Lassú tűzhely receptkönyv (megbeszélések, tippek, problémák)

hagyja 30 percig ALACSON ülni, hogy összekeverje az aromákat.

Gondolat .. A LOU-n 30 percig a tál nem is igazán fog felmelegedni .. Mindenesetre mindkettőmben ..

Helyezze a lazacot egy tálba, zárja le ismét a fedelet és főzze
1 óra LOW

Meg kell próbálni ..
A zöldségleves helyettesíthető zöldségleveskockákkal vagy sem?

[gawala]

gawala,
Gal, a könyvemben van egy ilyen recept a zöldségleveshez,
főzzük egy serpenyőben, a tűzhelyen,)
3 nagy póréhagyma,
2 hagyma, átvágjuk
4 sárgarépa apróra vágva
3 zeller dugvány levelekkel, apróra vágva
125 g friss sampinyonval, leöblítve, kettévágva
6 ág petrezselyem
1/2 tk száraz kakukkfű
1/2 tk. fekete bors morzsája
2 l vizet

A póréhagymát szárazra vágjuk, hosszában kettévágjuk, leöblítjük és darabokra vágjuk.
Helyezzük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Forraljuk fel nagy lángon.
Csökkentse a hőt közepesen alacsony hőmérsékletre, és főzze 1 órán át, kissé csúsztatva a serpenyő fedelét, amíg az összes hozzávaló teljesen megpuhul.
Vegyük le a tűzről. Szűrje át egy ruhán, nyomja ki a többit.
Azonnal felhasználható, vagy 3 napig hűtőszekrényben, vagy 3 hónapig fagyasztóban tárolható.

Valószínűleg egy ilyen zöldségleves finom lesz lassan főzve.

[gawala]

Egy másik recept egy 6,5 literes lassú tűzhelyhez ugyanabból a könyvből
TUNA fehér babgal és gyógynövényekkel
125 ml zöldségleves
125 ml száraz fehérbor vagy rózsa
4 evőkanál. l. olivaolaj,
1 doboz (15oz / 470g) apróra vágott paradicsom, lecsepegtetve
1/2 apró hagyma apróra vágva
3 ág friss kakukkfű, vagy 1/2 teáskanál száraz
6 gerezd fokhagyma, darálva
Só, bors
375 g tonhalfilé
, 1 doboz (15oz / 470g) fehér bab, leöblítve és lecsepegtetve
1 evőkanál. l. vörösborecet
1/4 lilahagymát, vékonyra vágjuk
2 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyemmel
1 citrom reszelt héja.

Hogyan kell főzni
Lassú tűzhelyben keverjünk össze bort, 1 evőkanál. l. olajok, paradicsom, hagyma, kakukkfű, fokhagyma, 1/2 ek. sót és egy kevés őrölt fekete borsot.
Letakarva 30 percig főzzük alacsony hőmérsékleten.
Adja hozzá a tonhalat, zárja le ismét a fedelet, és további 15-20 percig főzze alacsony hőmérsékleten.
A tonhalnak erősnek kell lennie
15 perc múlva a filé közepe enyhén rózsaszínű lesz, 20 perc múlva pedig teljesen matt lesz.

Egy tálban összekeverjük a babot, a maradék 3 evőkanál. l. olajok, ecet, lilahagyma, fél petrezselyem és héja, 1/4 teáskanál. sót és egy kevés őrölt fekete borsot.
Keverje meg jól, kóstolja meg sóval és borssal.
Lyukakkal ellátott spatulával tegye a tonhalat és a zöldségeket egy tányérra, öntse rá a párolt folyadékot. Két villával vágja darabokra a tonhalat.
A tálaláshoz ossza fel a babot 4 tányérra, tegye rá a tonhal darabokat zöldségekkel, és szórja meg a maradék petrezselyemmel és héjával.



gawala,
A 3,5 literes lassú süteményeinkhez felére kell csökkenteni az összetevők mennyiségét, ezek a receptek nagy modellekhez, 6,5 l-től

A 3,5 literes lassú italokhoz felére kell csökkenteni az összetevők mennyiségét, ezek a receptek nagy modellekhez, 6,5 l-től

Ez egyértelmű. Csak azt nem értem, hogy az LOU lassúsága 30 percig hogyan képes felmelegedni ..

[gawala]

gawala,
Gal, nekem úgy tűnik, hogy csak enyhén melegig ír, hogy keverje az ízeket

nekem úgy tűnik, hogy csak enyhén melegig ír, hogy keverje az ízeket

Igen. oké, akkor próbáljuk meg csinálni .. nos, vagy először, legalább 30 percig melegítsük a vizet ..

Mindazonáltal arra a következtetésre jutottam, hogy a zselés hús készletét először fel kell forralni a tűzhelyen, majd lassú edényben át kell helyezni és főzni. Ezt valószínűleg már milliószor megvitatták, de valamit elmulasztottam. Itt volt ma finom!



Tálalás előtt leveszem a zsírt a tetejéről

ma finom volt velünk!

Gyönyörű kocsonya!

, ma finom volt velünk!

osztály! Akar!
Így. A farok megfagyott. Két csirkehegy vagy inkább egy csontváz. Elég? Mennyi vizet kell önteni?
Szűz, nos, én soha nem főztem kocsonyás húst. Minden hashi igen hashi ...))))

Szűz, nos, soha nem főztem kocsonyás húst

Sz ..

Akar!

Ezt tettem - volt húslevesem a csirkemellek kipipálása után (mérsékelten sós volt), odadobtam a patáimat, gyorsan felforraltam, 2 percig főztem, kivettem, lassú szószba tettem, a levest felöntöttem lefedve, negyedekre dobta a hagymát, Lavrikot, borsdarabokat. 5. Zsemlyé HI-re hozták, alacsonyra fordítva és egyik napról a másikra. Reggel kikapcsolt, lehűlés után szétszerelt.

Nem is sóztam, fokhagymát, borsot sem. És nagyon finom - tormával, kevés ecettel a tetején, párolt burgonyával Stebkai egyenruhájában, ropogós savanyú káposztával

Csak meg kellett értenem az elvet. Tehát megértettem, megértettem, bátran tovább fogom csinálni.

Lehet, hogy valamit rosszul tettem, de finom lett, őszintén! Életemben másodszor főzök zselés húst. Az első nem tetszett a hidegtől a lassúban

30 perc múlva a kisfeszültségű sütőn a tál nem is igazán melegszik ..

Gal, 250 ml vizet öntöttem Russellembe.
Bekapcsolta Lowe-t.
30 perc múlva az ökör hőmérséklete 43,6 fok volt,
És további 20 perc múlva -59,3 fok.



Kíváncsi vagyok, milyen hőmérsékletnek kell lennie egy darab halban, hogy ne száradjon ki?
PS hibát adtam !!!!!. Még egyszer átolvasom a lassú tűzhelyekkel kapcsolatos általános információkat a könyvemben. A szerző 6 és 7 literes egységekben főz, amelyben a Magas hőmérséklet legfeljebb 150 fok lehet, Lowe pedig pontosan 95 fokot tart.
Szinte az összes receptet neki készítették az alacsony 95 fokos hőmérsékletén.
És Russellem 95 fokos. Ő itt Hai, ezért főznöm kell a Hai-on.
Valami hasonló.

[Sveta]

Mindazonáltal arra a következtetésre jutottam, hogy a zselés hús készletét először fel kell forralni a tűzhelyen, majd lassú edényben át kell helyezni és főzni.

Sveta, minek? Hacsak nem biztos az alapanyag tisztaságában?
És azonnal feldolgozom a húst és a patákat a csap alatt. Forralható vízzel leforrázhatja, ha az
A paták az utóbbi időben tiszták voltak. Ecsettel szappanozva, leforrázva és ennyi.
Megpróbálom a lehető legjobban eltávolítani a zsírt, mielőtt kanállal óvatosan beleönteném a formákba. Ezután minimális mennyiségben a felszínen marad.

Veszek egy disznó patáját, egy farkát vagy egy csontos combot a hatalmas patámon. Plusz egy húsdarabot, amihez disznót, csirkét, marhahúst vagy pulykát is bedobok. Vagyis általában. Még mindig a főzés közepén sárgarépa, só, hagyma, lavrushka és bors.

Csak meg kellett értenem az elvet

Pokhlebkin azt is írta, hogy először hús vagy sült
őket, vagy forraljuk fel, hagyjuk kicsit forralni, megölik a mikrobákat, majd a gyöngy árpát tejbe hozzák, először 5 percig forraljuk a tűzhelyen, majd lassú tűzhelyben pároljuk.

szóval még mindig vennem kell a patákat. És tegnap akarok ... ha holnap akarok, akkor a kérdés

minek?

Amikor hidegből kocsonyás húst készítettem - volt egy patám és marhahúsom, a húsleves a kijáratnál nagyon-nagyon felhősnek bizonyult, hullámos fehérje darabok lebegtek, mindent átszűrtem, amit csak tudtam, és még mindig nem értem el tiszta könny. Anyám pedig csak így főz kocsonyás húst. Nem akarok másikat

[Sveta]

Amikor hidegből kocsonyás húst készítettem - volt egy patám és marhahúsom, a húsleves a kijáratnál nagyon-nagyon felhősnek bizonyult, hullámos fehérje darabok lebegtek, mindent átszűrtem, amit csak tudtam, és még mindig nem értem el tiszta könny. Anyám pedig csak így főz kocsonyás húst. Nem akarok másikat

Sveta, Olvastam valahol, és most magam is megbizonyosodtam arról, hogy az átlátszó húslevest hosszú főzéssel érik el.
Amikor korábban a tűzhelyen főztem, nem volt elég. Látszólag mindig kicsit korán kapcsoltam ki. Gőz jön le, a motorháztető dúdol ...
Az első alkalom Másában is reggel éjjel kikapcsolt. Rosszul aludtam ... Hirtelen el fog forrni, hirtelen több van ...
De az utolsó úgy alakult, ahogy kell. Hosszabb ideig főztem.Alacsonyra fordítva magas. 7-8 órán át gügyögött velem

És megfőzöm: sertésleves + pulykanyak, sárgarépa, hagyma, petrezselyemgyökér, bors - mindent felöntöttem hideg vízzel, magasra kapcsoltam, 10 órán át ... egy óra maradt, és lehet szétszedni. A húsleves gyakorlatilag nem forr el, bár van egy lyuk a fedélben. 7-7,5 óra múlva kezd gurgulázni. Általában éjjel fogadok, a mai kivétel
Ahogy vettem Atlantát, csak zselés húst főzök benne - a húsleves mindig átlátszó. Mért forráspont - 97 *

[Zhanik]

Zhanik,
A lassú tűzhelyem hőmérséklete alacsony hőmérsékleten 85, a Kitforth alacsony hőmérsékleten 96 fok.

[Zhanik]

Zhanik,
A lassú tűzhelyem hőmérséklete alacsony hőmérsékleten 85, a Kitforth alacsony hőmérsékleten 96 fok.

Oksana, Nekem is van Keith. 211 like. Nos, ami 8 liter. Nos, a gurguláim nagyon aktívak. Egy edény a szemgolyóig szinte. Na hai őszintén forral. Lowe-n gurgulál, de a szem számára elég észrevehető

Szia

A Magas és Alacsony különbözõ üzemmódok, 85 fokon. nem kezd guglizni

hogy hosszú főzéssel tiszta húsleves érhető el.

Nos, azt hiszem, hogy a tiszta húsleves azáltal is elérhető, hogy gyorsan felforraljuk.

[Zhanik]

Zhanik,
Bocs, Russell Hobbs-ról beszélek, gyakran kezdtem nekik főzni
(Fagyasztott zöldségkeverékeket főzök bálnának) ott, fürgesége nagyon örvendetes



A bálnám itt-ott dübörög, csak különböző időpontokban

[Sveta]

Nuuuu, hiszem, hogy tiszta húslevest is el lehet érni azáltal, hogy gyorsan felforraljuk

Sveta, lehet ...
De másban főztem ... És a gyors forralásról biztosan nincs szó)
Elméletileg azonban nem erős. Ezért nem fogok érvelni.

Bocs, Russell Hobbsról beszélek

Oksana, Keith az első lassú. Különösen kocsonyás húsnak vettem. Mert jó, ha barátok vagyunk a korunkban zöldségekkel (együtt) zselés hússal.

Lányok fiúk! Meg akartam kérdezni, senki sem készített csirkemájat lassúban? Bálnáim vannak 2010-ben és 205-ben.

A 700 grammos kamrák 205-nél pároltak - nagyszerűek lettek, és mielőtt csak gyorsfőzőben készítették volna őket.

Tehát a májnak (800 gramm) este be kell jönnie, és fel kell dobni, hogy tiszta és ehető legyen.

A 700 grammos kamrák 205-nél pároltak - nagyszerűek lettek, és mielőtt csak gyorsfőzőben készítették volna őket.

Mennyi ideig tart? Kérek részletesebb receptet?
Az első ételem lassú, még nyáron. 7-8 órán át kialudt a kívánt puhaságig. Az első 2 vagy 3 (már nem emlékszem) magas, aztán alacsony. Tedd ki és tedd ki. Félfolyékony hagyma-sárgarépa-paradicsomszószban. Az eredmény nem kielégített: még mindig nem volt olyan gyengéd, mint szerettem volna (és ahogy egyszer egy kávézóban kipróbáltam).

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Csak 205-nél csinálom.) Egy 700 g-os csomag mindenkinek megfelel, plusz két vagy három közepes hagyma vagy egy hagyma és sárgarépa. Zöldségeket dörzsölök egy égőre, paradicsompürét vagy házi paradicsomszószt, tetejére májat és sót / fűszereket adok, kevés vizet adok hozzá, ez csak egy kicsit, magas órán át 2-2,5 percig (talán kész és gyorsabb lesz, de csak egy álmunk van -óránk kicsi). Ezután hozzáadom a tejfölt, megkeverem és átadom egy ideig Lowe-nak. Az enyémnek tetszik, de érthető, minden ízlés kérdése)



NatalyaBa lassított felvételben lévő kamrák sem mentek túl messzire. Valamiért jobban ízlik egy serpenyőben.

[NatalyaB]

Mennyi ideig tart? Kérek részletesebb receptet?

NatalyaBigen, mi a recept, még a bálna témában sem kezdtem el lemondani - kamrák és szójaszósz, 2 óra egy "szia". Amikor felforrtak, rájöttem, hogy ez nem filé, nem lesz húsleves, és adtam hozzá egy kevés forró vizet. És még legalább 1 óra (vagy talán, ha megfeledkeztem róluk, és 2 óra) állt a "magasan". Természetesen letelepedtek és felforrtak, de nagyon puháknak bizonyultak. Valószínűleg fontos, hogy maguk a kamrák lehűljenek, tenyésztésre kerüljenek és a szójaszósz jelen legyen - ez a fő húslágyítóm, mindent megcsinálok vele.



Gyömbér, Jachtkikötő., köszönöm a receptet, megpróbálom leiratkozni.

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, Köszönöm. Valahogy még egyszer elhatározom magam.

[Asszony. Addams]

Asszony. Addams, egyáltalán nem) Ez így van, csak a főzés egyik módja)

Mindazonáltal arra a következtetésre jutottam, hogy a zselés hús készletét először fel kell forralni a tűzhelyen, majd lassú edényben át kell helyezni és főzni. Ez valószínűleg

Ma pulyka alsócomb steakből főztem húslevest. Angyal könnye, nem húsleves lett

Angyal könnye, nem húsleves lett

Oksan, íze van a húslevesnek? Van íze-aromája? Kedvelted? Megjelenésében - természetesen bravúr!

Oksan, íze van a húslevesnek? Van íze-aromája? Kedvelted? Megjelenésében - természetesen bravúr!

Sveta, húsleves, mint az anyámé. Az íz és az aroma mértékkel van jelen, adalékokat szeretnék venni.
Hai-on főzök csendes forralással, amíg finom illata nem lesz, majd Low-on csak puha lédús állapotba hozom a húst, másfél óra.
Ebből a húslevesből hiányzik a szürke szín, a chilldeme íz vagy a tegnapi izzadt húsleves íze, amely néha megjelenik és csalódást okoz a lassú tűzhelyekben.
Jobban tetszett

Magas és finom illatú

Ugyanakkor forr-e, vagy sem?
Húsleves osztály!

Ugyanakkor forr-e, vagy sem?
Húsleves osztály!

Igen, Russellben és 205-ben is csendesen forr.



205-et készítettem a saját sapkájával. Nagyon jó módok, nem hiába szeretem őt a legjobban.
Az eredményeket Tanya Admin utalta a témára

Nuuuu, hiszem, hogy tiszta húslevest is el lehet érni azáltal, hogy gyorsan felforraljuk.

Olvastam valahol, és most magam is megbizonyosodtam arról, hogy az átlátszó húslevest hosszú főzéssel érik el.

2012 óta zselésítem a húst, amikor lassan főzött húst vettem, csak lassú zselében főzök. És ez kéthavonta biztos. Soha nem főztem, mielőtt lassú csaliba tettem volna, ő maga majd felforr. De most az idő 10 órás főzésről 15-18 órára nőtt valahol. Vagyis délután 3-4 órakor tettem a magasba, este, amikor lefeküdtem, vagy valamivel korábban, mivel látom, hogy forrok, lefordítom alacsonyra. 10 órakor kikapcsolom az órát, és szétszedni kezdem. Sertés csülökből és patákból főzök. A húsleves szinte mindig átlátszó, az összes fehérje a tálban marad.
De mindenki maga választja ki a számára kényelmesebbet, csak megosztottam a zselés hús főzésével kapcsolatos tapasztalataimat. Az idő a zselés hús ízével megnőtt, a legfinomabb lehetőséget keresték maguknak, nekem pedig a legkényelmesebb időalgoritmusnak bizonyult.

2012 óta kocsonyáztam, amikor vettem egy lassúat, csak lassúban főzök

Sveta, milyen liter és modell?

[Stafa]

csendesen forr

Tehát először fel kell forralnia, majd Lowe-t, ahogy értem.
Köszönöm !



Stafa, Svetlana, csodálatos mód, kényelmes!
Köszönöm, elvittem.

csodálatos mód, kényelmes

Még csodálatosabb, ha a belsőségeket egy tálba tesszük, és forrásban lévő vizet öntünk rá. Tehát a bank kissé gyorsabban megy tovább. Mellesleg még mindig sózom, bár sokan ellenzik, én hagymát és borsot, Lavrikát tettem. Egész sárgarépa, amelyet apróra aprítok, miután leszűrtem a húslevest és feldolgoztam a húst a csontokból

Van egy Kenwood 6,5 literes tálam. Azonnal tettem hagymát, sárgarépát és borsot, sós közeget. Majd hozzáadok egy húslevest. Reggel teszem a lavrushkát, másfél órával a főzés vége előtt.

Lefordított egy másik receptet.
EGGPLANT CAVIAR.
1 nagy padlizsán, 700-800 g
1/2 csésze apróra vágott paradicsom
1/4 csésze apróra vágott hagyma
1/4 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt
3 fog fokhagyma apróra vágva
2 evőkanál. l. olivaolaj
1/2 tk száraz oregánó
1-2 evőkanál. l. citromlé
Só és bors ízlés szerint
Lavash, vagy pita tálaláshoz

A padlizsánt több helyen villával szúrjuk át, tegyük egy tálba, fedjük le és főzzük LOU-on 4-5 órán át, amíg meg nem puhul.
Hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
Vágja félbe hosszában, és hajtsa ki a rostot.
Pépesítsük a pépet, és keverjük össze a paradicsommal, a hagymával, a fokhagymával, a joghurttal, az olívaolajjal és az oregánóval.
Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és citromlével.
Tálaljuk pitával, ioi lavashal



És még egy
GOMBALEVES KRÉM
3 csésze sovány csirkehúsleves
450 g gomba, szeletekre vágva
1 csésze apróra vágott hagyma
1,5 csésze 2% tej
2 evőkanál. l.kukoricakeményítő
Só bors

Keverje össze a húslevest, a gombát és a hagymát egy tálban
Fedjük le és főzzük LOU-on 5-6 órán át
30 perccel a főzés vége előtt öntsön bele 1 csésze tejet.
Ezután vigye át Hai-ba és melegítse 10 percig.
Keverjük össze a keményítőt a maradék fél csésze tejjel, öntsük a levesbe és főzzük további 3 percig. Fűszerezzük sóval és borssal.

És még egy recept, gombaleves 6 literes lassú tűzhelyhez
KRÉM, ha gomba leves,
1/2 csésze vaj
1 közepes hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
6 csésze (700 g) gomba, szeletekre vágva
4 csésze zöldség alap
1 csésze száraz fehérbor
1 tk száraz tarhonya
1,5 tk. só
1,5 tk. őrölt feketebors
1 csésze nehéz tejszín
1/4 csésze kukoricakeményítő

Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a vajat közepesen magas hőfokon.
Add hozzá a hagymát és 3-4 percig pirítsd * áttetsző * hagymáig.
Adjunk hozzá fokhagymát és gombát, és addig tálaljuk, amíg a gomba megpuhul.
Öntsünk bort és főzzük 2 percig.
Tegyük át a keveréket egy 6 literes lassú tűzhely tálba, adjuk hozzá a húslevest, a tárkonyt, a sót és a borsot.
Letakarva főzzük meg
Vagy Lowe-nál 3-4 óra,
Vagy magasban 2 - 25 óra
Egy kis tálban keverje össze a tejszínt és a keményítőt. 30 percig adjuk a leveshez.
Tegye félre a leves felét és a másik felét, és botmixerrel verje fel.
Csatlakoztassa újra a leves mindkét oldalát.



CSIRKELEVES Tésztával
8 csésze csirkehúsleves
4 sárgarépa kockára vágva
3 zellerszár, vékonyra vágva
1 nagy hagyma apróra vágva
1/2 tk száraz kakukkfű
1/4 teáskanál száraz kurkuma
Só, bors
1,7kg -2kg egész csirke
350 g széles tojásos tészta
.
Keverje össze az alaplé, a sárgarépa, a zeller, a hagyma, a kakukkfű, a kurkuma, a só és a bors egy 6 literes lassú tűzhelyben.
Tegyen egy egész csirkét a tetejére.
Letakarva főzzük meg
Vagy 7 órakor Low-on
Vagy 5-6 óra Hai-on.
Vegye ki a csirkét, tegye egy vágódeszkára, hogy kihűljön.
Adjunk hozzá tésztát a tálba, fedjük le újra és főzzük 8-10 percig, amíg meg nem puhul.
Távolítsa el a bőrt a csirkéről, vegye ki és dobja ki a csontokat, vágja darabokra a húst.
Helyezze a húst egy tálba. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, és azonnal tálaljuk.



BORSCHT BORSCH

2 liter marhahúsleves
350 g sovány marhahús, kockára vágva
450 g cékla kockára vágva
3 csésze durvára vágott kelkáposzta
1,5 csésze sárgarépa, szeletelve
1 csésze apróra vágott hagyma
1 evőkanál. l. száraz zöld kapor

1 / 4–1 / 3 csésze almaecet vagy almaborecet
Só, bors
Tejföl tálaláshoz

Az ecetet, a sót, a borsot és a tejfölt kivéve mindent hozzáad egy 6 literes tálhoz.
Fedjük le és főzzük alacsony 6-8 órán át,
Az elkészítés előtt egy órával adjunk hozzá ecetet.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Tálaláskor mindegyik tányérra tejfölt teszünk



CÉLRÉT BORSCHT BETÖRŐ
1,5 liter marhahús, élő húsleves
1 csomag 240 g lengyel alacsony zsírtartalmú füstölt kolbász
1 kis fej vörös káposzta, finom tetejű
4 közepes répa kockával
2 sárgarépa, szeletelve
1 gerezd fokhagyma, darálva
1 babérlevél

2-3 teáskanál Szahara
2 evőkanál. l. almaecet vagy almaborecet
Só és bors ízlés szerint
Kapros gyógynövények tálaláshoz

Tegyen mindent, kivéve a cukrot, az ecetet, a sót, a borsot és a kaprot egy 6 literes lassú tűzhelyes tálba, fedje le és főzze 4-5 percig a magasban
Főzés előtt 1 órával adjunk hozzá cukrot és ecetet.
Vegye ki a kolbászokat, vágja szeletekre és térjen vissza a tálba. Dobja el a babérleveleket.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal
Tálaláskor minden tányérhoz adjunk apróra vágott kaprot

Egy jó szár lassan derül ki, főleg ha saját disznóból, húsból származik!


Néhány napig sós oldatban szárítsuk meg hideg loggián. Ezúttal csak frissen őrölt fekete bors

és tovább. 3-4 órán át magas, és további 3-4 óráig. Közepes (lassú Morphy)
Gyengéd, lédús hús, átlátszó kollagén

A szépség !

[Katko]

Katko,
Gyönyörű csülök ,, Katya, adtál egyáltalán vizet?

[Katerina]

Katerina, Katkovan Morphy? Nagy? Hogy tetszik?

Mi a helyzet a hús ízével és állagával? Mennyire főtt? Vagy közelebb a sülthez?

Egy jó szár lassan derül ki, főleg ha saját disznóból, húsból származik!

és hogyan került bele a lassúba? mint az elején elakadt? mennyire lassú a tied?
Természetesen csülköt sütöttél víz nélkül?

És sokáig kivágtam a csontot a szárból, majd a húslevesébe, ebbe a csontba, általában két szárból főzök húst egyszerre, ha a lassú 4,5 liter.
És amikor régebben csonttal szárat sütöttem, akkor a csontot a húslevesbe tettem, ez jó ízt ad a húslevesnek, mint minden sült vagy sült húsból készült csont.

Vagy közelebb a sülthez?

ha víz nélkül - megsült.

[brendabaker]

brendabaker, nem, semmilyen húshoz nem adok vizet, a levem is elegendő
OlgaGera, nem, kicsi, 3,5 l, miközben a nagyot bámulom
M @ rtochka, sült hús, ismétlem erről, ez a fő különbség a rajzfilmektől a lassan mozgó filmekben
Irgata, 3,5 literes, a fotóhoz így tettem, és így feküdt le szorosan, miután egy kis köteg összezsugorodott
Nem főzök húslevest sertéshússal, de a csontos hús még érdekesebb