Kantoni stílusú sertéshús

Kategória: Húsételek

Konyha: kínai

Hozzávalók
sertéshús	300 gr.
paradicsom	2 db
hagyma	1/2 fej
ketchup	1,5 evőkanál. l.
barna cukor	1 evőkanál. l.
fokhagyma	3 szegfűszeg
víz	1/4 Art.
sütőolaj	1 evőkanál. l.
pác:
szója szósz	2,5 tk
fehér cukor	1/2 tk
tojásfehérje	1 db számítógép.
reszelt gyömbér (van porom)	2 teáskanál
rizs liszt	1/2 tk
bors	csipet
szósz:
szója szósz	1 tk
rizs liszt	2 teáskanál
víz	2 evőkanál. l.

Főzés módja

Miután megláttam ezt a receptet, arra gondoltam, hogy a kanton valahol Olaszországban van, megnyertem, hogy paradicsom van az összetételben, de elmélkedve kezdtem kételkedni abban, hogy az olaszok rizsliszttel főznek. Kiderült, hogy ez az étel teljesen a "másik oldalról" származik
A kantoni konyha a dél-kínai Kantonban (Guangzhou tartomány) származik. Kína összes régiója közül a kantoni konyha a legismertebb Kínán kívül, és a nyugati országokban egy "kínai étterem" valószínűleg kantoni vagy adaptált kantoni ételeket szolgál fel. A kantoni ételek ritkán fűszeresek a chilivel, ellentétben a szecsuáni konyhával.
Van egy kantoni mondás: "Bármely állatot meg lehet enni, akinek hátát az ég felé fordítják." A kantoni konyha szinte minden ehető ételt magában foglal - csigák, kígyók, rovarok, férgek, csirkecombok, kacsanyelvek, belsőségek -, de a sertéshús, a marhahús és a csirke a leggyakoribb.
Különböző főzési technikákat alkalmaznak, de a gőzölés, a gyors sütés és a sütés a legnépszerűbb éttermi technika, mivel ezek kevesebb időt igényelnek, és összhangban vannak az íz és a legfrissebb ételek megőrzésének kínai kulináris filozófiájával. 🔗
1. Vágja a sertéshúst nagy darabokra. Táskába tesszük és kalapáccsal megverjük
2. Keverje össze a pác hozzávalóit majd hozzáadjuk a sertéshúsdarabokat.
Az üzleteinkben nincs rizsliszt, ezért a rizst egy kávédarálón őröltem meg, és a receptben használtam fel.
3. Tegye a pácot 20 percre hűtőbe.
4. Öntsön olajat a multicooker serpenyőbe. Kapcsolja be a "sütés" vagy a "párolás" módot 4 percre
5. Hozzáadjuk a darabokat, és kb. 3-5 percig pirítjuk, amíg enyhén meg nem pirul.
6. Kivesszük a sertéshúst, és egy edényre tesszük
7. Vágjon hagymát és fokhagymát
8. Tegyen még egy fél evőkanál olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát aranybarnára.
9. Vágd kockákra a paradicsomot, és add hozzá a fokhagymához és a hagymához. Van paradicsomkonzervem
10. Bors, só (ha szereted a sót), adj hozzá vizet és forrald fel
11. Adjunk hozzá cukrot, ketchupot.
12. Kapcsolja ki a programot, kapcsolja be az "Oltás" módot. Idő: 20 perc.
13. Tegyen sertéshúst a fazékba, zárja le a fedelet és várja meg a jelzést
A mártás főzése:
Egy kis serpenyőben keverje össze az összes hozzávalót, és sűrűre főzze.
Adja hozzá a mártást az edénybe.
Nem értettem ezt a mártást, nekem zabkásának tűnt, íztelen volt. A fotón a jobb oldalon van, egy ilyen kis csúszda, aztán csak összekevertem a hússal. Legközelebb anélkül főzöm meg az ételt!
Jó étvágyat kívánunk!