Berte Qvarn kenyere

Berte Qvarn kenyere

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
meleg víz	200g
búzaliszt	330 g (eredeti 240 g)
teljes kiőrlésű liszt	100g
búza kovász	120g
édesem	10g
friss élesztő	2g
só	10g

Főzés módja

• Keverje össze az összes hozzávalót a só kivételével 8 percig alacsony sebességgel. Sózzuk, és még 5 percig gyúrjuk.
• Ezután tegye egy edénybe, és hagyja pihenni 90 percig. Ez alatt az idő alatt "hajtson be" 1-szer, 45 perc után. Ezután gyúrjuk össze a tésztát, formázzunk cipóvá (vagy kolobokká), és hajtogassuk egy próbakosárba, varrjuk össze. Fedjük le műanyag borítással, és hagyjuk állni körülbelül 2 órán át. (Többet kaptam, kiderült, hogy felesleges)
• Melegítsük elő a sütőt 250 ° C-ra.
• Fordítsa meg a tésztát, vágjon. Előmelegített sütőbe tesszük.
• Az első 10 percet gőzzel sütjük. Ezután távolítsa el a gőzt, csökkentse a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és további 30 percig sütje.
• A kész kenyeret lehűtjük.
• 
• 
• 
• 
• Forrás: Recept egy svédországi magán pékségből származik.

Az edényt arra tervezték

1 darab súlya 770g

Főzés program:

sütő

A kenyér pompás!

A lyukak a fájó szemek látványa!

Ezután gyúrjuk össze a tésztát, formázzunk cipóvá (vagy kolobokká), és hajtogassuk egy préskosárba, varrjuk össze. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni körülbelül 2 órán át.

Zuhanyzóval lezárom a kosarat a tésztával: nagyon kényelmes.

Ez a morzsa Nincs szó!

[Lilya, Julia]

Lilya, Julia , köszönöm kedvesem! Őszintén szólva, nagyon elégedett vagyok, mert ez az elsőszülöttem.
Liliomte kedvesuköszönöm a kosarat! Nos, valóban ennyire jóképű férfi nélküle?

Zuhanyzósapkával csukom be a kosár tésztát

Szeretem a tanácsokat! Nekik is külön köszönöm!

Natasha, gratulálok egy ilyen sikeres elsőszülötthez!

[Natusya]

Natusya szóval felvetted a kovát. Nagyszerű. Nagyon szeretem a kovászos kenyeret. És a kenyered, mint mindig, szuper. Nincs kosaram, de nagyon szeretnék, de a varangy fojtogat, hogy darabonként több mint ezer áron vásároljak.

[Vaszilisa, Tatuska]

Vaszilisa, Tatuska, köszönet tőlem és első gyermekemtől!

varangy fojtó légy

És az enyém csak kissé elterelte a figyelmét, és azonnal megvettem!

szóval felvetted a kovát

Igen, megtette! Egy hónapot nevelkedett, mint egy gyerek

Az ilyen elsőszülött vizuális izgatás, hogy menjen és kovászt termeljen

Natasha! A kenyér szuper! Myakish ... nincs szó! Tehát a kovászt felhasználták. Szép munka. : girl_claping: És mostanában van valami, a morzsában nincsenek nagy lyukak, bár a kenyér ruganyos és nagyon puha. Boldog elsőszülött! Vennem kell egy ovális kosarat is Lilytől (nemrég vettem egy kereket)

Nincs kosaram, de nagyon szeretnék, de a varangy fojtogat, hogy darabonként több mint ezer áron vásároljak.

Sajnálom, hogy betolakodtam, de vannak online üzletek, az ebay végül sokkal olcsóbb lesz. Számomra ez is releváns (itt nem találom ingyen eladó), eddig két oldalt választottam, szerintem sokkal több van. Az ár kérdése engem nem zavar (de biztosan nem darabonként 23 EUR-ért).

[Natalia, Angela,]

Natalia, Angela,köszönöm a dicséretet első gyermekemnek!

(Nemrég vettem egy kereket)

Ez eredetileg kerek volt, de az enyém ovális. Így alakult.

Az ár kérdése nem zavar

Látod,Szergej, amikor sütéssel foglalkozol, amennyit csak akarsz. Ezért kicsit lassítanod kell, különben minden, nem lesz elég pénzügy

[Szergej]

Látod,Szergej, amikor sütéssel foglalkozol, amennyit csak akarsz. Ezért kicsit lassítanod kell, különben minden, nem lesz elég pénzügy

Natalia, mindent tökéletesen megértek, nekem is olyan sok dolog van, amire szükségem van ...Szeretném, de csak ne menj és vedd meg, mert egyszerűen nem elérhető, a netában nézegetem, minden megvan, de egy bizonyos összeget hobbira és szórakozásra "szent" adni, természetesen van egy családi költségvetés is ...

Kiváló a kenyered.

Remek kenyered van

Nagyon szépen köszönöm!

csak ne menj és vásárolj

Csak nálunk sem vásárolhat. De az interneten keresztül a vásárolt termékek nagy része valós.

Natasha, szeretném tudni, mi a kovászod? Milyen nedvességet használt a kenyerében? Milyen nedvesség volt az eredeti kovász? Miért kellett növelnie a liszt mennyiségét, és elég jelentősen? A kenyered gyönyörű, és ha valaki meg akarja ismételni a receptet, ezek a kérdések azonnal felmerülnek.

Mondom: Manitoba-alapú kovász. Kovász a Semily nővérektől (bár vannak kétségek). Nem folyékony.

Milyen nedvesség volt az eredeti kovász?

Az eredetiben csak azt mondja, ami a kovász. Melyiket, és ki tudja? Szóval beláttam saját belátásom szerint.

Miért kellett növelnie a liszt mennyiségét, és elég jelentősen?

Miért? Azt hiszem, mivel a lisztünk jelentősen eltér a svéd lisztektől, mint minden más
A receptet fordító segítségével kellett lefordítani. Próbáljon meg kockáztatni. De az eredmény nyilvánvaló.

Natasha, az eredmény nyilvánvaló, és nem könyörgöm neki ... A kenyér csodálatosnak bizonyult.
De szeretném tudni, hogyan szerezted, maga a főzési folyamat nem kevésbé érdekes, mint az eredmény. A Semily nővérektől származó kovász sűrű, 50% nedvességtartalmú. Azt hittem, hogy 100% -ban megvan, és ezért hozzá kellett adnom lisztet, de láthatóan a liszted valóban nagyon eltér még a miénktől is. A Semily nővérek receptjei szerint sütöttem, és nem kellett lisztet adnom hozzá, ezért megkértem.

Sütöttem a Semily nővérek receptjeit

Itt csak a nővérektől származik kovász. És a recept teljesen más.

Itt csak a nővérektől származik kovász. És a recept teljesen más.

Natasha, szerinted a kovász nem befolyásolja az eredményt? De már nem kínlódom kérdésekkel ... Őszintén kívánom, hogy a többi kenyér ne legyen rosszabb neked. Köszönöm, hogy megválaszolta kérdéseimet. Főleg az érdekelt, hogy milyen kovászsal sütötted.

De már nem kínlódom kérdésekkel

Nem, ez mindig érdekes. Ilyen beszélgetések során sok tudás érkezik

De mit gondolsz, hogy a kovász nem befolyásolja az eredményt?

Tudod, hogy még nagyon fiatal vagyok ebben a tudásban
Végül is ez csak az első lépés! Szerintem nem az utolsó!
P.S. Megpróbálok megkeresni egy kovászt tartalmazó webhelyet, mert most az elmentetteket keresem, ahol ez áll - "Hasonló nővérek receptje".

Ebben a tudásban még nagyon fiatal vagyok
Végül is ez csak az első lépés! Szerintem nem az utolsó!
P.S. Megpróbálom megtalálni a kovászt tartalmazó webhelyet, mert most az elmentetteket keresem, ahol ez áll - "Recept a hasonló nővérekhez".

Természetesen nem az utolsó, és minél többet tanul, annál több kérdés merül fel ...
Ha talál egy oldalt, bőr linket, érdekes látni. Általában kíváncsi vagyok, hogyan fog tovább viselkedni ez a kovász, ezért süt és eltűnt ...

Itt van, amit kaptam.
🔗
A kenyérhez képest kicsi a lyuk. Már írtam neked, hogy valamiféle probléma elkezdődött. A morzsa puha, ruganyos. 300 gramm lisztet vettem, túl soknak bizonyult, hozzáadtam egy teáskanál vizet. 1 g száraz élesztő. És minden más nem változott.
A kenyér kerek volt. Nagyon ízletes. Köszönöm a receptet! : girl_love: Megismétlem.

[Angela]

Angela, köszönöm egy ilyen klassz jelentést! Étvágygerjesztő kicsi! Peks örömmel! És ne búsuljon azon, hogy nincsenek ilyen lyukak!
Most arra gondoltam, hogy valószínűleg vettem egy jó lisztet, és kiderül, hogy ez a mi regionális termelőnk!

Most arra gondoltam, hogy valószínűleg vettem egy jó lisztet, és kiderül, hogy ez a mi regionális termelőnk!

Valószínűleg jó. Bár azt írja, hogy majdnem 100 grammal tért el az eredetitől.

majdnem 100 gramm távolságra az eredetitől.

Nos, mit tehet? Nálunk minden más, a lisztről nem is beszélve

Nálunk minden más, a lisztről nem is beszélve

Az biztos. Ma "Khutorok" vásárolt egy próbát.

[Natasha]

Natasha, gratulálok az első kovászos kenyérhez! Csodálatosan néz ki! És a morzsa fantasztikus!

[Marishenka]

Köszönöm,Marishenka! Olyan vagyok, mint egy nagy gyerek - minden érdekes, és mindent ki akarok próbálni!

[Natali06]

Natali06, nagyon köszönöm a remek receptet.Vedd el a kenyeremet is. Csak élesztő nélkül sütik. Az íze és aromája egyszerűen lenyűgöző. Az első fotó a kenyérbúza kovászos, a második a rozsos. Ez a kenyér gyakori vendég lett az asztalunkon.

[Natali06]

Natali06, nagyon köszönöm a remek receptet

Tanyush, egészségedre! Nos, nagyon szép kenyered van!
A rozs kovászon levegősebbnek tűnik? És az a tény, hogy élesztő nélkül sütöttél, még nagyobb plusz!
Köszönöm egy ilyen finom és hasznos véleményt!

[Natalia]

Nataliaamikor rozs kovászon sütöttem, akkor a kenyérben nagyobbak voltak a lyukak

[Cser]

Amikor a férjem először megkóstolta a kenyeret

Ez az, aki felelős értünk! Mindent nekik!
Cser, és élesztő nélkül a korrektúra tovább tartott?

[Natalia]

Natalia,

élesztő nélkül tovább tartott a korrektúra?

igen, így irányítottak - kb. kétszer mentem fel, összetörtem