Ukrán borz

Ukrán borz

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Csontos sertéshús	500-600 g
Cukorrépa	2 db
Krumpli	4 dolog.
Sárgarépa	1 db számítógép.
fehér káposzta	1/2 fej káposzta
Izzó hagyma	1-2 db.
Fokhagyma	3-4 db.
Kapor	1 csomag
Paradicsom szósz	100 g
Növényi olaj
Bors
Só

Főzés módja

• Öntsük a sertéshúst kevés vízzel.
• Forral? Csepegtesse le, alaposan öblítse le.
• Töltsön be új hideg vizet (2-2,2 liter, de nem több)
• Főzzük 1 órán át
• Adja hozzá az összes céklát, vékony csíkokra vágva.
• A cékla felderült? Adjunk hozzá burgonyát,
• kockára vágva (2 cm x 2 cm)
• Forral? Add hozzá a káposztát apróra vágva.
• Forral? hozzá öltözködés.
• Itt van, az öntet: tegyen egy apróra vágott hagymát egy serpenyőbe fűtött növényi olajba, majd apró csíkokra aprított sárgarépát.
• Hogy mindent együtt fárasszon.
• Adjunk hozzá paradicsomszószt.
• Fedő alatt lassú tűzön pároljuk, amíg a fele meg nem fő.
• Hozzáadott egy benzinkutat?
• Adjunk hozzá fokhagymát, borsot, sót.
• Forral?
• Adjunk hozzá kaprot, fedjük le és kapcsoljuk ki.
• Összes.
• Tejföllel tálaljuk.
• A borscht három napig finom.
• Vegetáriánusok számára a hús helyettesítheti a babot vagy a gombát.

jegyzet

Fotó brendabaker

[DonnaRosa]

DonnaRosa, receptje alapján készített borscsit. Köszönöm a receptet, de legközelebb, ha már a legelején főzök a nagykövetnek, hiszen a végén sózás után a répa friss maradt. Késő délután beillesztek egy fényképet.
Itt van a fotó.

Egészségedre.
Kezdetben nem tanácsolom a sót, mivel a burgonya keményebb lesz.
Azt is hozzáteszem: ha a húsleves soványnak tűnik, főzés közben ónolajat adok a borschoz, ez jelentősen javítja a borsch ízét.

DonnaRosa.
Milyen VALÓDI borzod van!
Hús nélkül főztem, csicseriborsóval, nagyon finom lett.
És a burgonyát megfőzték, és a céklát érezték.
2-szer kevesebbszer tettem káposztát, féltem, hogy az elfojtja az összes többi zöldség ízét és illatát, de ez nem történt meg, de nagyon finom lett.

Ukrán borscs ... És hol a fokhagymában, zsírral, fűszerekkel, őrölve és hozzáadva a főzés végén? Ez ugyanaz a kedv! (Kérem, bocsásson meg a tolakodást!)

Valószínűleg nagyon finom lesz szalonnával.
De már kicsit kövér vagyok a sertéshúsnál, egyre többet főzök vagy pulykamellből, vagy a sovány változatból.

[brendabaker]

brendabakerHol van a tejföl?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rose, tejföl .... nem maradt belőle

[fokhagyma szalonnával]

Ukrán borscs ... És hova fokhagyma szalonnával fűszerekkel, őrölve és a főzés végén hozzáadva? Ez ugyanaz a kedv! (Kérem, bocsásson meg a tolakodást!)

Kis sertészsír darabokat a főzés befejezése előtt 10-15 perc alatt be lehet tenni, ha nincs elég zsír valakinek. És a receptben van fokhagyma.

Valószínűleg ízletes, de én is tapasztalattal rendelkező hohlushka vagyok, és egy ilyen borscsit (a vélemények szerint) becsomagolok ....... De ő teljesen másképp készül. A cékla egy részét megsütöm, ami jellegzetes "hohlyatsky" ízt ad a borschnak. És persze zsír, fokhagymával és szegfűborssal keverve ... De holnap, Istenem szerint, megfőzöm a borscsit, de mi van, túl kell lépnie az elfogadott normákon!

[Lucilia]

Lucilia, Ukrajna nagy. Minden településnek vagy régiónak megvan a maga receptje az ukrán borzra. És minden háziasszonynál más is.
E recept szerint a borscsot Kijevtől Dnyipropetrovszkig és környékén készítik el.

Donna Rosa, így van, elolvastam, mindent így vagy szinte így főzök, minden passzol.
Hány példányt bontottak már az ukrán borzról szóló témákban, felesleges vitatkozni, hány háziasszony - annyi lehetőség a borscsira. Olvastam a sertészsír hozzáadásáról a borscshoz, tudok róla, hallottam, hogy van egy másik lehetőség is, amikor a régi sertészsírt megőrlik és hozzáadják, de a borscshoz nem adnak minden zsírt, egyik barátom és rokonom sem ad hozzá sertészsírt a borscshoz. Minden a háziasszony döntésétől függ, és ez ízlés kérdése.

[sárga öreg]

van egy másik lehetőség, ahol a régi szalonnát ledarálják és hozzáadják,

Pontosan így tett rokonom édesanyja is, aki a Tereki Kozákból származott. és mindig ilyen borscsit csinált. A végén sárga öreg sertészsír fokhagymával ..

[gawala]

gawala, A Don és a Tersk kozákok szükségszerűen a borschthoz adták nemcsak a fokhagymával gondosan mozsárban őrölt sertészsírokat, hanem a paszternákot, a paprikát és a kaporral infúziós erjesztett sózott paradicsomot - ez nélküle nem borscs ..

[Lucilia]

Lucilia,
Lyudmila, ne adj linket a borsodhoz * ízű *
Szeretném elolvasni a tűzhelyek véleményét.

Ilyen ukrán borscsot, hasonlóan Donna Rosához, a rokonaim főztek, de a látóköröm bővítése is érdekes lesz számomra

Hozzáadva 2016. szeptember 23., péntek 18:03

kavmins,
Szeretnék látni egy ilyen receptet, amely az összes összetevő gazdagságával díszített.

A borschba Don és Tersk kozákok szükségszerűen nem csak fokhagymával gondosan őrölt mozsárban őrölt sertészsírokat, hanem paszternákot, paprikát és kaporral átitatott sós paradicsomot is tartalmaznak - ez nélküle nem borscs ..))

Nos, határozottan nem ez volt a helyzet. mert a kertben nem voltak ágyak .. de valószínűleg az édesanyja mindent a várakozásoknak megfelelően tett, kiváló szakács volt ... Életemben először hallottam tőle a sózott görögdinnyéről ..

Lányok, csak azt akartam mondani, hogy a borscsnak nincs egyetlen helyes kanonikus receptje, például az 1986-os "Ukrán konyha" könyvben körülbelül húsz lehetőség van, és ez nem azt jelenti, hogy az egyik lehetőség az egyetlen helyes egy. Mindegyiknek a saját változata volt, mivel édesanyja, nagymamája vagy valaki más volt a leghűségesebb, legkedvesebb és leghelyesebb.
És Lyudochka Lucilia egyszerűen azt mondta, hogy másképp főz, és megpróbálja ezt a lehetőséget.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, érdekes, de mindig azt gondoltam, hogy ha a répa felderül, a borscs kudarcot vallott

[sárga öreg]

Pontosan így tett rokonom édesanyja is, aki a Tereki Kozákból származott. és mindig ilyen borscsit csinált. A végén sárga öreg sertészsír fokhagymával ..

Ilyen zsír van a borzban, és elakad a szörnyű böfögés a torkomon. : - Nem és nem.

Hozzáadva: 2016. szeptember 23., péntek, 19:36

Nos, határozottan nem ez volt a helyzet. mert a kertben nem voltak ágyak .. de valószínűleg az anyja mindent a várakozásoknak megfelelően tett, kiváló szakács volt ... Életemben először hallottam tőle a sózott görögdinnyéről ..

Távoli gyermekkoromban nagymamám nem csíkos kis görögdinnyét sózott meg a szemem előtt. És az alma is.

Hozzáadva: 2016. szeptember 23., péntek, 19:40

DonnaRosa, érdekes, de mindig azt gondoltam, hogy ha a répa felderül, a borscs kudarcot vallott

Nekem sem mindig derül ki, a répától függ. De előnyösebb, ha ennek a bizonyos borscsnak paradicsomszíne van.

DonnaRosa.
Milyen VALÓDI borzod van!
Hús nélkül főztem, csicseriborsóval, nagyon finom lett.
És a burgonyát megfőzték, és a céklát érezték.
2-szer kevesebbszer tettem káposztát, féltem, hogy az elfojtja az összes többi zöldség ízét és illatát, de ez nem történt meg, de nagyon finom lett.

Sok káposztát tettem, szeretem a vastag borscsit. Keverhető Pekinnel, kipróbálta, nagyon finom lett.
Vékony, finom leveleket használt egy salátában, de durvább maradt és borzba ment.
Borscsban gyengédek lettek, éppen megfelelőek és kiegészítették a káposzta ízét. Takarékoskodj, ha ez.

[DonnaRosa]

Hozzáadva: 2016. szeptember 24., szombat, 07:22

DonnaRosa,
Donna Rosa, szerettem * sok káposztával *, és kínaiul is hozzáadom a levest, amikor van.
Tetszett a borscs tiszta, friss íze és a keményítős * nyálkás * teljes hiánya is, bár krumpli és cékla is volt jelen.
Talán ennek oka a burgonya meglehetősen nagy szeletelése.
Ami a legfontosabb, nem merész.
Ettől kiemelkedik a recepted, ezért átírtam és még sokszor főzök, KÖSZÖNÖM.

[DonnaRosa]

: szia: És a répát sárgarépával, hagymával + paradicsompürével pároltam, és a gyorsfőzőt krumplival és káposztával együtt a serpenyőbe tettem. A gyorsforraló elszínezte a répát, a borscsik rózsaszínűek és kellemesek voltak.De finom! Legközelebb a répát a hússal együtt főzöm, amíg tisztázódik. Köszönöm DonnaRosa, Neked egy ilyen finom borscsikért!

[DonnaRosa]

Hozzáadva: 2016. szeptember 24., szombat, 07:22

DonnaRosaTetszett a borcs tiszta, friss íze és a keményítőtartalmú * nyálkás * hiánya is, bár krumpli és cékla is volt jelen.
Talán ennek oka a burgonya meglehetősen nagy szeletelése.
Ami a legfontosabb, nem merész. Ettől kiemelkedik a recepted, ezért átírtam és még sokszor főzök, KÖSZÖNÖM.

Nem burgonyából, nagyon finomra vágom a burgonyát, a káposztát és a céklát is próbálom kisebbre vágni. A helyzet az, hogy mindent levágunk, és nem reszelőre dörzsöljük. Répát nem pörköltünk, a borscsban is zavarosságot adnak, ha pároltak. Ha valaki nem kövér, akkor zsírosabb húst vehet.

Hozzáadva: 2016. szeptember 24., szombat 13:11

: szia: És a répát sárgarépával, hagymával + paradicsompürével pároltam, és a gyorsfőzőt krumplival és káposztával együtt a serpenyőbe tettem. A gyorsforraló elszínezte a répát, a borscsik rózsaszínűek és kellemesek voltak. De finom! Legközelebb a répát a hússal együtt főzöm, amíg tisztázódik. Köszönöm DonnaRosa, Neked egy ilyen finom borscsikért!

Egyáltalán nem árulunk rózsaszínű (calico) répát. Csak t. Vörös. De az eladott répa nem kerek, hanem hosszúkás. Kisebb, lágyabb, finomabb, és az a tény, hogy a szín telített, már nem zavart, mindent kompenzál a finom íze.
Megpróbáltam főzni ezt a borscsit a redmondi m / v-ben, de nem tetszett. Rossz eredményt kaptam.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Fazékban főzök a tűzhelyen.
Már kétszer megcsináltam, az eredmény folyamatosan ízletes, most ez lesz a * márkás * borscs receptem.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Fazékban főzök a tűzhelyen.
Már kétszer megcsináltam, az eredmény folyamatosan ízletes, most ez lesz a * márkás * borscs receptem.

Akit kezelt és tanított, mindenki főzi ezt a borscsit. A litván kollégák férjei, miután egyszer kipróbálták, követelik, hogy főzzék ezt a "levest"
A litván répaleves, más néven borscs, nagyon folyékony és csak répával, nem versenyez az ukránéval. A dobozba néha babot is teszek, ha van, de a főzés végén.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Nem volt babom, csicseriborsót vettem, tetszett. Egyszer soványan főztem, másodszor pedig pulykafilével.
Mindkét alkalommal mindkét arcába szorítva. Nagyon jó módszer a zöldségek lefoglalására, minden olyan gyengéd, ízletes, mindig adalékokat szeretne venni.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Nem volt babom, csicseriborsót vettem, tetszett. Egyszer soványra főzve, másodszor pulykafilével.
Mindkét alkalommal mindkét arcába szorítva. Nagyon jó módszer a zöldségek lefoglalására, minden olyan gyengéd, ízletes, mindig adalékokat szeretne venni.

Hétfőn főzök ukrán borscsot is. Dicsérték, hogy finom illata van.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Donna Rosa, itt van a cékla tejföllel.
én
Tűzhelyben főztem, remekül sikerült

Lyudmila, ne adj linket a borsodhoz * ízű *

Oksanochka, de nem állítok ki recepteket. Nagyon sok van belőlük minden ízlés szerint! Most tettem hozzá a salzóhoz, amely mellesleg. ne edd meg. Ha érdekes a receptem, írj személyesen, megosztom veled)))))))
Oksana, befejezett mindent elolvasva, és megértette, hogy nem fog tetszeni a borscs verzióm, mert zsíros, gazdag. Valóban, hány ember, annyi vélemény!

[Lucilia]

Lucilia,

[DonnaRosa]

Az ukránok pedig sok évvel ezelőtt a cékla felét tanították nekem, nem apróra vágva, a borscs főzésénél. apróra vágott zöldségekkel tegye a húslevesbe, és a főzés végén távolítsa el ezt a répadarabot a levesből, finomra vágja vagy dörzsölje durva reszelőre, és ez gazdag színt és ízt ad. A borscs kiderül, hogy olyan vörös cékla, vörös a paradicsomtól. Azóta is mindig ezt tettem, és nekünk tetszik. Az ukrán borz receptje DonnaRosa nagyon szép és helyes. Főzhet multicookerben is, kettőben egyszerre: az egyikben sütéshez főzni.

[Lagri]

Lagri,
Mária, én (amikor nem vagyok lusta) 1 répából rázom a levét, és a legvégén hozzáadom a borschthoz, a gyógynövényekkel együtt. Élénk szín garantált.
Az ilyen borscsit, hasonlóan Donna Rosához, nagymamám húga teljesen hús nélkül főzte a nyári melegben. Kerozin kályhán vagy petróleum kályhán.
Azt tartották a legdivatosabbnak, ha egy kevés citrom levét préselték egy fazékba.
Dörzsölje meg a kenyérhéjat fokhagymával, és élvezze.

Ma borscs babkonzervekkel, hús nélkül, de a sózott sertészsírokat apróra vágva serpenyőbe öntettel. Hadd gondolja mindenki, hogy a húslevesben az íze olyan, hogy megtévessze.
Pekingi káposzta, sokkal jobban ízlik vele.

Lagri,
Mária, én (amikor nem vagyok lusta) 1 répából lerázom a levét, és a végén hozzáadom a borscsit, a gyógynövényekkel együtt. Élénk szín garantált.

Amúgy kipróbálhatja. És hol van a répából készült sütemény (ha a gyümölcslevet facsarókban préseli) vagy hogyan?

[Lagri]

Lagri,
Maria, van 1 répa süteményem, száraz, mint a fűrészpor, kidobom.

E recept szerint a borscsot Kijevtől Dnyipropetrovszkig és környékén készítik el.

Lányok, tényleg az! az én régiómban a borscsot pontosan ennek a tojásrakási rendszernek megfelelően főzik, a borscsot pontosan világosnak, ha sötétnek, akkor már cékla lesz. Van még néhány finomság a borscsikkal kapcsolatban:
-a barnarépát adták a húshoz, a habot eltávolították, a finomra vágott hagymának a felét hozzáadták (igen, a répa könnyebbé válik, de a hagyma eltávolítja a répa lágyszárú ízét és illatát, a borscs íze illatos és gyengéd lesz)
- a burgonya lefektetése után azonnal sózzuk, akkor a zöldségek nem lesznek frissek (a burgonyafajtáink finomak, többnyire gyorsan főznek átlagosan 10-12 percig, mert a burgonya nem lesz kemény),
- a finom sütés a sikeres borz sikerének fele!
megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát és egy fél vagy 1 apró édes paprikát abban az évszakban, amikor ott van (apró kockákra vágva a bors felülmúlhatatlan aromát ad a borschnak),
mindent enyhén megsütünk növényi olajban, és csak 1 teáskanálnyit adunk hozzá! paradicsompürét (vagy paradicsommártást), tanácsos egy serpenyőben 15-20 másodpercig enyhén megsütni a tésztát hagymával és sárgarépával együtt, finomabb lesz (tegyen egy kis paradicsompürét a borscs megsavanyításához, mire anyáink és nagymamáink saját kezűleg bezárva adják hozzá) téli gyümölcsital),
a finom öntet és a borscs fő összetevője a finom paradicsomlé. Nem csak egy paradicsompürén / szószon főzünk borscsit, nem egészen íze lesz annak, amire szüksége van. És a paradicsomlé mennyiségét állítjuk be a színét és ízét a borscs savasságának megfelelően.
Amikor a paradicsompürét enyhén megpirítottuk hagymával és sárgarépával, öntsünk bele egy pohár finom paradicsomlét (megvásárolható), és mindent összekeverünk, felforraljuk, a hőfokot nagyon csendesre csökkentjük, és 3 percig zárt fedél alatt pároljuk. Minden sütés készen áll.
- a húslevesben lévő burgonya már majdnem kész, de még főznünk kell egy keveset, adjunk hozzá káposztát (nagyon szeretjük a vastag borscsit, tegyünk még káposztát), főztük, adtuk hozzá a sütést, adtunk sót, mivel a káposzta jól húzza a sót, eltávolította a habot és sok kaprot, petrezselymet adott hozzá, egy kevés zúzott fokhagyma, főtt, kikapcsolt.
-de ez még nem minden))) elmozdítjuk a serpenyőt a forró kámforból, fedjük le egy fedéllel, hagyva egy kis repedést, és hagyjuk a borscsot főzni. Határozottan azt tanácsolom, hogy a borscsikat leghamarabb 1 órán belül, lehetőleg másfél órán belül fogyassza el.

[Petárdát]

Petárdát,

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a mi személyünk! örülök, hogy ugyanúgy gondolkodunk a konyhában!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a mi személyünk!

Igen, a tied, csak messzire vezettél.
Pontosan ilyen a borscs. De a lakóhelytől függően a receptet meg kellett változtatni. Sok finom paradicsom van ott és ukrán zöldségek, nem európai.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, a zöldségeink határozottan nem túl ízléstelenek, de micsoda krumpli ..! az a borscs, az a burgonyapüré .. finom, mint az egyszerű, nem finom ételek, de nem lehet fülnél fogva húzni)))

[Petárdát]

Petárdát, A burgonya itt nagyon különbözik, de minden más európai. A káposzta ősszel és télen olyan, mint a műanyag:: lány-elájult: ezért próbálok pekingi káposztával főzni.

[DonnaRosa]

DonnaRosaKöszönöm borz - titkos szenvedélyem !!!!!!!!!!!!

[DonnaRosa]

DonnaRosaKöszönöm borz - titkos szenvedélyem !!!!!!!!!!!!

Nagyon finom, biztosíthatlak. Ma kacsa húslevesben főztem, és a hús átjön. Élvezet. Két órán át főztem a kacsát, a húsleves zsírosnak bizonyult. Egy kis fehér káposzta, de én még több pekingi káposztát tettem, ez finomabb, majd ... egyik kiegészíti a másikat, így finomabb.