Gul-khanum "3 az 1-ben" (minden ízléshez)

[(Az írógépen való gördülés részleteit lásd a megjegyzésben).]

Gul-khanum "3 az 1-ben" (minden ízléshez)

Kategória: Ételek gabonafélékből és lisztből készült termékekből

Konyha: üzbég

Hozzávalók
1 tészta:
Liszt	300gr.
Víz (1 tojással)	160 ml.
Só	1/3 teáskanál
2 tészta:
Liszt	300gr.
Víz (1 tojással)	150 ml.
Só	1/3 teáskanál
Paradicsompüré 25%	3h l. + 0,5 óra. l. paprika
3 tészta:
Liszt, só, tojás és víz	mint az elsőben
Finoman apróra vágott kapor és petrezselyem	40 gr.
1 töltelék:
Hámozott tök	500gr.
Hagyma	3 db
Vaj	70-80 gr.
Só bors	íz
2 töltelék:
Darált hús zsír	1 kg.
Hagyma	800-900gr.
Zira (durván őrölt)	1 teáskanál csúszdával
Őrölt koriandermag	0,5 tk
Őrölt feketebors	0,5 tk
Só	2 teáskanál

Főzés módja

• 
• Ma vendégem volt Liza (Vei), aki az úgynevezett "mesterkurzusomra" tartott manta sugarakban, de végül Gul-khanumba került. Úgy tűnik, nem bántam meg. Nos, a lelkével "nagulkhanumili" vagyunk! Általában nagyon jól éreztük magunkat! Most sietek megosztani veletek!
• Gul (gul) - a legtöbb török ​​nyelvről lefordítva jelentése: "Virág". Igaz, keleten senki sem festeti a tésztát sem manti, sem gulchik számára. De úgy döntöttem, hogy rosszul viselkedem, és ez nagyon jól sikerült. Különösen, ha van egy olyan csodálatos barát és arany segítő a közelben, mint Lizochka!
• Háromféle gul-khanumot kaptunk: fehér tésztát tökkel; piros - hússal; zöld - az első két töltelék keverékével.
• Tehát kezdjük:
• Háromféle tésztát gyúrunk, figyelembe véve a liszt tulajdonságait. Az asztalon való kitekeréshez a tészta lágyabb, a tésztahengerlő géphez - hirtelenebb. A paradicsom tésztához még egy kis lisztet kell adnia. Figyeljen arra, hogy az összetevőkbe azt írtam, hogy "víz tojással". Ez azt jelenti, hogy a tojást mérőedénybe kell bontani, és vizet kell hozzáadni a 150 ml-es jelig.
• Készítsen két tölteléket a bal oldalon látható összetevőkből: 1) reszelje le a tököt egy nagyon durva reszelőn. Hagyma - vagy nagyon vékonyra vágja, vagy apró kockákra vágja. Sózzuk, borsozzuk. 2) vezesse át a húst egy nagy grillezős darálón. Hagyma - kockával. Adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze.
• Vékonyra nyújtjuk a tésztát, de csak átlátszóvá. A réteg vastagsága körülbelül 1 mm. Vágjuk a tésztát 35 cm hosszú és 7 cm széles csíkokra.
• (Az írógépen való gördülés részleteit lásd a megjegyzésben).
• A csíkokra kenjük a tölteléket. A sütőtökkel ellátott "gulchikiben" néhány kis vajat kell tenni a töltelékre. Jobb íze van!
• A vajra nincs szükség a hús töltelékében.
• 
• Hajtsa félbe, és zárja le a csík egyik végét (a végétől), hogy a töltelék csavaráskor ne essen ki. Csak nyomja meg az ujjával, és ennyi.
• 
• Most egy szilikon kefével enyhén kenje meg a csíkot növényi olajjal, és csavarja el a tekercset a másik végéből (nem kell rögzítenie, akkor is a gulchik közepén lesz):
• 
• Itt van egy gulchik:
• 
• Dunk a kész tekercset egy aljjal egy csészealjba növényi olajjal, és fektesse a palástlevelet, amelyet korábban növényi olajjal kentek. Helyezze az üregeket oldalaktól és egymástól legalább 2 centiméter távolságra.
• 
• Miközben szobrászunk, egy fazékban vizet forralunk a palástból, a magasság 1/3-ára öntve.
• A gul-kánumot 45-50 percig főzzük. Sőt, az első öt perc magas hőfokon, így a gőz gyorsabban felhalmozódik. És akkor a tüzet kissé az átlag alá csökkentjük. Az idő végén nyissa ki (azonnal engedje le a vizet a serpenyőből, hogy ne ússzon tovább), hagyja a gulchikeket 3-5 percig "lélegezni", és óvatosan, nedves spatulával kíváncsiskodva és nedvesen tartva viszont vegye ki a gulchikjainkat és tegye egy edényre.
• 
• Jó étvágyat és jó hangulatot mindenkinek !!!
• 

Az edényt arra tervezték

48-50 darab

Főzés program:

Gőz

jegyzet

Van egy Imperia Pasta Presto 700 gépem. A kész tészta szélessége 14 cm, 6 vastagsági szint van. Az utolsó előttien, azaz 6-4-2-en lovagolok, ráadásul kétszer is deuce-on ülök. A másodikban kissé meghúzom a tésztát, hogy vékonyabb legyen. A legvékonyabb gördülés az egyiken - nem alkalmas a manti és a gul számára. A tészta szó szerint átlátszó és biztosan el fog törni.
Tehát bármilyen tésztát választunk, például fehéret. 4 részre osztjuk. Hármat elhalasztunk, a negyediket gurítjuk. Ennek eredményeként körülbelül 80 cm hosszú réteget kapunk, és levágjuk az egyenetlen farkát. Marad valahol 70 cm. Ossza ketté (itt van a 35 cm, amire szüksége van.) És akkor mindegyik rész továbbra is hosszában kettéválik (itt van a 7 cm.)
Összesen: az egyik fehér tésztánkból 16 darabot kapunk. Íme

Ó, milyen szépség
Ügyeljen a könyvjelzőkre és próbálkozzon a következő napokban. Köszönöm egy ilyen érdekes receptet. Egyenes ünnepi

Egészségedre, Sima! Remélem élvezed!

: szia: Helen, a gulchik csak az én álmom (idióta álma). Kevesebb felhajtás, mint a manti és a gombóc, és a szépség ...

Istenem, milyen szépség! és akkor is megeheti !!!

: szia: Helen, a gulchik csak az én álmom (idióta álma). Kevesebb felhajtás, mint a manti és a gombóc, és a szépség ...

Ó, Natasha, nem is tudom ... Egyetértek a gombócokkal, de manti ... nekem úgy tűnik, hogy gyorsabb, ha időben megteszem (nos, talán gyorsan elkészítem őket). De a gulcsik természetesen magával ragadják a szépségüket. Ezért az idő számukra nem kár.

Istenem, milyen szépség! és akkor is megeheti !!!

Aha! Skusnaaa!

Elena !!! A szépség! Habozás nélkül leteheti az ünnepi asztalra! Ilyen szépséget nézve - meg akartam enni !!! Szóval nem tudom, megkaptam a darált húst, de most mit kezdjek vele, a szelet valahogy elsápadt e szépség előtt !!!

Len, gombócokat és gombócokat készítek dolgaaa ... Ezért ritka, bár otthon mind rajonganak ezekért az ételekért. Itt van az anyós, gyorsan és gyakran (perme) tölt be.

Elena !!! A szépség! Habozás nélkül leteheti az ünnepi asztalra! Ilyen szépséget nézve - meg akartam enni !!! Szóval nem tudom, megkaptam a darált húst, de most mit kezdjek vele, a szelet valahogy elsápadt e szépség előtt !!!

Marish, ha van elektromos fólia, akkor egyáltalán nincsenek problémák. Csak legyen ideje a mantis és a gulks szobrászatára. Köszönöm a dicséretet!

Len, gombócokat és gombócokat készítek dolgaaa ... Ezért ritka, bár otthon mind rajonganak ezekért az ételekért. Itt van az anyós, gyorsan és gyakran (perme) tölt be.

Nos, Isten maga rendelte meg a permet. Én általában gyorsan faragok, de látnod kellett volna, mit csinál anyám a mantákkal. Nem megyek ki az ájulásból! Csak pislogtál, mire ő már vékony réteget gördített az asztal méretére, és megtelt egy teljes palástot. Néhány csoda. Talán varázslónő ...? Érdeklődnünk kell!

[Lenochka]

Lenochka, Nagy örömömre szolgál! Nos, milyen szépség!

Köszönöm, Sashul! Nos, nem mindegy, hogy egyedül lep meg minket!

Lányok, csak elmentem túlevés sűrű és finom étel, amelyet Lenochka szervezett nekem! Drágám, köszönöm a finomságot és a szépséget !!!
Nem is számítottam rá, hogy egy ilyen látványos, elegáns és gyönyörű étel ilyen egyszerűen elkészíthető, bár olyan csodálatos eszközök segítségével, mint a gyúró és az elektromos tészta
Hihetetlenül kielégítő és ízletes étel, még Lenin díszes megjelenésével és színével is lenyűgöző a benyomás!

És általában véve ma nemcsak azt tanultam meg, hogyan készítsek nekem egy új fincsi terméket, nemcsak magam ettem meg, mint Tuzik, hanem csodálatosan éreztem magam. Fórumunknak köszönhetően egyre több csodálatos embert ismerek meg, és Lenochka csak egy csoda! elmondom neked az igazat
Általánosságban elmondható, hogy a való életben randevúzni nagyon klassz! Itt az ideje megszervezni a következő éves offline találkozót!

Len, azt is hozzáteszi, hogy a hosszban való hajtogatás után meg kell vakítania a csíkot a végén, különben ez magától értetődik, és ha nem láttam és nem ismertem volna fel, akkor nem takartam volna be

Ó, Lisaaaa! Már dicsérte annyira dicsérte! Olyan szép, horror! Nos, ilyen szavak után ki kell találnia valami érdekeset, hogy bókokat kérjen! Nagyon szépen köszönjük!
Hozzáteszem a "csíkos farokról".

Helen, kérlek, fogadd el rajongásomat! Amikor megláttam, "a lélegzet ellopta a golyvát" a szépségtől. És amikor elolvastam a receptet, megdöbbentem. Leginkább az döbbentett rám, hogy ezek nem édes pékáruk! Jó ötlet! Nagyon köszönöm a receptet
Csak nekem nincs palástom (őszintén szólva nem tudom, mi az), és mire lehet cserélni. Mert már kezek viszketnek, hogy megpróbálják ugyanazt a csodát létrehozni.

Ó, Lisaaaa! Már dicsérte annyira dicsérte! Olyan szép, horror! Nos, ilyen szavak után ki kell találnia valami érdekeset, hogy bókokat kérjen! Nagyon szépen köszönjük!
Hozzáteszem a "csíkos farokról".

Nos, lehet, hogy kívülről így néz ki, de csak az ismerősünk benyomása van, pozitívumban minden így van)))

Micsoda szépség! Már nyáladzik.

Nos, lehet, hogy kívülről így néz ki, de csak az ismerősünk benyomása van, pozitívumban minden így van)))

Jómagam még mindig jókedvű vagyok! Aludjon bármelyik szemben! Nagyon örülök, hogy meglátogattál engem! Szívesen várom rád legközelebb!

[Tarantella]

Tarantella, köszönöm az ilyen hízelgő véleményt!
A mantisnitsa elektromos gőzhajóval pótolható. Természetesen nem olyan tágas, de ... hiányában ... és így is lesz.

O-nagyon érdekes recept! Mindenképpen megfőzöm! Köszönöm! Lisa szia! ;) Jól sikerült, hogy találkozol.
Nekem szintén nincs palástom, multicookerben vagy gyorsfőzőben fogom csinálni.

Nos, hulugánok, Lena @ Lisa!
Megdöbbentővé tették szegény asszonyt, nincsenek szavak az emlékiratok kifejezésére!
Még soha nem kóstoltam ilyen finomságokat és szépségeket.
Lenochka, köszönöm, kedves, egy csodálatos ételért, köszönöm és Lizonka, hogy megették és dicsérték!

Köszönöm, Lyudochka!
Igen azok vagyunk! Huligán lányok! És szívből dolgoztak, és hasból törtek ki! Kár, hogy messze laksz, különben bolondot csináltál volna velünk!

Ja, Lenochka, olyan messze van, de hogy akarsz gyakrabban ott lenni közted, jók.

Leeeeenaa !!! Micsoda szépség !! És bezárom a rózsákat, ugyanolyan szépen kell próbálnom

Lena - tisztelet és tisztelet. A főzés megkönnyítésére az összes harang és síp elérhető.

[Lenochka]

Lenochka, 🔗 milyen finom és szép! Szóval manty-t szeretnék tökkel, de még egy jó tök sem találkozik. Eh, irigylem Lisát.

[Tanyulechka]

Leeeeenaa !!! Micsoda szépség !! És bezárom a rózsákat, ugyanolyan szépen kell próbálnom

Köszönöm, Tanyulechka! Liza és én tegnap emlékeztünk rád a rózsáiddal és azzal a formával, amelyben adagolt zselés húst készítettél!

[Lenochka]

Lenochka, -944221671.html] milyen finom és szép! Szóval manty-t szeretnék tökkel, de még egy jó tök sem találkozik. Eh, irigylem Lisát.

Köszönöm, Vasilica!
GYIK, hogy irigyeljen valamit? Felszálltam a "Sapsan" -ra, és 4 óra múlva velem vagy! Úgyhogy hajrá. Ma befejezem a többit. Tegnap nem volt időnk mindent kijavítani, Liza sietett. Nem is volt időnk együtt enni. Tehát a fotó edényét további gulchikkekkel egészítették ki, és Lisával együtt elküldték a családjának. És onnan repült felém a hála: a férjemtől - a gulchikiért, és a lányomtól - a süteményért! Általában olyan boldog vagyok, hogy sétálok, nem igazán lehet elmondani! Büszke vagyok magamra! Fel akarja fordítani az orrát? Igen, nincs senki előtt - egy sabak otthon, és alszik, boor!

Len, milyen szép színű. Szeretem a gul-mantit is, elfelejtettem, hogy hívod őket. Csak egy egyszerű tésztából, de általában egy színből. Csendben vagyok a finom ételekről. Meg kell próbálnunk bevezetni az új Atlasicán.

Gyakran csinálunk kánumot otthon, nagyon szeretjük.
De ilyen szépséget látok először! Elképesztően egyszerű !!!! Tudomásul veszi, nagyon köszönöm

Len, milyen szép színű.Szeretem a gul-mantit is, elfelejtettem, hogy hívod őket. Csak egy egyszerű tésztából, de általában egy színből. Csendben vagyok a finom ételekről. Meg kell próbálnunk bevezetni az új Atlasicán.

Larochka, köszönöm! Nagyon kényelmes az írógépen való kihúzás. És a réteg szélessége (nekem csak 14 cm van) alkalmas a gulchikra. Marad csak kettévágni. Próbáld ki, nem is lesz időd fáradni!

[Tanyulechka]

Köszönöm, Tanyulechka! Liza és én tegnap emlékeztünk rád a rózsáiddal és azzal a formával, amelyben adagolt zselés húst készítettél!

Helen, Lizaköszönöm, hogy emlékeztek
Megpróbálom tésztahengerre tekerni, és olyan hűvös virágokat készítek.

A tészta már készül! Alig tudok mozogni (rosszul leszek), de ilyen szépség nem jön ki a fejemből, úgy tűnik, mindenkinek van ennivalója, de azért mégis leültem csinálni! Csak a vörösek lesznek!

Lányok, olyan okosak! És összegyűltek, és olyan szépséget készítettek, és mindenkit megetetettek ezzel a finomsággal
Mennyi ideig tart főzni, ha gőzkosárral ellátott gyorsfőzőt használ? És milyen helyre önteni vizet?

A tésztám már készül! Alig tudok mozogni (rosszul leszek), de ilyen szépség nem jön ki a fejemből, úgy tűnik, mindenkinek van ennivalója, de azért mégis leültem csinálni! Csak a vörösek lesznek!

Marish, hát adsz! Egyenes anya hősnő! Nos, sok sikert neked! És hamar gyógyulj meg!

Lányok, olyan okosak! És összegyűltek, és olyan szépséget készítettek, és mindenkit megetetettek ezzel a finomsággal
Mennyi ideig tart főzni, ha gőzkosárral ellátott gyorsfőzőt használ? És milyen helyre önteni vizet?

RÓL RŐL! Aygulchik futni jött gulchikhoz! Szia!
Őszintén szólva fogalmam sincs, hogyan főznek a gyorsfőzőkben. Meg sem próbáltam. Ugyanitt kiderül a szám ... a macska sírt. De tudom, hogy a "Gőz" mód nyomás nélkül működik, ami azt jelenti, hogy a főzési idő megegyezik a köpenyével. Öntsön annyi vizet, hogy forrás közben ne érje el a gulchikokat.

Lena, mi a tésztavágód? Kérem ezt is, hogy megtudja, milyen vastagsággal gördül.

[Elena Tim]

Elena Tim, köszönöm az ilyen kedves manti. Több mint 40 éve csinálok mantit, különféle módon faragok, de ilyen szépséget látok először. Van egy kérdésem, a szélessége 14 cm, és a hossza?

[francevna]

francevna,
Csíkok hossza 35 cm, mindegyik szélessége 7 cm

Lányok, beteszem főzni a gulchikimet, és mindenre részletesen válaszolok a gépről és a tekerésről. Szó szerint öt percre van szükségem.
Lizun, köszönöm kedves!

Lenusik, csodálatos recept, olyan gyönyörű !!!!! ... Dyarzhi virág: rózsa: Most sürgősen szükségem van egy palástra
Lányok, okos lányok, akik találkoztak, Elizabeth hello !!!

Lányok, olvassa el a jegyzetet az írógépen való kihúzás minden részletéről. Ha valami nem világos, fütyülj, hozzáteszem.

Lenusik, csodálatos recept, olyan gyönyörű !!!!! ... Dyarzhi virág: rózsa: Most sürgősen szükségem van egy palástra
Lányok, okos lányok, akik találkoztak, Elizabeth hello !!!

Szia, Tanyushkin! És azt hiszem, hova mentél? Már hiányzott! Köszönöm a dicséretet, megpróbáltuk!

Lányok, olvassa el a jegyzetet az írógépen való gördülés minden részletéről. Ha valami nem világos, fütyülj, hozzáteszem.

Minden világos, főnök

Marish, hát adsz! Egyenes anya hősnő! Nos, sok sikert neked! És hamar gyógyulj meg!

Köszönöm, imádságaid !!!
Természetesen a munka őrült - fáradt vagyok! Ennek eredményeként nem tudtam ellenállni a tésztavágó gurulásának - valahogy nem sikerült, úgy tűnt, hogy a tésztafogyasztás nagy. Ennek eredményeként vettem egy sodrófát és rohantam el, bár 300 gramm lisztből 22 darab lett. Sok vagy kevés - nem tudom?!
Általában eleinte nehéz volt, de a végén már megszokta, mint semmi bonyolult! Természetesen gyorsabban faraghatok mantu!
Ennek eredményeként a szépség kiderült, holnap megfőzöm és megmutatom!

Jól sikerült, Marishka! Kezdeményezéssel Ön! Írtam az írógépen való gurulás részleteit a jegyzetbe. De már túl késő volt. És igen, igazad van, ha manuálisan felhúz egy nagy réteget, majd levágja, kevesebb hulladékot kap.
Nos, megvárom a fotóit!
P.S. És mégis, a munka őrültnek tűnik, amikor először csinálja. Ma újra szobroztam, így nem volt időm fáradni. Nyilván már megszoktam.

Köszönöm! Erre most nyugodt szívvel fekszem betegen! Nekem is volt segítőm - mindenkinek gurulnia kell, az ora sikolyai a fogantyúnál a tésztavágóból, majd ugyanaz a történet a sodrófával ... Nos, a vágók megfelelő mennyiségben voltak, legalább valahogy meg lehet állapodj meg az idősebbikkel, és add a kicsi és ennyi. Ez összesen másfél órát vett igénybe. Ha csak egy csinálná, gyorsabb lenne, de itt, amíg rábeszél - idő !!!

Ha! Marin, nem fogod elhinni, hogy Lizaveta és én tegnap hogyan jöttünk össze. Kinyújtották azt a munkát, amelyet négy kéz alatt kellett elvégezni egy óra alatt ... Nem is mondom, meddig. Inkább kinyújtottam! Mert ha kinyílik a szám, kikapcsol az agyam. Ez egy tény! És valamiféle spontán trükk kezdődik: úgy tűnik, hogy nem tett semmit, de fáradt volt. És beszélgetni akarok! És amikor egy ilyen pozitív ember, mint Lisa van a közelben, milyen munka van? Szórakozás!
Ma nem volt időm észhez térni, mivel húsz óra alatt ugyanezt tettem. És mindez azért, mert a szája be volt zárva