Kávéfagylalt (E. Molokhovets, 1861, recept: 1869)

[Eredeti recept:]

Kávéfagylalt (E. Molokhovets, 1861, recept: 1869)

Kategória: Ünnepi konyha

Hozzávalók
Kávé (természetes)	100 ml
Tejkrém)	400 ml
Sárgája	3 db
Cukor	80 g
Vanillin

Főzés módja

• Kávét csinálni. Amíg a kávé "erősebbé válik", addig a sárgáját cukorral fehéredésig őröljük, hozzáadjuk a vanillint (vaníliás cukrot). Keverjük össze a leszűrt kávét, tejet, sárgáját, melegítsük keverés közben a tűzön, amíg meg nem sűrűsödik. Hűtsük le a masszát, tegyük át fagylaltkészítőbe, adjunk hozzá csokoládé chipset főzés közben. Jó étvágy: virágok:
• Az asszisztensünk méretét figyelembe véve csökkentettem az összetevők mennyiségét, jelentősen csökkentettem a cukrot, túl édes lenne.

jegyzet

Eredeti recept:

Öntsön 3/4 csésze őrölt kávét vízzel, főzze a szokásos módon, hogy 1 csésze erős kávé kerüljön ki. A sárgáját fehérre őröljük cukorral, hígítsuk fel 2 csésze tejszínnel vagy tejjel és 1 csésze kávéval, keverjük a tűzhelyen sűrűvé, szűrjük le, hűtsük le, öntsük egy fagylaltgépbe, fedjük le tiszta papírral és fedéllel, és finoman vegyük körül jég 6 font egyszerű sóval keverve, forgassa addig, amíg megkeményedik. Óvatosan távolítsa el a fedelet és a papírt, hogy a só ne kerüljön a fagylaltba. Ha kiderül, hogy kész, vagyis megdermedt, vegye ki a fémrudat, kanállal vagy spatulával lehúzza róla a fagylaltot, simítsa meg, takarja le tiszta papírral és fedővel, tegye jégre, - fedje le finom jég és só körül és felül. A vakáció előtt óvatosan vegye le a fedelet, és törölje le a sót az edényről, borítsa be egy gyönyörűen összehajtott, keményített szalvétával és egy kerek edénnyel, borítsa fel. Ha a jégkrém önmagában nem süllyed az edényre, akkor a forma alját és oldalait forrásban lévő vízbe mártott törülközővel törölje le. Óvatosan távolítsa el a formát.

Kiadás 6 fő részére: 3/4 csésze őrölt kávé, 2 csésze tej vagy tejszín, 4 sárgája, 1/2 font, azaz egy teljes pohár cukor. Hozzáadhat 3/4 fej vaníliát. Só 6 font, azaz 12 csésze.

Mása !!! Fagylaltot akarok, és még a hideg eső sem jelent akadályt. Bravo, Mása!

Mása. itt olvastam az előző évszázad főzésének leírásait és ... irigyellem magam .... milyen könnyű lett főznünk, minden asszisztensünkkel együtt, az egyetlen dolog, amit kölcsönvennék, az az orosz sütő, és a márkás fagylaltkészítő már szerepel az új év ajándékai között

Les, szerintem is, ennyit kellett forgatnia a jégen, mi történne

Ez volt ez:

Les, szerintem is, ennyit kellett forgatnia a jégen, mi történne

Ez volt ez:

halálozás ...
nyáron pedig jeget találni ...

halálozás ...
nyáron pedig jeget találni ...

Alapvető! Menj le a pincébe, ahol a borjúláb maradt a tegnapi vacsorától Küld emberi a gleccserbe, és mondja meg nekik, hogy hozzanak apróra vágott jeget.

halálozás ...
nyáron pedig jeget találni ...

".... Apa elküldi Gorkint a Moszkva folyóhoz, a jégtörőhöz irányítani
parancs .... még nem jártam a jégtörőnél, de van ilyen-olyan vásár - megfelelő a meleg! előtt
negyven ló egyszerű szánokkal, a jeget kihúzzák a folyóból, és mindenki
rabló emberek, megrendelték őket a Sly piacról, megtörik a jeget, horgokkal
a jégáramok úgy húzódnak, mint a cukorszúrás - mondta Gorkin. - kérdezem tőle, és ő
lesöpör: "nincs, aki figyeljen rád, és a lovak bántani fogják, és a jég alatt
lecsúszhat, és a férfiak esküsznek ... nincs mit tennie ott. "
dühös lesz, sőt fenyeget, amikor azt kiáltom neki, hogy én magam menekülök a Moszkva folyó felé,
Tudom az utat ... Ez a krími híd. Jégtörőnk tőle balra: sötét lyuk
nagy havas felületen messzire nyúlik, alig látható. A folyótól másznak
szekér emelése jéggel; üres emberek rohannak felülről: fekete férfiak,
csavarodott fej fölött, gyeplővel, sietve a teher felvételére. A jéglyuk mentén
ameddig a szemek el tudnak érni, a jégtörők feketévé válnak, mint a varjak - orrukat a jégbe szúrják;
horgokkal jégtáblákat húznak, darabokra aprítják, mint a cukrot. A fekete szélén
jég - apróra vágott jégcsúszda, zavaros zöldes, mint a sovány cukor.
Barna parasztok, akik már báránybundában vannak, és ledobják fülüket azámáikat, a szánkóba dobják:
ahogy esik, csak kopogás nem hallatszik ... Sötét lyuk húzódik, fröccsen tovább
az ő "szalonnája", jégtörés. Mentén, a fényes mentén, mintha olajozott lenne
út, kék jégtömbökkel ellátott szekerek szorosan másznak. A szembejövő úton, mellett
Üres emberek és kisgyerekek könnyedén rohannak vidám férfiakkal. Azt kiáltják nekünk: "hé,
Leütöm, megfordítom! .. "Részeg férfiak? Az arcuk vörös, mint a tűz, van, aki szánokon táncol ...
Magához a jégtörőhöz közeledünk. Mindenhol hallani, ahogy a feszítővasakat a jégbe piszkálják,
mintha versenyben lenne; a jégcsapok szikrákba fröccsennek; ropog láb alatt
lencsék. .... A lyuk szélén a srácok és a szakállasak feszítővasakkal csapkodnak. Mindenki mit visel
szörnyű: vattás kabátokban apróra, táskákba, kopott kabátokba, be
kopott báránybőr kabátok - tapasz egy tapaszon, élő tatba; a lábaikat
kalapácsokkal, szőnyegbe, rongyokba, csizmából csizmába, zsákba csomagolva,
- minden a ravasz piactól, "véletlenszerű emberek", elveszett, nap ...
Most már látom, hogy csinálják. A jég szélén öt ember van
feszítővasakkal, és kezdje el kopogtatni, újra és újra. Ropogás és fröccsenés van,
a hosszú jégtábla lélegezni kezd - alig érzékelhető a lengés; fogd meg
éles kampókkal, elhúzódóan kiabálnak - "vedd el! .. halmozz!". - és
kihúzta a hóra, "csatára". Szakíts "cukorra"
csúszik. Az üres kamionokat elszállítják. És így - az egész lyukon alig látni ... "

Ivan Smelev. "Az Úr nyara"

Köszönöm, Mash, a megvilágosodást ... Emlékszem, ukrajnai nagyapámnak nyáron az alagsorban jég volt, kicsi voltam, akkor nagyon meglepődtem ...

Szuper! Köszönöm a receptet!