Karácsonyi mézeskalács

Lyuba még soha nem szembesült ilyen problémával ... lehet, hogy a tészta öregedési hőmérséklete túl magas volt? Vagy talán maga a tej nem túl jó? Voltak olyan eseteim, amikor a normál tejhez hasonlóan savanyításkor érezhetően keserű volt az íz. Azóta nem vettem meg ezt a márkát!

[Oksanochka]

Oksanochka - kezdte a tészta harmadik részét - receptje szerint minden világos, előtte 2 Katazhinkit tettem.
A méz nem melegedett, 125 gramm mogyorót adtam.
A tészta kiváló konzisztenciájú volt - se adni, se kivonni

A lányommal már díszítettük a mézeskalács egy részét:




Kit érdekel, az én receptem: 150 g méz, 50 g zsírzsír, 250 g porcukor, kissé feloldjuk és összekeverjük. Nem forró keverékben keverjünk hozzá 2 tojást, egy sárgáját és 5 evőkanál. kanál tejet. Fokozatosan gyúrjon bele 500 g lisztet a / s és 1 óra alatt. l. szódabikarbóna és fűszerek. Ez lehet kész keverék, vagy elkészítheti saját maga darált szegfűszegből, fahéjból, ánizsból, kardamomból, szegfűborsból és csillagánizsból. A tészta lágy, enyhén ragadósnak bizonyul, jobb, ha kinyújtjuk és szilikon szőnyegeken sütjük, vagy jól liszttel leporoljuk. Másrészt a sült mézeskalács sütik (cseh peernichki) nagyon gyengédek, jól tárolhatók és hosszú ideig nem száradnak. Üdvözlet üdvözlet !!!!

Lányok, forr a tej, minden katazhinkával állt az erkélyen, semmi azzal a tésztával, de itt ilyen "petrezselyem" történt, talán hiába forrt? forró tej csúnya savanyúság után

Irina, a mézeskalács gyönyörű, én is sütöttem, de még nem festettem, ide-oda "nyalogatom" a mintádat

Lányok, forr a tej, minden katazhinkával állt az erkélyen, semmi azzal a tésztával, de itt ilyen "petrezselyem" történt, talán hiába forrt? forró tej csúnya savanyúság után

Irina, a mézeskalács gyönyörű, én is sütöttem, de még nem festettem, ide-oda "nyalogatom" a mintádat

Lyuba, nyalja egészségére! Nem értek a tejhez, a tésztában nem romolhat el ...

Lyuba, de valahogy furcsán alakult a tejjel és kár, de talán eltűnik a szaga? A?
A mézeskalácsok már dobozokban pihenve várják az új évet. Nem fogják megélni a karácsonyt, ezt már megértettem, mert ezeknek a mézeskalács sütiknek van egy "hátránya" - egyszerűen ... csak ... hihetetlenül finomak! Magam is kapaszkodom, de a férjemtől doboztam le doboz mézeskalácsot, nem engedtem, hogy bejussak, rohanok és váltok egyik helyről a másikra! Tehát a labromordunk is kiszippant, és arra is törekszik, hogy lecsapjon a mézeskalácsra !!! Röviden: otthon két bandita volt, akik arra törekszenek, hogy csendben finom finomságokat fogyasszanak!

És ami a legfontosabb: úgy szagolnak !!! A sütés utáni első napon finom illatúak voltak, de még nem annyira. És most egyszerűen megőrülhetsz a szagtól !!! Helyüket emiatt könnyű megtalálni! Magam is csendesen kinyitom a dobozokat és szimatolok-szimatolok :!

Lányok, idén én is először veletek sütök. Néhányat lekvárral, másokat lekvár nélkül szeretnék készíteni. Kérdésem lenne a téma régimódi tagjainak: csinálsz egy réteget lekvárral, vagy kis mézeskalácsokat ragaszthatsz kettesben?

Párban ragasztottam kicsi - 5 x 15 cm - nem rossz, de kicsi 1 rétegben, csak lekvárral kentem meg a tetején - jobb

Nagy, párosított rétegekben a fűszerek telítettsége egyszerűen erősebben érezhető, és az apró dolgok, amelyek hozzám vannak ragasztva, így - így nem látok okot ragasztásra, még mindig nem ugyanaz a telítettség benne, és kényelmetlen és szépségében elveszíti az egyrétegű csecsemőket.

De lekvár nélkül - általában melankólia, meglehetősen gyenge.

[julifera]

julifera
Köszönöm a választ, csak fel akartam díszíteni a tetejét, de most kétlem

[julifera]

julifera
Köszönöm a választ, csak fel akartam díszíteni a tetejét, de most kétlem

Ne habozzon, hanem próbáljon ki ezt-azt.Tegnap próbáltam díszíteni a kicsiket, így a háromgyerekes gyermek el volt ragadtatva, a játék és a mézeskalács egyszerre, egész este elhúzódott és senkinek sem adta oda. Boldog új évet

[Irina-Nagira]

Csak fel akartam díszíteni a tetejét, de most kétlem

Irina-Nagira írta, hogy a lekvár fölött díszítheti

Ma sütöttem az első adagot. Sütéskor furcsa illat, kellemetlen vaj volt. Az olaj jó volt, mindig megveszem.
Véleményem szerint pedig nincs elég fűszer, egyáltalán nem érezzük őket. Készült egy recept.
A kipróbált darab egyáltalán nem hatott meg. Szilvalekvárral megkenve. Holnap megpróbálom.

A lányommal már díszítettük a mézeskalács egy részét:

Milyen kedves mézeskalácsok!

Én is, lányok, "tehetségem" legjobbjain sütöttem és festettem, kidobtam az első tésztát, készítettem egy újat és természetesen csak egy hete feküdtem, valószínűleg, de illatos, egyébként búzát készített

Ma sütöttem az első adagot. Sütéskor furcsa illat, kellemetlen vaj volt. Az olaj jó volt, mindig megveszem.
Véleményem szerint pedig nincs elég fűszer, egyáltalán nem érezzük őket. Készült egy recept.
A kipróbált darab egyáltalán nem hatott meg. Szilvalekvárral megkenve. Holnap megpróbálom.

Tehát nekem is volt olyan nyers tésztám, amelynek még finom íze is volt, de elkezdtem sütni, és megjelent ez a régi savanyú tej illata, amikor másodszor tettem, nem a tejet főztem, hanem te főzted?

Tehát nekem is volt olyan nyers tésztám, amelynek még finom íze is volt, de elkezdtem sütni, és megjelent ez a régi savanyú tej illata, amikor másodszor tettem, nem a tejet főztem, hanem te főzted?

Nem, nem forrt fel. Az illatom inkább olyan, mint a vaj.

tegnap sürgősen mézeskalácsot kellett sütnem. vonakodva vette elő érlelő tésztáját. (3.12-től később akartam sütni) a tészta csak szép. nem ragadós, tekercses, tökéletesen vágott. az illata nem az egész háznak szól, hanem kitartó. kóstoló - akkor Ikeyába mentem, ott eladtak egy szettet egy házhoz és csak mézeskalácsot, és összevesznek egymással. már csíp a nyelv. és nem olcsó, azt kell mondanom.

Alice-től megkaptam a mézeskalács deszkákat, és azonnal kipróbáltam őket. Nem olajat használtam, hanem falusi sertészsírt, nem volt szaga, eltoltam egy kis lisztet, kivágtam egy szívet a mézeskalács deszka alá és két felét lekentem lekvárral, reggel egy kis habgal díszítettem a kontúr mentén. a rajz. Gerda mézeskalács tésztájának illata sokkal illatosabb, a puding rozskenyér illatát éreztem, az ízét (tesztelésre 2 apró sütit készítettem és lekvárral ragasztottam őket) - finom, általában nem, majd meglátjuk, mikor lesz infúzióban.

Lányok, boldog karácsonyt mindenkinek! (hurrá, kezdődnek az ünnepek! ...)

Ma megsütöm a mézeskalács sütiket, december 2-án teszem a tésztát rozslisztre. A méz nem volt nagy (kapzsi voltam - mi lenne, ha nem sikerülne először), általában azt gondoltam - semmi nem lesz belőle, ilyen mézeskalácsról még soha nem hallottam - úgy, hogy a tészta ilyen sokáig erjedt. ..)) De semmi sem hiányzott! A tészta csodálatos illatú, de a kész mézeskalács nem nagyon illatozik. Legközelebb adok hozzá még fűszereket.

Van egy kérdésem: Nem értettem teljesen - csak sütött mézeskalács sütiket, rácsra hűtve - hova tegyem? Műanyag zacskóban? Este mázolok, de most mit kell kezdeni velük?

(Egy húrra gyűjtöttem a formákat a világból, aztán az egyik boltban szíveket vásárolok, majd egy másikban - csillagokat. Az Ikeában mézeskalács házhoz vettem formákat, de üregekkel vannak, "javítottam" a fán, de egy közönséges mézeskalácshoz még mindig túl nagy.)
PySy: Nagyon köszönöm a receptet, a tanácsokat, a kiegészítéseket !!! Nem is számítottam rá - ez annyira izgalmas - mézeskalácsot sütni ...

December 15-én megsütöttem a mézeskalácsos süteményeimet, a kihűlteket egy csúszdán lévő tálcára tettem (sík felületre kell hűteni, mert megkeményednek és megtesznek minden hajlatot), és még mindig hazudnak. Apránként díszítettük őket a lányommal, elkészültek 23.12-én. Néhányat már el is adtak.Semmit sem csinálnak velük, ízletesek maradnak, szájban olvadnak. Nem lehetnek olyan puhák, mint az üzletek, teljesen más tészta és célú.
A mézeskalács felületének lekvárral történő bekenéséről. És megpróbálod az érdeklődés kedvéért, meglátod, mi lesz belőle. És ha megpróbálja lekvárral díszíteni ... hogyan és hogyan lehetséges ez? És tárolni? Van egy mézeskalács egy tálon? Általában hegyen sütik, úgy díszítik, hogy könnyen csomagolható legyen ajándékokhoz. Hogyan csomagoljunk mézeskalácsot lekvárral a tetejére? Általában teljes szélsőség!

És az érdeklődés kedvéért, miután elolvastam Nagira tanácsát, tegnap bevontam az egyiket szilvalekvárral, ma pedig lefestettem, a hab jól lefekteti, aztán általában megfagy. Maga a mézeskalács csak egy kicsit ragacsos

Helló lányok, először sütöttem mézeskalács házat Gerda receptje szerint, mézeskalácsot készítettem a maradványokból, illat az egész lakáshoz! A lehető legjobban festettem.

[Cser]

Cser, Nagyon szépen tudtam festeni
Irina, és először a nagy mézeskalács sütiket is lekentem lekvárral, és otthagytam, a lekvár részben felszívódott, és ami fent maradt, mályvacukorrá változott, vagy hogy is nevezzük, ilyen kéreg képződött, és a jegesedés általában ráesik, de azt hiszem, jobb, ha nagy mézeskalács sütikre alkalmazzuk, és természetesen egy apróság is jobb, ha jegesedéssel. De általában az íze és a színe ... A férj azt mondta, ne kenje be lekvárral, ez nagyon édes

[N @ T @]

N @ T @, szépen alakult. A sütemények is repedtek? És a lekvár nem ragad? A lekvárom egyáltalán nem száradt ki, bár vékony réteggel bekentem, a felesleget késsel távolítottam el.
Lyuba, nem tudom, miért nem alakult ki a kérgem. A férjemnek kezdett tetszeni a mézeskalács, eleinte a rozsliszt szaga kínos volt, most kissé eltakarta a szilvalekvár aromája.

Ira, ezek nem repedések, mintás mézeskalács deszka, kidudorodások és mélyedések, de véletlenszerűen és magamból rajzoltam. Az agar hozzáadásával készült lekvárom sűrűsödik, ecsettel kentem fel, egy napig száradt, majd jegesedett, és most átlátszó zacskóban fekszik, a táska nem tapadt meg.

[N @ T @]

N @ T @, szépen alakult. A sütemények is repedtek? És a lekvár nem ragad? A lekvárom egyáltalán nem száradt ki, bár vékony réteggel bekentem, a felesleget késsel távolítottam el.
Lyuba, nem tudom, miért nem alakult ki a kérgem. A férjemnek kezdett tetszeni a mézeskalács, eleinte a rozsliszt illata kínos volt, most kissé eltakarta a szilvalekvár aromája.

A mézeskalács lekvárom nem ragad, de ilyen - késsel vágva is gyorsan kiszáradt.
És egyáltalán nem volt rozsliszt szagom, megsütöttem - diószagú volt
Igen, és a fűszerek révén számomra alig tűnik át rozsszag

Nem sütöttem lisztet, de nem éreztem sem én, sem mindenki, aki rozslisztet kóstolt

Oksana, nagyon köszönöm a receptet, kissé megváltoztattam a formát és a mézeskalács belsejében lévő lekvárot, mint egy tölteléket. De fincsi !!!

Mindenki csak okos, köszönöm és BOLDOG ÚJ ÉVET!

Nagyon finom mézeskalács Köszönöm a receptet, jövőre mindenképpen megsütöm. Itt van, ami maradt, és sikerült képet készítenem

a többi mézeskalácsot ajándékba használták, és nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek is szívesen ették

[Irina1607]

Irina1607, a mézeskalács remek! Csinos srácok! Boldog Karácsonyt!

BOLDOG KARÁCSONYT!!!

Lányok, milyen kézművesek vagytok mind! Nem mézeskalács, hanem egyszerűen lakoma a szemnek!
Mondd, kérlek, mennyire kritikus, hogy elfelejtettem szódát tenni a tésztába? A tészta egy darabig érik, aztán emlékszem .... Most már minden bánatom! Azt hiszem, talán most csak keverjen bele szódát, vagy hagyja így ... De valószínűleg fa lesz!
Lehet, hogy valaki szembesült egy ilyen problémával? Nagyon hálás leszek a válaszért!
Boldog új évet!

A lányommal már díszítettük a mézeskalács egy részét

A mézeskalácsok csak mesések ... Mint a gyerekkönyvekben ... Vidám, télen azonnal fújnak belőlük. fa és a fahéj illata ...

Mondd, kérlek, mennyire kritikus, hogy elfelejtettem szódát tenni a tésztába? A tészta egy ideig érik, aztán emlékszem ... Most már minden rendben a bánatban! Azt hiszem, talán most csak szóda keverése vagy így hagyása ... De valószínűleg fa lesz!
Lehet, hogy valaki szembesült egy ilyen problémával? Nagyon hálás leszek a válaszért!

Hirtelen valakinek is lesz ilyen története, ezért úgy döntöttem, hogy írok az eredményről.
Mézeskalácsot sütöttem közvetlenül ilyen tésztából, szóda nélkül. Felkeltek és puhák voltak. Egyik háztartás sem vette észre a különbséget, nagyon gyorsan mindent megettek és újra megkérdezték

Hölgyeim, az első adag tésztát már összegyúrtam! Felhúz!

Szia!! Ma fogadok.

Kétszer is sütöttem ennek a receptnek megfelelően, egy évvel ezelőtt, újévkor, csak varázslatos lett! de másodszor, húsvétra valamilyen oknál fogva nem túl ízletesek lettek. Úgy tűnik, hogy a recept nem változott, és a termékek is nagyjából azonosak voltak. Lányok, kérem, ossza meg tapasztalatait - miért lehet ez így? Mi befolyásolhatja az ilyen tésztát? Számomra természetesen ez a recept igazi rejtély .... Milyen folyamatok játszódnak le a tésztában? miért áll ilyen sokáig? varázslat, határozottan!

És magam is rájöttem, hogy 2 ek. a fűszerek nem elégek egy ilyen kötethez. Szeretem, ha az aromát nem csak kicsit, hanem kifejezetten is érezzük. Valószínűleg ez a fűszerektől is függ: hol nőttek, hogyan tárolták őket ...
Mindenesetre - A JÖVŐVEL !!!!

És az első adagot november 20-án szállítottam le. Várom, nem magu sütési nap
A tavalyi tapasztalatok alapján mérlegelem a második tétel felhelyezésének lehetőségét is, különben szörnyű sebességgel szétszóródtak!

Most nagyon érdekel, hogy milyen ízűek és szerkezetűek ezek a mézeskalácsok, hogyan néznek ki? Puhák vagy kemények? Ropogós vagy mi?
a nyomtatott tábla megkönnyebbülése megmaradt?

Helló! Az első adag tésztát november 24-én tettem, ma a másodikat küldtem a hűtőbe. Annak alapján, amit kiló lisztre tettem, az első zsemle már érezhetően több. A tavalyi tapasztalatok szerint szívből adtam hozzá fűszereket. Az egyetlen dolog, hogy szeretnék megpróbálni díszíteni ebben az évben, ha van idő. Lányok, megnéztem egy csomó videót a YouTube-on és itt. Rágcsálnivaló a kérdés: a mézeskalács jegesedéséről 1) csak egy kevés felvert fehérje cukorral és citromlével, és ennyi? 2) meddig biztonságos a díszített mézeskalács jegesedéssel? Hadd magyarázzam el a félelmeket: minden évben elkészítek egy mézeskalács házat gyerekeknek az iskolához, de a kemencében megszárítom, és fehérjémet porcukor megöli. Ha valaki teheti: magyarázza, pliz !!!

[Vei]

Vei, Tavaly valahol 5 mm vastagságban hengereltem a mézeskalács sütiket, puhák voltak, 2 hét után elkezdtek ropogni, ha táska nélkül feküdtek. Idén szeretném vastagabbá tenni, több formát vettem, töltelékkel szeretnék sütni, de formákban fogok sütni. Mézeskalács bélyegekről álmodni.

[Vei]

Vei, a lényeg nem azt mondta: nekem csak rozslisztem van. Szeretem!

[elena i]

elena i, és mennyit emelkednek sütés közben?

[Vei]

Vei, fele pontosan felnő.

Három napja rozslisztből tettem ezt a tésztát. Olyan volt, hogy nem is ment kolobokba. Ma kivettem, hogy áthelyezzem egy másik konténerbe, így alig gyógyultam meg. Magyarázd el nekem, mit tettél rosszul? Talán még puhábbra kellett gyúrni a tésztát?

[orvosi tüdőfű]

orvosi tüdőfű, esetleg fagyott?)) abban az értelemben, hogy nem fagyott le, mégpedig a hidegtől?

: szia: Veichka, tény, hogy nagyon klassz. Kb. 4 órán át kiolvasztottam, majd újra és újra összekevertem az üvegezett erkélyen. De a tészta egyértelműen keményebb lett, és végül is, amikor összegyúrtam, nem tudtam összegyűjteni egy golyóban.

Jó estét mindenkinek!
Oktavia hol állt a tésztád másodszor? hidegben kell tartani.
És igen, nagyon sűrűsödik, ne ijedjen meg, a tészta dagasztás után nagyon puha, aztán alig "jön ki" - ez teljesen normális.