Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Dorado (Su-Vid Steba SV-1)

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Dorado hal	1 tetem
Só, fűszerek, petrezselyem, olívaolaj
Póréhagyma

Főzés módja

• Ma egész Dorado halat főztem.
• 
• A halakat jól meg kell tisztítani, a beleket el kell távolítani, a fejet is meg kell tisztítani.
• Főzés a halak számára.
• Öntsön olívaolajat egy tálba. Tegyen sót, száraz petrezselymet és forró paprika keverékét az olajba.
• Keverjünk össze mindent jól.
• Vegyünk egy szilikon kefét, nedvesítsük meg fűszerezésben, és vonjuk be a halakat a hason kívül és belül.
• 
• Vágjuk a póréhagymát vékony karikákra.
• A tetemet vákuumzsákba tesszük és gondosan elosztjuk a póréhagymát, ez ízt ad halunknak.
• Csomagolva és beletéve egy sous-vid-et.
• 
• Töltse fel meleg csapvízzel.
• A hőmérsékletet 60 grammra, az időt pedig 3 órára állítottuk be.
• És itt van az eredmény
• A halhús megolvad a szájában !!! Annyira finom lett !!
• 
• Közelkép
• 
• 
• Bon Appetit mindenkinek))

A felkészülés ideje:

3 óra

Főzés program:

Su-vid

Osztály !!! A multicooker receptjét át fogom igazítani a pörkölő hüvely segítségével. Köszönöm a vacsora ötletét.

Örülök, hogy jól jött))

Masinen, meg tudnád mondani: van egy fagylaltozóm, van-e szükségem leolvasztani előre, vagy csak így kell nézni?

[Vaneska]

Vaneska, általában szerintem a felolvasztás jobb. Meg kell tisztítani. Nos, kiolvaszthatja a felére, majd egy zacskóba. Csak az időt kell beállítani többet)

Köszönöm)), de általában nem túl száraz, mint egy hal? sós oldatban tarthatja (ó-ó, sok tudás, sok bánat)

Nem, egyáltalán nem száraz, inkább lédús és gyengéd)

A halam készen áll !! Igazán gyengéd és lédús, megerősítem.
Igaz, sóoldatban 1,5 órán át (féltem túlsózni) és 2 órán át 57 fokon tartottam. sous nézetben.
Köszönet mindenkinek, aki megosztja velünk, és különösen neked, Maria. Nagyon elégedett vagyok a suvidnitsa-val, alaposan megnézem a Shtebochka-multicookert (a nyomással történő manipuláció kissé kínos).
Egyébként márciusban a suvidnitsy ezerrel esett, és 200-nál kompakt hőmérséklet-szabályozók jelentek meg az amerikai üzletekben, megnyalták az ajkait

[Vaneska]

Vaneska, Marina, mindig szívesen látlak !!
És Shtebochka gondolja, ő nagyon klassz! És az, hogy nincs semmi baj a nyomással. Ott minden nagyon megbízható !!

Mása, milyen érdekes recept! : italok_tej: És ha másfél órát főzöl, akkor nem lesz elég?

[Madár cinege]

Madár cinege, megpróbálsz leiratkozni egyet)
Ha másfél óra, akkor beteszem a fűtött vízbe.

[Masinen]

Masinen, ok, már tedd leolvasztani a halakat

[Masinen]

Masinen, 1,5 órán át főzte a halat, minden sikerült! Még egyszer köszönöm a receptet!

Örülök, hogy minden sikerült)

Helló!
Maria! Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a receptjét tengeri sügéren. IGEN, bocsáss meg nekem, a dorodo és a lazac szerelmesei, nekem jobban tetszett a sous vide variáns! Főzés után az edényt úgy korrigálták, hogy a levéhez (a tasakból) friss fűszernövényeket és fokhagymát adtak. Sőt, a zöldek íze meghatározó szerepet játszott. Nézet - 5 csillag, kóstoljon 5 csillagot!
A következő a tőkehal és a laposhal.
Köszönöm!

[Sándor]

Sándor, nos, a tengeri sügér finom !!

Próbáltam tőkehalat, és nem hatott meg)))
De próbáld meg a laposhalat)

Egyébként nagyon lazán jön ki a lazac !!

Egyébként nagyon lazán jön ki a lazac !!

Amint nem főztem lazacot ... a véleményem grillezés és sózás. Ízlésem szerint a sous sokkal rosszabb, mint a grillezett. Itt a grillen, igen, citrommal, mmm .. nem nyerhető!

A grillből igen, finom!
Nem fogok vitatkozni

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a receptjét tengeri sügéren

Nem olyan régen kipróbáltam a tengeri sügért, bevezettem az étlapba - a vendégeknek nagyon tetszik! Valójában nem erre számítottam egy sügérre. Csak filét főzök 20 percig 58 ° C-on. Ezután egy gyors színezés.
Még mindig jobban szeretem a doradát a grillen! Makréla is. A makréla általában felfedezés volt számomra, amikor éhségtől kezdve kipróbáltam az elkészítést - egy grillen sült filé felét, előtte nem tartottam halnak. A Doradót könnyebb egy serpenyőben megsütni - a hal méretétől függően 7-10 percig tart, majd kiderül, hogy nincs túlszárítva, lédús, ízletes!
És így egyáltalán nem szeretem a halakat) Itt van a hús! ..

Itt a hús!

Itt még vitatkozni sem lehet: girl_win:
A hús hús