Manty (mesterkurzus)

Helen, itt jelent meg ez a sóska. Rögtön eszembe jutott a manti burgonyával és sóssal. Mondd pliz

Ó, nem láttam ezt a Temkót.
Vikus, soha nem jutottam el a sóska mantiig (a férjem cukorbeteg, ezért félek, hogy még egyszer édesen izzok - ez megdörzsöli). Próbáljon meg 300 gramm hagymát (szintén egy kis kockában) és egy nagy csomó sóska 1 kg burgonyára tenni (5-6 cm-es kis kockában) és egy nagy csomó sóska (nem kell őrölnie) túl sok, elpárolog a kukába). Sózzuk meg a tölteléket, mindenképpen paprikázzunk, és minden mantyshkához adjunk egy darab vajat - feltétlenül adjunk hozzá, ne legyünk mohók, nagyon finom lesz a burgonya.

Ennyit készítek manti (és az összes vendég megrendeli!), Annyira emlékszem erre az Elena Tim-re!
Olyan jól emlékszem! köszönettel!

Olyan jól emlékszem! köszönettel!

Uhtyzh! Hú, reggel kezdődik!
Lenusechka, köszönöm, kedvesem! Rosszul lettem, hogy örömmel aludtam, bár nem feküdtem le.



Marysik, és te -

Nem leszek veled tsalavazza! Megszokom ... és te szeles hölgy vagy, változékony ... kezdek féltékeny lenni ... szükségem van rá?



De a krumplival és a sóska mellett fel kell kavarni, apánk ilyen szeretője!

Lena, köszönöm a sóska mantyját
Hülye kérdést tehetek fel ... Nem fagynak be? Nyers burgonyát használunk. Azt hiszem, ez mennyiben különbözik számomra - azt sem tudom, hogy fogják fel a háztartási egzotikáim.
És a húsgombóc egy osztály, én is, Lena, küldök neked ezer köszönetet minden alkalommal, amikor a tésztáddal mindenféle gombócot, gombócot, gombócot faragok, és amikor kiveszek egy gombócgombócot a fagyasztóból, és egy idő után tálalom forró étel az asztalon, dühös vélemények hallgatása ez igaz váratlan vendégek érkezése esetén).

Ó, Viiik! Teljesen elfelejtettem, juh, hogy elmondjam, hogy a szeletelt burgonyát enyhén öntsön növényi olajjal, és jól keverje össze, majd adja hozzá a többi hozzávalót. Az enyhén olajozott burgonya egyáltalán nem sötétedik, és úgy tűnik számomra, hogy ilyen töltelékkel semmi sem fog történni a fagyasztóban.

Inkább attól tartok, hogy a krumpli fagyás után nem lesz édes. Bár ami van, az burgonya, nem hús, nálunk olyan, mint a cipőfény
Mindent empirikusan megállapítok, amint sürgős ügyekkel foglalkozom, a szenvedély az, hogy miként akarsz faragni.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, Lefagyasztottam egy ilyen manty-t, a burgonya teljesen normális volt, nem édesített.

Elena Tim, a fenébe is, tanácsot adok az eperfának, de nem is emlékszem, hogy megköszöntem-e a finom mantit.Helen, nagyon köszönöm!

[Jaroszlavna,]

Jaroszlavna, jó egészséget, kedves!

Mindent empirikusan telepítek

Jobb! Amíg maga nem teszi meg, nem fogja tudni.

[Elena Tim]

Elena Tim, Tényleg nem tudom, honnan kérdezzem)) Megvan az életem első mantája))) Technikai szempontból alaposan felkészültem, megvettem a legnagyobb köpenyt, és ehhez perforált szilikon kerek szőnyegeket az Aliexpress-től. Tehát ez a tényleges kérdés - szükséges-e ezeket a szilikonlapokat olajjal kenni, mártogatni az olajba, vagy csak a mantit tenni, és ennyi, akkor a manti könnyen leválik magáról?

Ghoul, én nem kenegetném a szilikon szőnyegeket, de maguk a sáskák mégis olajba merülnének. Ha a víz a palást alá gyűlik, az olajréteg nem engedi be a tésztába.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Nemrégiben ilyen hálószőnyegeket használtunk - csodálatos dolog! Az első használat előtt mossa meg, szárítja és enyhén kenje be növényi olajjal, fanatizmus nélkül, csak egy kicsit.A Mantyshka remekül eltávolodik a szőnyegtől, az alján ennek a hálónak a mintája van. A legvékonyabb tészta sem törik el. Igaz, a szőnyeg elnyeli a köpeny szagát, de ez egyáltalán nem jelent problémát ...

Köszönöm Igor! És mutasd meg, pliz, milyen szőnyeg ez?

[Elena Tim]

Elena Tim,



Különböző átmérőjű Ali-n kapható. Enyhe méretfelesleggel vettük meg (28 cm-es szintünk van, 30 cm-t vettünk), szükség szerint levágtuk, középen lyukat vágtunk a központi fogantyú alsó méretéhez, és készítettünk egy kis kb. 2 cm körüli metszés, hogy ennek a fogantyúnak a felső széle átmászható legyen, mert.
A szőnyeg finom háló, szilikonréteggel.
Szerencsére a palástlány nálunk van a dachánál, és miután tamburinnal táncoltam, úgy tűnik, sikerült beillesztenem egy fényképet. Az ár körülbelül 230 rubel szállítással együtt egy 5 darabos készletre.
Mivel vékony tésztát tekerek (de manti is főzök 25 percig), egy ilyen szőnyeg valóban segít a kész manti eltávolításában "zaj és por" nélkül, a tészta elszakadása, vagyis a tészta törése nélkül, és megmenti a gyümölcslé.

[Elena Tim]

Lányok és fiúk, köszönöm a tanácsokat!
Elena Tim, nekem minden rendben lett! Élvezet! Az első palacsinta egyáltalán nem darabos, de nagyon ízletes mantyshka jött ki! Nagyon köszönöm a részletes receptet. Húst készítettem 1100-ért (bár csak sertéshúst, lapockát és szalonnát vettem). Tészta 800 gramm liszthez, recept a hengerléshez. Burgonya aligátoron, hagyma bernernél, nekem mindegy, alig túl nagy egy aligátor számára. Hengerelt atlasz motorral akár hét (a legvékonyabb kilenc). Az enyém azt mondta, hogy a tésztát vastagabbá kell tenni, fagyasztva hengerre tekerjük. Hétvégenként nagyon finom és lédús vendégeket fogok kezelni. Csak én nem kaptam 60 darabot, de többet, hányat nem számoltam meg, de valószínűleg közelebb a 90-hez. Pontosan 11 cm-es tésztával vágtam a tésztát a mantisra) Úgy döntöttem, hogy nem zavarok tovább))) de vágjon négyzeteket a szaténszalag teljes szélességében késsel ...
A szilikon szőnyegek szuper dolog, minden tökéletesen eltávolítható belőlük. Kissé megkentem olajjal, legközelebb nem kenem be őket. Még egyet kell rendelnem, különben négy betét van a palástban, és csak három szőnyeg van.
Általában a recept félelmetes! Folyamatosan fogom használni (csak kijavítom az atlaszt, különben szorgalomból letéptem a cérnát azon a darabon, amellyel az asztalhoz van csavarva)

[Igrig]

Igrig,
Igor, nos, ez csak egy fenomenális lelet! És annyira esztétikusan néz ki, mintha ott lenne.
Nagyon köszönöm a fényképet, most biztosan ugyanazokat a hálókat fogom keresni.

Párhuzamos,
Gulenka, hurrá! Nagyon örülök, hogy minden sikerült, és tetszett.
Valamikor nagyon sokáig és fáradságosan írtam ki a főzés legkisebb részleteit, rájöttem, hogy a kézműves készítéssel foglalkozó szakemberek meg tudnak dugni, mint semmi különös, ezt száz éve csináljuk, és még jobban. De nem nekik, hanem azoknak próbáltam, akik először akartak főzni mantit és jó eredményt elérni anélkül, hogy elrontanák az ételt és az idegeket. Ezért a hozzád hasonló vélemények rendkívül tetszenek nekem. Nagyon örülök, hogy neked is sikerült először. Nagyon köszönöm visszajelzését! És egyél az egészségedre!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, manti szuper!
A tészta és a manták tölteléke finom!
Cho nekem nem jött be legutóbb, amikor a tészta jöttem hozzád. És minden olyan, mint az óramű.
Köszönöm Lenok! Elégedetten az áram jól formálódik.

Tonya, jó egészséget, kedves! Nagyon örülök, hogy tetszett.

Lena, köszönöm, elvitte

[Virine]

Virine, egészségedre!

Most majdnem 60 mantám van
Majdnem? ... mert "mindent a recept szerint" csinálni soha nem történik kísérlet nélkül (részletek holnap)
Lenkin, köszönöm, kedves
Darált hús: apróra vágott marhahús, az astraháni bárány zsírfarka, hagyma, kömény és bors, 2 napig barátok voltak a hűtőszekrényben
A tészta 750-ig tele van, ugyanazon a napon a közelben hűtöttek eleinte hagyma nélkül

Aztán az íj

Jól ...



Majdnem sikerült))

Nem "majdnem", de nagyon klassz lett!
Katyunya, jó fickó! Kiváló manti!

MANTY - nagy gombóc, amelyet darált bárányba töltenek, sok sült hagymával és párolt

apró kockákra vágja a hagymát és a burgonyát. Ezt 6 mm-es rácsos aligátoron csinálom. Egyébként az 1: 1 hagyma hússal az abszolút minimum. Az üzbégek másfél, sőt kétszer annyi húst vesznek el. És az ilyen manti vagy samsa a legfinomabb és lédúsabb.
Az összes elkészített hozzávalót összekeverjük, és egy ilyen aranyos darált húst kapunk:

Tehát sült hagyma, vagy sem, figyelmesen kérdezem
Lenkin, félrevezetsz fsyu, nem merem elkezdeni a mantrázást, mert az utasításod ellentmondásos és félrevezető

[Olga VB]

Olga VB, Ol, nyers hagyma. Boldog születésnapot

Ol, nyers hagyma. Boldog születésnapot

Boldog születésnapot

Tehát sült hagyma, vagy sem, figyelmesen kérdezem

Olya! Nem adtam hozzá a recepthez. Fogalmam sincs, honnan jött ez a soron kívüli kiegészítés. Valószínűleg kaptunk egy kis dobot.
Soha és senki nem süt hagymát - mert akkor a lédússág nem érhető el.



Volt születésnapod? ... Bocs, elcsesztem!
Gratulálok, muszáj!

Volt születésnapod? ... Bocs, elcsesztem!

Jól! És nagyon szerettelek, nagyon szerettelek! ..

Igaz, csodák. Elmentem a recepthez, valóban, ez a jegyzet megjelent. És ki írta?

Lányok, a Szakács eltávolította a megjegyzésből a "sült" hagymát, így most senkinek sem lesz gyanúja, "shoLenkanevssebe"

A lényeg, hogy senkinek sincs ideje megsütni a darált hagymát! És akkor azt mondják: "fu-nem ízletes". Ez azokról szól, akik a bokrokban ülnek, nem tesznek fel kérdéseket ...

senkinek nem lesz gyanúja

Hát igen, hát igen, senki

A lényeg, hogy senkinek sincs ideje megsütni a darált hagymát!

Igen, csak Olka olyan okos és gyönyörű hazánkban - a hochezzo receptje szerint, és a megjegyzések szerint - nos, nem szakadt szét.

Hát igen, hát igen, senki

De de de! Megkérdezném!

Igen, csak Olka olyan okos és gyönyörű hazánkban - a hochezzo receptje szerint, és a megjegyzések szerint - nos, nem szakadt szét.

Igen igen...

Áááááá!

De de de! Megkérdezném!

oké, kérdezd meg.

Életemben először főztem mantit is. A hús csak zsíros sertéshús, tök, hagyma, fűszerek voltak. Milyen finom! A férjemnek tetszett.
Lena, köszi!

[Yunna]

Yunna, Natusik, jó egészséget, kedves! Gratulálunk a sikeres debütáláshoz! Te okos!

Lerele, Irishka,

Kiderült, hogy szeptemberben készültek (hála a natív fórumnak)), mivel ma olyan nagyszerű volt velük együtt ünnepelni a téli napforduló napját
Lenusik, pryuvet, boldog ünnepet neked, te

Gyyyy, ma apróra vágtam az egész kövér farokot, elveszítettem a jelenlegi kamplekt zsírját: disznó, bika, barashkin és guskin))

Döbbenten! Neked egyenesen a "Béke-barátság-koponyacsapat" lett.
Katyun, köszönöm! Kellemes vakációt!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len utoljára köszönetet mond.
A tészta csodálatos, ne vonjuk le, ne adjuk hozzá, minden gramm. Nagyon szeretem!
Darált hús, természetesen változtatások, fincsi.
Csodálatos manti!

Tonya, kedves, köszönöm! Olyan kedves vagyok, csak borzalmas!
Egyél egészségedre!

[Elena Tim]

Elena Tim, nagyon köszönöm a munkáját! Ez a legjobb mesterosztály, amit láttam. Minden lényeges, és semmit sem hagynak figyelmen kívül. A tökéletes tészta nagyon kellemes vele dolgozni. tészta / töltelék tökéletes arányban. Nekem személy szerint sok az 50/50 hagyma / hagyma hús (gyerekkorom óta nem ettem főtt hagymát). Ha kevesebbet teszel - 30/70 - ebben az arányban, egyáltalán nem érzem a hagymát, de száraz .... Lehet, hogy vannak olyanok, mint én, mit tegyek és mennyit, mi lenne lédús, de kisebb hagyma?

[Flamingó]

Flamingó, Köszönöm! Nagyon örülök, hogy tetszett.
Ha nem szereted a sok hagymát, próbáld a betakarított 20% -ot káposztával helyettesíteni. A káposztás hús biztonságos fogadás.
Nos, csak a húst lehet zsírosabbnak venni, akkor az is szaftosabb lesz.

Helen, csodálatos MK! A gyermekkor rögtön emlékeztetett ... Nagyon sokáig ez volt az alkalom minden alkalomra. Ha nem voltak manták, akkor mindenki megsértődött, és gyorsan szobrászkodnia kellett.Édesanyám barátja imádta a töltelékben sertészsíros burgonyát, de nem tűnt gombócnak, finom! A Manty és a sambusa a legjobb gyermekkortól ... Köszönöm, Lenochka! Talán vidéki nők vagyunk?

barátom imádta a szalonnás burgonyát a töltelékben, de nem tűnt gombócnak, finom!

Natasha, és ha adsz hozzá egy csomó sóskafélét, megeszed az elmédet.Aztán még sertészsírt sem tettünk hozzá, minden mantyshkába csak egy darab vajat - félelmetesnek bizonyul.
Ami a közösséget illeti, Taskentből származom. Igaz, negyedszázadig élek Moszkvában, de a kulináris függőségek, mint mondják, "anyatejjel felszívódva" örökre megmaradtak.

Leninabadból származom, és Taskentben meglátogattam anyám rokonait ... Így szétszórt mindenkit a sors ... Anyám Moszkva közelében született, édesapám Vitebszktől származik ... És Szentpéterváron élek 48 év, de emlékszem a gyümölcs és az étel ízére. A regionális könyvtárban, ahol dolgoztam, pilafot főztek ünnepnapokon ... Igen ... nosztalgia ... Nagyon szeretem a mantit, de nem sóska mellett tettem, ki kell próbálnom. Tatárföldön voltam, ott egy kávézóban rózsákkal zárták be, de nem emlékszem, hogyan. Nagyon szép volt. Talán valaki tudja?

Itt Tatáriában voltam, ott egy kávézóban, amelyet rózsákkal borítottak be

Natasha, sarite, mit kaptam


Gul-khanum "3 az 1-ben" (minden ízléshez) (Elena Tim)

adj hozzá egy csomó sóska - végül egyél meg.

Lenok, emlékeztessen a sóskara, mit tegyek a sóska mellé? Vettem egy csomót, de ez valami nagy, nem tudom, hova csatolni