Hús a múlt század elejének receptje szerint

Mondja meg, hogy a Shteba fémtáljában fog működni, vagy jobb, ha nem kockáztatja?

[Svetlana]

Svetlana, A Shtebe-i fémben csináltam - minden remekül sikerült

Lányok, a sütőben kaptam. Milyen hőmérsékletet kell beállítanom? Mondd el kérlek.

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm! Legközelebb megpróbálom. Ma nem mertem, egy másik gyorsfőzőben készítettem, tapadásmentes tálal. Víz nélkül akartam, de a gyorsforraló nem kapott nyomást. Hozzá kellett adnom 40 ml-t.
Nem ég az olaj egy fémtálban?

[Svetlana]

Svetlana, Nem égtem meg: sok nedvesség van a húsból, vajjal keverjük össze, és nagyon ízletes mártást kapunk.

Köszönöm, megpróbálom)

[Gasha]

Gasha, köszönöm a receptet, a hús nagyon finomnak bizonyult, ma újra főzök, csak 30 percig nem főztem a munkatársaimnál, kétszer futtattam a húsprogramot, és vizet nem adok hozzá. Ma ismét három darab borjúhúst tettem a személyzetbe (ez közelebb van a marhához), körülbelül három kg-ot egy tapadásmentes tálba, és nem tettem hozzá három darab olajat és vizet, az idő 60 perc a proghúson. a hús szuper finom és körülbelül egy liter húsleves, egy másik recept egy jegyzetfüzetben. nagyon szépen köszönjük

Gasha, köszönöm a receptet! Ma véletlenül rábukkantam és úgy döntöttem, hogy kipróbálom (hamarosan eljön a lányom ezüst esküvője). A fagyasztóban csak 2 darab marhahús van - 1 csontos, a második zsákot darabokra vágják. Elolvastam az egész témát, így fagyasztott darabokat (kb. 300 g) tettem a CF-be vajdarabokra és pároláshoz. Az olaj megolvadt, és fűtésre váltott ... Kinyitottam, adtam egy kis vizet és most eltűnt a finom illat ... Azt hiszem, nagy darabot készítek az évfordulóra, és mindenki boldog lesz!

[Gasha]

Gasha, hogyan segít nekem ez a recept! Ma kora reggel kellett futnom a szombati munkáért, de nincs ebéd. Elővett egy pulykafilét, nagylelkűen megszórta rozmaringgal, majd mindent a recept szerint. Jöttek, finom meleg hús várt ránk. Főzés után mindig darabokra vágom és visszahelyezem a kapott szószba. A rozmaring itt csodálatosan hangzik, talán a vajjal való kombináció miatt. A csontozatlan pulykacombok tetszettek a legjobban ehhez a recepthez, bár a marhahús is finom. Általában köszönöm, remek recept!

Elővett egy pulykafilét, amelyet bőségesen megszórtak rozmaringgal

Pulyka combom unatkozik a mélyhűtőben. Holnap megcsinálom.
Köszönöm, Zhenechka, a rozmaringgal való megszórás ötletét.
Szeretem ezt a receptet is, de valahogy mindent marhahússal csináltam.

Lányok, mondjátok, 0,7 vagy 0,3 a Shteba-ban? Ki főzött a Shtebe-ben? Szerintem 30 perc kell ...
Nagyon szeretnék kipróbálni a hétvégén ...

[Margarita]

Margarita, A Shtebában főztem 0,7-kor. Fél óra elegendő ugyanott, ezen a 30 percen túl, miközben a nyomás felhalmozódik, majd felszabadul, a főzési folyamat folyamatban van. Igaz, szerintem ez a hús mennyiségétől és minőségétől is függ.

Igen, most a személyzetben készítettem, tányérra tettem, leöntöttem a mártást. Holnap lesznek vendégek, megpróbáljuk. Volt egy éves borjúm, tápláltam, jól tápláltam, még a pörköltben is elpárolog a zsír a sertéshúsból. Olaj 120 gr, víz 1 több pohár, szósz a kivezetésnél 300 gr, elképesztően illatos

Hozzáadva: 2016. szeptember 7., szerda, 17:01

Most kis nyers burgonyát tettem ebbe a szószba, és a tetejére szeletelt húst tettem, és 15 percig pároltam. Összekapartam egy darabot. Vkuuuusno

[Gasha]

Gasha, még egyszer köszönetet mondtam a receptért, megvan, mint egy életmentő, gyakran főzök, ezért tegnap újra főztem, volt 4 nagy húsdarab, körülbelül 4 kg súlyú, csak 2 evőkanál vajat adtam hozzá, és nem vizet, tegnap volt 3 nagy, tettem hozzá almát (ahogy egy másik készítményből maradt), egyik napról a másikra tettem, ma megkaptam a húst, és majdnem felére pároltam a mártást, mint a krumplipüré, nagyon-nagyon finom, miközben az almámat eszem I folyamatosan hozzáteszi. Nagyon köszönöm a receptet.

[Gashenka]

Gashenka, köszönöm a finom, csodálatos és felháborítóan könnyen elkészíthető receptet!
Új játékban főztem, lassú, 4,5 órás Magasságban, sikerült!


Ez a fele, az első már

Ja, és most megvan ez a közönséges étel! Imádta a pulykát, a sertéshúst és a marhahúst :))

Ki csinált valaha jávorszarvasot? Mondd, sokáig kell áztatnod.

Ki csinált valaha jávorszarvasot? Mondd, sokáig kell áztatnod.

Csak jávorszarvasokat főzök, soha nem áztatok semmit. Kiveszem a mélyhűtőből, mert ez egy gyors igénybevételre alkalmas étel, alján van egy darab vaj, felül só és fagyasztott darab jávorszarvas hús. Kiderült, hogy húst ehet az ajkával

[Katerina]

Katerina, és mindig azt mondják nekem, hogy áztatni kell a napját. Mi van a vérrel? Áztatáskor gyakran cserélem a vizet, sok a vér.

[Katerina]

Katerina, és mindig azt mondják nekem, hogy áztatni kell a napját. Mi van a vérrel? Áztatáskor gyakran cserélem a vizet, sok a vér.

Nos, nem tudom ... Szahatinából főzök mindent, csak nincs más húsom, a férjem vadász. Ha áztatnám, akkor állandóan otthon lennének a medencék hússal, ezen a húson nőttem fel és teljes felelősséggel kijelentem, hogy nem áztatom a jávorszarvasokat, soha. Finom hús, fűzfasaláta, manti, húsgombóc és csak egy darab e recept szerint nem beáztatott, ízletes húsból származik. De a férjem maga kapja meg a húst, és biztos vagyok az eredményben.
Ha samnevat vagy, próbáld meg egy serpenyőben főzni egy darab nem áztatott és beáztatott húst, és hasonlítsd össze az ízét. Talán nem éri meg

Finom! Köszönöm. A férjem azt mondta, soha életében nem evett ilyen krumplit

Kétszer is megcsinálták egy multavarkban (rend. Párolás). Először - nem tetszett a páros egész darabja, kemény és sok folyadék volt. (Marhahús)
Másodszor darabokra vágták őket, a hús tömegének 1/10-ét és egy kevés vizet (szemmel, ahol a hús tömegének 1/20-mal), párolták (a műszaki adatok szerint 90 ° C) és 2 darabot óra + 1 óra (forradalommal). Finom.

Nagyon szeretem ezt a receptet, és folyamatosan csinálom. A marhahús általában félelmetes, de nálunk gyakrabban van sertéshús. és finom is.

a sertéshús mely része alkalmas erre a receptre?

Szégyellem mondani, nem értem a sertéshús alkatrészeit

Nem értem a sertéshús alkatrészeit

/
De mi van a megvásárolt hússal?

Vika, szemmel! .. Ha a szemnek tetszett, akkor én veszem ...
Nem tudom, hogy hol, lapátot árulnak rétegenként, héjjal, a karaj is egyenesen "legyeződik", bőrrel, sonkával egy karikában, közvetlenül az árcédulán: gyűrű, csont közepén pép körül és egy bőr is ...

Igen, és szem vagyok. Látom, hogy jól néz ki, van-e sok zsír. Nem is tudom - a sertéshús soha nem kemény, marhahúst ritkán főzök, és csak gyorsforralóban főzök mindent puhává.
De tényleg el kell olvasnod, hogy a sonka miben különbözik a bélszíntől)).

a sertéshús soha nem kemény

de néha száraz és kemény. talán "kalinár" nagybetűvel és talán ilyen hús. Egyre gyakrabban veszek nyakat.

Nyak? És csak soha nem vettem el, mert valahonnan hallottam, hogy nehéz.

[Robin bobin]

Robin bobin, Lena, kemény marhanyak. De sertéshús - lédús és puha hús

hallotta, hogy kemény.

hát kaaak ... a kebab a legjobb és a steakek is

[Trishka]

Trishka,
És vizet kell adnia a lassú tűzhelyhez, én víz nélkül főzném (de marhahúst ritkán főzök, ezért félek hibázni)

Egy éve főzünk és szinte minden héten +/-, főleg marhahús, DE darabokra vágjuk a húst, így nekünk kényelmesebb. Lassú tűzhelyben (pörkölt), víz nélkül sok folyadék van az olajból, plusz a hús nedvessége. És mit égethet, éghet, a hőmérséklet max. 90 ° C, és a fedél le van zárva. (Gőz)

Fiúk és lányok! Szeretnék húst főzni (marhahús és pulyka filé) Van gyorsfőző és lassú tűzhelyem (Kittenok) Tehát itt vannak a tényleges kérdések: Mennyi idő alatt főzünk marhahúst lassú tűzhelyben és gyorsfőzőben, és hogyan sok pulyka van egy lassú tűzhelyben és egy gyorsforralóban? Valószínűleg ebben a szálban vannak válaszok a kérdéseimre, de őszinte úttörő lustaság az összes oldal újbóli elolvasására! Légy kedves, mondd, hogy ne rontsam el az ételt és az asszisztenseimet! Különböző variációkban szeretném kipróbálni a receptet
PySy, Gasha, köszönöm a receptet