A Herké Tisza szélkristályai ihlette könnyű habcsók

És micsoda carbonara néhány sárgáján! Hmmm

És micsoda carbonara néhány sárgáján! Hmmm

Ale, garázs! Szélkristályaink vannak itt, mi köze van hozzá a koleszterin sárgájához?

Anna, légy csendes! Találtam itt egy helyet, ahol a sárgája összegyűjthető

Megtettem, köszönöm a szerzőnek a fáradságos munkát és a részletes utasításokat!

A lányok valószínűleg mind tudják, hogy jobb, ha nem nagyon friss tojásokat használnak kekszekhez és habcsókhoz.
A fehérjeim a fagylalt után maradtak (hurrá, hurrá, most már tudom, hova lehet hatalmas mennyiségű fehérjét kötni!). Két napig a hűtőben voltak. Ma habcsókot készítettem, 1 órán át gázsütőben sütöttem. Nem volt anélkül, hogy tamburinnal táncoltam volna, mert a kemencémben van egy idióta termosztát: amint kinyitja az ajtót, a termosztát beindul és automatikusan erősebbé teszi a tüzet.
De mindegy, a bezeshki csodálatosan jött ki. Köszönöm mindenkinek a fontos megjegyzéseket, mindent figyelembe vettem.

hurrá, hurrá, most már tudom, hol lehet hatalmas mennyiségű fehérjét kötni!

Egyébként ott is hozzáadhatók - fagylaltban -, pontosabban sorettben. Nagyon lelkes!

Elnézést az off-topért

Ezt csinálom, de most hideg van, rossz a sorbetánk.

[Vera]

Vera, előkészítette a "szelet" - tetszett, és mindenki nem értette, mit jelent a susogás a recept leírásában, most kiderült))) susognak, amikor lehűlnek a sütő után, hűvösek! a fotón nem fehérek, sőt abszolút fehérek, és azok, amelyek sárgák, ragyogó zöldek, halványzöldek voltak, a sütő után pedig sárgák lettek! nem szerette, csak gyorsan nedves lett, bár otthon nem párás .... tartsa az elemeket. És mivel szerintem jobb kanállal kitenni, a kornán / zacskón keresztül a habot kissé lenyomják

Olyan gyönyörű!

[Natashul!]

Natashul! És fentebb írtam, hogy kanál kell!
====================================
Bezeshki - micsoda szépség! Nagyszerű lett!

Ismét itt huszonöt. Gyorsan nedves. : őrült: Shozhtakoe !! Még mindig két evőkanál vízzel kell kipróbálni, és nem szabad lehűteni, és a shtob mókuszik egy kicsit a csészéből. Így?

Ezután a nedveseket 20 perc alatt a sütőben újra életre hívtam. Sőt, kétszer is, mert pár óra múlva megint puhák lettek

ahol akkor szép) egyáltalán nem is!
ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom a táskából és egy kanállal, közben egyértelmű, hogy csak egy kanál (zöld) jobb .... egy részét is életre hívta)))) köszönet Vera-nak recept!

Natalie, kérlek!

nem szerette, csak gyorsan nedves lett, bár otthon nem párás ....

Ismét itt huszonöt. Gyorsan nedves. Shozhtako !!

Ezután a nedveseket 20 perc alatt a sütőben újra életre hívtam. Sőt, kétszer is, mert pár óra múlva megint puhák lettek

De mi ez! A "főtt" habcsókod közvetlenül megöl, én magam fogom megcsinálni, talán a világegyetem erői nedvessé teszik, átkozottul ...

Lányok, azt hiszem, hogy a probléma a szoba páratartalma. Kiváló habcsókot készítettem, de másnap megpuhult. Szárítanom kellett, és a kazán dobozában tároltam. De ugyanazok a problémáim vannak a szokásosnál is. De a Kievsky süteményekkel nincs probléma, egy hétig szárazon fekszenek

Ale, tehát ha a sütemények szárazak, akkor nem a nedvességről van szó.
Nem hiszem, hogy itt kis következetességgel kitalálhatnánk - ki szakítja félbe, ki nem fejezi be ...

De mi ez!

Vera, a végén mindenkinek sikerülni fog!
Ahogy az Öreg emberünk szokta mondani, rosszul fogunk élni, de nem sokáig

Szörnyű képet készítek, és valószínűleg most mondok valami hülyeséget ... De lehet, hogy van értelme sütés után a maradék habcsókot hűtőszekrényben tárolni?
Hadd magyarázzam el: habcsókokat véletlenszerűen sütök, a megmaradt fehérjék mennyiségétől függően.
Te magad is megérted, hogy elég sok a bezeshki és felfal nem lehet mindent egyszerre megenni.
A maradék habcsókot szűk műanyag zacskóba tettem, és hűtőbe raktam.
A nálam lévő hűtőszekrény nem fagy, ami meglehetősen száraz levegő keletkezését jelenti a kamrájában.
Esküszöm! A habcsókokat több napig tárolják észrevehető minőségromlás nélkül.
Egyszer bezeshki több mint egy hétig feküdt a hűtőszekrényben. És tiszta lelkiismerettel használtam fel őket a "Repülés" torta elkészítéséhez.

[Elya]

De lehet, hogy sütés után van értelme az étkezés során megmaradt habcsókot hűtőszekrényben tárolni?

Irina, nekem mindig úgy tűnt, hogy a karamell és a habcsók is nedvesek a hűtőszekrényben, nem? Nekem, igaz, nyitás! Nekem pedig úgy tűnik, hogy a habcsók egy hónapig tárolható hűtőszekrény nélkül, vagy ... egyszóval - élj és tanulj!

Ahogy az Öreg emberünk szokta mondani, rosszul fogunk élni, de nem sokáig

Nata, mindannyian ott leszünk és azok, akik jól érzik magukat, és akik rosszul érzik magukat)))
De a habcsók nedvessége rejtélyes, miért-miért-miért? Az összetevők mennyisége és a "korbácsolás" - alig, ezt a habcsókot a bal és a jobb lábammal csinálom, semmi sem puhult meg, csak némi puhaságra emlékszem, amikor kivettem, de aztán - akkor kovakő, igazi habcsók, tényleges!

Esetleg próbáljon hozzá cukrot? Ennek ellenére nekem úgy tűnik Elya a jogok:

Lányok, azt hiszem, hogy a probléma még mindig a szoba páratartalmában van.

Most egy normál adag 2 fehérjét (C0), 3 evőkanál. l víz, 3 evőkanál. l cukor ... Tálakba teszem és körbeviszem a lakásban, van egy nedves helyem - ellenőrizzük a hatását! A legfontosabb az, hogy figyelmeztessük a háziállatokat, hogy ne zabáljanak legalább holnapig))))

[Vera]

Vera, gyönyörű bezeshki! Nincsenek szavak, hogy milyen jók!

Igen, magam is csodálom - fúvóka "levél", mint a wilton # 115.

[Vera]

Vera, micsoda szépség!!!
És most elültettem 2 tepsit bezeshek-kel csillaggal kiegészítve, és valahogy nem gondoltam arra, hogy vegyek még egyet!

És abszolút nem voltam nedves, még zárt fedéllel ellátott műanyag edényben sem. De valami más idegesít - törékenységük. És először meg akarom próbálni a 3 kanál közül kettőt porított stevia-val pótolni (1-et már kicseréltem), majd mind a 3-at. Senkinek nem lesz ötlete erről a pontról?

Anna, nedves habcsókkrémet készítenek vízfürdőn, részlegünkben sütemények és krémek találhatók ő van... Ha ilyen módon habcsókot szeretne készíteni, akkor sütés nélkül is megteheti, egy ilyen krém egy idő után kiszárad.

Anna, nedves habcsókkrémet készítenek vízfürdőn, részlegünkben sütemények és krémek találhatók ő van... Ha ilyen módon habcsókot szeretne készíteni, akkor sütés nélkül is megteheti, egy ilyen krém egy idő után kiszárad.

Köszönöm a linket, de minden cukor lehetőség van. Saját étkezési problémáim vannak.
Bár nem, van egy lehetőség szorbittal, de kiderült, hogy nem habcsók, hanem egyfajta pillecukor. És vannak saját problémáik: túladagolás esetén hashajtó hatása van. Szeretnék elfogadható lehetőséget a stevia-val.

Anna, a lényeg az, hogy a fehérjét vízfürdőben cukorral melegítik. A fehérje mindenképpen fel fog verni, bármi is legyen az! De hogy cukor nélkül kiszárad-e és habcsókban sütjük-e, kétlem. Számomra úgy tűnik, hogy a Tiss már annyira csökkentette a cukor mennyiségét, hogy további csökkenéssel (kevesebb, mint 1 evőkanál fehérjénként) több lesz a sült tojás, mint a habcsók.
Próbáljon kísérletezni, talán személyes tapasztalatai új eredményt hoznak!

Anna, a lényeg az, hogy a fehérjét vízfürdőben cukorral melegítik. A fehérje mindenképpen fel fog verni, bármi is legyen az! De hogy cukor nélkül kiszárad-e és habcsókban sütjük-e, kétlem.Számomra úgy tűnik, hogy a Tiss már annyira csökkentette a cukor mennyiségét, hogy további csökkenéssel (kevesebb, mint 1 evőkanál fehérjénként) több lesz a sült tojás, mint a habcsók.
Próbáljon kísérletezni, talán személyes tapasztalatai új eredményt hoznak!

Azt mondom, hogy 1 evőkanál cukrot már 1 asztallal helyettesítettem. egy kanál stevia (Finca por, amelyet ugyanolyan mennyiségben adnak hozzá, mint a cukrot). Megpróbálom tovább cserélni, ezért az ShP érdekelte.

Lányok, nem fogjátok elhinni! Mindenhol (konyha, fürdőszoba, hideg szoba, meleg szoba) habcsók SZÁRAZ! MINDEN habcsók susog, még az is, amit a fürdőszobába tett ...
Várom a holnapot!

A gyermek megfürdött, a kinti habcsók kissé ragaszkodik, de amikor eltörik, morzsolódik és zizeg - nem gyapjas!

[Anna 1957]

Anna 1957, a Finkben stevia és eritrit keveréke található (a legjobb sahzam, és a szemek összetétele közel van a cukorhoz)
És van tiszta eritrit is, de egy tasak 400 gramm. 9 euróba kerül
Vele a habcsók tökéletes lett!

[Anna 1957]

Anna 1957, a Finkben stevia és eritrit keveréke található (a legjobb sahzam, és a szemek összetétele közel van a cukorhoz)
És van tiszta eritrit is, de egy tasak 400 gramm. 9 euróba kerül
Vele a habcsók tökéletes lett!

Ilyen nagy üvegedény, zöld fedéllel, amelyen a Stevia felirat olvasható? Nekem pont ilyen van. Nem olvashatok ott semmit, kivéve a "Stevia" -t. Ez nagyon jó! Csak nekem nem tiszta eritrit kell, hanem stevia. És milyen lehetőségek vannak a stevia-val?

Lányok, nem fogjátok elhinni! Mindenhol (konyha, fürdőszoba, hideg szoba, meleg szoba) habcsók SZÁRAZ! MINDEN habcsók susog, még az is, amit a fürdőszobába tett ...
Várom a holnapot!

Kihívásnak hangzik. Hé, nedves emberek, mindenki az öleléshez befut a konyhába.

Kiderült, hogy valójában nem nedvességről van szó, hanem NEDO-and-PERE ostorozásról. Kinek mi van.

[Irina]

Kiderült, hogy valójában nem a páratartalomról van szó.

Irina, pontosan! Ma reggel a fürdőszoba habcsókja ugyanolyan enyhén ragadt kívülről, mint tegnap este, de törve elég omlós volt!
Tovább kell néznünk! Megpróbálhatja csökkenteni a víz mennyiségét és hozzáadni a cukrot.

De a rendszeres főzéssel ellenőrzött arányok továbbra is 2 (fehérje) +3 (víz) +3 (cukor) maradnak, legalább egy órán át egy kissé nyitott gázkemencében, a hűtőben kikapcsolt állapotban!

Jó nap! Készítettem ezt a habcsókot ... nagyon-nagyon-nagyon ízletes ... nagyon olvad a szájában ... csodálatos ... Vda valószínűleg kissé túlexponálta, mert kissé sötét lett, de nem volt íze az égett cukornak) ... Nem volt időm képet készíteni a vágásban) Legközelebb kijavítom ... És talán a fehéreket kicsit tovább kellett korbácsolni ... a fotón látható, hogy alul van egy kis folyadék ... Életemben először csináltam habcsókot ... nagyon elégedett voltam. Marcy a Doxy receptért.
Egyébként megnéztem a fotóját, és eszembe jutott, hogy a bezeshekem pontosan ugyanolyan szerkezetű volt)))

És még egy pillanat, valamiért úgy döntöttem, hogy a papírt nem szabad bekenni ... Hülye voltam ... egy kis kisasszony volt ...

[Katafey]

Katafey, egészségedre!
Ez a recept bizonyítja a habcsók elemi jellegét! De valóban szilikonon vagy jó sütőpapíron vagy ruhán kell sütni - a fertőzés ragaszkodik))

[Katafey]

Katafey, egészségedre!
Ez a recept bizonyítja a habcsók elemi jellegét! De valóban szilikonon vagy jó sütőpapíron vagy ruhán kell sütni - a fertőzés ragaszkodik))

A teflonszőnyegemen átfolytak rajta és beragadtak, és nyomok voltak alattuk a tepsiben. Szilikonra van szükség. A törékenység pedig szomorúságot okoz, különösen, ha elkezdi a cukrot porított steviával helyettesíteni. 1 kanál hengerelt, 3 - nem. És 2 még nem próbálta ki.

Már számtalanszor megtettem ezt a habcsókot, megjelentetve a tűzhelyem optimális hőmérsékletét.
Azt hiszem, most döntöttem
2 óra 15 perc 80˚ konvekcióval, középső polc.
A sütőben hagyom teljesen kihűlni, az ajtó be van csukva.

A habcsók szinte tökéletesen fehér, teljesen megszáradt és valóban "hangzatos"!

[Katrin]

Katrin, ne kötekedj a fehérséggel! Már megbékéltem a gáztüzelésű "karamellás" habcsókkal, de "művészi" célokra használom, vagyis "aFluor" habcsókkal dicsekedem)))
Itt a legújabb darab!
Habcsók + svájci habcsók + áfonya + menta = fantasztikus íz !!!
A "megszállott" vendégek tisztára söpörték ezeket a kis négykézlábakat!

[Vera]

Vera, leírhatatlan szépség
csak egy kérdés egyszerre! Hogyan élt a krém és a bezeshki, nem nedves a krém alatt? meddig álltak szolgálat előtt és hol? habcsók csak a felső szinten van, és alul vannak csúcsok?

[NataliARH]

NataliARH, Köszönöm! Magam is csodálom, nemcsak esztétikai örömet szereztem itt, hanem az ízek nagyon sikeres kombinációját is!))
Igen, alul cupcakes vannak, felül pedig habcsók. A felület nem nedves, de csak kissé "ragadós" egy mikron mélységig közvetlenül a krém alatt, miközben a habcsók belső szerkezete és nyitott felülete változatlan maradt. A desszert 10 órával a tálalás előtt készült, szobahőmérsékleten állt.

Vera, nos, nagyszerű! köszönöm az ötletet és a magyarázatokat, alkalomadtán megfőzöm!

Katrin, ne kötekedj a fehérséggel! Már megbékéltem a "karamellás" bezeshekkel a gázsütőből

Igen, igen, én sem kaptam tökéletesen fehér habcsókot a gázkemencémben. A teteje általában ryazhenka színű volt, a közepe fehér volt.
Íme egy példa gázsütőben történő sütésre:



Milyen érdekes süteményötleted van! A svájci habcsók csak felvert tojásfehérjét forró sziruppal?

... a svájci habcsók csak felvert tojásfehérje forró sziruppal?

Katrin, Svájci habcsók - fehérjeszirup alapú vajkrém.

A gázszobámban még a habcsók is krémes, de az íze nem szenved ettől))

Véletlenül bukkantam rá a receptedre, de ma főzök))

Égett cukoron mézeskalács süteményt sütöttem és otthagytam a fehérjét, kristályokat készítettem, milyen finomak !!!

Egy darab gofrisütő, már postán, a jövő heti tesztelés során! (Remélem, biztonságosan megkaptam)

[Liliom]

Liliom, Irigylem az elektromos sütőt, és várom a kenyeret!))

[Kurva]

Kurva, ez, igen, Verochka! Majdnem 30 évig gáztűzhelyen éltem, miután egy másik régióba érkeztem, megvettem az egyik akkori drága sütőt, és most örülök, hogy nem ráztam meg, ez igazolja önmagát, a pirolízis önmagában megéri!

Jó napot mindenkinek! Tegnap készítettem egy habcsókot ennek a receptnek megfelelően, először 100 fokon 40 percig szárítottam, majd 75 grammra csökkentettem a hőmérsékletet. Bezeshki 2,5 órán át állt a kemencében. Amikor kivettem, szárazak és ropogósak voltak, szinte teljesen fehérek, de belül teljesen fehérek voltak. De alul alul karamellcseppek voltak, ragacsosak, nagyon kevés volt belőlük. De reggel a habcsók puha, tapadós, belül viszkózus lett, az ujjakhoz, illetve a fogakhoz tapadtak. Csak az alja maradt ropogós. Általában a teljes csalódottságom ... Mondd, mit tettem rosszul? lehet, hogy valakinek ugyanaz volt a baja?

[hal]

hal, Nem csak ezek a habcsókok vannak, egyik napról a másikra puhává válnak. Nem tudom, mi a baj, feltételezem, hogy a szoba csak párás. Bár korábban minden rendben volt.

[hal]

hal, Gyakran csinálom ezt a habcsókot, de mindig beültetek apró bezeshket, olyanok, mint a szarvasgombás cukorkák, sokkal gyorsabban száradnak, kb. 1,5 órát, és egy kosárban tárolom őket egy szalvéta alatt, általában a hűtőszekrényen, széles és nem túl magas , a Megfigyelések szerint ez a konyhám legszárazabb helye. A probléma csak az, hogy nagyon gyorsan eltűnnek.