"Nutella" fagylalt

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Tej	300 ml
Tejszín 33%	150 ml
Tojás	2 db
Cukor	70 g
Tejpor	25 g
Csokoládé paszta	2 evőkanál. l.

Főzés módja

Válasszuk el a sárgáját a fehérektől.
Verje fel a tejet, a sárgáját, a cukrot, a tejport és lassú tűzön párolja.
Ha a keverék kihűlt, hozzáadjuk a csokoládémasszát, beleöntjük a felvert tojásfehérjét és a tejszínt.
Verjen meg mindent újra, és öntsön egy fagylaltkészítőbe.

jegyzet

NUTELLA

Hozzávalók:
tej 150ml
kakaópor 4 ek. l
tejpor 4 ek. l.
liszt 2 ek. l.
vaníliás cukor 10g
cukor 100g
dió 100g
vaj 150g

Főzés módja:
Sütjük meg a diót, vágjuk a lehető legkisebbre, szinte lisztté.
Oldja fel a tejport, a cukrot, a kakaót, a lisztet a tejben, tegyen diót. Tegye a keveréket vízfürdőbe vagy alacsony hőfokon. Van hozzá tejesfőzőm.
Amikor a keverék besűrűsödik, vegye le a tűzről, adjon hozzá vajat, adjon
megolvasztjuk a vajat, keverjük és forrón öntsük egy edénybe, amelyben a pasztát tárolni fogjuk.