon vagyok, a link nem tűnik ki.

Kijött a hiba

Ha nem tetszik ennek a joghurtnak az íze (nem szeretem a tevékenységet, nekem savanyú), próbáljon meg egy ígös joghurtot, a tömegüket

Krosh, köszi!
Csak nem értettem. Miért van itt? Ha mindent a kályhán melegítünk?
Vagy amikor leöntjük a kannákat, kapcsoljuk be az mv-t 30 percig fűtésre?

Celestine, éppen ellenkezőleg, nincs elég savasságom.
Este anyámmal bánt, tetszett neki.

Krosh, köszi!
Celestine, éppen ellenkezőleg, nincs elég savasságom.
Este anyámmal bánt, tetszett neki.

Ebben az esetben Narine-t ajánlanám, még soha nem találkoztam savanyúval

Celestine, mondják ezeket a szeszélyes Narine baktériumokat. Bár azt hiszem, nem ártana megbarátkoznom velük ...

Hello mindenkinek hiányzik valami ...
Általában elmondom, hogyan csináltam 0,5 literrel. tej 3,5%
40 gr-ig felmelegedett, hozzáadunk egy fél edény aktivitást.
Egy termoszban és reggelig körülbelül 12 órakor kiderült, miután üvegekbe öntötték és hűtötték. Kiderült természetesen nem vastag, nem tudom miért, de finom. Mindenkinek tetszett, meglepetésemre! nem volt savanyú. Úgy döntöttem, hogy 6% tejből házat készítek a faluban, általában mindent leírtam, mint korábban, plusz hozzáadtam 2 evőkanál cukrot. Aztán részben termoszban eldöntöttem, hogy mi nem fér bele egy üvegbe és egy elemre, kiderült, hogy egy termoszban nem savanyú, folyékony-csomós! és az üvegben sűrű lett, de savanyú !! bár a keverék mindenhol ugyanaz! és megint volt szérum! Tetszett az üveg vastagsága, de miért savanyú? valószínűleg hamarabb el kell távolítani a hidegben? Miért lett rögös egy termoszban, kevésbé vastag, mint egy üvegben? Ki gondolja, kérem, fejtse ki véleményét?

Tejből és Activia joghurtból 2,5% zsírt készítek zöld csomagolásban. Sűrűbb, mint iható, de vékonyabb, mint az induló joghurt. Amikor sűrűbbet akarsz, teszek hozzá 20% Prostokvashino krémet.

Tejből és Activia joghurtból 2,5% zsírt készítek zöld csomagolásban. Sűrűbb, mint iható, de vékonyabb, mint az induló joghurt.Amikor sűrűbbet akarsz, teszek hozzá 20% Prostokvashino krémet.

miért nem adunk hozzá tejszínt, hanem csak 6% tejet veszünk? Sűrű 6% -ot kaptam, de savanyú, mint egy termoszban ... talán túlexponáltam

1% tejből is kapok egy vastagot. A sűrűség nem teljesen a tejtől függ, hanem magától a kovásztól. Felhívjuk figyelmét, hogy az aktiválás nem biztos, hogy teljesen friss, a tárolási feltételek sem ismertek ...

1% tejből is kapok egy vastagot. A sűrűség nem teljesen a tejtől függ, hanem magától a kovásztól. Felhívjuk figyelmét, hogy az aktiválás nem biztos, hogy teljesen friss, a tárolási feltételek sem ismertek ...

Megerősítem, hogy a tej zsírtartalma nem befolyásolja a joghurt vastagságát. A barátom 0,5% tejet készít, sűrűnek bizonyul.

Megerősítem, hogy a tej zsírtartalma nem befolyásolja a joghurt vastagságát. A barátom 0,5% tejet készít, sűrű lesz.

tudsz szívesen receptet adni 0,5 tejből? ma tejből 3,2-t készítettem, hamarosan megnézem, az a benyomásom, hogy vizes lesz ..... tényleg az aktiválásról van szó ??
és ..... befolyásolja-e a cukor hozzáadása a joghurt vastagságát?

A recept ugyanaz. Az előző oldalon leírtam a joghurt készítésének módszerét rajzfilmben.
Minden percet felmelegítek a mikróban, nem zavarom a hőmérsékletet. A joghurt csodálatosan jól sikerül.
Általában egy üveg edényt hígítok 1,25 liter tejben.

Fotó az egyértelműség kedvéért.

miért nem adunk hozzá tejszínt, hanem csak 6% tejet veszünk?

Nem bánnám, ha 6% tejet szednék. De a házunk melletti üzletünkben ezt nem árulják. Speciálisan utána kell menni. És a krém mindig kéznél van (a házi fagylalt folyik). Csak leírom a tapasztalataimat, talán valaki jól jön. A tevékenységet egy tételből veszem. Családunk szereti a különböző állagú joghurtot, ezért ihatóvá és sűrűvé teszem. Remélem, csodálatos joghurtot fogyaszthat. Ezt csak krémmel kombinálva kapom, de nagyon szeretnék kevesebb zsírt.

Mutatom a fényképemet, vastag lett, de megint a szérum, sajnos a fénykép telefonról készült, és nem látszik, de a kilátás mindent elront a joghurtban. Honnan származik? a túlmelegedéstől? a tej túlmelegedésétől a tűzhelyen vagy a túlmelegedéstől már a joghurt elkészítése során? Bocsásson meg, ha a kérdéseim hülyének tűnnek, de nem állok rövid lábon a főzéssel, de nagyon meg akarom enni a joghurtomat, ezért kérdéseimmel gyötörlek, hogy tanulhassak és megértsem!

A recept ugyanaz. Az előző oldalon leírtam a joghurt készítésének módszerét rajzfilmben.
Minden percet felmelegítek a mikrohullámú sütőben, nem zavarom a hőmérsékletet. A joghurt csodálatosan jól sikerül.
Általában egy üveg edényt hígítok 1,25 liter tejben.

Fotó az egyértelműség kedvéért.

igen, a joghurt remek, nagyon jó. étvágygerjesztőnek tűnik!
és nincs szérum ....

LESENA, ne kínozza magát), óvatosan ürítse ki a tejsavót, és a joghurt sűrűbb lesz, ha kevergetni kezd, nem lesz felesleges folyadék.

A tejsavó valószínűleg elmozdul a tej túlmelegedésétől a joghurt készítése során, az is előfordulhat, hogy túl sokáig erjed. Nem tudok konkrét tanácsokat adni, mert minden joghurtkészítőnek megvannak a maga gondjai, alkalmazkodni kell hozzájuk. A lényeg a vágy és a pozitív hozzáállás.

KIEVLYANNAK
A BIOCORRECTION segítségével előállított kiváló joghurtok a STR. PREDSLAVINSKAYA 34-B 2 ET. CÉG "BIOLA"

[shuska]

shuska , íme egy pillantás - képkészítési módszerrel (90. válasz)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.90 .
A 9. oldalon pedig ez a téma is érdekes.

Csak a joghurt erjesztéséhez használok Kanadában gyártott "Yoghurt Doctor Goodman" vagy "Yoghurt Roselle" kapszulákat. Gyógyszertárakban szabadon értékesítik. A legfinomabb joghurtot kapják tőlük. És a különbség csak a gyártóban van, és néhány kopikás árban.

Egy liter tejhez 1 kapszula ilyen joghurt kell.
Egy evőkanálban hígítsuk fel a kapszula port tejjel, majd öntsük ezt a keveréket a többi tejbe.Jól összekeverjük és hagyjuk erjedni (besűrűsödni).

PS: Joghurtot készítek joghurtkészítőben, de a rajzfilmben ugyanolyan jól alakul.

Elegem van már az aktiválásokból, kísérleteznem kell ezekkel a chtoli baktériumokkal :) vagy immunelével ...

Elegem van már az aktiválásokból, kísérleteznem kell ezekkel a chtoli baktériumokkal :) vagy immunelével ...

Imádom az actimelt, amelyet joghurt adalék nélkül erjesztenek.

Imádom az actimelt, amelyet joghurt adalék nélkül erjesztenek.

ez az az apró üveg? mennyi tejet?

Sokszor készítettem joghurtot, először széles nyakú fém termoszban, de több tárolót akartam, nem egyet, és vettem egy joghurtkészítőt 7 üveggel, és most csak dadogok!
A joghurt 4-5 óra elteltével (maximum 6) megerjed, és nincs értelme többé melegen tartani, savanyulni kezd és tejsavó levelek!
Egy másik pillanat, nem rázhatja meg a leendő joghurtot ezen a 4-5 órán át (akár csak átrendezheti), a savó is eltűnik. Az is jobb, ha nem nyitja meg a rajzfilmet!
A joghurt mindig csak szuper.
Nem értem, miért forralják a pasztőrözött tejet, mi a sterilizáltabb (egy tehén alól valószínűleg valószínű, de honnan lehet beszerezni?)))).
Különböző tejet próbáltam, de megsütöttem a sült "Prostokvashino" 4% -ot, nos, nagyon finom !!!
Egy termoszhoz 40 fokra hevítettem, de az ujjammal próbáltam ki, soha nem hibáztam, egy joghurtkészítőnél egyenesen a hűtőből vettem, 2-3 teáskanál cukrot adtam hozzá, megkevertem (az összeset ezt egy külön tartályban), és adtunk hozzá 1 üveg actimelt (kissé édesnek bizonyul), összekeverve és öntve, akár termoszban, akár üvegekben és joghurtkészítőben, esetleg rajzfilmben. Bezártam a termoszt, és az akkumulátor mellé tettem, 5 óra múlva sűrített joghurt után. Ugyanez a joghurtkészítőnél is. Rögtön miután megláttam, hogy a joghurt készen áll, hűtőbe teszem, további egy-két órára a joghurt a hűtőszekrényben érlelődik, és a tejsavbaktériumok szaporodása ott áll meg.
Jó étvágyat, használhatja valaki a tapasztalataimat!
1 liter tejhez -1 doboz actimel

Egész nap olvastam ezt a témát ..
Meleg üdvözlet minden rajzfilm tulajdonosnak! Még mindig nélküle vagyok, de álmokban. Megszoktam a Sanyót, amelynek * tofu * programja van, azt hittem, olyan, mint az erjesztett tej, de nyilván tévedtem. Bár most látom, hogy ilyen érdekesen alkalmazkodtál, és minden sikerül. Nem tudom, ebben a Sanyóban így alakul ki a joghurt erjesztése?

🔗

cigány nő, nagyon hasonlít egy rajzfilmhez, a lényeg az, hogy a tejet 38-40 grammra melegítsük, lehetőleg benne, hogy maga a fűtőelem továbbra is melegen tartson, és egyik napról a másikra működjön, próbálja ki.
Adsz ilyen multicookert? Van ilyen társaságunk, de nincs ilyen jó (.

Sajnos mi Izraelben egyáltalán nem árulunk rajzfilmet, de erős vásárlási vágy mellett most lehet legalább szarvas pénz. Ezt a rajzfilmet \ általában rizsfőzőnek hívják \ Amerikában, Európában és Ázsiában értékesítik. Nagyon jó vélemények az Amazon-on. Vastag serpenyő, vastag teflon bevonat és általában két serpenyő.
De fogalmam sincs, hogyan melegítsem benne a tejet, mivel még nincs multim, nem tudom, hogy van ez így.

Éjjel felkerestem a linkeket \ köszönöm azoknak, akik megosztották őket! \ Amerikai lányok túrót készítenek ebben a modellben. Ma újra folytatom az olvasást.

És ma először kipróbáltam az actimellel, próbáljuk ki, mi történik :) Kibírok egy multi- és egy joghurtkészítő nélkül. A keveréket dobozokba öntöm a bolti joghurt alól és az akkumulátorra 8 órán át Igaz, van szérum, de már meg is mértem :)

És tegyen cukrot joghurtba - vagy mi? Vagy savanyú lesz?

És tegyen cukrot joghurtba - vagy mi? Vagy savanyú lesz?

savanyúnak bizonyul, de nem savanyúnak. Eleinte cukor nélkül csináltam, idővel elkezdtem hozzáadni 3 ek. cukor 2 literre. Nekem van elég. Készíthető cukorral vagy anélkül egy mozdulattal. Tehát nézze meg, hogy ízlik jobban neked.

A második receptem a multicooker elsajátításához :) Így tettem: 1 liter tej 2,5%, zöld aktivátor doboz, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. száraz tej. Bemelegítette a tejet, minden mást összekevert. 30 percre a rajzfilmbe tettem a fűtést, kikapcsoltam és reggelig hagytam. (kb. 7 óra lett). Alsó sor: alul savó, felül félig folyékony joghurt. Mindent egy üvegbe öntöttem és hűtőbe tettem, talán meg fog fagyni :)))
Lányok, mit tettem a leírásban rosszul?

Tegnap nem voltam tele és joghurtot készítettem házi tejjel + actimel + 1 teáskanál cukor, az eredmény ugyanaz Nem monolit, hanem vastag szemcsés pamut kefir ... Természetesen hova mehet

Tegnap nem voltam tele és joghurtot készítettem házi tejjel + actimel + 1 teáskanál cukor, az eredmény ugyanaz Nem monolit, hanem vastag szemcsés pamut kefir ... Természetesen hova mehet

és miért cukor? vagy már készen áll?

: piros: Nos, Schaub édes volt .... Úgy tűnik, olvastam, hogy néhány fórum felhasználó azonnal cukrot tett

A második receptem a multicooker elsajátításához :) Így tettem: 1 liter tej 2,5%, zöld aktivátor doboz, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. száraz tej. Bemelegítette a tejet, minden mást összekevert. 30 percre a rajzfilmbe tettem a fűtést, kikapcsoltam és reggelig hagytam. (kb. 7 óra lett). Alsó sor: alul savó, felül félig folyékony joghurt. Mindent egy üvegbe öntöttem és hűtőbe tettem, talán meg fog fagyni :)))
Lányok, mit tettem a leírásban rosszul?

joghurt elkészítéséhez a hőmérséklet nem lehet magasabb 40 foknál
Azt olvastam, hogy a multikukacban nincs 80 fok alatti hőmérséklet
nyilvánvalóan - a kudarc oka ez

Üdv mindenkinek! Joghurtot lassú tűzhelyben készítek, ugyanazon fórum receptje szerint

Vegyünk 2 liter tejet, forraljuk multicookerben a Steam főzési üzemmódban 2 percig, lehűtjük 40-45 g hőmérsékletre. Adjunk hozzá két csomag Activia natúr joghurtot, keverjük össze és kapcsoljuk be a Fűtés üzemmódot 20-25 percre . Kapcsolja ki a multicookert, és zárva a fedéllel hagyja 6 órán át. A kész joghurtot hűtőszekrényben hűtjük.

Csak én nem forralok, mert mindig sterilizált tejet veszek 3, 2%. 2 liter tejet sütök üzemmódban 11-13 percig melegítek közvetlenül a többedényes edényben, majd ugyanazon a helyen keverem a tevékenységet.
Mindig jó eredmény, de vannak kissé eltérő lehetőségek, például egy kicsit egyenetlen, darabos - látszólag. rosszul megkevert joghurt. És a különböző tejeken is másképp alakul - sűrű rétegek lehetnek, és néha kissé húros. tehát "acidofil". Számomra úgy tűnik, hogy sajtos megjelenés érhető el túlmelegedéskor, és folyékony, éppen ellenkezőleg, elégtelen fűtéssel. Lusta vagyok, hogy hőmérőt tegyek a tejbe, kipróbálom egy kanállal, és megnézzem a fűtési időt is. Egyébként elégtelen melegítéssel a joghurt sokkal savanyúbbnak bizonyul. Soha nem adok hozzá cukrot, mert ez további erjedés lesz. Tálalás előtt ízlés szerint adható hozzá.

: piros: Nos, Schaub édes volt .... Úgy tűnik, olvastam, hogy néhány fórum felhasználó azonnal cukrot tett

amikor először hallom, talán félreértetted és cukrot tettél az étkezés elé

amikor először hallom, talán félreértette és cukrot tett az étkezés elé

Megpróbálom cukor nélkül, és hirtelen probléma adódik ...

[vorona]

amikor először hallom, talán félreértetted és cukrot tettél az étkezés elé

vorona
Judi Mindent helyesen értettem, a cukrot fel kell oldani a tejben, mielőtt erjesztenénk. Édes joghurtot már többször készítettem, ugyanolyan jó, mint cukor nélkül. Hidd el, sok barátom édes joghurtot készít így, az eredmény !!! De nem azt tanácsolom, hogy közvetlenül a felhasználás előtt adjon hozzá cukrot, nem az oldott cukorszemek ropognak a fogain ...

Nagyon gyengéd joghurtot kapunk, ha baba agusha joghurton készítjük (egy kis üvegben és adalékanyagok nélkül), egyáltalán nem jön ki savanyú. Itt a yogulacton sokkal savanyúbb vagyok, és az íze nagyon hasonlít a tejfölhöz. De finom is, úgyszólván hangulatban.

[vorona]

vorona
Judi Mindent helyesen értettem, a cukrot fel kell oldani a tejben, mielőtt erjesztenénk. Édes joghurtot már többször készítettem, ugyanolyan jó, mint cukor nélkül. Hidd el, sok barátom édes joghurtot készít így, az eredmény !!! De nem azt tanácsolom, hogy közvetlenül a felhasználás előtt adjon hozzá cukrot, nem az oldott cukorszemek ropognak a fogain ...

Én személy szerint nem szeretem az édes joghurtot, de a gyerekek számára fruktózon készítem - tökéletesen feloldódik vagy gyümölcsszirupon, édességgel megszórom a bogyókat, majd amikor gyümölcslevet adnak, hozzáadom a joghurthoz