Kenyér darával és lenmaggal

[Kovász]

Kenyér darával és lenmaggal

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász 100% búza	250g
Búzaliszt	300g
3 szemes dara	35g
Lenmag	20g
Búzacsíra	15g
Víz	200-250g
Só	7g
Növényi olaj	25g
Tejpor	8,5 g
édesem	1. sz. l
Préselt élesztő (opcionális)	4g

Főzés módja

• Kovász
• 30 g anyakezdő kultúra
• 120g búzaliszt
• 120g víz
• 8 órán át 24 ° C-on hagyjuk
• Lobe:
• 20g lenmag
• 35g dara
• 100g víz
• Áztassa forró vízben 2 órán át, vagy hideg vízben 8 órán át
• Tészta
• A búzacsírát egy serpenyőben kissé megszárítják, diós ízt kapnak. Liszttel elkeverve, hozzáadva tejpor.
• 250 g kovászt leütöttem a maradék vízzel, adtam hozzá mézet. Nem tett élesztőt, a kovász elég erős. A víz mennyisége függ. mennyit szívott fel a liszt és a liszt nedvességtartalma.
• Lisztből, kovászból és karajból lágy tésztát gyúrtam.
• 
• Erjesztés egy tálban a zsák alatt 26 ° C-on 28 ° C-on 2 órán át.
• Formában való igazolás - 1 óra 30 perc.
• 
• 210 ° C-on, előmelegített sütőben 50 percig sütjük.
• Alakom meglehetősen széles (23,5 X 13,5), így a kenyér nem túl magas., De jól megsült, könnyű, ropogós, a morzsa porózus, puha.
• 

Az edényt arra tervezték

1 cipó, kb. 800 g

Főzés program:

Sütés a sütőben

jegyzet

A kenyér alapja a római légiósok kenyere. Lyudának van receptje erre a kenyérre 🔗... Kováccsal akartam főzni, és a pelyheket 3 gabonafélére (rozs, árpa, búza) kellett cserélni, mivel otthon nem volt pelyhe, így a recept némi változáson ment keresztül, és teljesen más kenyérnek bizonyult. Hasonló kenyeret sütöttem búzadarával. de itt a szemek összetétele változatosabb, vannak lenmagok, búzacsíra. A sült kenyér sokáig megőrzi frissességét és ízét, puha, ropogós héjú, minden ételhez jól passzol, és egészséges is
Süssön az egészségére!

[Vasilisa!]

Milyen szép és egészséges kenyér, Vasilisa!
Nem kezdem a kovászt, ideje kipróbálni!

[Vaszilisa]

Vaszilisa, csodálatos kenyér!

Nem kezdem a kovászt, ideje kipróbálni!

Csatlakozom Marishához. Valahányszor meglátom a következő kenyerét, megígérem magamnak, hogy vállalom a kovász fejlődését. De még mindig nem hoztam össze magam

[Vaszilisa]

Vaszilisa, kenyér - szép látvány !!! A kovászos kenyér igazi mestere vagy !!

[MariS]

Köszönöm lányok! Dicsérte
MariS, Csavar Marinochki, tökéletesen sütsz élesztővel, van időd még eltávolítani a kovászt, ha akarod. De ez egy ilyen tamagotcha ...
Omela Oksanchik, aki azt mondaná, hogy kiváló kenyere van kovászhoz és élesztőhöz!

[Vaszilisa]

Vaszilisa, milyen szép és egészséges kenyér lett. És az alakja jó, az ilyen darabok valószínűleg egy szendvicskészítőbe illenek, anélkül, hogy vágnának. Köszönöm a receptet
^{Szeretem a kovászos kenyeret is. Tegnap reggel mindent elkészítettem a Stolichny kezdőkultúrához Lyuda receptje szerint, este pedig felfedeztem, hogy a fehér már nem volt, bár szinte éjjel sütöttem. El kellett halasztanom Stolichny-t és gyorsan kenyérsütőben meg kellett sütni egyszerű fehéret.}

Köszi Tata! Igen, a belőle készült szendvicsek finomak, jó, hogy univerzális, mindenre alkalmas. Ilyen melegben, mint most, talán át kell váltani kenyérsütő gépre. Szerettem éjszaka "francia" programot felvenni és reggel kenyérrel ébredni.

Szerettem éjszaka "francia" programot felvenni és reggel kenyérrel ébredni.

Nem nedvesedik egyik napról a másikra? A kenyerem alja egy éjszakai sütés után nedves a páralecsapódástól. Kenyérpirítón kell megszárítanom.Vagy késleltetett indítást tesz?

Helló Vasilisa !! milyen jó. amit kovásznak fordítottam, rápillantottam rá Svetára a szolár sütőtől, de nem akartam élesztőt használni. de lefordítani ... túl lusta
Köszönöm szépen, jó kenyér lett. Nincs embrió, ezért szezámmagot öntöttem oda, és igen, nem morzsára, hanem korpás pehelykeverékre.





Sütni fogok !!!! Rendkívüli módon tetszett !!!

Galya, a kenyered remek lett. És a morzsa csodálatos, és a kenyerek olyan szépek. Köszönöm és sok szerencsét!

Vaszilisa tegnap megint megsütötte. szezámmaggal. Nagyon szépen köszönjük !! 1 cipó maradt egy látogatásra. ezúttal még finomabb lett, bár sokkal finomabb
a kenyér határozottan a miénk. Gyakran sütök !!!

Galya, nagyon örülök, hogy megtetszett a kenyér.

Helló, még nem fáradt ?? csodálatos Kenyér köszönöm



Vasilisa! Férj kenyeret sütött, sürgősen el kellett mennie. az egész család már pék

Galya, nagyon örülök, hogy ennyire megtetszett a kenyér, és többször is megismétli, de örömmel látom.

Nem nedvesedik egyik napról a másikra? A kenyerem alja egy éjszakai sütés után nedves a páralecsapódástól. Kenyérpirítón kell megszárítanom. Vagy késleltetett indítást tesz?

Tata, sajnálom, hiányzott a kérdésed. Ha még mindig releváns, akkor igen, időzítő varrással tettem. A kenyér nagyon jó volt. És kérlek, ha nem is, akkor "te" -en.