Karácsonyi sonka

Karácsonyi sonka

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertéscomb (nyúzott, csont nélkül)	5-7 kg
víz	4-5 liter
só	8-10 st. l.
cukor	3-4 evőkanál. l.
fekete bors (borsó)	2 teáskanál
babérlevél	3 db
zománc:
mustár	4-6 st. l.
édesem	4-6 st. l.
zsemlemorzsa	4-6 st. l.

Főzés módja

• A sonka a szárnyakban vár, holnap mintát veszünk, de amíg sütött - az illatok lenyűgözőek voltak)))). Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, DE a nálam lévő sonka 3 kg 250 g volt, így a sós vizet 3 literrel készítettem, ennek megfelelően csökkentve a cukor és a só mennyiségét, nem használtam zsemlemorzsát. Pontosan egy napig pácoltuk a sonkát, 3,5 órán át 170 gramm hőmérsékleten sütöttük. és a máz felhordása után - 20 percig 230 gr. hőmérsékleten kevesebb lehetett, de nagyon aranybarnát szerettem volna).
• Széles késsel törje össze a fekete borsot. Öntsön vizet egy nagy lábosba, adjon hozzá sót, cukrot, babérlevelet és fekete borsot. Forraljuk fel, keverjük addig, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
• Öntsük a sóoldatot egy nagy mély tálba, és tegyük bele a sonkát. 24-36 órára hűtőbe tesszük, a sózási folyamat során többször megforgatjuk a húst.
• Vegye ki a sonkát a sóoldatból, és alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
• Melegítse elő a sütőt 110-125 ° C-ra. Öntsön 200 ml vizet egy tepsibe egy tepsibe. Helyezze a sonkát rácsra, bőrrel felfelé (a hús szobahőmérsékletű legyen). Helyezzen egy pörkölő hőmérőt a hús legvastagabb részébe. Süssük a húst 70-75 perc / 1 kg hús sebességgel. A sonkát akkor készítik, amikor a hús eléri a 73-77 ° C-ot.
• Vegye ki a sonkát a sütőből, és tegye félre 5 percre. Távolítsa el a bőrt a húsról, és vágja le a bőr alatti zsírt.
• Növelje a sütő fűtését 200-225 ° C-ra.
• Egy kis tálban keverje simára a mustárt és a mézet. Kenje meg a sonkát a keverékkel. Megszórjuk zsemlemorzsával. Helyezzük a sütőbe, és süssük tovább aranybarnára.
• Vegye ki a sonkát a sütőből, szegfűszeggel díszítse.
• 

Az edényt arra tervezték

8-10 adag

A felkészülés ideje:

kb. 4 óra + 1 nap

Főzés program:

sütő

Nemzeti konyha

Finn?

jegyzet

Recept a Karina Fórummal 🔗

Milyen jóképű férfi !!! M-mmm! Megoldva - három hét múlva férjem az órából találkozik egy sonkával.

[GenyaF]

GenyaF Zhenya, nagyon izgatott a recept és a holnap már elkészült eredmény, ha hozzá tudok adni egy képet a vágásról

[Sanechka]

Sanechka, milyen finomságokat készítettél! Ünnepies! Kellemes ünnepeket, kedves!

Sanya, csodálatos sonka! Boldog Karácsonyt!!!

[Sanechka]

Sanechka, gammon ooo ... nagyon étvágygerjesztő lett! És biztos vagyok benne, hogy óóó ... nagyon finom!

[Sanechka]

Sanechka, a sonka éppen az ünnep ideje alatt érett meg! Jó ünnepet, ünnepi ünnepeket!

[Sashul]

Nagyon étvágygerjesztő sonka, Sashul!
Nagyon szeretem a mézes mázat mustárral is. Remélem, hogy még nem ettem meg - legalább egy darabot látok a vágásban!

[Lányok, köszönöm mindenkinek a sonka dicséretét !!!]

Lányok, köszönöm mindenkinek a sonka dicséretét !!! Boldog Karácsonyt - békét és boldogságot családjainak !!!

Köszönöm a sonka magas értékelését, kiderült, nem akarok dicsérettel meghaladni, mindenkinek ajánlom! Ez egy igazán ünnepi étel, amely örömet okoz a vendégeknek, a sonka azonban nem egészen hagyományos étel számunkra ... a sonka nagyon gazdag húsízzel rendelkezik, amelyben nincsenek extra jegyek, és a máz pikantust és csípősséget ad hozzá, és mégis - a sonkát nagyon jól sózzák , Azt mondanám - tökéletes ...

hozzáadta a recepthez egy sonkavágás fényképét

[Sanya!]

Köszönöm a sonka profilját, Sanya! Nagyon étvágygerjesztő!