Gőzös: Receptkönyv

A mindenütt elérhető internet szerint a gőzölés az egyik legegészségesebb és legegyszerűbb módszer a friss alapanyagok főzésére.
Ezt a módszert évszázadok óta használják az ázsiai konyhában: a halakat, a húsokat vagy a zöldségeket egy fazék forró víz vagy húsleves fölé helyezik. Forró gőz emelkedik ki a serpenyőből, és az ételeket saját levében főzi meg.

A gőzzel történő főzéshez nem szükséges zsír vagy olaj, mivel a növekvő nedvesség megakadályozza, hogy az élelmiszerek a falakhoz tapadjanak vagy kiszáradjanak. Ez az egyik legegészségesebb főzési módszer. Továbbá, mivel a termékek nem érintkeznek közvetlenül a folyadékkal, a hőkezelés során sok hasznos anyag marad bennük.
A betétes edényeket elektromos készülékek helyettesítették, 2, 3 vagy akár 8 szintesek, ami különösen fontos, ha kevés a hely a konyhában.
Két szintről nyolcra tehet fel, annyi kombinációt és ízt készítve, amennyit csak el tud képzelni.
A kettős kazánt különböző módon használhatja: a zöldségek, halak, húsok főzésétől a gabonafélékig és desszertekig. A hal és a baromfi különösen jól képes felszívni több aromát a főzött fűszernövényekből és fűszerekből.
A gőzölőben használt aromás, forrásban lévő húslevest mártásként vagy szószként tálalhatjuk, összekeverve az összes kapott levével, amely az alábbi edénybe áramlik. Ha borot, gyógynövényeket vagy citromhéjat adunk a forrásban lévő húsleveshez, különleges ízt ad a felső ételnek.
A párolt ételek gyengédek és lédúsak maradnak, de vigyázzon, hogy ne süsse túl az összetevőket, mivel nehéz megmondani a pontos főzési időt.

Próbáljuk elsajátítani ezt a könnyen használható eszközt !!!
Javaslom, hogy ebben a Temkában gyűjtsem össze a Gőzös receptjeit, és a már bevált és figyelemre méltóakat szokás szerint külön Temkóval díszítsük !!

[Párolt lazac pak choy-val és gyömbérrel]

Párolt lazac pak choy-val és gyömbérrel
Ha van egy kis dupla kazánja, főzzön egyszerre két filét. Egy tálban összekeverjük 4 apróra vágott zöldhagymatollat, 5 cm hámozott és felszeletelt gyömbért, 4 evőkanál sherry-t, 1 1/2 kanál szójaszószt és 1 evőkanál cukrot. Tegyen 4 fej pak choy-t (kínai káposzta) dupla kazánba. Tetejére tegyen 4 lazacfilét, és adjon hozzá az öntet kb. 3/4-ét. Pároljuk 4-5 percig. Tálaljuk a lazacot káposztával, a tetejére szórjunk gyömbéres öntetet.
Lekvár pudingok
Verj fel 110 g cukrot 110 g vajjal, keverj össze 1/2 evőkanál vaníliaeszenciát és 1 tojást. Keverjünk hozzá 110 gramm átszitált lisztet. Helyezzen 2 evőkanál lekvárt vagy narancsos konfekciót 4 nagy forma aljára, és tegye rá a pudingtésztát. Tegyen egy kört pergamenre és egy darab fóliát a tetejére, hogy az élek összecsukhatók legyenek. Pároljuk 35 percig, majd tányérokra forduljunk alulról felfelé.
Párolt csirke gombával, spenóttal és sajttal
Finoman aprítson fel 1/2 hagymát, enyhén sütje vaj és növényi olaj keverékében. Hozzáadunk 160 g shiitake gombát, és további 2-3 percig főzzük. Adjunk hozzá 2 marék apróra vágott spenótot és egy kis fehérbort. Fűszerezzük, és nagyon puhára főzzük. Vágjon 4 csirkemellet, töltse meg az így kapott töltelékkel, és adjon hozzá sajtdarabokat (például tallegio). Tekerje minden mellét fóliába és párolja 15-20 percig, vagy amíg meg nem puhul.

Vanília desszert
Verj fel 4 sárgáját, 4 evőkanál cukrot, 425 tejszínt és az 1 vanília hüvelyből meghámozott magokat. Osszuk 4 formába és pároljuk 20-25 percig. Ezek a desszertek finomak, hidegek és melegek, gyümölcsökkel vagy kompótokkal.

Thai garnélarák húsleves
1 1/4 l zöldséglevesben felforralunk 3 metélőhagyma, 1 szár citromfű, 1 evőkanál apróra vágott koriander, 1 ek halalaplé, 1 evőkanál szójaszósz, 4 szelet gyömbér és 1 apróra vágott piros chili 20 percig takart fedéllel. Forraljuk fel, és adjunk hozzá 1/2 apróra vágott bok choy-t és 200 gramm fiatal és nagyon kicsi kukoricacsutkát, félbevágva (ekkor adjunk hozzá cérnametélt, ha ez az első fogásunk). Főzzön 400 g nyers tigrisrákot főtt húsleves fölé, amíg rózsaszínű vagy puha nem lesz. Tálaljuk mély tálakban, friss korianderrel.
Sertéshússal töltött káposztaKeverjen össze 500 g darált sertéshúst 1 doboz konzerv vizes gesztenyével (chillim), apróra vágott, 1 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál osztriga szósz, 1 nagy reszelt gyömbér, 4 darab apróra vágott zöldhagyma és rengeteg só és bors. Távolítson el 4 levelet a fiatal zöldkáposzta fejéről, és töltse fel mindegyiket a sertéshús-keverékkel. Fedjük le egy másik lepedővel és pároljuk 10-15 percig. Tálaljuk pirított rizzsel és édes chili mártással.
Fűszeres kuszkusz
Az apróra vágott vöröshagyma 1/2-át megsütjük. Adjunk hozzá 1 pirospaprikát és 1 apróra vágott zellerrudat. Keverjünk hozzá 1/2 evőkanál paradicsompürét, 1/2 evőkanál köményt, 1/2 evőkanál paprikát és 1 apróra vágott fokhagymagerezdet. Fűszerezzük, hozzáadunk 220 ml vizet és pároljuk. Közben tegyen egy tálba 225 g kuszkuszt. Öntsön 400 ml forrásban lévő vizet, 1 evőkanál növényi olajat és kevés sót. Hagyja hatni 5 percig. Ezután keverje a kuszkuszt zöldségekkel és gőzzel 5-6 percig. Villával lazítsuk meg, és forrón tálaljuk.
Párolt hal rozmaringgal és teával
Vegyünk 4 süllő- vagy pisztrángfilét, és ízesítsük citromlével, sóval és borssal. Készítsen 570 ml bergamottateát (gróf szürke - nem tasakban), és forralja fel. Tegyen néhány kínai káposztalevelet dupla kazánba, és tegye a tetejére a halat és 3 ág rozmaringot. Pároljuk 15-20 percig, amíg a hal megpuhul.
Burgonyasaláta spárgával, mentával és naranccsal
Tegyen 550 g fiatal burgonyát egy dupla kazánba, 2 menta ágacskával és fél narancs héjjal. Pároljuk 5-10 percig, majdnem addig, amíg meg nem gyengül. Adjunk hozzá 200 gramm spárgát (spárgát) - pár perc alatt elkészül. Keverjen hozzá 1 evőkanál friss mentát, sót, borsot és francia öntetet.

Gyümölcscsomók fahéjjal
Tegyen egy tálba kb. 1 1/2 kg gyümölcsöt (pl. Apróra vágott szilva, rózsaszín körte és fagyasztott bogyók). Megszórjuk egy csipet barna cukorral és fahéjjal. Osszuk 4 dupla lap fóliára, adjunk hozzá egy darab vajat, kössünk csomóba és pároljuk 25 percig.

[Töltött paprika]

Töltött paprika

Csirkefiléből darált húst készítünk, répát, hagymát, fokhagymát apróra vágunk. Adjunk hozzá egy kis rizst és egy paradicsomot (paradicsom), és ami rossz a hűtőszekrényben. Ma volt egy uborkám, kínai káposztalevele és egy zellerszár. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszereket. Adhat hozzá vizet. Megtöltjük a paprikát, és a nyitott oldallal kettős kazánban 30 percig elviseljük. Fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.
Maraiva recept.

CSIRKECOMBOK
Öblítse le a combokat, vágjon le minden rács típusú darabot (a fűszerek jobb áztatása és jobb forrása érdekében, mivel a combokban van egy csont).
Tegye a combokat egy tálba (egyéb ételek), adjon hozzá sót, chili paprikát, "10 zöldséget" - fűszerezés, suneli komló, vágja a fokhagymát 5-6 gerezdbe (töltelékhez), 2 szelet elég. fokhagymaszelet 1 combra. A BQ grill spray (mint a folyékony füst, ha nincs BQ, akkor folyékony füstöt is lehet szórni) jól megszórja. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és fokhagymát. Tartsa 15 percig - pácolja.
Csomagoljon 2 darabot fóliába (jól tekerje be) Tegyen dupla kazánba, kivéve, hagyja állni 15 percig fóliában - pácolja.

1 az edény üres, helyezze be a második lyukakat, fedővel fedve és 40-45 percig

Recept: Belchi.
CSIRKE CSIRKE SAJttal
Hozzávalók:
Csirkemell 2 db .; 3 sárgarépa; hagyma; 1 tojás
A töltelékhez: sajt és kapor, fokhagyma, ha szükséges (adhat hozzá vajat).
Főzés módja:
Őrölje le a mellfilét, a hagymát, a sárgarépát a húsdarálóban. Adjuk hozzá a tojást a darált húshoz, sózzuk és borsozzuk. Vágott sajt, gyógynövények. A darált húsból "palacsintát" kell készíteni, amelynek közepébe tegyen egy darab sajtot, vajat és kaprot, majd az egészet csomagolja, mint a pitéket, és párolja. Hogy a lé ne folyjon le, egy tálban főzök szeleteket rizs főzéséhez

EGGPLANT TONGES
Egyszerű és gyors vacsora. A padlizsánlemezeket eltávolítjuk a keserűségtől. Darált húst (nálam van ez a csirkefilé sárgarépával, hagymával, fokhagymával, rizzsel, fűszerekkel, sóval és borssal) padlizsánlemezekre téve félórára a kettős kazánba küldöm. Tálaljuk gyógynövényekkel.
Maraiva recept.

CSIRKETEKERKEDÉS SZÁRÍTOTT GYÜMÖLCSÖVEL
Hozzávalók:
* csirkefilé 500 g
* héja 1/2 citrommal
* szárított barack, mazsola - egy marék
* kis alma 1/2 db
* rozmaring csipet
* só ízlés szerint
* olívaolaj 1 evőkanál
* kis csípős paprika
Kicsit felvertük a csirkefilét. Szárított sárgabarackból, mazsolából, almából, citromhéjból tölteléket készítünk bors, rozmaring és só hozzáadásával (hozzáadhat olajat). Becsomagoljuk a tekercset. A sütőhüvelybe teheti. Fél órára dupla kazánt tettünk. Jó étvágyat kívánunk!
Nikon receptje.

CSIRKEMELL mustármártásban

Vegyünk 2-4 csirkemellet, vékony csíkokra vágva.
Tedd egy tálba, és töltsd be lével 1-2 citrommal.
Adjon hozzá 1 st. kanál olívaolajat és félreteszünk egy órára.
Amíg a húst pácoljuk, készítsük el a mártást - 2 evőkanál. kanál nem fűszeres, akkor dijoni mustár, és 2 evőkanál. evőkanál normál zsírtartalmú majonéz.
Hozzáadjuk a húshoz, és alaposan összekeverjük. Nem kell sózni.
Ételfóliával kibéleljük a gőzölőt úgy, hogy az élek 10-20 cm-rel lógjanak az oldalakon.
Az elkészített csirkemelleket szétterítjük, a fólia széleit betekerjük, de nem szorosan.
25-30 percig bekapcsoljuk.
Ez az étel önmagában fogyasztható bármilyen zöldséges körettel vagy salátával.
lehűthetjük, hozzáadhatjuk kockákra vágott ananászt, frissen vagy cukrozatlanul konzervet készítve, majonézes és olívaolajmártással ízesíthetjük, 1: 2 arányban.
Recept a LENusiktól !!

Információk az oldalról: parovarky. Köszönet a szerzőknek !!!!

[Párolt hal rozmaringgal és teával]

Párolt hal rozmaringgal és teával
Vegyünk 4 süllő- vagy pisztrángfilét, és ízesítsük citromlével, sóval és borssal. Készítsen 570 ml bergamottateát (gróf szürke - nem tasakban), és forralja fel. Tegyen néhány kínai káposztalevelet dupla kazánba, és tegye a tetejére a halat és 3 ág rozmaringot. Pároljuk 15-20 percig, amíg a hal megpuhul.
Köszönet a szerzőknek !!!

Életre hívom a témát
Két alkalommal használtam ezt a receptet SKOROVARKE Liberty TOVÁBB káposzta alom folyó halak - Pelengasa
és Káposzta levelekben tengeri Natoteniya - ez még jobban tetszett
Gőz! És ízletes és egészséges

És felélesztem ...
Megnéztem ezt a témát - szeretném kifejezni hálámat a szerzőnek a fogyókúrához nagyon kényelmes étrendi receptek válogatásáért végzett munkáért.
Köszönöm a kuszkusz receptjét. Megvan, mint a cipőfényezés, de valahogy nem nekem adják. Kipróbálom ezt a receptet.

És hozzáadok recepteket és információkat Dupla kazánban főzök, ügyeltem arra, hogy az egészséges is finom lehessen

Köszönjük a receptek kiválasztását. És örömmel fogok tanulni.

[mamusi]

mamusi, egészségedre!