Lassú tűzhely receptkönyv (megbeszélések, tippek, problémák)

Lányok, mondjatok valamiféle fehérrépa-receptet, itt vettem párat kipróbálni, és mit kezdjek vele ..

És hallgatni fogok. És akkor a fehérrépa mellett mézzel, köhögésre. semmi nem jut eszembe

fehérrépa recept

A fehérrépából egyáltalán nem mondom el a receptet, de különféle pörköltekben használom más zöldségekkel együtt: sárgarépa, burgonya, tök, cukkini stb. Például tegye mindezt tejfölbe. Kicsit forralom, szó szerint 2 percig forralom vízben a tűzhelyen, majd lassú tűzhelyben és hozzáadom a tejfölt. Pároljuk a győzelemig.
Vagy tejföl nélkül, enyhén fűszeresen (minden zöldség apró kockákban, olívaolaj, száraz gyógynövények, mustármag bőségesen). De ezt lassú tűzhelyben teszem, hogy ne olvadjon meg.
Akkor adom a káposztaleveshez, amikor kéznél van a fehérrépa.
Püré burgonyával, édesburgonyával (de tej nélkül).

fehérrépa mézzel, köhögés.

Olyan, mint egy fekete retek. A köhögéstől.

A fehérrépa jobb salátában
A receptet a Tanya Admin-től vettem.
Ha pedig megfőzi, burgonya helyett hozzáadhatja a saláta-salátához. Valahogy megcsináltam, de nem mindent helyettesítettem, hanem egy pár krumplit. Nem volt észrevehető, legalább megették az enyémet.
Nemrégiben én is sütöttem, vágtam magamnak egy salátát: sült cékla + fehérrépa + mindenféle különféle fűszerezés, pác, meghinthetjük maggal vagy hajtással (ha van)



És a mézzel, igen, csak retket ismerek

sült hús, erről megismétlem, ez a fő különbség a lassan mozgó rajzfilmektől

Tegnap répát sütöttem fóliában, és érdeklődés kedvéért megmértem a hőmérsékletet a legfeketébb tál hátsó falán,
3,5 óra múlva 130 fok. TÓL TŐL
4,5 óra elteltével 140 fok. TÓL TŐL
Nem melegítettem tovább, mert a cékla már megfőtt. A répa 94-96 C fok volt
De amikor csak 590 ml ökör volt a tál alján, a tál falának hőmérséklete már jóval alacsonyabb volt
3 óra múlva 100,3 fok. C, 4 óra elteltével -102,1 fok. TÓL TŐL

PS, gondosan megvizsgáltam Katyushin összes fotóját, és rájöttem, hogy egy 3,5 literes lassú tűzhely képes sütni, ha van egy kevés hús, úgy, hogy ne fedje le az egész alját.
Felkészítettem egy pulyka vállát egy tesztre, sőt, mindkét vége és a verz már elvörösödött, az aljáig tartó részt ajkakkal lehetett enni, de a teteje száraz és durva volt. Rájöttem, hogy szoládára van szükségem és el kell kezdenie Hai-val. elragadóan. Nos, össze kell raknia, hogy a hús lent legyen, a csont fent legyen, mint Katya a fotón

[Oksana]

Oksana, nos, nem igazán, kb. egy kis húsnál
A teteje mindig süt, ezért néha megfordítom
Például, hogy a héja egyaránt szaftos és sütött legyen, először ráteheti, levében párolja, majd felfelé



És csak lassú sütőben sütöttem meg az egész fehérrépát, például "egyszerűbb, mint a párolt fehérrépa" ... de ha a fehérrépa nem megfelelő volt, ha nem az én ízlésem ... általában nem hatott meg
Itt friss, igen, jobban tetszett

.


Olyan, mint egy fekete retek. A köhögéstől.

Ó, pontosan. Nem zavartam össze valamit

, néha megfordítom

Katya, erre a következtetésre jutottam, de valahogy nem mertem mindent végrehajtani, mert a sztereotípia beleavatkozott * letette és elaludt *.
Russellel biztosan nem árt egyszer átfordulni, én így tettem és élvezettel ettem

Lányok, lassan sütnek felülről, még ha nem is a legalsó részén. Kenyeret sütöttem, tetején vöröses kéreg, minden olyan, amilyennek lennie kell. Csak azonnal hangsúlyozom. A hely nem a fenekében volt. A tészta 600r lisztből készül, a lassú pedig 8 liter.

sztereotípia * letette és lefeküdt *.

Nagyon is lehetséges, de mártással párolva.Kinyújtotta a pulyka vállát, és nagyok lettek, az én "nagy" 206-ban két darab állt ferdén, átlósan. Sózás nélkül, de előzetes könnyű sütéssel (nekem jobban ízlik) hagymás-tejfölös szószban, puhára főzve. 1 óra magasban, hogy felmelegedjen, és 4-5 óra alacsony szinten (nem emlékszem, először főztem, feljöttem - piszkáltam, főztem tovább). Nem fordította meg.
A gyöngytyúk lábát fogpiszkálóval áztatták, majd mint a vállak, csak a hagyma-sárgarépa-bor mártást. 1h + 4l alatt elkészültek.
Nyúl a séma szerint áztatás nélkül - meg sem nézem, biztosan kész vagyok, hányszor. Póréhagyma, sárgarépa és tejfölös szósz.

Lányok, köszönöm, ki kell próbálnunk a pörköltben, és kezdetben nyersen!

A fehérrépából Admin sárgarépasalátával rendelkezik, nagyon finom. Ott karalábét és sárgarépát reszelnek a koreai sárgarépához.

Köszönöm, már megnéztem a Tanya Admin receptjeit!

BORSCHT BORSCH
2 liter marhahúsleves
350 g sovány marhahús, kockára vágva
450 g cékla kockára vágva
3 csésze durvára vágott kelkáposzta
1,5 csésze sárgarépa, szeletelve
1 csésze apróra vágott hagyma
1 evőkanál. l. száraz zöld kapor
1 / 4–1 / 3 csésze almaecet vagy almaborecet
Só, bors
Tejföl tálaláshoz
Az ecetet, a sót, a borsot és a tejfölt kivéve mindent hozzáad egy 6 literes tálhoz.
Fedjük le és főzzük alacsony 6-8 órán át,
Az elkészítés előtt egy órával adjunk hozzá ecetet.
Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Tálaláskor mindegyik tányérra tejfölt teszünk

Fél adagot lassú tűzhelyben, Russell Hobbs-ban főztem, kb. 3,5 liter
* 2 * üzemmód, teljes idő 4,5 óra, alig látható forrással
Csirkehúslevesben főzve, hozzáadva csirke, nem marhahús.
Hőmérséklet 93-94 fok. TÓL TŐL.

P, S, már kétszer főztem, Olin egyszer betöltötte az edényt 2,5 cm-rel a közeli felső él alá, rosszabb lett, mert ha nagy adagot főz, akkor a tál túlterhelésével meghosszabbodik a főzési idő és a a hőmérséklet 97-98 fokig emelkedik. C, ez észrevehető forralás.
Ennek eredményeként a cékla, a káposzta és a hús elveszíti az ízét.

Ez a betöltés számít

[Oksana]

marhahús, kockára vágva

és bámultam. Szerintem ez nagyon fontos. Legalábbis ez lehet az oka a lassan főző marhahús kudarcainak.

Oksana,

sovány marhahús, kockára vágva

Ez a nyers marhahús, vagy az, amelyen a húslevest főzték?

Ha valamit, elnézést a buta kérdésekért, lassú tűzhelyben vagyok - tölgy tölgy.

[Trishka]

Trishka,
Igen, Russellemben ez így néz ki.
Ha kevesebb, mint egy fél tál, valamilyen oknál fogva 87 fokra csökkenti a Hai hőmérsékletét.
Ha a fedél tetejéig több mint 5-6 cm van, akkor hosszabb ideig tart a hőmérséklet-emelkedés és erősen forr,

nyers marhahús vagy az, amelyiken a húslevest főzték?

Van nyers csirkém, amit előzőleg kissé megfőztem és lecsepegtem az első húslevest.
Először közvetlenül nyers marhahússal csináltam, nem tetszett, amit a borschban vettem észre - csipke * habtól.

Nos, igen, nyilvánvalóan minél többet öntik, annál jobban felmelegszik, hogy minden egyformán főjön, és ezért forrjon, a cicám olyan jól forr, amikor főzöm a húslevest.

Először közvetlenül nyers marhahússal csináltam, nem tetszett, amit a borschban vettem észre - csipke * habtól.

Itt! És én nagyon hűvös "sikertelen" zselés húst marhahússal lassan. Katasztrófa volt. Ugyanakkor a marhahúsnak van sajátossága.

[Oksana]

Én pedig marhabordával elbuktam a káposztalevestől, amiből mindenki el volt ragadtatva .. Éjjel egy sáros húslevest tettem lidércnyomásos nyomokkal, a hús rongyként főtt.
Oksana, és a csirke melyik részét szedte a borscsira?

[Mirabel]

Mirabel,
200 g kis filét vettem.
, Gyorsabbá kell tennem.
Darabokra vágtam és forrásban lévő vízben kissé megfőztem. Aztán megmostam, és a többi termékkel együtt a tálba tettem.
3,5 óra (majd egy óra citromlével.



Szűz, elfelejtettem hozzáfűzni. A céklát apró kockákra vágtam, mivel a Hortex ritka az ukrán borscsomban, azaz kb.
1cm x 1cm

"sikertelen" kocsonyás hús marhahússal lassú lúgban.

és mi a baj vele? Leszűrtem és ennyi! A marhahús apró darabokban pedig sok levet és habot bocsát ki. És nem szeretem ezt a húslevest. Csak egy nagy egész darabból. Mi van a lassúban, mi a serpenyőben.

A zselés húst lassan szórakozásból is készítettem, a húst nagy darabokban, mint mindig a zselés húsnál. Rendben lett, de sokáig tart a főzés. Olyan ez, mint korábban alacsony nyomáson gyorsfőzők nélkül főzni.

[Vika]

sikertelen káposztaleves

Vika, Mirabel, szomorú. Hogyan főztél? Nincs ott semmi divatos.
Általában lassú ételben főzted az elsőt?

[Uzvar, Kenwood CP-707]

Uzvar, Kenwood CP-707 - tál 4,5 l.
Egy marék szárított barack, fél marék világos mazsola, egy marék szárított körte szeletekben, én nem teszek cukrot, a víz tetejére hideg. 4 gerezd, fél teáskanál gyömbérpor. És hozzáadta a 10 dió partícióit. Ha kész, öntsünk egy kis fahéjat. vagy cassia ...
5 óra magasan. 2 órán át melegítve.
A győzelem 5 órán át magas hőmérsékleten 95 * -ra melegedett. A szárított barackokat eredetileg szinte megszárították, nem szárították, főzték, a körték jól elkészültek, szárítás előtt maguk is megszáradtak, tölgyesek voltak, de illatosak. Mazsola saját szárítással, magvakkal.
Fűtéskor a nyíl a fűtési módot mutatja, és a monitoron a serpenyő lement melegíteni, a visszaszámlálás 2: 00-ról 0-ra ment.
2 óra végére a fűtés 81 * lett.
........................ ........................
Érdeklődés kedvéért nem kapcsoltam ki a lassú tűzhelyet, miután az ajánlott 2 órás fűtés lejárt - és kikapcsolt, vagyis a monitoron mindent 0-ra nulláztak, és nincs "fazék" jel . Megnyomtam a bekapcsológombot - a monitor kigyulladt, de mivel nem állítottam be semmilyen módot, gyorsan kialudt.
........................ ........................

A Rada-dms-i Uzvar alapján

Uzvar szárított gyümölcsökből és fűszerekből dió válaszfákkal vagy gyógyhatású kompót lassú tűzhelyben Ebben a receptben az általam a családom számára kitalált saját, egészséges és egészséges, ízletes és gazdag győzelem összetételét kínálom, amelyet télen gyakran főzök, különösen különféle alkalmakkor ...Rada-dms

További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...162.0

És finom !!!

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, Húsleveseket és Oksanin levest főzök gombával és gyöngy árpával
A káposztalevest pedig pontosan a recept szerint főztem, csak marhahússal. Valaki a témában azt mondta, hogy minden rendben lesz ezzel a hússal
Éjszaka tettem és óóóó ... reggel volt ... az állatok megették a húst, a többit kidobták ...

Kíváncsi ... Mindig főzöm az első marhahús szegyet. Sertéshúst ritkán használok először.

Általánosságban azt gondolom, hogy a marhahús, és talán a bárány is gyors forralást, zajcsökkentést igényel, majd kínozzon, amennyire a szíve vágyik ... A végeredményről beszélek, hogy a húsleves olyan legyen, mint egy könnycsepp. Anyám így főzött nekem - más nem elfogadható.

[Svetlenki]

Svetlenki, Nem távolítottam el a zajt, és főzök egy darab marhahúst. És a húsleves tiszta. A kemencében öntöttvasban nem forralta fel, hanem bekapcsolta és estig elfelejtette.



Valójában káposztalevest főzött bárányával. Bármilyen hússal főzve, a nyúl kivételével. A nyúlleves jó.

[Lelka]

Lelka, Van egy 3,5 literes edényem. Hús a szupermarketből. Darabosan főzve. De a fenébe is, a folyadék két ujjal volt a serpenyő széle alatt. Lehet, hogy túl sok. Van egy felhős gabonalevesem. Csak borzalom, nem a húsleves jött ki. A hús puhának tűnik, de megértésünk szerint ez nem zselés hús. Még egy szitán és gézrétegeken is átengedtem - ez még mindig hülyeség.

A hús húsleves volt.

Sertéshúsból zselés húst főztek - dal. Tamburinnal nem lehet táncolni, minden átlátszó, nagyon finom.

Erről beszélek - a receptben sok árnyalat található. Az egyik húson - öröm, a másikon - katasztrófa. És mindez csak a "nagy fazékban" van, ahogy egyesek lassúnak nevezik

[Svetlenki]

Svetlenki,
Szveta, anyám egy napig hideg testben áztatta a húst a kútban, hogy a vér kijöjjön, és a húsleves ne legyen felhős.
Aztán gyorsan felforralta még egyszer, eltávolította a zajt ... és 6 órán át csendesen főzött nyitott fedéllel.

lassú edény 3,5 liter

A Kenwood 707-esben vagyok, 4.5-kor.
De Kita-ban nem szerettem főzni. Források és források (((

Lányok, mondjátok meg, hogy ki főzte a pörköltet lassú tégelyben, az egyértelmű a rajzfilmben, de hogyan?

[Ksyusha]

Ksyusha, Trishka, pörkölt, ha valóban, akkor autoklávban kell főzni.


Pörkölt például

Libapörkölt Darabolja fel a libát, tegye a lassú tűzhelybe. Hozzáadott fűszerek, hagyma, sárgarépa. Belül az összes zsírt beleteszem (ez nagyon megfelel ebben az edényben). Hozzáadunk 200 ml vizet. 4 órán át főztem egy erős ...natamylove

Jól receptekben- van mindenféle hús.

A pörköltről egy autoklávban

[Irgata]

Irgata, Ír, köszönöm, nincsenek autoklávok, mindig rajzfilmben főztem, vagy gyorsfőzőben (amikor volt), de itt lassú tűzhelyben szeretném kipróbálni.
Nem tartósítom, edényekbe és fagyasztóba teszem.
Kipróbálom Cash-ben, de itt van a mód? És az idő?
Talán Lowe és 10 óra ...

És az idő?

attól függően, hogy milyen lassan főz.
A hőmérséklet különbözik, mint kiderült.
Csak én nem tanácsolom, hogy fagyassza le - jobb, ha az üvegeket legfeljebb 2-3 hétig csavarja. Zselés húst tartok úgy.
Fagyás után hosszan kioltott vízben a hús elveszíti ízét.
Ha lassan darabokban főzöd víz nélkül, akkor a fagyasztás nem sokat ront az ízén.

Kipróbálom Cash-ben, de itt van a mód? És az idő?
Talán Lowe és 10 óra

a hústól függ.
De ha vízben főzöl, akkor teszek egy szia-t 7-8 óra elejére, aztán megnézem.
A hús víz nélkül gyorsabban sül el.

Éjszaka tettem és óóóó ... reggel volt ... az állatok megették a húst, a többit kidobták ...

Nos, a hús túlsütése ugyanolyan rossz, mint az alulsütés. Úgy tűnik nekem. Úgy tűnik, a bordáknak sok ideje volt. Múlt hétvégén bordát pároltam mártásban, hagyma-paradicsom-bor (előzőleg kissé megsütöttem). Kicsit több mint egy óra a Magasságban, a többi alacsonyan. 11.20-tól majdnem 16. Lágy, de ízletes, nem rongy. De távolodott a csonttól. Ha éjszaka lenne, akkor olyan lenne, mint külön a rongyok, külön-külön a csontok.

víz nélkül,

Tehát pörkölt víz, hús, hagyma, fűszerek és minden nélkül a saját levében.

[sült tej lassú tűzhelyben Kenwood CP-707]

Elkészítettem sült tej lassú tűzhelyben Kenwood CP-707 - tál 4,5 l.
Reggel az udvaron a legközelebbi faluból érkezik az autó, vett 3 liter tejet.
Mind a 3 litert 8 órára elnyomtam, magasra.
5 óra múlva hab kezdett megjelenni, egy multikukás kanállal leengedtem, először lehúztam a tál faláról, és kissé megnyomtam, a habot a tejbe kevertem. És így minden órában a bágyadás végéig.
A tej 6 órától krémes lett.
Most lehűl, kivettem a tálat az aljzatból, az ablakpárkányon hűvös, az ablak kissé nyitva van.
Eléri a 40 * -ot - tejfölt keverek.
Folyékony tejfölt kaptam, kikapartam a tejfölös vödör oldalát, mert Amikor az autóhoz közeledtem, a tejes doboz is az utolsó volt.
Tejfölt adtak a tej árán))
Nekem pedig kovászhoz és folyadékhoz jó, szinte minden, és öntsem sült tejbe.
Visszateszem a tálat az alapba, hogy tovább tartsam a hőmérsékletet.
Holnap varenets váljon.
Ittam egy bögre forró sült tejet. Finom.


A párolás alatt a tej 1 cm-rel süllyedt, a tál szélén nincs sült tej pereme, mert Rendszeresen tisztítottam a habot. Természetesen kevés a sárgás nyom.
Tehéntej, a sült tej tetejét arany olajcseppek borítják)

[Irgata]

Irgata, penkiiiiii, olvastam Gurv kását, majdnem meghaltam, habot akartam. Gyerekkorában egy ilyen barnás üvöltőt tettek a sütőbe a sütőbe, szinte harcoltunk érte

Gyerekkorában egy ilyen barnás üvöltőt tettek a sütőbe a sütőbe, szinte harcoltunk érte

igen, a kályhában magasabb a hőmérséklet, a habokat kicsit megsütötték, az biztos. Anya zabkását készített a sütőben, sült, finom sütemények tetején.
Itt van hab a krémből, tehát a hab, nézd meg

És ma Kesh-ben főztem 707m-es pörköltet, 2300g hús volt, 5 óra alatt gurgulázott a Hai-on, összesen 7 órát főzött, most hűl. Ízletes illata van.

Tegnap kelt erjesztett tej - varenets.

Olajos hab van a tetején, egy puha túró, egy kanál természetesen nem éri meg, és nem állhat házi varinban.
Ilyen a falu Varenets. Tejföl-vaj-tejszerű finom íz. És gyönyörű.
Hajdinát főztem, varenetteket öntöttem a tetejére, kaporral megszórtam, mmmm ...
Aztán varenettet eszünk fagyasztott cseresznyével.
És vannak szárított szárított gyümölcsök
Közvetlenül a lassú tűzhely táljában erjesztettem, holnap természetesen a túró erősebb lesz, a savanyú tej él, erjed és erjed.
Ha ilyen vareneteket mér, akkor kap valami olyat, mint syuzma, puha túró.
Két macskám és két kutyám is megnézte a Varenets-t, főleg az idősebb macskát és a kutyát.
........................ ........................ .....................
Délután már 2 óra eltelt, fél nap telt el, a varenetek változnak, érnek, tovább erjednek, a tejsavó elválik, a túró tömörödik.
Ebédre tettem a hajdina zabkása maradványait, a Redmond01 rajzfilm még a zabkását is langyosan tartotta.
A zabkása tetejére ismét tettem pár rajzos Varenets merőkanalat. És már nem olyan, mint egy reggeli - az alvadék sűrűbb, a szérum elválik.
A zabkása folyamán a varenetek tejsavóval folytak lefelé, és a zabkása tetején finom tejfölös túró volt.
Ja .. nagyszerű, nagyszerű.
Morzsás hajdina zabkását főzök.
És itt van a savó a varenetek alól, finom, tejszerű és édeskés.
............
Ezért vacsorára úgy döntöttem, hogy elkészítek egy ízletes, vágott szárított őszibarackot ollóval, 5 darabot, és a tál közepéről lapátolt vareneteket öntöttem, van még savó. Estig az őszibarackot egy kis savóval etetik.
Az őszibarackot nem csak szárítva, hanem először szirupban főzve forgalmazzák. Finom, puha, nem túl édes.

Ír, nagyon jó, még egyszer sem ettem Varenets-t ..
És a 3 liter tejéhez, tejfölös skokájához?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, nézd, Chuchelkának van receptje, és úgy tűnik, még a "te" lassadban is elfojtja a tejet.

Varenets juharsziruppal Nem ajánlok neked semmi szuper érdekeset. Ez lényegében csak joghurt készítése sült tejből, de ez az a dolog, amit az embereim elképzelhetetlen mennyiségben fogyasztanak. Pontosan...Madárijesztő

Irgata, Irina, Elnézést kérek a beavatkozásért

Ja, és ez a recept szerepel a könyvjelzőimben, köszönöm az emlékeztetőt!

Varenets
Most már erjesztett sült tejnek szoktam nevezni, de gyerekként Varenets volt! És sok-sok hab. Anya egy nagy serpenyőt párolt a sütőben, a habot az aljára merítette. Kedvenc csemege.
Valamiért a férjem utálja.

[Svetlana]

Most már erjesztett sült tejnek szoktam hívni, de gyerekként Varenets volt!

Svetlana, de a Varenets és az erjesztett sült tej közötti különbség a különböző helyeken valahogy elmosódik.
Gyerekként, ahogy régebben áruházakban árultak, varenett és erjesztett sült tej = fehér varenets, krémes erjesztett sült tej.
Különböző források szerint a vareneteket magasabb hőmérsékleten főzik, legfeljebb 120 * -ig, az erjesztett sült tejet körülbelül 100 * -on, a vareneteket 5-6 órán át főzik, és az erjesztett sült tej hosszabb ideig tart.
A termékem tehát inkább fermentált sült tejre hasonlít, megjelenésében és elkészítésének időtartamában kiderül. És a kovász - tejföl - varenetek módszere szerint.
Gyerünk, a lényeg. finom.

És a 3 liter tejéhez, tejfölös skokájához?

300 ml folyékony házi tejföl, tejföl eltávolítva a joghurtból. És a tejföl íze kifejezett.

Madárijesztőnek van receptje

igen, és néha én is kínoztam anélkül, hogy időszakosan leengedtem volna a habokat, de amikor készen voltam, külön eltávolítottam ezt a sűrű krémes habot - nem volt elég, de rendkívül ízletes. Még kár is volt visszasüllyeszteni ezeket a süteményes tejszínt a tejbe.
......................
Tegnap este úgy döntöttem, hogy készítek egy suzmát, puha túró varenetsből \ ryazhenka, tegye Varenets maradványait, valahol kb. 1,5 literes mennyiséget egy organza tasakba, hogy megereszkedjen.
Ma reggel valami krémes-krémes túró lett belőle.
Szép és ízletes is.
Tej helyett tejsavót öntsünk hajdina zabkásába, főzzük újra))

[Irina]

Irina, szín szerint érdekes. Házi varenettünk krémes volt. És nem volt sem ő, sem ryazhenka az üzletekben (Transbaikalia zord sztyeppéin). Rjaženkát csak akkor vásárolták meg, amikor nagyanyjukhoz jöttek Michurinszkba, vagy amikor "nyugatra" költöztek. Azt hittem, hogy a fő különbség a hab.