Hús a múlt század elejének receptje szerint

Gashenka, és meghúztam! Nekem sertés bélszínem volt. A felét azonnal megették, másnap burgonyát dobtam ebbe a mártásba, hideg hússal (maradékkal) tálaltam - kapett, majdnem lenyeltem egy tányért - nos, SOHA nem volt ilyen finom burgonyám mártással!

Ban ben! És értem mire! Igen, ilyen mártásért eladhatja a hazáját !!!

Nos, hogyan ne önthetne ide vizet?

Ha egyáltalán nem önt vizet, akkor a gyorsforraló visszautasíthatja (a modellem, a Brandről nem mondok) - miért kéne nyomást gyakorolnom? Vagy hosszú időbe telik a nyomás megszerzése - amíg a gyümölcslé felszabadul a húsból.

Kakukkban főztem. Nem öntöttem vizet. Nagyon száraz lett. nem tudom miért

Furcsa ... Lyuda, milyen hús? Nyomás alatt?

Furcsa ... Lyuda, milyen hús? Nyomás alatt?

Borjúhús. Igen, nyomás alatt. Meg kellett csavarni a húst, palacsintát készíteni hússal. Darált húst ghee-ben sütöttek, amely hús pörköléséből származott. A húsleves megfagyott. Azt hiszem, a nyomás az összes gyümölcslevet kihúzta a húsból. Bár a sertés nyaka rendben van. De még mindig kövér.

Luda, borjúhúst főztem nagy nyomáson. A hús nemcsak lédús, de lédús is volt ...

Luda, borjúhúst főztem nagy nyomáson. A hús nemcsak lédús, de lédús is volt ...

Akkor nem tudom mi a baj. Valahogy zavarban vagyok magam. Mindenkinek sikerült, de nekem nem. Valamilyen kar nélküli, bár nem ő maga főzött, hanem egy serpenyő

Számomra úgy tűnik, hogy a húsban van a lényeg ... Lehet, hogy már leeresztették, lefagyasztották, kiolvasztották

Számomra úgy tűnik, hogy a húsban van a lényeg ... Lehet, hogy már leeresztették, lefagyasztották, kiolvasztották

Nem, csak piaci húst vásároltam, és ott főztem. Vonzott a vaj jelenlétének receptje. Szinte mindent főzök rajta. Szóval megpróbálom újra. Csak én nem döntöttem el, hol - öntöttvasban vagy lassú tűzhelyben

Menjünk először öntöttvasban, hogy megkóstoljuk a húst, ahogy kell

Valószínűleg a vízhiány játszott szerepet ... Végül is mindannyian pároltuk a húst

Gashenka, nem vagyok ideges. A palacsinta nagyon finom lett. Azt hiszem, legközelebb minden rendben lesz.

És azt hiszem!

Gasha, köszönöm. Nagyon egyszerű és finom. Van még egy darab marhahúsom, nem túl jó minőségű (franciául csináltam, kissé keményre sikeredett), úgy döntöttem, hogy ezt a receptet egy gyorsfőzőben kipróbálom, bár 60 percig állítottam párolni. Finom és puha hús lett, még az öreg anyám is evett egy darabot, bár gyakorlatilag nem eszik húst, főleg marhahúst.

Nagy! Nagyon örülök, Natasha!

És mennyire örülök, hogy ilyen ízletes húst adtam hozzá, különben a macskáknak akartam adni, a szegényeknek nem volt szerencséjük

Öntött egy kis vizet?

És köszönöm tegnap, egészen váratlanul, egy Panasonic 18 multicooker boldog tulajdonosa lettem, elsőként egy kekszet tettem - egy cukrászsüteményben ültem, és szó szerint 10 perccel ezelőtt húst vettem elő. Tekintettel arra, hogy hússal vagyok rajtad, megkockáztattam, hogy készítsek egy 800 g-os szelet sertésszeletet. Kioltási mód, 2 óra, negyed mérőpohár víz, és valószínűleg még felöntött fél liter mártást. Az eredmény meghökkent és megörvendeztetett, azonnal kipróbáltam a férjemmel, lédús, aromás, nagyon ízletes hús! Nagyon köszönöm a receptet. Férj azt mondta, hogy nem szereti a húst, de kiderült, hogy korábban nem tudtam megtenni

Nem, először 30 percig állítottam, kinyitottam a húslevest, de a hús kemény volt, adtam még 30 percet. És a vaj ghí volt. Finom

Milyen öröm olvasni! Férj és anya jóllakott, a macskák éhesek ...

Gashenka, ma ünnepünk van - unokánk pontosan egy hónapos. Azt kérték, hogy Olivier-t készítsenek hússal. Reggel vettem egy szelet borjúhúst, és elküldtem az Oursson 5005-nek. Idő 1 óra, Lassú mód, 3. nyomás (legmagasabb). Körülbelül 40 ml vizet adunk hozzá. Kinyitottam a fedelet, a hús kész, de sok lé. Bolond módon úgy döntött, hogy felveszi a Sütést, hogy kissé megbarnuljon a hús. Jobb, ha nem csinálom. A kéreg keménynek bizonyult. Igaz, levágtam, és a bobbim ízletes csemegét kapott. A hús íze kiváló, krémes. Nagyon jól hangzott Olivier-ben, egy darab továbbra is szeretett maradt magamnak. A hús összeomlott, és ez az én hibám. Az időtartamot sütéskor legfeljebb 40 perc és legfeljebb 5 percet kellett beállítani, jobb, ha enélkül jobb, ha egyáltalán nem adunk hozzá vizet. Nos, itt van a jelentésem.

Natasha, köszönöm! Remek beszámoló! És egy nagyon helyes gondolat, hogy mindannyiunknak csak az asszisztenseink módját kell kiválasztanunk

[Natasha]

Gashenka, ma ünnepünk van - unokánk pontosan egy hónapos. Azt kérték, hogy Olivier-t készítsenek hússal. Reggel vettem egy szelet borjúhúst, és elküldtem az Oursson 5005-nek. Idő 1 óra, Lassú mód, 3. nyomás (legmagasabb). Körülbelül 40 ml vizet adunk hozzá. Kinyitottam a fedelet, a hús kész, de sok lé. Bolond módon úgy döntött, hogy felveszi a Sütést, hogy kissé megbarnuljon a hús. Jobb, ha nem csinálom. A kéreg keménynek bizonyult. Igaz, levágtam, és a bobbim ízletes csemegét kapott. A hús íze kiváló, krémes. Nagyon jól hangzott Olivier-ben, egy darab továbbra is szeretett maradt magamnak. A hús összeomlott, és ez az én hibám. Az időtartamot sütéskor legfeljebb 40 perc és legfeljebb 5 percet kellett beállítani, jobb, ha enélkül jobb, ha egyáltalán nem adunk hozzá vizet. Nos, itt van a jelentésem.

Natasha, boldog évfordulót neked !!! Ugyanezt megpróbálom legközelebb víz nélkül. Orsyushában 40 perc a szem számára elegendő a bántalmazáshoz vagy az oltáshoz.

Tanya, víz nélkül - fennáll annak a veszélye, hogy a hús száraz lesz

Kakukkban főztem. Nem öntöttem vizet. Nagyon száraz lett. nem tudom miért

Tanya, víz nélkül - fennáll annak a veszélye, hogy a hús száraz lesz

Nos, megkockáztatom, a Parkerie megeszi

Gyerünk! Megtartom az öklömet!

Gyerünk! Megtartom az öklömet!

Este beteszem munka után.

És tegnap főztem ilyen húst. Gashun, az aromája igazán lélegzetelállító volt!
Nagyon finom hús lett, nekünk sem volt elég csak 30 perc, még 20 percig pároltam, de még 10-15 percig párolom.
Nyilvánvalóan az állat koráról szól. A borjúhús természetesen puhább lesz.
Bárány curry madrám 30 perc alatt puha-puha volt.
Tehát többet fogunk kipróbálni borjúból és bárányból, de fiatalok!
Korábban ugyanabból a disznóhúsból csak vaj nélkül próbáltam 30 percig a GŐZÖLÉS alatt - csodálatosan puha lett.

Vacsora után pedig az aroma feljött a ház második emeletére, és megérezve az illatát, megint egy falatot szerettem volna megkóstolni!
Van egy fénykép, de megint rosszul vagyunk az internettel ...

Marishka, köszönöm a jelentést! És megvárjuk a fényképet!

Nos, megkockáztatom, a Parkerie megeszi

Gasha, milyen témában tehet fel kérdést a tesztről?

Melyik?

Melyik?

Ami például pite-ben van, a titkos pite-ben

Nos, a "Pite titkokkal" témában, és kérdezz!

Oké, most lefényképezem a tortát, majd ott kérdezem

Itt az illatos húsom.





Tettem még egy kicsit, és kaptam egy csodálatos puha húst! Köszönöm, Gasha!

Hurrá!!!

Nos ... jelentem, a húst disznó főzte, víz nélkül. A férjemnek jobban tetszett a hús, mint vízzel. Mondta: vagy annyira éhes vagyok, vagy tényleg kaaayf !!! Lédús, aromás hús. Vaj a hús alatt és egy kevés a tetején, csak 60 gramm.



Alapértelmezés szerint időt és nyomást gyakoroltam a húsra, a nyomás általában 10-12 percen belül megnőtt
22 percig melegítették, ezalatt a szelep kinyílt.

Nagy !!! Tan, mennyi folyadék volt a végén? Vajokká párolgott?

Nagy !!! Tan, mennyi folyadék volt a végén? Vajokká párolgott?

Nem, csak az olaj, 230–250 ml folyadék bepárlásáig párolgott el. Idővel akár 20 percet is tehet egy ilyen darabra.

Kíváncsi lennék, hogy a folyadék elpárolog-e legalább valamilyen módban, vagy sem?

Kíváncsi lennék, hogy a folyadék elpárolog-e legalább valamilyen módban, vagy sem?

A Rizsnél egyáltalán nem párolog el. Tegnap a hús alól vajba tettem a burgonyát Rizsre, nos, azt hiszem ... Pörköltök ... megsütök ... nem figaa, tehát az olajos mártásban lévő burgonya megmaradt, de a férjem azt mondta, SKAAAAAAZKAA
Párologhat Kashán vagy gabonaféléken

Kíváncsi lennék, hogy a folyadék elpárolog-e legalább valamilyen módban, vagy sem?

Úgy gondolom, hogy a gyorsfőzőknek nincs és nem is lehet szenzoros módjuk - vagyis amíg az összes folyadék el nem párolog. Ez a multicooker előjoga. A főzési idő mindig egyértelműen meghatározott a CB-ben.

Egyébként a sonkadarabom is száraz. Míg meleg volt, lédús volt, és a szélén szétesett. Lehűlt - több lé ömlött a tányérra, és a sonka száraz. Vaj illata van, sok szósz, de száraz. Ennek ellenére egy adott darabtól függ.

Úgy gondolom, hogy a gyorsfőzőknek nincs és nem is lehet szenzoros módjuk - vagyis amíg az összes folyadék el nem párolog. Ez a multicooker előjoga. A főzési idő mindig egyértelműen meghatározott a CB-ben.

Egyébként a sonkadarabom is száraz. Míg meleg volt, lédús volt, és a szélén szétesett. Lehűlt - több lé ömlött a tányérra, és a sonka száraz. Vaj illata van, sok szósz, de száraz. Ennek ellenére egy adott darabtól függ.

Szóval, nem tudom, hogy más gyorsfőzőkben, de a Tésztámban (Oursson 5005) az összes gyümölcslé vajvá párolgott, és a hús már megsült. Ha figyelembe vesszük, hogy a Sütés mód csak lassú tűzhely, akkor egyetértek. Ma ismét főztem a húst, most a marhaváll 1kg.200gr. Az olaj körülbelül 70 g-ot vett igénybe. Egy gramm vizet sem. Párolási mód 1 óra, nyomás 3. Ugyanakkor a hús puhának bizonyult, a fóliában nyugszik, és hamarosan hűtőszekrénybe kerül. Pontosan 500 ml gyümölcslevet kaptam hússal.

[kapcsolja ki, amikor az összes folyadék elfőtt]

Szóval, nem tudom, hogy más gyorsfőzőkben, de a Tésztámban (Oursson 5005) az összes gyümölcslé vajvá párolgott, és a hús már megsült. Ha figyelembe vesszük, hogy a Sütés mód csak lassú tűzhely, akkor egyetértek.

Nem tudom, hogy vannak az urssoni programok összeillesztve, de nem minden rajzfilmben vannak érintőképernyős programok. Az érzékszervi programok (nem tudom, hogy ez mennyire műszakilag illetékes jelölés, de ezt fórumunkon általában elfogadják), ha be vannak kapcsolva, soha nem mutatják meg a pontos időt a program végéig. Multicooker ezeken a programokon kapcsolja ki, amikor az összes folyadék elfőtt és a hőérzékelő többszörösen kiold. Elméletileg az érzékszervi programok nem lehetnek SV-ben. Vagyis az SV képes sütni és kikapcsolni, de ez nem beágyazott program, de a biztonsági rendszer működni fog. Nehéz kiszámolni és felvenni a menüt, mert sok tényezőt kell figyelembe venni. Az a tény, hogy megkapta, jó eredmény, de nem az érzékelőprogram munkája - elvégre fél liter nedvesség marad. IMHO, talán tévedek ...

A multicooker kikapcsolásának rovására a folyadék forralása után nem tudok mit mondani, soha nem hoztam ilyen állapotba. És itt van, mi történt Vexation módban.

Véleményem szerint nagyszerű lett !!!

Natasha, a lanyhuláson tetted, nem az oltásnál? A végén átváltott a Sütésre?

Ma lassú, 3. nyomáson főztem. Ma nem tartalmazott pékárut, tehát 500 ml gyümölcslé. Ilyen módon lehetne úgy cselekedni _ 30 percig a nyavalyán, majd váltani Gőz üzemmódba, hogy a folyadék kissé elpárologjon. De ezek hangosan gondolatok.

Gashenka, hányszor főzök a receptjeid szerint - ez egy dal! (y) Itt ebédre megint volt egy minestrone, és vacsorára ez a hús, nem először főzöm, de nincs időm mindent lefényképezni - gyorsabban megeszik, marhát főzök több mint 45 perc alatt, és ne adjon vizet. A hús finom, a mártás pedig még finomabb, és ami a legfontosabb: minden egyszerű és gyors! Köszönöm a csodálatos receptet

[balabolka]

balabolka, egészségedre! Nagyon örülök, hogy az ízlésünk megegyezik !!!