Sertéshús szendvicsekhez

Sertéshús szendvicsekhez

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertéshús réteggel, nyakkal vagy bármely más részével	igény szerint kb. 1 kg
Pác
Szója szósz	100 ml
Adjika száraz	2 teáskanál
Balzsamos	1 tk
édesem	1 tk
Bors (frissen őrölt)	íz

Főzés módja

• Pácoljuk a húst legalább 4-5 órán át. (Zacskóban pácolom)
• Vegye ki a húst a pácból, és tegye a zöldségszárító alsó állványára (a szárító már be van kapcsolva), állítsa be a hőmérsékletet 70 fokra.
• Legalább 8 órán át a szárítóban tartjuk a húst, párszor megfordítjuk, este beteszem és egész éjjel fekszik.
• 8-10 óra elteltével fóliába és nyomás alatt álló, 20-30 percig tartó nyomástartó edénybe tekerjük, valós időben, közvetlenül a tálba tesszük, az aljára 0,5 ek vizet öntsünk (úgy, hogy a nyomás felgyülemlik).
• Magam sem próbáltam, de az evőknek nagyon tetszik.
• 
• 
• 

A felkészülés ideje:

8-12 óra

jegyzet

Csirkét és pulykát csak szárítóban készítek, további főzés nélkül gyorsfőzőben (csak a sertés valahogy rosszul rágódott, ezért úgy döntöttem, hogy biztonságban vagyok)

Hasonló receptek

Sertés saját levében, lassú tűzhelyben (Lika)

Sertés mustár-tejfölös szószban (Aurora multicooker) (ang-kay)

Fűszeres sertéshús borral és fokhagymával (Carne de vinha d'alhos a moda da madeira) a Brand 6051 multicooker gyorsfőzőben (MariV)

[Tanya!]

Tanya! : rózsa: Az ilyen hús gyönyörű, és nem lehet nem ízletes. Mindenképpen meg fogom csinálni, a patamushta nagyon szereti ezeket a dolgokat.

[Tanya!]

Tanya! : rózsa: Az ilyen hús gyönyörű, és nem lehet nem ízletes. Mindenképpen meg fogom csinálni, a patamushta nagyon szereti ezeket a dolgokat.

Zhenőszintén szólva soha nem próbálta ki, de az evők szerint finom.

[Tanyusha]

Tanyusha, gyönyörű hús, finom! Hiába kérdezlek az ízéről.

Tanyulya, kiváló típusú hús. Azonnal akartam, de a zöldségszárító leállt. Nincs nálam. Hogyan lehet új egységet vásárolni otthon, ezért azonnal felmerül a kérdés: hova tegyük? És a hús osztály!

[Tanyusha]

Tanyusha, gyönyörű hús, finom! Hiába kérdezlek az ízéről.

Tetoválás, Köszönöm. Ja ... haszontalan ... finomakat mondanak.

Tanyulya, kiváló típusú hús. Azonnal akartam, de a zöldségszárító leállt. Nincs nálam. Hogyan lehet új egységet vásárolni otthon, ezért azonnal felmerül a kérdés: hova tegyük? És a hús osztály!

Köszönöm. A szárítót a loggián tárolják.
Ha van AG, megteheti ott, 65 fokon.

[Tanyulya]

Ha van AG, megteheti ott, 65 fokon.

Csak azt akartam kérdezni, mit tegyek azok számára, akiknek nincs szárítójuk, és Tanyulya már adott választ. Köszönöm! A hús nagyon étvágygerjesztő!

Köszönöm. A szárítót a loggián tárolják.
Ha van AG, megteheti ott, 65 fokon.

Tan, pont. A loggián az összes helyet elfoglalták. Szigeteltük és kibővítettük a gyermekszobát. Most ott tárolják a játékokat. Az erkélyünkön pedig minden tele van síeléssel. Röviden, csak rajzfilm, HP és Thermomix létezik. Ennek örülök. Rendeztem őket, használom és csodálom. Megpróbálok egy szomszédtól kérni AG-bérletet. Nem használja. Az erkélyre küldtem őket. Nagyon szeretem a szalonnát. És olyan finom kinézete van, hogy nem tudok ellenállni ...

Tan, pont. A loggián az összes helyet elfoglalták. Szigeteltük és kibővítettük a gyermekszobát. Most ott tárolják a játékokat. Az erkélyünkön pedig minden tele van síeléssel. Röviden, csak rajzfilm, HP és Thermomix létezik. Ennek örülök. Rendeztem őket, használom és csodálom. Megpróbálok egy szomszédtól kérni AG-bérletet. Nem használja. Az erkélyre küldtem őket. Nagyon szeretem a szalonnát. És olyan finom kinézete van, hogy nem tudok ellenállni ...

Hűvös, ki akartam bővíteni a szobát a loggia rovására, de úgy döntöttem, hogy szükségem van egy helyre a raktár számára
De azt hiszem, hogy a fórumunkon vagyunk ... hamarosan sok eszközzel rendelkezel, így lesz

Kiválóan!

[Tanyulya]

olyan kitartást neked

Tanyulya, kitartásra van szükség. Különösen a videobemutatók után. A BBK EG1128SB grill vásárlásának utolsó oka a videód volt. Köszönöm!

Az ötlet szuper, és a hús nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de a csirke melyik részét veszi ehhez a recepthez?

[Tanyush]

Kiválóan!

Köszönöm

Tanyush, kitartásra van szükség. Különösen a videobemutatók után. A BBK EG1128SB grill vásárlásának utolsó oka a videód volt. Köszönöm!

Nagyon szépen köszönjük.

Az ötlet szuper, és a hús nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, de a csirke melyik részét veszi ehhez a recepthez?

Elveszem a mellfilét. Kiraktam valahova a pulykát


ízlés szerint pác.
Van egy pácolt pulyka- és csirkehúsom 1 kg-ra:
Szójaszósz 50-70 ml
Olívaolaj-20-30ml
só, bors ízlés szerint
Fokhagyma 1-2 gerezd összetör
Majoránna 0,5 tk
Fél citrom leve

Boldog Karácsonyt, Tanechka! Olvasom és nézem a húsdarabjaitokat, egyik szebb, mint a másik, HOGYAN NEM Kipróbálhatja ezt ??? Nem fér bele a fejembe.

Boldog Karácsonyt, Tanechka! Olvasom és nézem a húsdarabjaitokat, egyik szebb, mint a másik, HOGYAN NEM Kipróbálhatja ezt ??? Nem fér bele a fejembe.

Köszönöm szépen és boldog karácsonyt! A testem nem akarja kipróbálni, csak az illata alapján állapítom meg, hogy ehető-e vagy sem, és az evőimre nézek.

De azt hiszem, hogy a fórumunkon vagyunk ... hamarosan sok eszközzel rendelkezel, így lesz

Boldog Karácsonyt! Nagyon nehéz ellenállni. A fülbevalókat már a születésnapomra kicseréltem egy rajzfilmre. Most szeretnék egy fagylaltkészítőt. És itt vagy a sok eszközöddel! Lidércnyomás! Meddig fogok járni fülbevalók nélkül? A férj pedig örül: "Nincs értelme a családnak az ékszereiből. És mindenki profitál a multi és a kenyérsütőből! Régóta nézi a Borkovsky grillt. Mondom neki: Adhatok neked egy grillt a DR-n, de nem hajlandó: jobb, ha van egy gázszerelés autó! És mi haszna van a gázüzemének? Nem fogsz rajta főzni ... Általában ez a fórum szakácsot készített belőlem. Korábban főztem, de nem ugyanazzal a fanatizmussal. A gyerekek két napig nem élhetnek új sütés nélkül : "Anya, nincs ma ennivalónk?" Horror! Ha nem pite vagy tekercs, akkor ennyi, jött az éhség!

Boldog Karácsonyt! Nagyon nehéz ellenállni. A fülbevalókat már a születésnapomra kicseréltem egy rajzfilmre. Most szeretnék egy fagylaltkészítőt. És itt vagy a sok eszközöddel! Lidércnyomás! Meddig fogok járni fülbevalók nélkül? A férj pedig örül: "Nincs értelme a családnak az ékszereiből. És mindenki profitál a multi és a kenyérsütőből! Régóta nézi a Borkovsky grillt. Mondom neki: Adhatok neked egy grillt a DR-n, de nem hajlandó: jobb, ha van egy gázszerelés autó! És mi haszna van a gázüzemének? Nem fogsz rajta főzni ... Általában ez a fórum szakácsot készített belőlem. Korábban főztem, de nem ugyanazzal a fanatizmussal. A gyerekek két napig nem élhetnek új sütés nélkül : "Anya, nincs ma ennivalónk?" Horror! Ha nem pite vagy tekercs, akkor ennyi, jött az éhség!

És vásárol fülbevalókat és gyűrűket. Volt egy furcsaságom a fülbevalókkal kapcsolatban is .. de ezek valahogy kevésbé elégedettek
Akkor jó, ha a család boldog. A kunyhó nem sarkokkal, hanem pitékkel piros.
Boldog Karácsonyt. Béke, boldogság és jóság a családod iránt

Lányok, jó estét mindenkinek, nos, világosítson fel, a pác után 65 grammot tehet az aerogrillbe, meddig? ébresztő sertéshús
és mindenki boldog karácsonyt

Lányok, jó estét mindenkinek, nos, világosítson fel, a pác után 65 grammot tehet az aerogrillbe, meddig? ébresztő sertéshús
és mindenki boldog karácsonyt

Azt hiszem, legalább 6 óra, és utána nézzük a készültséget, minden a darabok méretétől és számától függ (nagy a fújási sebesség). Ha úgy látja, hogy a lombik falán kondenzáció képződik, helyezzen egy sampont a fedél és a tál közé, ahogy a zöldek szárításához is. Az AG-ben ilyen húst készítettem egyszer és nagyon hosszú ideig, így nem tudok pontosan tájékozódni időben. Főzés után jobb, ha a húst azonnal fóliába csomagoljuk, és legalább egy órán át "melegen és csendesen" hagyjuk, majd hűtőszekrénybe tehetjük.
És boldog karácsonyt neked

Azt hiszem, legalább 6 óra, és utána nézzük a készültséget, minden a darabok méretétől és számától függ (nagy a fújási sebesség). Ha úgy látja, hogy a lombik falán kondenzáció képződik, helyezzen egy sampont a fedél és a tál közé, ahogy a zöldek szárításához is. Az AG-ben ilyen húst készítettem egyszer és nagyon hosszú ideig, így nem tudok pontosan tájékozódni időben. Főzés után jobb, ha a húst azonnal fóliába csomagoljuk, és legalább egy órán át "melegen és csendesen" hagyjuk, majd hűtőszekrénybe tehetjük.
És boldog karácsonyt neked

Köszönöm, készítek, és valószínűleg még mindig meg kell vennem egy szárítót

Ilyen húst készített ma. Minden pontosan a recept szerint történik, először éjszakára a szárítóban 9 órán át, majd a gyorsfőzőben öntöttem egy kis vizet, 20 percig fóliába tettem a pároló rostélyt és a húst. Nagyon finom lett.

De a húsom nem rózsaszínű lett, mint a fotón, hanem a főtt sertéshús színe, és a fólia alatt volt egy kis húsleves is. Mondd meg, hogyan lehet a húst olyan lágy rózsaszínűvé tenni, mint a tied? Lehet, hogy hosszabb ideig kellett volna száradni?

Ilyen húst készített ma. Minden pontosan a recept szerint történik, először éjszakára a szárítóban 9 órán át, majd a gyorsfőzőben öntöttem egy kis vizet, 20 percig fóliába tettem a pároló rostélyt és a húst. Nagyon finom lett.

De a húsom nem rózsaszínű lett, mint a fotón, hanem a főtt sertéshús színe, és a fólia alatt volt egy kis húsleves is. Mondd meg, hogyan lehet a húst olyan lágy rózsaszínűvé tenni, mint a tied? Lehet, hogy hosszabb ideig kellett volna száradni?

Köszönöm, hogy megpróbálta. A hús színéről nem mondok, őszintén szólva, ez függhet magától a hústól. Gyakran így csinálom, száraz sózást is végeztem, a hús néha rózsaszínű, és néha, mint a főtt sertéshús, kissé krémes barna. Bármi legyen is a húsleves, jobb, ha a húst először száraz sózással készítjük el, ezáltal a felesleges folyadék kihúzódik a húsból. Ezek pusztán az én megfigyeléseim.
Tehát mindent ki kell próbálni. A hús íze más, de az evőknek mindig tetszik, sajnos az ízéről nem mondok el. Sok szerencsét.

Köszönet a tisztázásért.
Ügyeljen arra, hogy ritkán reszelje le a húst fűszerek, bors és só keverékével. csak valószínűleg hosszabb ideig kell savanyítani.

Nem olvastam a végéig, szójaszószos pácot készítettem, így nem lesz száraz sózás ((

Légszárítóban száradok, megértettem a hőmérsékletet és a kondenzátumot is, de három fújási sebességem van - hogyan ajánlanád - a legkisebb légáramot állítsam be, de hosszabb legyen, mint nagy sebességnél és kevesebb idő alatt?

AG-ban 80 fokot tennék az átlagos légáramra (talán 65), meg kell nézni az időt.

Készíthet ilyen húst rajzfilmben? Ha lehetséges, hogyan? .... Fáj az enni