A Herké Tisza szélkristályai ihlette könnyű habcsók

eltelt a második óra. Az extrémek készen állnak, és krémes árnyalatot nyertek. Xerox papíron sütöm, így csak leveszem a külsőket, a közepe pedig tovább szárad.

Husky, nagyszerű jelentés. Mondd el kérlek . és a klasszikus üzletben az 1 fehérje kiszámítása mindig 75 gramm?
Vera férje azért jött, hogy igyon kávét kekszekkel, betett egy egész tányért. mindent megevett és azt mondja. és hacsak nem voltak. Nagyon finom és szellős, csak nagyon kedves. Holnap újra szeretnék sütni, figyelembe véve a jelenlegi körülményeket!

[Liliom]

Liliom, igen - súlytalanok! A lányok számára szelíd, vékony, fogyás, a fiúknak valami brutálisabbra van szükségük))) A fiaim egy hét alatt megunták őket - cupcokat kérnek)))

Elena, Kész a "morzsád"! Finom igazság?

LudmilaMilyen kellemes olvasmányodat olvasni - gyakorlati megközelítéssel és tapasztalattal! De számomra a legkellemesebb az ön személyes gyakorlata, amelyet Ön, gyakorló, megerősített, és amely a lustaságon és az egybeesésen alapult !!! Remélem, hogy a jövőben hasznos lesz az Ön számára.
Nagyon köszönöm a pozitív értékelést!
Jelentése után határozottan kijelenthetem, hogy a szín kedvéért nem fogom feláldozni a szerkezetet - folytatom a "pirospozsgás kristályok" készítését)))) Egyetértek, a szerkezet elképesztő!

És itt van a jelentésem. Már 4 órája sütök. 2 órára 75 fokosra tettem. Úgy gondolom, hogy 100-120-at kellett beállítani, majd lefordítani 75 g-ra. 2 óra múlva lefordítottam 100 g-ra. A habcsók kezdett kiszáradni. És akkor minden olyan volt, mint a Huska által leírt - az alatta levő, belül kifeszített, nagyon törékeny szirup nem vált el a papírtól. A fotón a Husky pontosan olyan, mint az enyém. A szárítás befejezése után a nyúlékonyság eltűnt. És valamiért a színem fehér. Ízében kellemesek, de nagyon törékenyek. Egyetértek azzal, hogy a recept egy hely, de csak önálló ételként.

igen, a szerkezet elképesztő! tedd mély tányérba - már egymás ellen csengenek! Nem tudom, vagy lehet például lekvárral megvakítani őket kettőre? egy tepsit már "megkóstoltak" ....

Voooot, SZERKEZET !!! Őszintén szólva azt hittem, hogy Tees-nek is ugyanez a helyzet, de miután alaposan megnéztem a fotót, rájöttem, hogy a habcsókban ugyanazok az üregek vannak, mint Husky-nak!

És itt van a jelentésem. Már 4 órája sütök. 2 órára 75 fokosra tettem. Úgy gondolom, hogy 100-120-at kellett beállítani, majd lefordítani 75 g-ra. 2 óra múlva lefordítottam 100 g-ra. A habcsók kezdett kiszáradni.

Natalia, sajnálom! Tehát hazánk kemencéje hazudik, fertőzés, és más néven smeg ...

Azt hiszem, hogy a bezeshki fehérnek bizonyult az alacsony hőmérséklet miatt. Legközelebb megpróbálok 120g-ot.

Natalia, mivel nálad fehérek, ez azt jelenti, hogy számomra nem minden veszett! Legközelebb megpróbálok 50º-t betenni a dachába, a gázszobámban biztosan nem látom a 75º-t ...

Ismétlem, nagyon sajnálom, hogy félrevezettelek, és nem csak téged, a hőmérséklettel - sajnálom! Javítom a bejegyzést a recepttel ..

ha csak az ajtó nyitva van

Aha, tágra nyitom neki az ajtót, és ő maximum kék lánggal leforráz! Termosztáttal van - makacs!

Aha, tágra nyitom neki az ajtót, és ő maximum kék lánggal leforráz! Termosztáttal van - makacs!

Hiányzott valami ... Azt hittem, hogy van egy "Gorenie" gázsütő - nyitott ajtó mellett is tartja a hőmérsékletet ... az enyém mindenesetre így van

Azt mondom, hogy megpróbál 150-et adni nekem nyitott sütővel, és ennek megfelelően teljes gázzal dolgozik!
És amikor kissé nyitva van, látszólag nem vesz észre valamit - a láng alacsony, nyugodt)))

[Liliom]

Liliom, Mindig megvan ez az arány. Seleznev esetében ez a tömegarány 1: 2.Vagyis 200 gramm cukrot használnak 100 gramm fehérjéhez.
Vera, de az eredetiben szintén nem fehérek. Akkor mi zavarja meg? Tehát ilyeneknek kellene lenniük.
De az ürességekkel nem értettem. Ürességem van azokban, ahol megnő a cukor mennyisége. Azok, amelyek az Ön receptje szerint homogén felépítésűek, ropogósak, susogósak. Még azt is mondanám, hogy cseng. De nagyon törékenyek. Bár úgy gondolom, hogy teljesen lehetséges ketté összeragasztani őket. Igaz, már nincs mit ragasztanom. És csak kipróbáltam, a többiekhez sem jutott el. Nos, mindannyian munkában vannak, és nem tudtak a létezésükről.

[Vera]

VeraÉs valami másra gondoltam. Nem sikerült sokáig a szabadban tartanom a bezeshkit. Mindent megettem. De ha tárolja őket, akkor nem fognak nedvességet szívni? Olyan szellősek és szelídek.

[Lyudmila,]

Lyudmila, az utolsó tétel egy nyitott tálban feküdt az asztalon több mint egy napig - a szerkezet változását nem észlelték.

Vera, de az eredetiben szintén nem fehérek. Akkor mi zavarja meg? Tehát ilyeneknek kellene lenniük.

Az "eredeti" fényképén az eszpresszóval és dióval ellátott recept egy kávépirosító ...

Igen, mintha valamennyien lennének csengés és nagyon törékeny - csodálkoztam ezen a struktúrán. Ezeket a habcsókokat megelőzően csak a ganache örült a "kezük" főtt édességeknek.
Mennyire kevés kell az örömömhöz - csokoládé tejszínnel és tojás vízzel és cukorral felvert)))

Mennyire kevés kell az örömömhöz - csokoládé tejszínnel és tojás vízzel és cukorral felvert)))

Igen azok vagyunk !! Nem szeszélyes !! Nem kell sok !! Nővér !!

Most a férjemmel teát ittunk bezeshkivel. Pont a szájban olvadnak. A "tetszik" kérdésemre. A válasz: ennyi? Mi olyan kevés? Ha tudta, mennyit főztem őket

[Natalia]

és mindez? Mi olyan kevés?

Milyen "nem vékony" férj))) Natalia, Most bűnösnek érzem magam a 4 órai megsütésed miatt ...

Ludmila,

Gyerünk. Micsoda hiba. Így forgatom körbe az új sütőt: lol: Még mindig finom!

Vera, hogy érzed magad azzal az étellel, amelyet el akartál készíteni?

Lily, még nem tettem meg, de készülök)))

Natalia, a legfontosabb, hogy ne emlékezz rám lendületesen!

Nos, sok szerencsét Vera ...

Amint megláttam tegnap ezt a receptet, azonnal rohantam a konyhába. Így történt:

Valójában sokkal fehérebbek, mint a fotón. És még fehérebbek lennének, ha biztosítás céljából nem tartanám őket majdnem 2 órán át a sütőben. És valószínűleg bujaabbak lettek volna, ha nem láttam eleget a videókból, és nem dobtam össze őket összesen 8 percig. Mivel más keverőm van, és maximálisan sokkal gyorsabban hoztam a fehérjeimet szilárd csúcsokra. Általában otthagyom a "köszönetemet" és a konyhába taposok, hogy dolgozzak a hibáimon.
(és ne feledje a receptet, ahol csak sárgájára van szükség)

Elena, jóképű! Elektromos módon csináltad, igaz? Milyen hőmérsékleten tartotta?
És egy keverővel - igen, vele szemre és szemre van szükség - mindenkinek megvan a maga kedve!

A sárgájából tésztát készítek tésztához és apróra vágott omlós tésztához. Azonnal feltekerem a tésztát és megszárítom, az apróra vágott tészta pedig a mélyhűtőben fekszik és várja az idejét. Maguk a sárgája pedig húsvétig fagyasztható!

Vera, kérlek, írj részletesebben a felaprítottról és arról, hogy mit sütsz belőle.
És a második kérdés. hacsak a sárgája önmagában nem jó tészta, úgy gondoltam, hogy a fehérjékre mindenképpen szükség van ...

[Vera]

Vera, gázsütő. Sokáig tartottam, mert nekem úgy tűnt, hogy nem elég szárazak. Ma valamivel több mint egy órán át tartottam (csak hiányzott), és nyitott ajtóval hagytam száradni a sütőben. És kevésbé ostoroztam őket. Próbáltam megfogni a videó konzisztenciáját. Körülbelül 3 percig tartott, nem több, a fehérjék felkorbácsolása vízzel a Turbo módban. Ennek eredményeként a bezeshki egyáltalán nem homályosodott el (a tegnapi egy kicsit "úszott"), de valamilyen oknál fogva sárgábbá vált, mint a tegnapi. És légiesebb, ropogósabb és "susogóbb". Úgy néz ki, hogy ez a második adag " elmegy ", még az elsőnél is gyorsabban.
Hurrá! A hibákkal kapcsolatos munkám sikeres volt !!!!
Verochka, még egyszer köszönöm, hogy bemutattál egy ilyen érdekes receptnek.
Z. Y. Ó, most tésztát és omlós tésztát fogok készíteni, és még sok minden mást. Mert a férjem általában a habcsókat szereti leginkább, meg ilyeneket.

[Elena]

ElenaBorzasztóan szerencséd van a sütővel, ha ilyen könnyű habcsókot készít !!! Őszintén szólva, amikor teljesen gáztűzhelyet vásároltam, beletörődtem abba, hogy nem látok otthoni habcsókot ... De a molekuláris konyha megmentett)))

A férj csak annyit mondott: "Teljesen szellős, csak a nyelv édes"

Pontosan! Az egyik francia kiadásban azt olvastam, hogy a molekuláris konyha olyan bolondok konyhája, akik szívesen költenek sok pénzt levegőre, mivel alapvetően a modernista konyha habból és szuflából áll ... De nincsenek habcsókjaink az éttermekben !

az apróra vágott részletekről és arról, hogy mit süt belőle.
És a második kérdés. hacsak a sárgája önmagában nem jó tészta, úgy gondoltam, hogy a fehérjékre mindenképpen szükség van ...

A Lilya, a legfinomabb tészta, csak sárgájával készül! Bárki elviheti a receptet az én példám, csak egy tojás helyett adj hozzá 2 sárgáját!
Édes apróra vágott tésztából almás pitét és kosarakat készítek túróval (lekvár, tejszín, tejszín), és csak sütiket, és édesítetlen tésztából bármilyen pitét készíthetünk cukrozatlan töltelékkel. Nagyon sok recept van az interneten!

[Apróra vágott tészta a Doxytól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0]

A mai receptjei ihlette hit Kristályszél habcsókot készítek és tésztát gyúrok.

Hálás lennék, ha megírnád, milyen arányban csinálod

apróra vágott omlós tészta.

teszt.

Moderátor megjegyzése:
Apróra vágott tészta a Doxytól https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=350842.0

[Vera,]

Vera,, a sütő nem volt túl szerencsés. ... Szerencsés voltam, hogy megtaláltam a módját a hiányosságainak kezelésére - "fekete alsó, fehér felső". Most csak egy vastag alumínium fólia lapot tettem a rostélyra. Jobban megérti ezt a módszert, mint mások.
És köszönöm a tészta recepteket. Ez számomra releváns.

Elena, remélem, hogy élvezed a tésztát!
Valószínűleg alkalmazkodnia kell bármilyen gáztűzhelyhez, de véleményem szerint a legrosszabb gonosz a fekete zománcozott tepsi! Alulról fekete hőt adnak, emiatt mindent rácson főzök konzervdobozokban vagy szőnyegeken (lepedőkön) - nincs fekete kéreg!
Még habcsókot is rácson szárítok!

Még a habcsók is száraz a rácson!

Hasonlóképpen

Lányok, ne higgyetek nekem - másodszor nem dolgozom. Később felteszem. Most elmegyek. Vannak ilyen receptjeim - mindenki működik, de nem

Antonovka, most azonnal sírni fogok ... Amint nem "csavartam" ezt a receptet, mindig bevált.

A férjem rettenetesen szereti a sült tojást, de én nem. De imádottjának próbáltam ma a receptje szerint sütni. Nagyon bizonytalanul elidőzök egy kis citromlevet. Egy tepsit sütöttem mikrohullámú sütőben 120 ° C-on 1 órán át, és egy hiányos tepsit az elektromos sütőben. Nekem is pirosra váltak, még a konzisztenciát sem tudom meghatározni - nincs levegő. Tetszett, és nem csalogatóan édes, mint a szokásos habcsók. És a férj általában gyorsabban kattog, mint a mag. Elvette tőle a tányért. Úgy tűnik, meg kell ismételnem. Köszönöm a súlytalan finomságokat!

Egészségedre!

Még a konzisztenciát sem tudom meghatározni - nincs, csak levegő.

Igen, egy szó - molekuláris!

Lányok, én pedig másodszor sütök, és úgy döntöttünk, hogy megpróbálom a második adagot megszárítani a Dachnikban, különben a sütőre van szükség. És semmi sem szárad rendesen.
Tényleg nem tudom, hogy bezárom-e a felső fedelet, vagy kinyitom-e.
De ez rendben van. Ma figyelembe vettem az összes hibát, és a fehéreket tökéletesen felverték.
De az igazság úgy döntött, hogy egy celofán tasakot présel ki, és nem egy cukrászsákból, és nekem úgy tűnt, hogy buborékokat zúztam polietilénben ... talán csak úgy tűnt. és így minden rendben van.
Alig sikerült lefotóznom, csak megolvasztanak valami vattacukrot

Díszes éttermekben a spiccek számára
Elvesztik éves jövedelmüket.
Túllép a szokásos spektrumon
A molekuláris szélkristály íze.



Istennek tetszik !!!!!
Vera! Nagyon köszönöm a receptet!

Kubanochka, gyönyörű! Egészségedre, egészségedre !!!
A vezetékneved véletlenül nem Majakovszkaja? )))

Lilya, nem tésztazsákból raktam ki őket, nem tudom összehasonlítani. De azt is észrevettem, hogy a habcsók némi "gyűrött" acél leülepítése után ... megpróbálom legközelebb kanállal kitenni, összehasonlításképpen. De mindenesetre az íze ugyanaz marad!

Alig sikerült lefotóznom, csak megolvasztanak valami vattacukrot

Igen, szó szerint és átvitt értelemben is olvadnak)))

A vezetékneved véletlenül nem Majakovszkaja? )))

Nem. Polenova vagyok ... egyre jobban dadogok a színekben ...

De ha tárolja őket, akkor nem fognak nedvességet szívni? Olyan szellősek és szelídek.

Tegnap késő este lefényképeztem a "kristályaimat", nem a konyhában, hanem egy helyiségben fényképeztem, ahol nappal gőzfejlesztővel mostam a padlót, az elemeket stb., Vagyis a páratartalmat abban a szobában magas volt. Amit a fotózás után a tányérban hagytam, abban a helyiségben hagytam. Reggel sokkot kaptam! A forma megmaradt, de a szerkezet ... Amellett, hogy nincs a sütőben ...
Új tételt készítettem, kanállal raktam ki, talán nekem tűnik, de még finomabb
Az unoka azt mondta, hogy "buborékok táncolnak a nyelvén"

Készítettem egy új adagot, kitettem egy kanállal, talán nekem úgy tűnik, de még finomabb. Az unoka azt mondta, hogy "buborékok táncolnak a nyelvén"

Óóóóóóóóóóóóóóóóóóómsóóóóóóóóómsóóóóóóóóómsóóóóóóáííííííííííííííííííííííííííííílíkkal!

A forma megmaradt, de a szerkezete ... Ahogy nem is voltak a kemencében ...

Valószínűleg valóban a magas páratartalom miatt sántikálnak.

Tegnap azt is észrevettem, hogy beltéren változik a habcsók szerkezete. Éjszakára a sütőben hagytam (másnap reggel felfedeztem, hogy a "kristályok" 2/3-a nyom nélkül eltűnt - a férjem valami "édeset" akart éjjel). A maradék habcsókot egy tányérra tettem a konyhában. Nekem úgy tűnt, hogy 4 óra múlva bent kezdtek kissé nyújtózkodni. A férj, aki visszatért a horgászatról, azt mondta, hogy furcsaságom van, és gyorsan befejeztem mindent. De kiderült, hogy nem tűnt. Természetesen abban a sebességben, amellyel elfogyasztják őket, a tárolás kérdése lényegtelen, de ha valami, akkor hermetikusan lezárom.

Ha a szélkristályok kiderültek volna a stevia-ból, egyáltalán nem lenne ára

Huh, de azt hittem, hogy a páralecsapódástól vizesek lettek, még melegen tányérra tettem őket. De szó sem volt a tárolásról.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

Vera, gratulálok a győzelemhez!

Egyetértek 200% -kal.

Gratulálunk

Vera Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" versenyen megérdemelt győzelemhez !!!

Vera! és csatlakozom az összes gratulációhoz!