Sóban sült hal

Sóban sült hal

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Hal - bármilyen mennyiségben
A só pontosan kő, semmilyen módon nem jódozott	legalább 1,5-2 kg

Főzés módja

• Nem szükséges:
• Távolítsa el a pikkelyeket a halakból. Válasszon ki belőle kopoltyúkat, beleket, uszonyokat. És általában legalább valahogy megsérti a szorosságát.
• Munkafolyamat:
• A halakat mossa kint folyó víz alatt, szárítsa meg papírtörlőn. Körülbelül 1-1,5 cm rétegre öntsön egy réteg kősót, helyezzen rá halakat.
• 
• Ekkor a sütőt már 5 percig előmelegítették.
• Valójában ennyi. További munkálatokat folytatunk a tűz istenének kulináris remekművének elkészítésén.
• Halunk 20-25 percig tanyázik a kemencében 180-200 fokos hőmérsékleten, amelyet Celsius nagypapáról neveztek el. (A sütőben egyáltalán nem látszanak a fokaim, így ha valaki meg tudja mérni a pontos hőmérsékletet, őszintén hálás leszek :))
• NE szárítsa túl! Egyszer 40 percig a sütőben tartottam. Mit mondhatnék - finom, de gyümölcslé nincs. Halropogók :) Amíg a hal sütőben van, az időjárásról szóló történetekkel, a horgászattal kapcsolatos történetekkel és a kormányzattal kapcsolatos panaszokkal szórakoztatjuk a vendégeket.
• A megadott idő elteltével kivesszük a sós Fuji-gödrünket, és egy spatulával óvatosan lyukakat kezdünk kialakítani a felületen:
• 

jegyzet

Valaki elmesélte ezt a receptet valakinek valamilyen tévécsatornán :) Vagyis abból a szerzői jogi kategóriából, amely már régóta átment a nép kategóriájába.
A recept nagyszerű kiegészítője a sovány asztalnak azokon a napokon, amikor a hal megengedett, és csak egy életmentő azokon a napokon, amikor a vendégek figyelmeztetés nélkül rohannak be a házba. A lényeg, hogy a hűtőszekrényben legyen HAL, lehetőleg hűtve, nem fagyasztva. Csak frissen élhet. A változatosság nem igazán számít, ki melyiket szereti - szinte lehetetlen elrontani. Mind a folyóból, mind a tengerből készítettem. Mindig ízletes, csakhogy a folyóban több csont található.

Amikor meghallja, hogy a vendég gyomrából hálás méh dübörög, engedje ki a lapdogot a kamrából - ma már semmi sem fenyegeti.
A hal éppen annyi sót vesz fel, amennyire szükség van, és soha nem sózza meg. A készítményből megmaradt sót át kell adni a városi közművek alapjának, télen hagyjuk titokzatos egységekben használni, amelyeket Ukrajnában "piskotrusi for pisko-salt sumish terjesztésére" hívnak.
Finom!

Ó, milyen finom hal, és nem nehéz főzni. Köszönöm a receptet!

Ülök és érzem, hogy a nyál kezd kiemelkedni. Régóta kaszáltam ezt a receptet, Pokhlebkin-től olvastam. Úgy gondolom, hogy a sót egyszerűen meg lehet menteni, aprítani és felhasználni a következő haladaghoz (némi atavisztikus hozzáállásom van a sóhoz - nem szeretem kidobni, valószínűleg még a kenyérnél is jobban).

Sweeeeee, milyen szépség ... váratlanul mondod a vendégeket? Így akarod, nyáron eljövök a szüleimhez, és olyan váratlanul berobbantok beléd

2 Rina72
A magánszektorban nőttem fel, ahol mindig volt valaki, aki mindenféle élelmiszer-pazarlást adjon, én általában nem szeretek kidobni az ételt. De a sütő után a só belülről zsírossá válik, kemény csatornába kerül, ezért csak a piskotruszokban tudtam elhelyezni.

Így akarod, nyáron eljövök a szüleimhez, és olyan váratlanul berobbantok beléd

vicc a témával kapcsolatban: "a hívatlan vendég rosszabb, mint a tatár". a tatárokat megsértették és tiltakozással a kormányhoz fordultak. Ennek eredményeként határozatot hoztak, amelyben az etnikumok közötti tolerancia globális normái alapján gyökeresen megváltozott a közmondás: "Jobb a hívatlan vendég, mint a tatár!"

zachem letom, daragoy!? Gyere most!

Khersonnak adott válaszunk Nemrég szintén eszembe jutott ez a recept. Szokásból örömmel fényképeztem. Apám pedig nálunk halász, ilyen halakat sütött, ki sem zsigerelte, csak a kopoltyúkat távolította el. Miután megpróbáltam ugyanezt tenni, kiömlött az epe, és nem ízlett. Azóta kiveszem a beleket.

[sweetka]

sweetka , ironikus módon ezt az anekdotát is apámtól ismerem. Esküszöm!

[Freken Bock]

Freken Bock , azt mondták, hogy ne vegyen elő semmit - én nem vettem elő semmit. a beleket ilyen tömegűre sütik, és nagyon jól eltávolítják egy mozdulattal. Nem lehet a sütőben tartani, mi?
mi a halad neve?

De a sütő után a só belülről zsírossá válik, kemény csatornába kerül, így csak a piskotruszokban tudtam elhelyezni.

Megvan. Nos, növelni fogjuk Artemsoli jövedelmét

És tudod .... amikor tíz évvel ezelőtt hasonló receptet mondtak nekem. Vastag só réteget öntünk egy tepsire, durván, körülbelül 2 cm-re, és a libát a sütőbe tesszük. Nem kell megsózni a tetemet, öntsön zsírt is, azt mondták, nagyon finom. Soha nem mertem megpróbálni. Talán hiába?

persze hiába! olyan, mintha agyagban sütnénk tűzön. csak azért, hogy ne rendezzük otthon az építkezés egyik ágát, és ne gyúrjunk agyagot a padlón beltéri papucsokkal, civilizáltan sóval helyettesítették :)

[Freken Bock]

Freken Bock ,
mi a halad neve?

Ponty volt, amolyan.

De érdekes - a zander kiderül? Vagy csak őt szedem?

Régóta tudok erről a módszerről. De még soha nem próbáltam, valamiért attól tartok, hogy túlsózzák ..

Ezt a receptet Y. Vysotskaya-tól vettem át. Csak lazacot, pisztrángot, rózsaszínű lazacot próbáltam és mindig kibeleztem, másikat nem árulunk. A gyomromba tettem a zöldeket, mi volt a ház.
Még nem próbáltam ki a folyót, bár most azt hiszem, hiába. Volt idő, amikor a férjem az úgynevezett "delfineket" fogta, így a hal már nem fiatal, és egyszerűen nem nagyon szerettem megsütni, de így ... a lényeg, hogy ne szárítsam meg - ez biztos!

Régóta tudok erről a módszerről. De még soha nem próbáltam, valamiért attól tartok, hogy túlsózzák ..

Valami szörnyű boszorkányság történik, és a hal pontosan annyi sót vesz fel, amennyire szükség van! az életben a saját kezeddel nem adhatsz ízletes sót! :) szóval távolítsd el a félelmeket és a kétségeket !!!!

Kopoltyúval lehetséges? Ők ...

és mi van a kopoltyúkkal? nem főz halat - az nem megy a vízbe, majd úgyis kidobja a fejét, mivel lehetetlen eltávolítani belőle az összes sót.

Köszönöm, látom.

Halat készített! Elvitték a pontyot. Nos, mit mondjak - ízletes, kissé sózatlan, de van (és még inkább a vendégek asztalára kell tenni) valahogy esztétikátlan ... belsővel.
És vettem a 900 gramm súlyú halat, 30 percig sütöttem, és még mindig folyadék volt a hasamban, és egy serpenyőben meg kellett sütnöm egy "reszelõt" - a vörös lé eltávolítása érdekében. Valószínűleg még hosszabb ideig kell sütni, akkor a köpeny nem lesz annyira "túl gyengéd"
Általában hibát találok, természetesen tetszett, főleg, hogy nem kell megtisztítani és kibelezni a halakat - nem tudom, hogyan kell ezt csinálni, és nem szeretem, és ezért száz éve nem ettem pontyot.

Köszönet a szerzőnek

[Rusya]

Rusya , gyakorlással minden el fog jönni! :) a lényeg, hogy azonnal megtetszett. Először csak zsemlemorzsában szárítottam - féltem, hogy nyers lesz :) és még sok minden függ a sütőtől - válassza ki a sajátját, mindenkinek más a szeszélye.
és ami a vendégeket illeti, tálalás előtt levághatjuk a hasat, és késsel kivehetjük a beleket, szilárd masszává sülnek.
PS: Utálom magam tisztítani a halakat. és soha nem értettem, hogyan csinálják az emberek a lakásokban. mivel magánházban élt, és ezen eljárás során az egész udvart héja borította! aztán a kedves emberek azt tanácsolták: meg kell tisztítani a halakat VÍZ ALATT :) vagy be kell írnod ​​egy mosdóba, vagy egy medencébe. ott kopogtat halat és megtisztítja. az egész héj alul marad, a falak és a padló tiszta.

Másképp csinálom
A halat egy nagy műanyag pólótáskába tettem, oda tettem a kezem egy halmérleggel és ... hello

De általában most tisztítjuk a halakat az üzletben és a piacon is - nem kár pénzt adni egy ilyen örömért, összesen 25 rubelt.

Rendszergazda, valahogy nem tudok elképzelni egy ilyen csomagot, tudnál mondani többet? vagy milyen képet
És nem szeretek takarítani a piacon. Nevetni fogsz, de nem szeretem az ottani folyamat esztétikáját. röviden, ezek az én csótányaim, de tetemesek, gazemberek, szívósak

A csomag fehér a szupermarkettől, nagy. Először levágom a hal fejét és farkát, majd a halat a táskába teszem, a tetejét nyitva hagyom, magam elmerülök a táskában, és ott használok kést vagy halhámozót.

És mivel esztétika van a piacunkon, úgy tűnik, hogy semmi, velem tisztítják a halakat.

Senks, megértettem a csomagot.
de a piacon a srácok nem szeretik a halaimat, és lélek nélkül tisztítják ...

PS: Utálom magam tisztítani a halakat. és soha nem értettem, hogyan csinálják az emberek a lakásokban. mivel magánházban élt, és ezen eljárás során az egész udvart héja borította! és akkor a kedves emberek azt tanácsolták: meg kell tisztítani a halakat VÍZ ALATT :) vagy be kell írnod ​​egy mosdóba, vagy egy medencébe. oda koppintod a halat és megtisztítod. minden héja alul marad, a falak és a padló tiszta.

sweetka? Csak kinyitottad a szemem előttem. Valahol olvastam a halak víz alatti tisztításáról (csak anélkül, hogy meghatároztam volna a folyamatot), sőt valahogy megpróbáltam a halakat a patak alá tenni ... Nos, akkor érted - sokáig ... Esküdtem És kiderül - egy tál Forev!

Víz alatt - azt jelenti, hogy egy mély tálban van víz. Ezután engedje le ezt a vizet a WC-be, hogy a konyhában lévő csatorna ne duguljon el.

[piskotruses]

De a sütő után a só belülről zsírossá válik, kemény csatornába kerül, ezért dobja ki, kivéve piskotruses, Nem tudtam megszerezni.

sweetka, de az első kérdésem nem a recept szerint áll: ebben a varázsszóban hol kell eltalálni?

És a második kérdés: problémánk van a libákkal. De mi van, ha oda teszi a csirkét?

[tatulya]

tatulya , Piskotruses olyan megagépek, amelyek piskosolyanu-t szórnak szét a városban. piskorozkyduvachinak is nevezik őket.
és csirkét akarsz sózni? úgy tűnik, ebben a szálban azt írták, hogy a sós csirkék is remekül jönnek ki!

[tatulya]

tatulya , Piskotruses olyan megagépek, amelyek piskosolyanu-t szórnak szét a városban. piskorozkyduvachinak is nevezik őket.

Tehát megértem, csak ha elüt egy másik magánhangzót, ez sokkal klasszabb "piskotrusoknak" hangzik.

Lányok, találtam 4 pontyot a tengeri őrzőmnél, de már meg vannak hámozva, és meg akarom próbálni sütni őket, de a kételyek rám rágódnak, és nem lesznek sósak számomra

[dió]

dió , itt vannak a pár korábban beszámolt elvtársak:

Ezt a receptet Y. Vysotskaya-tól vettem át. Csak lazacot, pisztrángot, rózsaszínű lazacot próbáltam és mindig kibeleztem, másikat nem árulunk. Gyomromba tettem a zöldeket, mi volt a ház.
Még nem próbáltam ki a folyót, bár most azt hiszem, hiába. Volt idő, amikor a férjem az úgynevezett "delfineket" fogta, így a hal már nem fiatal és egyszerűen nem nagyon szerettem megsütni, de így ... a lényeg, hogy ne szárítsam meg - ez biztos!

Minden már készen van, és a fele meg van enni: hú: Sütőben 30 percig sütötték 230 * -on - a pontyok még mindig nem voltak kicsiek, mert bármilyen formában szeretem a halat (hát persze, a nyers kivételével), aztán azonnal elítéltem egyet - tetszett , belül nagyon lédús és a só normális (tévedtem), ezért a recept minden alkalomra - mind a vendégek, mind pedig csak a kedvesem számára
KÖSZÖNET SWEETKA

Egészségedre! Nemrégiben együtt dolgoztunk keresztanyákkal, és sietünk jelenteni a feltárt árnyalatot:
Elvtársak, ha a hal nyersen került elő, mérsékelt lángon visszatették a sütőbe. Ne próbáljon konvekcióval főzni. Ez az egyetlen elképzelés, amiért ketten halunk epe szakadt főzés közben. Beeeeeeeeeeee

És arra gondoltam, hogy csak keszeggel lehet ... Köszönöm!

Felemelem a receptet. Ő nagyon jó! Őszintén szeretem.
Gyakran főzök ilyen halakat.
Velünk ment a nagyapjától, egy halásztól. "7 kopeikának" nevezte. Ennyibe került egy csomag só.
De megtisztítjuk a halat a belektől. Ezért nincs ilyen probléma:

valahogy nem esztétikus .... belekkel.

Az epe pedig biztosan nem fogja elrontani a halakat.
Azonnal válaszolok: a hal nem jön ki sózva.

És arra gondoltam, hogy csak keszeggel lehet cselekedni ... Köszönöm!

Leginkább az okushkit szeretem sütni. Szúrósak, fertőzések. Nem szeretek tisztítani őket. És itt - kitépte a hasát, egy mozdulattal a belseje a szemetes kupacba, és máris főzhet.
Lyapota !!!
És minden apróságot sóban is csinálok. Nem szeretek vele vacakolni, de itt van egy minimális mozgás.

[Svetka]

Svetka, Fél csomag sóban halat sütöttem. Tetszett a folyamat is. De rajtam kívül senki sem kezdett enni. Nyilvánvalóan nem volt szokásos aranybarna kéreg.

Itt természetesen nem mindenkinek. De mivel családunkban nem szívesen fogadnak mindenféle sült kérget (főleg sütünk vagy pörköltünk), akkor a hal durranással távozik!