Lassú tűzhely receptkönyv (megbeszélések, tippek, problémák)

[NatalyaB]

Lányok, lépjetek a karcsú rangokba köszönettel NatalyaB , Most már van egy lassú tűzhelyem is 212
Holnap zúzott zabkását szeretnék. Mondd, elég lesz 2 órára egy magasra?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, 1 pohár zabot főztem kt-206-ban, de vízben felforralom, csak egy teáskanál szilva van az alján. Vajat + szárított gyümölcsöt tettem. 2 óra magas és 2 óra fűtés (hosszabb is lehetett volna), nagyon tetszett, simán forrt.
P.S. Gratulálok a fazékhoz - remek választás!

Bírság! Most nem fog eltévedni!
Lassú tűzhely Bigos Atlanta

Ó, milyen kiváló zselé, amely lassúnak bizonyult! A húsleves a legátláthatóbb! Átlagos hőmérsékleten főztem (lassúmban három van: alacsony, mézes, magas). A megrakott egy - egy sertés csülökből és bőrből, amelyek a sertészsír elkészítéséhez használt sertészsír levágásából keletkeztek. Korábban mindent egy közönséges fazékban forraltak fel gázzal, leöblítették, megtisztították, majd betöltötték a lassított felvételbe. Öntöttünk forrásban lévő vizet és hagytuk éjszakán át 6 órán át. Igen, azonnal hozzáadtam fűszereket, sárgarépát és mindent, ami állítólag
Reggel felébredtem, előhalásztam a belsőségeket, a csontok eltávolodtak a tálban lévő hústól! Csak a széttörése, a húsleves leszűrése és a kupakokba öntése maradt! Az erkélyre tettem a végső megszilárdulás érdekében.
A főzés végén elfelejtettem hozzá fokhagymát. Itt a fotón a tetején lebeg, ez nem kövér, mint gondolnád

Gyönyörű aspic.
Véleményem szerint kissé zavaró a főzés előtt, mielőtt lassú tűzhelybe helyezném, de minden módszer jó, ha az eredmény kellemes.

a tetején lebeg

finoman őrölt nem úszna a tetején.
Általában fokhagymanyomóval nyomom, és már vágott húshoz adom, hőkezelés nélkül, vagyis.

Gyönyörű aspic.
Kissé zavaró a felkészülés előtt, mielőtt lassú tűzhelyet helyeznék véleményem szerint

Köszönöm! Nos, mintha ... amikor először magam csináltam ezt a dolgot, pár percig főztem, mielőtt letettem volna, félve a kellemetlen szagtól. Miután sós zsírral sós lében történt, nem tisztítottam meg a bőrt, ezért mindent elhajítottak ... az égett bőr íze felemelődött

finoman őrölt nem úszna a tetején.
Általában fokhagymanyomóval nyomom, és már vágott húshoz adom, hőkezelés nélkül, vagyis.

Igen, figyelembe veszem a fokhagymaprést! Csak késsel aprítottam egy kicsit ...

Jurij, csodálatos zselés hús!

[gawala]

gawala, Irgata, Köszönöm!

[Jurij K.]

Jurij K., remek kocsonyád van! Holnap főzök is) Érdekes, hogy Low-on valószínűleg 8-10 órára kell állítani

[Gyömbér]

Gyömbér, köszönöm Fogadj az éjszakáért, nem fogsz tévedni. Lehet, hogy az enyém korábban készen állt, de nem tudom, aludtam

Milyen kár, hogy az ovális Russell Hobbs teljesen észrevétlenül továbbadta a fórumot.
Tegnap vajat tettem az aljára, levágtam a hagymát és a répát, aljára fektettem, paradicsompürét, sót, cukrot és szárított zöldségeket "borznak", és 100 ml vizet a tetejére. 2-re bekapcsoltam, és addig főztem, amíg finom illat nem jelent meg.
Főtt babot adtam hozzá, a tál 2/3-áig forrásban lévő vizet öntöttem, sót adtam, citromlevet és a kész csirkemell felét tettem fel, villával darabokra törtem. És további 2,5 órán át 2 órán át.
Kikapcsolta a készüléket, letakarta egy takaróval és reggelig hagyta ..
Ízletes és cékla !!!!!! - gyengéd és nem túlsült.
Reggel minden nagyon kellemes meleg volt, üljön le és reggelizzen.



PS A tölgyburgonyát puhára is őröltem vajjal és tejszínes, nem tejfölös tejföllel 30 /.
3 óra 2-re, majd tegnap hozzáadta a tejfölben főtt darát, vegyesen ... kiadós, ízletes,

Egy serpenyőben elősütjük (olaj nélkül) a bőrön, hogy a zsír megolvadjon és a héja aranybarna legyen.
Tegyük egy lábosba, adjunk hozzá ízlés szerint zöldséget, burgonyát - és pároljuk puhára.
A zöldségeket előcsinálhatja egy csepp olajjal, ez javítja a nyers zöldségek ízét.
Hozzáadhat mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, savanyított citromot - csak néhány dolgot a serpenyőbe (ízlés és vágy szerint), és az íze gazdagabb lesz.

Ez a kacsacombokról szól, és emlékeztetőt készítettem magamnak, hogy később ne nézzem át az egész témát. Nagyon szeretem a kacsát burgonyával és köménymaggal, megpróbálom Russellemet használni ennek a receptnek az alapján.

Tex ... Van ötletem a holnapra. Párolt krumplit akarok csirkés szívvel csomózni! Azt hiszem, minden úgy alakul, ahogy kell. Általában a burgonyám "lusta" pörköltje éppen bele süllyedt, minden változatban

[Jurij K.]

Jurij K.,
Krumplit akarok tejszínes szószban és gombát, de vékony réteggel az alja mentén, (Russell-fenekem erősebb, mint a görögöknél, mint ami magasabb), hogy ne keveredjen össze, és forralás előtt meghintem sajttal.

[brendabaker]

brendabaker, a fazékamban egy vékony réteg nem fog működni, a mennyiségek ... módosítom a saját receptemet (pácolt csirkeszárnyak párolt burgonya "bundában") Az étel koncepciója, rétege és a hús összetevője megváltozik

A test újév utáni méregtelenítést követelt.

Sovány cékla nyers zöldségekből (sárgarépa, burgonya, cékla, hagyma).

[Sveta]

Sveta!!! Hogyan lehet vörös borscsot kapni? A lényeg egyenes ... Répát már ecettel pörköltem, de a borcsban még mindig pirosra vált
És hogy főztél?) Csak egyszerre tegyél mindent egy fazékba? És ilyen szépség?

[Galina kutya szürke]

Hogyan lehet vörös borscsot kapni?

Minőségi céklát vásárolni? A "Pyaterochka" általában jó. Galina kutya szürke azt mondta, hogy a legjobb répának nagyon sötét színűnek kell lennie. Megértem, hogy egy földréteg alatt nehéz kitalálni, de tapasztalat alapján megteheti.

Igen, elolvastam az összes technológiát Oksana brendabaker és abszolút lusta verziót készített.

Kapcsolja be a 3,5 literes lassított készüléket a HI-n. Ezután kezdje el a zöldségeket.

1. Cékla 2 darab közepes nyers - 3,5 égő vödörben
2. 1 darab nagy hagyma - 3,5 égő egy Sudokban
3. Burgonya 2 db közepes - aligátor 6 * 6
4. Sárgarépa 1 db közepes - 3,5 égő tartályban

Fektesse rétegenként az első ponttól kezdve és a listán lejjebb, öntsön hideg vizet, öntsön pár evőkanál olajat. Forrás közben mutasd be Lavrikot.

Só, cukor, limonim, adjunk hozzá fokhagymát, miután az összes zöldség elérte a kívánt állapotot. Úgy tűnik, 4 óra. Hagyja egy órán át alacsonyan állni, és kész.

Egyébként, amikor bevezeted a citromot, a borscs világosabbá válik a szemünk előtt - kedves!

[Galina kutya szürke]

Minőségi céklát vásárolni? A "Pyaterochka" általában jó. Galina kutya szürke azt mondta, hogy a legjobb répának nagyon sötét színűnek kell lennie. Megértem, hogy egy földréteg alatt nehéz kitalálni, de tapasztalat alapján megteheti.

Igen, elolvastam az összes technológiát Oksana brendabaker és abszolút lusta verziót készített.

Kapcsolja be a 3,5 literes lassított készüléket a HI-n. Ezután kezdje el a zöldségeket.

1. Cékla 2 darab közepes nyers - 3,5 égő vödörben
2. 1 darab nagy hagyma - 3,5 égő egy Sudokban
3. Burgonya 2 db közepes - aligátor 6 * 6
4. Sárgarépa 1 db közepes - 3,5 égő tartályban

Fektesse rétegenként az első ponttól kezdve és a listán lejjebb, öntsön hideg vizet, öntsön pár evőkanál olajat. Forrás közben mutasd be Lavrikot.

Só, cukor, limonim, adjunk hozzá fokhagymát, miután az összes zöldség elérte a kívánt állapotot. Úgy tűnik, 4 óra. Hagyja egy órán át alacsonyan állni, és kész.

Egyébként, amikor bevezeted a citromot, a borscs világosabbá válik a szemünk előtt - kedves!

Svetlan, gyógyfürdő a borscs még egy változatához!

[M @ rtochka]

Sveta !!! Hogyan lehet vörös borscsot kapni? A lényeg egyenes ... Répát már ecettel pörköltem, de a borcsban még mindig pirosra vált

M @ rtochka, Daria, fóliába csomagolva elősütjük a céklát a sütőben. Ne hámozzon, közvetlenül a bőrbe.
Ezután a szokásos módon főzzük meg a borscsit, de cékla nélkül.
És amikor készen van, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, durva reszelőn reszelve reszelt / sült céklát, vagy tetszés szerint apróra vágva.
Forraljuk. Csak pár percig forraljuk, és ennyi!
Hagyja kicsit főzni.
Minél hosszabb ideig töltik be, annál vörösebb.
Másnap pedig általában rubin lesz!

Én sem szeretem a vöröshajúakat!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Sveta, paradicsompürét tettél hozzá, vagy nélküle tetted?
P, S. Burgonya helyett, amelyet fából készítettünk, főtt vörös babot adtam a majdnem kész gerinchez.
Ízletesnek bizonyul,

Paradicsompürét tettél hozzá, vagy nélküle is?

Nem akartam hozzáadni. Nélküle.

adj hozzá főtt vörös babot a majdnem kész gerinchez.

Egy órával a vége előtt van? Magad főzöd a babot?

Még nem főztem lassan a borscsit, de déli fiatalságom óta férjem tiszteli a borscsot a babkal. Főzöm magam. És jobb a fehér. A szín vörösről piszkosra változik.
Cékla az Ötösben és én veszem, tehát bordó, salátákban. A borz pedig vörösnek bizonyul
Köszönöm a tanácsokat mindenkinek !!
Ma visszatértünk vendégektől, rokonoktól. Tehát még a konyhai asszisztenseim is hiányoztak, máris arra vadásztam, hogy ugyanabban a lassú tűzhelyben főzzek valamit. Nyilvánvalóan ez már diagnózis.

akkor egy órával a vége előtt? Magad főzöd a babot?

Igen, csak forralni, majd barátkozni.
Bab, amit Russellben főzök 3,5 l
Veszek 1 csomag babot 800 g-ot, 24 órán át áztatom egy három literes tálban, cserélve a vizet.
Aztán egy tálba tettem a babomat, 2,5 cm-es vizet öntöttem a bab szintje fölé.
6 órán át a Hai-on, majd beteszem a sót, összekeverem a babot, letekerem a készüléket, letakarom egy takaróval és hagyom kihűlni. Ezután megmosom a babot, és a felesleges adagokat lefagyasztom




Ilyen babot szedek a mágnesben, ők Krasznodar,

Jó napot mindenki! Főzött valaki savanyúságot lassú tűzhelyben? Őszintén elolvastam az összes témát a lassú témában, de nem találtam receptet, nagyon remélem a segítségét!) Nemrégiben lassú volt (Kitfort KT-207, a KT-2010 analógja), nem kockáztatom meg a "komponálást" "magam még, szeretnék egy bevált receptet)

[M @ rtochka]

A borz pedig vörösnek bizonyul

M @ rtochka, Dasha, répát dörzsölsz vagy aprítasz a Bernerre? Ennek oka lehet. A "vakuolák" különböző mértékű károsodása. Csak nem találok más okot, mivel nálunk ugyanaz a répa van. De határozottan nincs vörös borcsám.

Nyers répából akartam főzni. Az íze teljesen más, mint az akkor bevezetett sült.




Oksana, egy hatalmas MERCYU a bab lassú szószban történő főzésének algoritmusához. Felkiáltójelen keresztül megkérdezem a főnököt, talán kiad egy külön receptet, nem bánja?

[Svetlenki]

Svetlenki,
Ma újra babot főztem, valahogy erősebben duzzadt, mint az előzőekben, és kiderült, hogy a folyadék szintje csak 1 cm-rel van a tál alsó széle alatt. 2,5-3 óra múlva párszor eltávolítottam a habot, féltem, hogy a hab elfut. Utána mindent gond nélkül hegesztettem, egy kis habbal semmi sem szökött meg. Most hűl és sózik.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, de szóda nélkül áztat? Valószínűleg nélkül, ha többször cseréled a vizet ...

Csak mondd, hogy a főtt babnak valóban van íze, de a konzerv babnak ... az utóbbi időben végül hiányzik. Valamiféle főtt

[torbochka]

torbochka,
Van egy receptem gomba gyöngy árpaleveshez, talán jól jön, ha a lányok nem mondanak nekem ennél jobbat.
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=481519.0



Svetlenki,
Szódabikarbóna nélkül háromszor cseréltem a vizet, ezek a babok szúrós szagúak, nem olyan szárazak, mint az importáltak, ha felforrt, vaj és puha egyaránt, kellemes, nem erős ízűek.
Korábban ezt vitték a piacra

nem bánod?

Sveta, nem, nem gond, hány babom van ennek eredményeként, csak azt kell jelezni, hogy Russell Hobbs számára készült, és félnék ennyit kitenni Kitforthba.

[brendabaker]

brendabaker, kérem, mondja meg nekem az ilyen bab árát.

[Gyömbér]

Gyömbér,
kb. 60 rubel / csomag, nézd meg a legalacsonyabb polcokat, gyorsan elad

[brendabaker]

brendabaker, Oksan, megpróbáltál fehéret főzni?

[brendabaker]

brendabaker, nagyon szépen köszönjük! Nem csodálkozom, hogy gyorsan szétszerelik, ilyen áron)))

[gawala]

gawala,
Gal, főzve 1 pohár száraz babot, 4 pohár vizet.
De száraz babot tettem egy serpenyőbe, 5 cm-rel magasabb vizet öntöttem, mint a babréteg, hagytam forrni, 2-3 percig lassú tűzön főztem, majd levettem a serpenyőt a tűzről, és fedővel hagytam állni. 1 órát, majd öblítse le, tegye egy tálba, öntse friss vízzel megmérni és 5 órán át főzze a High-on.
Aztán megsóztatta, és hagyta kihűlni egy tálban.
Szerintem áztatással is lehetséges, csak kevesebb vízre lesz szükség, mivel a bab már megduzzad, kb 2,5 cm-rel felöntöttem vizet.

És melyiket szereted inkább a pirosat vagy a fehéret? Hány babot nem vettem, minden a szemétbe repült .. Nem megy, vagy rosszul tette.

[gawala]

gawala,
Tetszett a nagy fehér bab, a fekete szemű fehér, a pinto és ez.
Az importált nagyon száraz, és néha csípős illata van, amitől fáj a gyomrom.
A legrosszabb fasrl Ukrajnából származott, most nagyon tetszett a Kubanból.

A legrosszabb fasrl Ukrajnából származott, most nagyon tetszett a Kubanból.

Nos, nyilván nincs itt nálunk .. Oké, köszönöm az infót. Van babunk erre-arra. De nagyon kétszer vettem meg, és már elfelejtettem az ízét.

[gawala]

gawala,
Ez olyan friss, hogy amíg rázattam, kikelt.
Apám egy pinto fajtát termeszt nekünk a dachában

Ez olyan friss, hogy amíg rázattam, kikelt.

Borscsival csábítottál el. Élményt írok: bekapcsoltam a hi-t, feltettem a vizet és a burgonyát, 1,5 óra múlva betettem a káposztát. További 1,5 óra elteltével úgy tűnt, hogy a túlsó falnál forr. Látszólag úgy tűnt ... Általában előre megsütött hagymát, sárgarépát, répát tettem. Újabb 2 óra telt el, nem forr.
Röviden, 6 óra telt el a kezdetektől, a lassított felvétel belsejében a hőmérséklet 88 fok. Öntöttem egy serpenyőbe, megfőztem a tűzhelyen, de a burgonya még mindig kemény ...



212. készlet
Természetesen veled is vagyok. Ma általában úgy tűnik, hogy nem fog forralni.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, én is így színezem a borsot: az egyik nyers répából kinyomkodom a levet, és a legvégén hozzáadom a serpenyőhöz.
Amint forr, kikapcsolom. És ha azonnal hozzáadunk citromlevet vagy almaecetet, akkor a színe még világosabb lesz, feltéve, hogy a répa nem fehéres és kellemes ízű



Daria, próbáld meg párolni a zöldségeket minimális vízzel, majd amint megolvadnak, adj hozzá forrásban lévő vizet, amire szükséged van,
(Nézze meg, hogyan főz Ira Lerel káposztalevest káposztalevéllel borítva)
És Tatiana Admin is főz borscsot egy Zeptor fazékban, víz nélkül először.

A víz nélküli főzést is jobban szerettem, próbáltam borscsot főzni vízzel és víz nélkül.
A céklát lefelé, majd a többi zöldséget a tetején káposztalevéllel letakarva, amikor a zöldségek készen vannak, húsleves vagy víz hozzáadásakor savat, citromot vagy ecetet adnak hozzá, a répa nem veszíti el a színét, a cékla kiderül, hogy fényes málna. Ha vízben forralják, a cékla is megváltoztatja a színét és az ízét.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Köszönöm! Érdekes ötlet, gondolkodom rajta!)

Bekapcsoltam a hi-t, feltettem a vizet és a burgonyát, majd 1,5 óra múlva a káposztát.

Daria, amikor lassú tűzhelyben főzünk, az első három órában a fedél minden egyes nyitása további 30 perccel megnöveli a főzési időt, mivel az eszköz még nem melegedett fel, és nem érte el a hőmérsékletét. És még hideg zöldségeket dobál neki. ... természetesen gondolkodóvá vált *

Én is jobban szerettem víz nélkül főzni,

És én

Ma reszeltem egy nagy sárgarépát borscsban, nekem úgy tűnik, hogy ez a bopsch-nak narancssárga árnyalatot adott. Paradicsompürét és citromlevet adva a cékla színének visszaállításához



PS Borsch továbbra is a szokásosnál vörösebben tanult, valószínűleg azért, mert kevesebb répát tett a szokásosnál, több sárgarépát és babot

Tegnap éppen a borscsal kapcsolatos részletet olvastam a "Kulináris művészetek alapjai. Az előételek és főételek főzésének művészete |" című könyvből. Usov Vladimir Vasilievich, Usova Lidia Andreevna. Aki érdeklődik, olvashat részletesebben a könyvről szóló véleményekben az Ózonról, de nem tudtam beilleszteni egy fényképet (azt írják, hogy ez egy nagy fájl).

[Hal curry a la Thaiföldön.]

Hal curry a la Thaiföldön.
Sárgarépa - 2 db. Vékonyra vágjuk.
Bors - 2 db. Csíkokra vágjuk.
Hagyma - 1 nagy. Vékonyra vágjuk.
125 ml csirkehúsleves
Kókusztej -400ml.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg. Összetörni.
Szójaszósz - 2 evőkanál l.
Mogyoróvaj -75g
Citromlé -1 tk
Burgonyakeményítő -1 evőkanál. l
Halfilé - 600g. 1 cm széles csíkokra vágjuk.
Kummel, chilis por, koriander. Vagy vörös thai curry tészta - 1 evőkanál. l.
Helyezze a sárgarépát, a parókát és a hagymát lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá csirkehúslevest, kókusztejet, fokhagymát, szójaszószt, fűszereket.
Főzzük LOU-n 4,5 órán keresztül, vagy HI-n 2,5 órán keresztül.
A főzési idő lejártával jól összekeverjük a mogyoróvajat, a citromlevet és a keményítőt, és hozzáadjuk a zöldségekhez.
Tegye a halat egy tálba, és további 30-45 percig főzze a HAY-en, amíg a hal elkészül.
Új-angliai halászlé.

Növényi olaj - 1 evőkanál. l
Szalonna - 6 szelet Vágott.
Hagyma - 1 db. Vékonyra vágjuk.
Fokhagyma - 1 szegfűszeg. Összetörni.
Sárgarépa - 1 db. Vékonyra vágjuk.
Gyökérzeller -150g kockákra vágva.
Burgonya - 2 db. nagy. Vékony szeletekre vágjuk.
Konzervált kukorica -150g. csatorna.
Erős zöldségleves - 800ml
Halfilé - 400 g nagy kockákra vágva.
Friss garnélarák - 250g. Tiszta.
Krém - 100-200ml
Só és bors ízlés szerint. Egy csipet őrölt szerecsendió.
Díszítésre. Petrezselyem-1/2 csomó.

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és szalonnát, hagymát és fokhagymát átlátszóra sütünk benne. Ne süssük túl barnára!
Tegye az összes zöldséget lassú tűzhelybe, adjon hozzá zöldséglevest, sót, borsot és szerecsendiót.
Főzzük HI-n 4-4,5 órán át, vagy amíg a zöldségek készen állnak.
Melegítsük fel a tejszínt. Tegye garnélarákot, halat lassú tűzhelybe, adjon hozzá forró tejszínt. És további 30 percig főzzük HI-n. amíg a hal és a garnélarák meg nem fő. Ne váltson LOW üzemmódba!
Apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

[gawala]

gawala, Galina, itt vannak a helyes receptek a könyvben.
A hal már össze van hajtva, amikor a zöldségek készen állnak, és nem kell olyan sokáig főzni.

Itt vannak a helyes receptek a könyvben.

Nos, talán..

Hozzáadok egy halreceptet az amerikai lassú tűzhelyes könyvemből.

Párolt lazac uborkával és joghurtos salátával.
125 ml zöldségleves,
250 ml száraz fehérbor.
1/2 apró hagyma apróra vágva
3 ág friss kapor + 10 g (4 st. L.) apróra vágott kapor,
Só és frissen őrölt fekete bors
6 darab phioe lazac, egyenként 155 g
250 ml vastag joghurt,
1 evőkanál. majonéz,
1 medvehagyma, apróra vágva
10 g (4 evőkanál) apróra vágott petrezselyem,
1/4 teáskanál őrölt kömény.
1 hosszú (angol) uborka, hosszában kettévágva, majd mindegyik fele vékonyan keresztezve.
Hogyan kell főzni:
Lassú főzőtálban keverjen össze 125 ml vizet, húslevest, bort, hagymát, kapros ágakat, 1/2 ek. sót és egy kevés őrölt fekete borsot.
Fedjük le és főzzük LOW-t 30 percig, hogy keveredjenek az ízek.
Helyezze a lazacot egy tálba, zárja le ismét a fedelet és főzze
1 óra LOW
A halaknak teljesen mattnak, szilárdnak és nagyon puhának kell lenniük.
Amíg a lazac sül, keverje össze egy tálban a joghurtot, majonézt, medvehagymát, 3 evőkanálnyit. l. apróra vágott kapor és, 3 evőkanál. L apróra vágott petrezselyem és kömény
Hozzáadjuk az uborkaszeleteket és jól feldobjuk. Fűszerezzük sóval és borssal.
Tálaljuk a lazacfiléket meleg, adagolt tányérokban, csorgassuk meg a párolt lével.
Tetejére tesszük az uborkasalátát, és megszórjuk a maradék kaporral és petrezselyemmel



PS a szerző nagy, lassú tűzhelyben főz, kb. 6,5 liter.
6 adag.