Chkmeruli (chkmer-stílusú csirke)

Chkmeruli (chkmer-stílusú csirke)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
csaj	1 tetem
Tej 6% zsír vagy tejszín 10% vagy tejföl + víz	500-700 ml
Fokhagyma	1-2 fej (nem szegfűszeg!)
Só	íz
Őrölt feketebors	íz
Őrölt pirospaprika	íz
Ghee vagy növényi vaj	sütéshez

Főzés módja

• Vágjuk a csirke tetemet a gerinc mentén, a lehető leg laposabban terítsük ki, szárítsuk meg papírtörlővel (hogy a bőr ne tapadjon szorosan a serpenyőhöz, és ne fröccsenjen minden irányba), sózzuk, borsozzuk fekete borssal.
• Előmelegítse a serpenyőt jól. Sűrítsük a csirkét olajon mindkét oldalról sajtó alatt aranybarnára (majdnem kész). Én, mint sajtó, egy lapos edényt használtam, amelyre egy mély tál vizet telepítettek. Néha 2 literes edényt tettem az edényre valamilyen varrással. A nehéz sziklák szerencsés tulajdonosai használhatják őket.
• 
• A csirke megsütése után vegye ki egy tálra vagy vágódeszkára.
• Engedje le a zsírt a serpenyőből, és hagyja a rudakat - ezek gazdag ízt adnak a mártásnak.
• 
• Öntsön tejet, tejszínt vagy vizet egy serpenyőbe, ha a tejföl vízzel opciót használja. Alaposan kaparjon le egy spatulával a serpenyő fölé, lehúzva és feloldva az összes rudat. Adjon hozzá apróra vágott vagy egyszerűen késsel (kalapáccsal) fokhagymát - én másképp csinálom. A zúzott fokhagyma nagy darabjai főzéskor könnyen eltávolíthatók a szószból. Ez igaz azokra, akik nem szeretik a fokhagymát a fogukon. Ha a fokhagymát apróra vágom, akkor 1 fejet veszek, ha durva, akkor 2. Ezúttal tejföllel készítettem mártást, így az őrlők feloldása után a vízhez adtam és fokhagymát, jól megkevertem.
• Sózzuk ízlés szerint a mártást, borsozzuk pirospaprikával, hogy érezzük a csípősséget.
• 
• 
• Vágja a csirkét apró darabokra, és térjen vissza a serpenyőbe a mártáshoz. Ha vágás közben egy kis gyümölcslé folyik ki a csirkéből, tegye azt is a serpenyőbe.
• 
• Ezután 2 lehetőség van a készenlét elérésére - főzzük, amíg a tűzhelyen főzünk, vagy sütjük a sütőben 180 ° C-on. Mindkét esetben 10-15 percet vesz igénybe, nem több, különben a szósz (főleg a tejfölös változat) rétegződhet, ami azonban nem annyira kritikus.
• 
• Tálalhatjuk burgonyával vagy búzakenyérrel, a vastag pita kenyér jól működik, és - dunk-dunk-dunk! És természetesen nyalogassa az ujjait!
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Tandoori mung (csirke joghurtban és fűszerekben) (Madárijesztő)

Koreai stílusú csirke (natapit)

Illatos csirke zöldségekkel (35128 márkájú légzsír) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, a receptet a könyvjelzőkhöz húzta. Hogyan készítek tapakát a grillben, így minden bizonnyal a mártással

Arochka, milyen csaj abaldenny, a könyvjelzőkben egyértelműen. Nagyon étvágygerjesztő recept, köszönöm.

áááá .. éhes emberekkel ezt nem lehet megtenni !!!! majdnem megfulladt a nyál !!!!!

[Arochka]

Arochka, csak nézd meg a képet, és azonnal nyáladzol! Ilyen vöröses csaj! Hihetetlenül finom! Nem tagadná meg most egy szárnyat!

A csirke igazán étvágygerjesztő, azonnal sült csirke illata van. A recept nem zavaró, mindenképpen főzök.

[Arochka!]

A grúz húsételek olyan finomak !!! Ilyen Chkmerulit főzni az országban friss levegőn - ó, milyen aroma fog terjedni ...
Köszönöm, Arochka!

Öröm, nem csirke! Szinte tapaka, és még szószban is!

Arochka recept nagyon-nagyon köszönöm

[Arochka]

Arochka, a receptet a könyvjelzőkhöz húzta. Hogyan készítek tapakát a grillben, így minden bizonnyal a mártással

Köszönöm, Mannochka, különösen, hogy rámutattál a grillre.Soha nem gondoltam volna, hogy a grillpanelekben lehetséges a csirke egyes részeinek elkészítése, ők is nyomnak. Remek ötlet, és mindezt önnek köszönhetjük!

Arochka, milyen csaj abaldenny, a könyvjelzőkben egyértelműen. Nagyon étvágygerjesztő recept, köszönöm.

Vika, köszönöm a "fantasztikus" értékelést!

áááá .. éhes emberekkel ezt nem lehet megtenni !!!! majdnem megfulladt a nyál !!!!!

Áááá, ez a bosszúja a csábításért egy új eszközzel!

Arochka, csak nézd meg a képet, és azonnal nyáladzol! Ilyen vöröses csaj! Hihetetlenül finom! Nem tagadná meg most egy szárnyat!

Köszönöm, Marisha, a csaj nagyon jó, főleg, ha egyedül sétált. A chkmeruli sokkal finomabb, ha nem dagadt brojlerből, hanem baromfiból készítjük. Tbilisziben nem is láttunk brojlereket az üzletekben - boldog emberek!

A csirke igazán étvágygerjesztő, azonnal sült csirke illata van. A recept nem zavaró, mindenképpen főzök.

Igen, nagyon egyszerű. Ha a csirke sütés közben teljesen megfőtt, akkor a fokhagymás sózott krémet egyszerűen egy forró serpenyőbe töltheti, és sistergve tálalhatja. Ez a sercegő szósz hangja csak egy dal!

A grúz húsételek olyan finomak !!! Ilyen Chkmerulit főzni az országban friss levegőn - ó, milyen aroma fog terjedni ...
Köszönöm, Arochka!

Öröm, nem csirke! Szinte tapaka, és még szószban is!

Köszönöm lányok! Tkilisziben volt egy chkmeruli fesztivál. Próbáltam már különböző helyeken. A zsetonok ugyanúgy készülnek, mint a tapaka, és a töltelék mindenki számára más. Valaki csak mártással tálalt, valaki kitette a darabokat, és sikerült jól felszívniuk a szósz ízét és aromáit (ez a lehetőség jobban tetszett nekünk), és néhányan mártást öntöttek az előttünk álló serpenyőbe az asztalon - hatékonyan.

Arochka recept nagyon-nagyon köszönöm

Köszönöm!

Arochka, köszönöm a receptet! Ma készült - nagyon finom!
Felmerült a kérdés - mit kezdjünk azzal az olajjal, amelyet sütés után leeresztünk? A szószban? akkor miért egyesül? Nem tettem bele a mártásba, és egy üvegben van.
Akkor krumplit játszhatok vele.
A csajom óriási volt. Nem tudom a pontos súlyt, de több mint két kilót (mérlegelni kellett). A csaj mérete miatt egyáltalán nem sült belül. Amikor darabokra kezdtem vágni, vastag helyeken teljesen nedves volt. Még jó, hogy aztán szószban eszébe jutott. 15 percnél tovább tartott. A szósz rétegzett volt, de mégis őrülten finom volt. Az összes darab nem fért el a serpenyőben, át kellett tennem őket a tepsibe. Sütéskor egy régi szovjet zománcozott edénytálat használtam sajtónak, és egy serpenyő víz megterhelésként működött.
Nagyon tetszett a recept. Ezt továbbra is megcsinálom, csak 1,5 kg-nál nem nagyobb csibét veszek.

Ja, és leharapom .. illetlen álom ... nehéz lélegezni !!! Lélegzem egy kicsit, és beillesztek egy fényképet.

[Arochka]

Itt ... a fotó nem különbözik különösebb művészi szempontból ... és néha volt egy marafet is a rendezéshez. A csaj 1,1 kg volt, tejföllel készítette, durvára aprította a fokhagymát ... egy üléssel meg lehetett volna enni, de tartózkodtak.

\

Arochka, köszönöm, nagyon finom !!!!

Arochka, köszönöm a receptet! Ma készült - nagyon finom!
Felmerült a kérdés - mit kezdjünk azzal az olajjal, amelyet sütés után leeresztünk? A szószban? akkor miért egyesül? Nem tettem bele a mártásba, még mindig üvegben van.
Akkor krumplit játszhatok vele.
A csajom óriási volt. Nem tudom a pontos súlyt, de több mint két kilót (mérlegelni kellett). A csaj mérete miatt egyáltalán nem sült belül. Amikor darabokra kezdtem vágni, vastag helyeken teljesen nedves volt. Jó, hogy aztán szószban a sütőben eszébe jutott. 15 percnél tovább tartott. A szósz rétegzett volt, de mégis őrülten finom volt. Az összes darab nem fért el a serpenyőben, át kellett tennem őket a tepsibe.Sütéskor egy régi szovjet zománcozott edénytálat használtam sajtónak, és egy serpenyő víz megterhelésként működött.
Nagyon tetszett a recept. Ezt továbbra is megcsinálom, csak 1,5 kg-nál nem nagyobb csibét veszek.

Galina! Micsoda kaland!
Kizárólag étrendi okokból ürítem le az olajat és az olvasztott zsírt. Természetesen nem lehet egyesíteni.
Ha a csirke ló, akkor eltávolíthatja a mellcsontokat és a gerincet, így gyorsabban megsül. Vagy egyszerűen hosszabb ideig sütjük alacsonyabb tűzön.
Ha hosszabb ideig tartja a sütőben a mártással, akkor jobb, ha tejszínt használ, és csökkentse a sütőben a hőmérsékletet 140-150-re, hogy ne forrjon fel.

Ja, és leharapom .. illetlen álom ... nehéz lélegezni !!! Lélegzem egy kicsit, és beillesztek egy fényképet.

Igen, Melka, sajnálom, ez az én hibám. Elfelejtettem figyelmeztetni, hogy ez nagyban befolyásolja a légzés képességét. De lélegzés helyett nyöghet és kérheti a lövést.

Örülök, hogy tetszett!

Ha hosszabb ideig a sütőben tartjuk a mártással, akkor jobb krémet használni, és a kemence hőmérsékletét csökkenteni 140-150 ° C-ra, hogy ne forrjon fel.

A krémem pedig 20 százalék volt. Arochka, NAGYON finom volt. Sokáig állt a kemencében azért is, mert a fiaim nem siettek elhagyni a munkát, én pedig 50 fokon tartottam, hogy a csaj ne hűljön le. Fóliával letakarta, és minden kimerült, ami majdnem leesett a csontokról. Édes lélekért burgonyával repültem.

Hmmmmm
Miért ugratjátok mind?

Ó, hogy hagytam ezt figyelmen kívül? Ilyen szósz !!!!! Bár a csirkét nem használják a családunkban, megpróbálom a saját módján! Eh, még egy házi csirke is. ... anyós, hogy kirakós, chtoli ...

Ó, hogy hagytam ezt figyelmen kívül? Ilyen szósz !!!!! Bár a csirkét nem használják a családunkban, megpróbálom a saját módján! Eh, még egy házi csirke is. ... anyós, hogy kirakós, chtoli ...

Természetesen próbáld ki! És néha az anyós megzavarható ...

Arochka, köszönöm a csodálatos receptet. És itt van a sült csirkém

Legközelebb sütőben sütem, de egyelőre "diétás" lehetőség. Nagyon tetszett, tejföllel csináltam.

Larissa, nagyon jó lett! Mi a terhelésed! Szuper! Hol lehet ilyen csomót szerezni?
Éjjel menj egy építkezésre

Nagyon kényelmesnek kellett látnom, hogyan "mostam" őket a fürdőszobában.

Hősnő!

lányok, és ha a csirkét darabokra vágják, az sokat veszít az ízéből? vagy legalább fele ???
különben nincs ilyen egészséges serpenyőm

Köszönöm a receptet! És nekem csak egy 2 kg-os kavicsom van, felülről sajtolok hozzá savanyú káposztát. Most csirkét csinálok.

[Arka]

lányok, és ha a csirkét darabokra vágják, az sokat veszít az ízéből? vagy legalább fele ???
különben nincs ilyen egészséges serpenyőm

Alena, itt végül is az egész zseton gyors pörkölésű, hogy "lezáródjon", mint a sült marhahús a szivárgásból. Ha levágod, jobb kettévágni.
ArkaNagyon köszönöm a receptet! Főztem chkmerulit, nyalogassa az ujjait, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, itt végül is az egész zseton gyors pörkölésű, hogy "lezáródjon", mint a sült marhahús a szivárgásból. Ha vágni akarod, akkor jobb, ha kettévágod.
ArkaNagyon köszönöm a receptet! Főztem chkmerulit, nyalogassa az ujjait, wah, wah, wah !!!

ez a teljes igazság kitalálta írt! Köszönöm a megjegyzést! És nagyon örülök, hogy tetszett az étel

Köszönöm a receptet! És nekem csak egy kavicsom van 2 kg-ra, felülről benyomom vele a savanyú káposztát. Most csinálok egy csirkét.

Egyetértek Irinával, ha nem tudsz venni egy kis csirkét, akkor jobb félbevágni. Próbálja ki, imádni fogja ezt a főzési módszert

Itt van, rózsás csirkém. Milyen jó a recept és nem zavaró.

[Scops bagoly]

Scops bagoly, mondd, kérlek, ma csúnya lettél?
Van olyan étel, amelyet ma nem főzött?

Lenok, most már csak baklava és havlya vagyok, és így jelentem. Legalább megtaláltam az időt. halálra örül, egy időbeosztással
Figyelsz ott lesben?

Figyelsz ott lesben?

Aha! És nézem, és nem értem, mit rohangáltál ma kolbásszal egész nap!

[kolbász]

mit szaladgálsz ma egész nap kolbász!

be-be .. mint kellene. és itt van Lariska.

Igen, és én is kopott voltam, pontosan ugyanaz a kolbász. Csak három órát aludtam, vártam Vasyát, és harapós orrommal ülök.

Mutasd meg a tortát ..

Megjeleníti itt? Chkmeruliban?

szerintem nem éri meg ?? üt ??

Menjünk a sajtodhoz!

Menjünk a sajtodhoz!

Most, ha valaki nem tudja, hogy ez a kifejezés el fog olvasni.)))

Tehát most, ha otthon a beszélgetés témája egy másik dzsungelbe kerül: menjünk a sajthoz, ott megbeszéljük.)))

Menjünk a sajthoz, ott megbeszéljük.)))

Nekem is tetszett ez a kifejezés, ezért írtam.

Splyushechka, köszönöm a fényképet, csodálatosan sikerült!
És itt is kigyulladhat a torta, azt írnám, hogy "torta Chkmerben"))

Írnék "torta Chkmerben"))

Ó, nem sejtettem!
Mássz be vendégek!