Pancho torta friss cseresznyével és dióval

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Vaj keksz:
Kristálycukor	1,5 csésze
Tojás	4 dolog.
Vaj	200 g
Kakaó	2 evőkanál. l.
Sütőpor a tésztához	1 tasak
Liszt	1,5 csésze
Krém:
Kristálycukor	1,5 csésze
Tojás	2 db
Liszt	1,5 evőkanál. l.
Tej	1,5 csésze
Vanillin	választható
Vaj	50 g
Töltő:
Friss magozott cseresznye	300 g
Héjas dió	1 pohár
[/ b] Dekoráció: [/ b]
Csokoládé vagy csokoládé hab
--------------------------------------------	-------------
Üveg	= 250 g

Főzés módja

Vaj keksz:
Keverővel verjük fel a tojásokat cukorral. Add hozzá a lágy vajat és verd össze. Ezután fokozatosan hozzáadjuk: lisztet, kakaót, sütőport és a tésztát egy kanállal simára keverjük. Öntsük a tésztát kekszformákba, és sütjünk 2 süteményt.
Alternatív megoldásként a tésztát két egyenlő részre oszthatja, és csak az egyikhez adhat kakaót. Ily módon sütj meg 1 világos kekszet, a másik sötétet.
Főzés, amíg a sütemények hűlnek
Krém:
Abban a tálban, ahol főzni kell, kanállal fel kell verni a tojást és a cukrot, hozzá kell adni a lisztet és a vanillint, a masszát simára kell verni. Ezután öntsön hozzá hideg tejet és keverje meg. Tegyük fel tűzre, és forraljuk fel, kanállal folyamatosan kevergetve. A forró tejszínhez vajat adunk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
Összeszerelés:
Az egyik kekszes süteményt hosszában 2 részre kell vágni, amelyek közül az egyik szolgál majd a torta összeállításának alapjául. Vágja a keksz többi részét kb. 2 x 2 cm-es kockákra.
A kihűlt tejszínhez adjunk előre darabolt diót és kimagozott meggyet, keverjük össze, és az egész masszát apróra vágott kekszkockákkal öntsük egy edénybe.
Kényelmes egy ilyen tortát gyűrűbe gyűjteni. Kekszalapra helyezze ki a krémbe áztatott kockákat, nyomja le, piramis formáját adja, és igazítsa össze.
Öntsük a kész süteményt olvasztott csokoládéval vagy csokimázzal, és szórjuk meg apróra vágott dióval.